牛奶的营养价值及饮食禁忌 牛奶含丰富蛋白质

牛奶的营养价值及饮食禁忌 牛奶含丰富蛋白质

蛋白质室是构成人体头发、皮肤、指甲、肌肉、器官、细胞、神经、骨骼、大脑组织、荷尔蒙、抗体，并决定遗传基因的基本成分，是需求量最多的养分。

牛奶中蛋白质的含量3.3g/100g，而且主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。

牛奶的营养价值及饮食禁忌 牛奶的饮食禁忌

牛奶是营养最全、最高的液体食品，对人体有很多好处，但是饮用牛奶还是要注意一些事项的。

1.牛奶不宜空腹饮用，造成营养浪费和可能乳糖不耐受症。

2.牛奶不宜高温加热处理，容易造成牛奶内蛋白质的变性，也会导致一些营养素氧化，丢失营养。

含丰富蛋白质的食物

蛋白质含量丰富的食物有鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、兔肉、牛肉、鱼类、豆制品、小米、豆类等。

在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。

在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。

牛奶的营养价值及饮食禁忌 牛奶中含有丰富的水分

水是人体构成的基础，人的所用细胞都生活在水的环境中，同时也是人体内各种化学反应和器官相互运作的物质基础。

牛奶中的水含量为87g/100g，水分占了牛奶的绝大部分，导致牛奶是液体状态，为其他营养物质提供了溶解的环境，饮用牛奶能有效的补充水分。

婴儿腹泻不能吃什么

饮食禁忌一：忌鸡蛋、鸡汤等荤汤，肉、鱼、虾等高蛋白质食物。因为患腹泻的宝宝肠道腐败作用很强，高蛋白质的摄入会加剧腹泻。

饮食禁忌二：忌牛奶、酸奶。酸奶、牛奶是产气食物，进食以后会导致肠道内胀气，使肠蠕动增强腹泻加剧，故不宜食用。六个月到一岁未断奶宝宝如要吃奶，可买专门的腹泻奶粉。一岁以上断奶宝宝可吃些米汤、稀饭，以帮助恢复消化系统功能。

饮食禁忌三：忌豆类食物及豆制品。如青豆、蚕豆、黄豆、绿豆、豆芽、豆腐、粉丝。这类食品因富含粗糙纤维及丰富的蛋白质，会引起宝宝肠道蠕动增强而致胀气，并加剧腹泻。

饮食禁忌四：忌进食含粗纤维素的水果和蔬菜。如香蕉、菠萝、西瓜、青菜、白菜、毛笋、辣椒、韭菜、红薯等。因为纤维素有促进肠道蠕动的作用，从而加重宝宝腹泻。

饮食禁忌五：忌糖。糖进入肠内常会引起发酵而加重胀气，所以宝宝腹泻期间，应不吃糖或少吃糖。

吃水果禁忌

夏天，大量水果都开始上市，大家可能一次性会买很多种水果回去，混合在一起食用，这种方法切不可取，因为不同的水果都有着不同的食用禁忌，现在我们就来看看吃水果注意事项都有哪些?水果的饮食禁忌都有什么?

吃水果禁忌

苹果禁忌：不宜食用过多;不宜与萝卜同食。

梨禁忌：不宜食后饮开水，易致腹泻。

桃禁忌：不应食用两仁的桃子。>>>吃水果禁忌多

橘子禁忌：不宜和牛奶同时食用;不宜与萝卜同时食用;不宜与黄瓜同时食用。

橙子禁忌：忌食用未成熟之品;久病者禁食。

柠檬禁忌：不宜与牛奶同时食用;不宜与胡萝卜、黄瓜同时食用

葡萄禁忌：不宜与萝卜同时食用。

西瓜禁忌：不宜切开冰冻久放后食用。

杏禁忌：不宜与黄瓜、胡萝卜同时食用;不宜与牛奶、鸡蛋等含蛋白质丰富的食物同时食用。>>>饮食有禁忌 避害取相宜

李子禁忌：不宜与鸡蛋同食;不宜与蜂蜜同食。

菠萝禁忌：未作加工处理者不宜食用;不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用;不宜与萝卜一起食用。

荔枝禁忌：不宜与胡萝卜及黄瓜同时食用。

杨梅禁忌：不宜和牛奶同时食用;不宜和萝卜同时食用;不宜和黄瓜一起食用;不宜和大葱同时食用。

猕猴桃禁忌：不宜与番茄、黄瓜等食物一起食用。

孕妇吃水果注意事项

苹果：含有多种维生素和矿物质、苹果酸鞣酸和细纤维等，许多孕妇怕胖，多吃苹果则可防止过度肥胖，同时对胎儿发育很有帮助。苹果对肠胃功能也具调节作用。若能连皮一起吃，无论便秘或拉肚子都能改善，为便秘所苦之孕妇不妨多尝试。门诊中常见怀孕妇女气色不好，多与贫血有关，吃苹果可加以改善，所以苹果又兼具美容效果。苹果的另一项重要功效就是可缓解孕吐，对食欲差、恶心都有不错的缓解效果。

