炼乳怎么吃
炼乳怎么吃
炼乳棉花蛋糕
1.准备好材料。
2.锅内花生油烧热关火。
3.放低粉。
4.搅匀的烫面糊放一边备用。
5.个蛋黄和一个全蛋打入碗中。
6.只蛋清放入打蛋盆中。
7.蛋黄用手动蛋抽打散。
8.倒入烫面糊中并加炼乳拌匀。
9.搅匀。
10.蛋清加几滴白醋,分次加入白糖。
11.蛋清打至硬性发泡。
12.取少许蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀。
13.拌好的面糊倒入余下的蛋白霜中。
14.上下铲拌均匀。
15.倒入八寸戚风模中放烤箱中下层160度水浴法上下火烤70分钟。
16.取出。
17.倒扣晾凉取出小贴士此款蛋糕烤制时烤箱底层放入一盛水的烤盘,上面放一层烤网,蛋糕模放在烤网上,这样烤出的蛋糕口感更加细腻柔软。
水蒸蛋糕
1.将40克细砂糖,两个全蛋同放入一个打蛋盆中。蒸锅同步烧水,待用。
2.滴入几滴柠檬汁,然后启动厨师机,高速搅打至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。
3.筛入低筋粉,轻盈快速上下切拌均匀。
4.炼乳,玉米油,盐混合好,然后加入到蛋糕糊中,翻拌均匀。
5.将蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中,震荡出大气泡,将洗净的红枣放在中间。
6.水沸腾后,放入蒸锅。
7.大火蒸15分钟即可。
蔓越莓特浓牛奶饼干
1.黄油软化,加入炼乳打至顺滑。
2.加入奶粉拌匀。
3.低粉过筛后倒入拌匀。
4.蔓越莓切碎成小粒。
5.将蔓越莓倒入盆中。
6.用手轻轻揉成团,入冰箱冷藏半小时左右。
7.分成10克左右,揉成小圆球。
8.用手指轻轻按扁。
9.送入预热180度的烤箱12—15分钟,烤至金黄色即可。
炼乳的主要分类
炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同,可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。中国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳。近年来,随着中国奶业的发展,炼乳已退出乳制品的大众消费市场。但是,为了满足不同消费者对鲜奶的浓度、风味以及营养等方面的特殊要求,采用适当的浓缩技术将鲜奶适度浓缩(闪蒸)而生产的“浓缩奶”仍将有一定的市场。
炼乳分类方法很多,主要的如下 :
按是否加糖可分为:加糖炼乳(即甜炼乳)、无糖炼乳(即淡炼乳);
按原料乳是否脱脂可分为:全脂炼乳、脱脂炼乳和半脱脂炼乳;
按添加物的种类可分为:可可炼乳、咖啡炼乳、维生素等强化炼乳以及模拟人乳组成的婴儿配方炼乳等。
孕妇能吃炼乳吗
炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种,是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。
炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同,可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。中国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳。近年来,随着中国奶业的发展,炼乳已退出乳制品的大众消费市场。但是,为了满足不同消费者对鲜奶的浓度、风味以及营养等方面的特殊要求,采用适当的浓缩技术将鲜奶适度浓缩(闪蒸)而生产的“浓缩奶”仍将有一定的市场。
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等,皆比奶粉少。
炼乳是一种牛奶制品,是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响,便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜,必须加5~8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半,如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要,还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高,用这样的“奶”喂孩子,也容易引起小儿腹泻。此外,如果孩子习惯了过甜的口味,会给以后添加辅食带来困难。
上文我们介绍了什么是炼乳,我们知道炼乳是浓缩奶,很多孕妇及家属一定认为浓缩的肯定是精华,所以给提供了很多炼乳食用,其实我们应该知道炼乳含有的糖分过多,所以孕妇其实不能吃太多的炼乳。
吃炼乳会胖吗 吃炼乳的注意事项
乳糖不耐受的人群不适合吃炼乳,炼乳也是奶制品,而且是牛奶脱水浓缩得到,所以它的乳糖浓度更高,不适合乳糖不耐的人食用。
如果把炼乳稀释到与牛奶的蛋白质和脂肪浓度相近的程度,炼乳中的含糖量会比牛奶更高,因为炼乳在加工过程中加入了蔗糖,所以如果不是因为炼乳的口感的话,稀释炼乳不如喝鲜牛奶。
孕妇能吃炼乳吗
想要了解炼乳到底适不适合孕妇这个问题的答案,我们必须深入了解炼乳,我们要掌握炼乳的营养成分以及功效和作用才行。
炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种,是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。
炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同,可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。中国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳。近年来,随着中国奶业的发展,炼乳已退出乳制品的大众消费市场。但是,为了满足不同消费者对鲜奶的浓度、风味以及营养等方面的特殊要求,采用适当的浓缩技术将鲜奶适度浓缩(闪蒸)而生产的“浓缩奶”仍将有一定的市场。
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等,皆比奶粉少。
炼乳是一种牛奶制品,是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响,便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜,必须加5~8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半,如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要,还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高,用这样的“奶”喂孩子,也容易引起小儿腹泻。此外,如果孩子习惯了过甜的口味,会给以后添加辅食带来困难。
上文我们介绍了什么是炼乳,我们知道炼乳是浓缩奶,很多孕妇及家属一定认为浓缩的肯定是精华,所以给提供了很多炼乳食用,其实我们应该知道炼乳含有的糖分过多,所以孕妇其实不能吃太多的炼乳。
孩子睡前喝什么牛奶好
酸奶比鲜奶更易吸收
儿童喝什么奶好,一直以来都是人们热议的话题,酸奶比鲜奶更易吸收。
酸奶是以鲜牛奶为原料,经杀菌后加入活性乳酸经发酵而成的,其内的乳酸菌可发酵乳糖,产生大量的乳酸,乳酸可抑制肠内有害菌种的生长繁殖。
酸奶有助于肠道内物质的消化吸收。有的人喝鲜奶会出现腹泻、腹胀、肠鸣等症状,是因肠道黏膜缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受症,这样的人喝酸奶要比喝鲜奶更易吸收利用。
经常喝酸奶的小孩子,他的抵抗力是非常的好的,不会那么容易生病。
奶粉也能成“全”奶
各种奶粉是指以新鲜牛奶为原料,经过浓缩、喷雾干燥制成的。
按奶、水1∶8的比例就可以得到“全”奶。从营养成分上看,全脂奶粉具有鲜牛奶所有的一切营养成分。
当然奶粉也有一个缺陷,就是如果冲调不好,浓度很难把握。
炼乳虽浓含糖也高
炼乳虽然尝起来非常的浓厚,但是它的含糖量也是非常的高的。
鲜乳炼乳是“浓缩奶”的一种。
炼乳是鲜奶的浓缩制品,也叫浓缩乳。它是鲜奶经高温杀菌消毒,再经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右。
炼乳缩小了鲜乳的体积,携带方便,开水冲稀后即可食用。
炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同,可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。
如果宝宝实在不喜欢喝牛奶也没关系,家长可以给宝宝买一些奶酪吃,因为好的奶酪都是用乳制品作为原料加工而成的,所以含有了乳制品的所有营养,而且奶酪还更容易被肠胃吸收。只要给孩子吃完之后,睡前漱口就可以了。
炼乳和牛奶的区别
炼乳,这种浓缩奶在以前制作工艺落后的情况下,它的营养成分损失特别严重,直到后来,我国的炼奶技术有所提高,炼奶的制作也比以前先进很多,炼奶中的营养成分比起以前损失要少很多。
炼乳是用鲜牛奶加热浓缩,使水分蒸发制成的。一般炼乳的体积只有原牛奶的一半,如对一倍的水,又可变成牛奶。一般情况炼乳是为了方便运输贮藏而加工成的制品,炼乳在加工过程中加入了40%的糖,含糖量大大高于小儿身体的需要量。如把甜炼乳加1倍水稀释,其蛋白质、脂肪的含量与牛奶一样,适合小儿食用,但甜度太大难以入口,必须再加4倍的水,把含糖量稀释到10%以下。这样,炼乳中蛋白质和脂肪的含量却只有2%以下,远远满足不了婴儿生长发育的需要。所以,长期用炼乳哺育婴儿,会使婴儿营养不良、贫血、水肿、抵抗力降低,易患各种疾病,影响生长发育,总之,炼乳是不能用做婴儿的主食的。如果有条件喝鲜奶的话还是鲜奶好点。
炼乳的营养成分虽然和新鲜的牛奶的营养成分差不多,而且就单位质量而言,炼乳的营养成分含量要比新鲜牛奶高很多,但是,炼乳在加热的时候大部分的热敏性营养都会流失掉,所以不管是大人还是孩子,建议如果是长期饮用的话最好喝新鲜牛奶。
喝炼乳有什么作用
炼乳的种类很多,可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花式炼乳,强化炼乳等。淡炼乳不含蔗糖,但由于炼乳均经高温消毒,因此维生素类营养元素受到破坏。新鲜奶经浓缩,除去约2/3水分,再经灭菌而成,称淡炼乳 淡炼乳在胃酸作用下,可形成凝块,便于消化吸收,适合婴儿和对鲜奶过敏者食用。甜炼乳是在鲜奶中加约15%的蔗糖后按上述工艺制成 产品中糖含量达45%左右,利用其渗透压的作用可抑制微生物的繁殖。因糖分过高,食用时需用大量水冲淡,因此其营养成分仅为鲜奶的1/3,不宜供婴儿食营养分析:炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康,补充钙质,强化骨骼的作用。相关人群:一般人群均可食用1.淡炼乳适合婴儿和对鲜奶过敏者食用 ;2.甜炼乳不宜供婴儿、儿童、老人、消化能力弱、糖尿病患者食用。备注:由于不是发酵制品,营养成分不易被人体消化和吸收;炼乳在存放过程中容易发生霉变,开封后须尽快食用完;炼乳的用途,主要用于家庭或餐厅饭店饮料的调兑,如甜食类的制作以及咖啡、红茶等饮料冲兑;因为含糖量过高,不适宜作婴儿喂养食品。由于糖分过高即使以1:5(乳比水)用水调和后糖分仍高,而蛋白质含量相对过低,如作为婴儿的喂养食品,容易导致婴儿的营养不良、贫血、维生素缺乏等营养缺乏病。
炼乳是什
1、什么是炼乳?
