竹笋可以生吃吗

竹笋可以生吃吗

不可以生吃。

竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量进食后，较难消化，会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。

腰果不能和什么一起吃 富含鞣酸的食物

腰果中含有丰富的蛋白质，比鸡蛋中含有的蛋白质更高，是一种蛋白质的良好补充剂，如果和富含鞣酸的食物一起食用会再胃中相互反应，生成不好消化的络合物，降低蛋白质的吸收，同时增加消化难度。

富含鞣酸的食物有：香椿。柿子、竹笋、生香蕉、生木瓜、生猕猴桃、生无花果等。

芦笋生吃有毒吗 芦笋生吃好还是熟的吃

一般来说芦笋生吃和熟吃是要看个人喜欢，生吃营养价值更高、做熟了吃味道更好一些，所以熊掌鱼刺不能兼得。但是肠胃不好的最好还是煮熟吃，不然容易引导起身体不适。

竹笋可以生吃吗 竹笋要焯水吗

最好焯水处理后再烹饪食用。

因为竹笋生长在野外，其中含有大量的草酸，这种草酸物质虽然不会影响身体的健康，但是会抑制身体对钙的吸收，为了饮食健康，竹笋烹饪前要去掉外壳，放入清水中洗干净，然后锅内添冷水烧开，倒入竹笋焯水，等到再次烧开，竹笋断生，捞出竹笋泡冷水，变凉以后控水备用。

核桃什么时候吃最好 富含鞣酸的食物

核桃中不仅脂肪酸含量高，其蛋白质含量也很高，如果将核桃和一些像石榴、山楂、竹笋、生香蕉、柿子、香椿之类富含鞣酸的食物一起食用，会在胃中发生络合反应，生成物的结构更紧密，不容易消化，因此会增加肠胃的负担。

冬笋和春笋区别

要辨别冬笋和春笋的区别，首先要了解竹笋。竹笋是竹子的芽、嫩茎的部分，属于禾本科植物。它富含维生素、纤维素等人体所需的微量元素，具有开胃健脾、开膈消痰、增强机体免疫力等作用，是肥胖者、高血压患者绝好的食品。而冬笋、春笋是竹笋众多中的两种。因春笋、冬笋较为珍贵，也较为许多人喜爱，所以市面上也比较常见。

冬笋和春笋有哪些区别?从生长期看，冬笋生长在立春前还未出土的毛幼笋;春笋生长在立春后，有的冒出泥土，有的全部出土的南竹笋。从外形看，用肉眼和触感容易分辨出，冬笋的颜色呈大块的棕黄色，不带一点绿色，个头偏小些，一般在二三两之间;春笋笋衣麻色，笋尖是嫩绿色，多在半斤以上。上市时间，冬笋一般在农历十月，春笋3月下旬至5月上旬上市最佳，二者价格差不多。营养口味上。冬笋比春笋更有营养，笋味更胜一筹。是公认的“笋中皇后”，当然这也要看个人的口味。

如何挑选竹笋?冬笋：看笋壳，完整紧贴笋肉，且带点硬度为好;看根部颜色，白色、浅棕色为好，呈土黄色肉质硬;看笋截面，用指甲可轻易抠出小坑的肉质鲜嫩;外形选择粗壮、短的笋味道脆甜鲜嫩。春笋：颜色浅的呈嫩黄色更鲜嫩;外皮层结构紧密为好;尾部越大、头越小，笋肉越多，反之肉少。春笋应挑选短粗、紫皮带茸的。

竹笋虽好，但食用也有讲究。竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，因此以少量为主，不可多食。一些对春笋会过敏者应忌口。患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃。 在食用竹笋前应在热水中煮5-10分钟，去掉大部分草酸盐和涩味。

芦笋的功效与作用及禁忌 芦笋有毒吗

野生芦笋是一种无公害蔬菜，不需要喷洒农药，除非芦笋生长水域污染，所以芦笋是没有毒的。还有人担心芦笋没煮熟会不会有毒，这个问题完全不必担心，因为芦笋是可以生吃的。

竹笋的介绍

竹笋(英语：bamboo shoot)，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

自1970年代起，由于日本大量从中国进口竹笋，并提供了相关的技术指导，竹笋生产量飞跃性地增加，品质也有所提高。现在，在日本作为水煮料理的笋，原料大部分还是来自中国的罐头商品。