樱桃：所有水果中，樱桃所含的铁质特别丰富，几乎是苹果、橘子、梨的20倍，而且它还含有胡萝卜素(比葡萄、苹果、橘子多4~5倍)、维生素B1、B2、C以及柠檬酸、钙、磷等营养成分，多食用可补血及帮助肠胃功能。若孕妇食欲不佳，更应积极吃樱桃，对胎儿很有帮助，许多孕妇常吃樱桃，生下的宝宝多拥有一张红润的健康面容。>>>感冒后的饮食禁忌

草莓：含有极丰富的维生素C，可预防感冒。而其中所含果胶和有机酸可分解食物中的脂肪、促进食欲及加强肠胃蠕动;国外还有研究报告指出，草莓可去除体内的重金属。比较有问题的是，草莓清洗比较麻烦，怕有农药残留问题。

葡萄：富含铁、磷、钙、有机酸、卵磷脂、胡萝卜素及维生素B1、C等，孕妇血色不足、血压偏低、循环不好、冬天手脚冰冷，多吃葡萄可帮助改善，更特别的是，如果孕妇有出血现象，葡萄还有安胎作用，而且能帮助胎儿发育。

秋梨：其性甘寒微酸，有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳祛痰、止渴生津的作用，可治疗妊娠水肿及妊娠高血压。它还具有镇静安神、养心保肝、消炎镇痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃炖熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，不仅可保护嗓子，也是肺炎、支气管炎及肝炎的食疗品。将生梨去核后塞入冰糖10克、贝母5克、水适量，文火炖熟，服汤吃梨，可防治外感风寒、咳嗽多痰等疾患。

西柚：含有天然叶酸。叶酸不但对早期妊娠非常重要，在整个怀孕期也同样必不可少。孕期随着胎儿身体组织迅速成长，孕妇需要大量叶酸来满足胎儿的需要。叶酸缺乏不仅会使妊娠高血压症、胎盘早剥的发生率增高，更会导致孕妇患上巨幼红细胞贫血，出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重。因此，西柚也是孕期妇女首选。

山楂：活血化淤通经，对子宫有一定的收缩作用，在怀孕早期应注意要少量食用，有流产史、或有流产征兆的孕妇应忌吃，即使是山楂制品也不例外。>>>减肥瘦身4大饮食禁忌

荔枝、桂圆：从中医角度来说，妇女怀孕之后，体质一般偏热，阴血往往不足。此时，一些热性的水果如荔枝、桂圆等应适量食用，否则容易产生便秘、口舌生疮等上火症状，尤其是有先兆流产的孕妇更应谨慎，因为热性水果更易引起胎动不安。

柑橘：柑橘品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。但是，柑橘好吃，不可多食。因为柑橘性温味甘，补阳益气，过量反于身体无补，容易引起燥热而使人上火，发生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。

柿子：柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、祛痰等功效，适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。其营养及药用价值均适宜孕妇适量食用。尤其是妊娠高血压综合征的孕妇可以“一吃两得”。柿子的蒂和叶都是中药。

猕猴桃：猕猴桃营养丰富，素有“果中之王”的美誉。爱美的准妈妈们可多吃些猕猴桃，就不用担心怀孕后自己白皙的脸庞被黄褐斑“入侵”了。猕猴桃中含有丰富的维生素C使你的皮肤保持白皙。此外，猕猴桃虽好，但并非人人皆宜。由于猕猴桃性寒，故脾胃虚寒者应慎食，经常性腹泻和尿频者不宜食用。食用时间以饭后1-3个小时较为合适，不宜空腹吃。先兆性流产现象的准妈妈千万别吃猕猴桃。

菠萝、香蕉、玫瑰香葡萄、石榴和杏：这些水果都要适量吃。菠萝、香蕉、玫瑰香葡萄等水果含糖量都较高，肥胖、有糖尿病家族史的孕妇也应少吃为妙，以免摄入过多糖分。如果孕妇贫血还应该少吃石榴和杏。>>>吃螃蟹八饮食禁忌

总之，孕妇应首选糖含量相对较低的水果，如西瓜、苹果、梨、橘子、桃、葡萄等，每天吃水果也别超过500克，而妊娠期糖代谢异常或是妊娠糖尿病患者则要减半，最好等血糖控制平稳后再吃水果。另外，如果喜欢吃香蕉、菠萝、荔枝、柿子之类含糖量较高的水果，就一定要减量。吃水果的时机最好选在两餐之间吃，这样既不会使血糖太高，又能防止低血糖的发生。

