哪些人不宜食用法式牛角面包

哪些人不宜食用法式牛角面包

法式牛角面包虽然是我们生活中再熟悉不过和比较常吃的食物，但是我们对它的属性和营养价值了解的却不多，它并不适合所有的人食用，否则也会对身体带来一些不适，下面一起看一下哪些人不适合吃法式牛角面包。

副作用

无副作用

禁忌人群

无特殊禁忌

通过对那些人不适合吃法式牛角面包的介绍以后，相信我们都对法式牛角面包有了更多的了解，这样平时在食用的时候就能少了很多的顾虑，另外生活中我也要注意饮食营养的均衡。

哪些人不宜食用羊角面包

羊角面包的做法

材料：干酵母1又1/3小匙，面粉200克，糖1大匙，蛋 1个，温水105克，盐1/2小匙固体植物油，黄油共100克

做法：酵母溶于温水，与面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团，包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。将发酵好的面团擀成一块面片，将混和固体油放在面片中间，两边的面片折过来，包起来，然后擀平，再折起来，擀平，如此几次。然后放到冰箱里头2小时以上。

取出面团，擀做一个大圆饼，好像切皮沙一样，切成12个扇形，然后从宽的地方朝尖尖的地方卷，尖尖朝下铺在垫着烤盘纸的烤盘里。然后再发酵20分钟左右，看到卷好的小角开始发胖了，摁一摁差不多没弹性了，就可以刷上蛋液烤了。

烤箱预热180度。10分钟

面包放入，烤20分钟，180度。

羊角面包CROISSANT

羊角面包只能用纯手工制作，对烘烤的火候需要有十分精妙的把握，才能使面包特别酥松柔软。每一个缝隙都充满浓浓的黄油香味羊角面包，夹入果酱或黄油，再加上一杯温暖的牛奶。

副作用

无副作用

禁忌人群

羊角面包所含脂肪较高，热量很高，钠含量也比较高，因此减肥人士不宜多食。

面包放冰箱里能保存几天

面包放冰箱里的保存时间，和面包的种类有关，不同的种类保存时间是不一样的：

1、如果买的是三明治或者上面有水果、鲜奶油、肉类蔬菜等，买回家又不马上吃的，最好放入冰箱冷藏，且在1天内食用完毕。

2、常见的调理面包，如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包等，保质期一般是1天，冰箱冷藏不超过2天为好。

3、一般甜面包、土司面包，如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包，保质期一般是2-3天，冰箱冷藏不超过4天为好。

4、含馅面包、含馅土司，如豆沙卷面包、火腿奶酪土司等，保质期一般是2-3天或1天，冰箱冷藏不超过3天为好。

5、常见的丹麦面包，如牛角面包、丹麦葡萄卷等，保质期一般是3-5天，冰箱版冷藏不超过5天为好。

6、硬壳面包，如法棍，保质期一般是8个小时，超过8小时后，硬壳面包的表皮会像皮革般难以下咽。一般建议当天吃掉，不要放入冰箱冷藏保存。

7、贝果面包的保质期一般是5-6天，冰箱冷藏不超过7天为好。

8、重油面包，如葡萄干杏仁面包等保质期一般是7-15天，冰箱冷藏不超过15天为好。

吃法式牛角面包上火吗

适量吃不会的。食材用料法国面粉200克盐4克干酵母2克麦芽精2克柠檬汁3克水130克黄油细砂糖法式牛角面包的做法1.将所有材料倒入家庭搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性，室温基本发酵60分钟2.分割150克一个搓成水滴形3.室温再发酵50分钟4.将面团杆成三角形5.将三角形面团从后向前卷起6.将三角形卷成牛角形7.以温度30℃，室温发酵60分钟8.以烤箱温度210℃喷水烘烤25分钟左右，出炉冷却切开抹上黄油沾上糖

牛角面包的概述

而“维也纳甜面包或甜点”中，最为远近驰名的，就是如弯月型的“可颂”。这个如弯月型的面包造型的灵感，传说纷云，最为人所称颂的是来自奥斯曼土耳其帝国的军队人手一把的“土耳其弯刀”。

Croissant是法式面包，且在法语中是羊角的意思，所以大家通常以英文音译为“可颂“，或者叫羊角面包。”牛角面包“这个叫法则是受到美式文化影响而得来的。

牛角面包的做法

将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。

加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。

加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。

4.

将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。

5.

用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。

6.

覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。

7.

擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。

8.

将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。

9.

将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。

10.

将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。

11.