玉米笋能生吃吗

玉米笋能生吃。

玉米笋是玉米的幼嫩果惠，其含有大量的蛋白质和糖分，其中的玉米淀粉还没有大量的形成，和很多蔬菜水果一样，这类食物可以生吃，但不宜多吃。

玉米笋生吃有什么好处

促进维生素吸收

我们都知道维生素大部分都有加强的抗氧化性，在经过食物烹饪处理时，高温会使这些营养物质大量的失活，降低了其滋补作用，而玉米笋中含有的最多就是维生素C和胡萝卜素，刚好也是强效的抗氧化剂，因此，生吃比熟吃更能补充维生素。

开胃健食

玉米笋生吃时候其中的麦芽糖、葡萄糖以及淀粉没有被其蛋白质的香味掩盖，也没有被食物汤分所稀释，其甜度很高，给人一种清香甘甜的口感，适合在饭前做开胃菜食用，起到开胃健食的作用。

莴笋凉拌的做法 莴笋能不能生着吃

可以生吃。

新鲜莴笋成分中含有丰富的水分、维生素、纤维素以及矿物质等物质，并不含有毒物质，合理生吃是没有问题的，不过由于莴笋食性偏寒凉，且带有一定的苦味，脾胃受寒的人群不建议食用过多，且莴笋生吃会有少量的苦味，如果不能接受苦味的人群，可以将莴笋放入沸水中焯一会，去除掉苦味。

竹笋的文化内涵

见“ 竹笋 ”。

亦作“ 竹笋 ”。竹的芽、嫩茎。《南齐书·刘怀珍传》：“ 灵哲 所生母尝病， 灵哲 躬自祈祷，梦见黄衣老公曰：‘可取南山竹笋食之，疾立可愈。’” 唐杜甫《送王十五判官扶侍还黔中》诗：“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。” 明李时珍《本草纲目·菜二·竹笋》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“竹笋诸家惟以苦竹笋为最贵。”

《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。

竹笋

【基源】为禾本科植物毛竹Phyllostachy pubescens的嫩苗。根据采取季节分为冬笋、春笋、鞭笋等。

【别名】竹萌、竹芽、春笋，冬笋，生笋。

竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌、竹芽。据分析，生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分[1] 。

竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了。各种竹笋中，苦笋的味道也特别苦，也有的不中吃。

竹笋生吃会不会有毒

可能中毒。

竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终使细胞死亡，这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。

莴笋生吃最好

莴笋营养丰富，又便宜好做，深得大家喜爱。但如果烹制方法不对，就会白白损失营养。怎么办呢?

其实，想要让莴笋营养保存得最好，不用琢磨复杂的烹饪方法，直接生吃凉拌就可以了。可是，许多人在凉拌菜前，都要把菜焯一遍。这是有一定道理的：许多菜，比如菠菜、芥蓝等绿叶菜，都含有不少的草酸。如果不先焯一下，其中的草酸就会妨碍人体对营养素的吸收。但是，如果凉拌莴笋也要焯就可惜了。因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素，而草酸极少。如果用开水焯的话会损失很多营养。所以莴笋只要洗净、去皮、切丝就可以凉拌了，但提醒消化能力差的老年人和病人还是熟吃更好。

莴笋营养丰富，含有天门冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17种氨基酸，维生素C、A以及矿物质丰富，尤其含钾多达212毫克/百克，更是高血糖、高血压和高血脂患者的常用美食。

给大家推荐一道“橄榄油拌莴笋丝”。原料：嫩莴笋100克、生榨橄榄油2克。莴笋去皮切细丝后，放入少量盐和鸡粉，放橄榄油拌匀即可。

哪些人不适合吃核桃 不宜和富含鞣酸的食物同吃过多

核桃中不仅脂肪酸含量高，其蛋白质含量也很高，如果将核桃和一些像石榴、山楂、竹笋、生香蕉、柿子、香椿之类富含鞣酸的食物一起大量食用，会在胃中发生络合反应，生成物的结构更紧密，不容易消化，反而会增加肠胃的负担，对健康不利。