炼乳是一种牛奶制品,是用鲜牛奶或是羊奶浓缩而成,其中经过消毒的程序。炼乳最大的好处就是能够长时间贮存。因为炼奶是浓缩奶,把鲜奶的大部分水分浓缩,变成原来体质的一半左右,其后加入蔗糖,装罐,就成了市场上常见的灌装炼乳。平时直接食用炼乳,会觉得甜腻,所以需要加水稀释。根据炼乳材料不同,分为淡炼乳、脱脂炼乳、甜炼乳、强化炼乳等。
2、炼乳的营养价值
炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、镁等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康,补充钙质,强化骨骼的作用。炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等,皆比奶粉少。
3、炼乳能代替牛奶吗?
有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响,便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜,必须加5~8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半,如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要,还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高,用这样的“奶”喂孩子,也容易引起小儿腹泻。此外,如果孩子习惯了过甜的口味,会给以后添加辅食带来困难。
炼乳是什么
吃过炼乳的人应该都知道,炼乳的吃法是有很多种的,而且每种吃法,吃出来的炼乳味道都是不一样的。很多小孩子对于炼乳尤其没有抵抗力,只要看到炼乳就会想要吃的,这主要是因为孩子喜欢炼乳的口感而已。
炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同,可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。中国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳。近年来,随着中国奶业的发展,炼乳已退出乳制品的大众消费市场。但是,为了满足不同消费者对鲜奶的浓度、风味以及营养等方面的特殊要求,采用适当的浓缩技术将鲜奶适度浓缩(闪蒸)而生产的“浓缩奶”仍将有一定的市场。
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等,皆比奶粉少。
炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种,是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。
炼乳是用什么做的
做炼乳的主要材料是牛奶和白糖。
把牛奶放入奶锅中倒入白糖进行熬煮,煮的时候进行搅拌,避免和锅等到熬至浓稠的时候关火,就已经做好炼乳了。
如果不喜欢吃太甜的话可以放入少量的糖,但是一定要放,因为如果不放糖的话,这就无法制作成炼乳了。喜欢吃糖多一点的话,可以多放一些糖。
可以根据自己的口味选择是原味炼乳还是甜的炼乳。熬煮炼乳的时候一定要注意及时搅拌,不可以一直放着,这不然就会糊锅或者是熬制不好。熬好的炼乳可以放入冰箱中冷藏,这样的话味道会更加好。
脱脂甜炼乳的营养价值有哪些
生活中脱脂甜炼乳是很多人都喜欢的一种食物,营养价值非常的丰富,但是很多人在吃脱脂甜炼乳的时候特别担心会上火,下面一起了解下吃脱脂甜炼乳会上火吗?
脱脂甜炼乳的营养价值
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等,皆比奶粉少。
吃脱脂甜炼乳上火吗
不上火
健康的饮食是生活中非常重要的,上面就是对吃脱脂甜炼乳会上火吗的介绍,希望朋友能够注意自己日常饮食,这样才能更加的健康。
不要用炼乳作为婴儿主要食品
宝宝出生后,有些妈妈可能会发现自己的奶水不够,于是寻找可以代替母乳的乳制品。在食用时,新鲜牛奶的味道不易被宝宝接受,一些家长发现炼乳具有易存放、易冲调、孩子爱喝等优点,就用炼乳代替鲜奶让孩子喝。他们认为炼乳同样是乳制品,与鲜牛奶一样有营养。
事实上,只喂炼乳有许多弊端,最主要的缺陷是糖分太高。
炼乳虽然是乳制品,但在制作过程中使用了加热蒸发、加糖等工艺,因而更易保存,但这使得炼乳中水分仅为牛乳的2/5,蔗糖含量高达40%。
按这个比例计算,婴儿吃炼乳时要加4-5倍水稀释甜度才合适,但此时炼乳中的蛋白质、脂肪含量却已很低,不能满足婴儿的营养需要。即使婴儿暂时吃饱了,也是因为其中糖量多。如果考虑蛋白质、脂肪含量合适而少兑水,炼乳会过甜,不适合婴儿食用。
因此,不要用炼乳作为主要食物来喂养婴儿