放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度(放在倒数第二层)，15分钟后烤至表面上色即可。

法式牛角面包的副作用有哪些

按照卡尔维所述，法式牛角面包最早在1889年世界博览会上掀起一股 热潮，当时隶属于“维也纳面包”之一。那是因为维也纳地区特别擅长烘 焙香甜浓郁的酥皮，该次带了许多成品到会场展示，牛角面包就是其中一 种。最早的法式牛角面包是以酵母发酵面包加人油脂制成，造型就像新 月。到了20世纪20年代，巴黎烘焙师傅才想出一个点子，可以用干层面团 来烘制这种面包，结果便发明出一种兼具酥薄和湿软特性，滋味又很浓郁 的美妙面包酥皮。

吃早餐，少选甜食

水果面包、巧克力松饼、肉桂卷、牛角面包……早餐似乎是很多人理直气壮吃甜食的好时候，但你是否知道，早餐吃太甜的点心并不利于健康?早餐糖分过多容易让人不久以后就感到饥饿，同时，含有黄油、奶油等的点心中含有的脂肪和大量糖分容易让人在不经意间摄入过多能量，造成肥胖隐患。因此，早餐的主食最好不要选择太甜的食物。

牛角面包的做法

⒈材料[1] ：干酵母1又1/3小匙高筋面粉180克低筋面粉20克

糖1大匙蛋 1个 温水105克 盐1/2小匙

麦其琳(植物黄油，包入用)100克 牛奶适量(刷面包表皮用)

⒉酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起，

揉成面团

⒊包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。

⒋将麦其琳用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形

⒌桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好。

将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹。将两头捏紧，这样，麦其琳就包好在面片里了。

.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟

⒍取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，再次入冰箱松弛10-15分钟;如此总共反复三次。

最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟。取出，擀成一个0.3CM厚的面片。

⒎整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片从底部卷起

⒏排上烤盘，刷一层牛奶。放温暖潮湿处做最后发酵。

⒐发酵完毕，(手摁面团，无弹性即可)，烤箱预热190度，上下火，烤箱中层，20分钟左右，表面上色足够即可。

食用牛角面包的日常注意事项

哪些疾病的患者不适宜食用牛角面包?

糖尿病，心脑血管系统疾病

哪些体质的人不适宜食用牛角面包?

湿热体质，痰湿体质

食用禁忌

面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。所以虽然牛角面包口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。肥胖者、糖尿病患者应尽量少食。

法式牛角面包

食物类别：食物名称：法式牛角面包， 每100克含可食用部分 100克

热量(千卡)：375B1硫胺素(毫克)：.05CA钙(毫克)：83

蛋白质(克)：8.4B2核黄素(毫克)：.01MG镁(毫克)：29

脂肪(克)：14.3B5烟酸(毫克)：5FE铁(毫克)：1.7

碳水化合物(克)：53.1VC维生素C(毫克)：0MA锰(毫克)：.38

膳食纤维(克)：1.5VE维生素E(毫克)：3.75ZN锌(毫克)：.61

维生素A(微克)：0胆固醇(毫克)：0CU铜(毫克)：.24

胡罗卜素(微克)：1.4钾(毫克)：103P磷(毫克)：93

视黄醇当量(微克)：21.3钠(毫克)：352.3SE硒(微克)：18.2

牛角面包的营养价值有哪些

牛角面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收，含有较高的热量能为人体的活动提供足够的能量，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。所以虽然牛角面包口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。肥胖者、糖尿病患者应尽量少食。

面包放冰箱里能保存几天

面包放冰箱里的保存时间，和面包的种类有关，不同的种类保存时间是不一样的：

1、常见的调理面包，如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包等，保质期一般是1天 ，冰箱冷藏不超过2天为好。

2、一般甜面包、土司面包，如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包，保质期一般是2-3天 ，冰箱冷藏不超过4天为好。

3、含馅面包、含馅土司，如豆沙卷面包、火腿奶酪土司等，保质期一般是2-3天或1天 ，冰箱冷藏不超过3天为好。

4、常见的丹麦面包，如牛角面包、丹麦葡萄卷等，保质期一般是3-5天 ，冰箱版冷藏不超过5天为好。

5、硬壳面包，如法棍， 保质期一般是8个小时 ，超过8小时后，硬壳面包的表皮会像皮革般难以下咽。一般建议当天吃掉，不要放入冰箱冷藏保存。

6、贝果面包的保质期一般是5-6天 ，冰箱冷藏不超过7天为好。

7、重油面包，如葡萄干杏仁面包等保质期一般是7-15天，冰箱冷藏不超过15天为好。

怎么辨别法式小面包的好坏

法式面包形状各异，有长有短、有大有小、有圆有方、有粗有细、有甜有咸;最长的有两米，大的可供数人分吃，小的可一口吞下;有折迭的酥面包、香烟形面包、裂痕面包、三角面包、月牙面包、羊角面包等;有精白面包、麸皮面包、加蜜面包、葡萄干、核桃、杏仁面包;有家常面包、农村乡下面包、军用面包、各类庆典花色面包;有的松软、有的焦黄、有的半焦半黄。

面包做主食要减量

起酥面包一般要加入20%～30%的黄油起酥油，才能形成特殊的层状结构，常见的如牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等都属于此类。因为这类面包含饱和脂肪及热量实在太多，每周食用量最好别超过1个。糖尿病患者不宜吃这类面包，而应食用热量低的面包。

跟馒头相比，面包中已经有了不少的蛋白质，所以吃了面包，其他的高蛋白食品比如鸡蛋、牛奶等，一定要酌情减少。还可以搭配豆浆或低脂奶，水果和蔬菜也可以多吃一些。此外，如果用面包当主食，食用量要比馒头少。面包中有酵母，容易产生胃酸，肠胃不好的人不宜吃得过多。