食物禁忌

1.婴儿喂牛奶忌兑水 过去在给新生婴儿喂奶时，先让婴儿吃兑水的稀牛奶，近年来营养学家认为这种喂奶法对婴儿并不好，因为3个月以下婴儿肾功能不健全，体内水积存过多，易发生水中毒症。所以现在不少医院的婴儿室，给刚出生的婴儿喂不兑水的纯牛奶。实践证明，只要孩子吃后不发生吐泻，就应采用此法。这样喂养的新生儿体重增长快。

2.牛奶忌冷冻，也忌久煮 牛奶加热以刚沸为度，久煮，营养会损失。牛奶冰冻后，脂肪、蛋白质等会发生变化，解冻后出现凝固沉淀物和上浮脂肪团，营养价值也随之下降。所以，冷藏牛奶应以3℃左右为宜。

3.煮牛奶时忌同时加糖 人们习惯在牛奶加热的同时加糖，其实这是一种有损牛奶营养价值的错误做法。科学实验证明，牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。这种物质不但不能被人体消化利用，而且还会对人体产生危害。专家们把这种蛋白质和糖在高温下生成有毒有害物质的变化，称之为“梅拉德反应”。正确的方法应该是，牛奶加热的时候不要加糖，如想吃甜牛奶，可待牛奶稍凉后再加入。>>>日常生活饮食禁忌

此外，奶粉的存放时间不能太久，否则会逐渐产生乳糖基氨酸，使奶粉失去营养价值。

4.奶忌与奶糕同煮 牛奶中含有多种营养成分，出厂前已经严格的消毒，只要稍为一加热即可饮用。如果放入奶糕同煮，势必延长烧煮的时间，这样，牛奶中的蛋白质就会变性，磷酸盐等无机物也会遭到破坏。孩子长期以此为食物，摄入的只是奶糕中的淀粉，所以，看起来孩子又自又胖，但是肌岗松弛，抵抗力差。年轻的父母们应注意这一点。

5.奶忌晒 鲜牛奶，因含有人体所需要的多种维生素及蛋白质、脂肪、碳水化合物等，是老年人及婴儿的最佳营养食品。

结语：由文中大家可以看出来不同的水果有着不同的饮食禁忌，在食用这些水果时我们一定要注意它的“吃法”，切记吃完水果后有些事不能做，尤其是肠胃不适的朋友更要注意，很容易导致腹泄、腹痛。

优酸乳有营养吗

“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9%;而“含乳饮料”除了鲜牛奶以外，还有水、甜味剂。并且国家标准明确规定，在“含乳饮料”中允许添加少量防腐剂“山梨酸”，但在“酸牛奶”中则禁止使用。“含乳饮料”可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于0.1%称为 “乳饮料”，另一种发酵型成品中蛋白质含量不低于0.7%称为“乳酸菌饮料”，都有别于“酸牛奶”。因此酸牛奶的制作要求显然要比含乳饮料高得多，另外酸牛奶中的活性乳酸菌含量也远高于含乳饮料，其营养价值是含乳饮品的许多倍。“酸牛奶”中还含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及活性物质，而“含乳饮料”中很少含有活体乳酸菌。因此酸奶既是一种营养价值很高的食品，在某种程度上人们还把它当作一种保健品，而含乳饮料仅仅是一种饮料。

牛奶什么时候喝最好

牛奶的营养价值相信大家都知道，但是原来喝牛奶也有分最佳时间和禁忌。例如不能空腹喝牛奶，喝过牛奶不能食什么等，这些可能未必每个人都知道。以下就为大家介绍喝牛奶的小常识，增加你对牛奶的了解。

喝牛奶的最佳时间

作为生活中的重要营养品和食品，牛奶正在被越来越多的人群接受。营养专家建议，一天之中有三个“最佳时间”，饮用牛奶效果最好。

牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质，是一种容易被消化吸收的天然食物。如今，喜欢喝牛奶的人日益增多，牛奶成了人们生活中的重要营养食品。

据专家介绍，一天之中饮用牛奶有三个“最佳时间”：早餐的热能供应占人体总热能需求的25%至30%，早餐时喝一杯牛奶，再配合鸡蛋或面包，就可以提供充足的营养;下午4时左右，在晚餐前饮用牛奶比较好;晚上睡觉前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶时配上几块饼干效果更佳。

牛奶怎么食用

很多人每天都有喝牛奶的习惯，而且鲜牛奶的营养价值更高，富含蛋白质，维他命等营养成分，可以补充人体所需要的各种微量元素。但是在喝鲜牛奶的时候，要想其营养价值全部被人体所吸收，还需要注意一些事项。一起看看鲜牛奶的食用方法有哪些禁忌，只有正确的食用才能实现其最大的营养价值。

牛奶不宜生食，一定要煮沸后饮用，牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染，市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法，但其瞬间灭菌也有可能不彻底，残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状，因此牛奶一定要煮沸后饮用。

牛奶最好采用间接加热法，但煮沸时间不能太久，直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结，煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。

喝牛奶时不宜加红糖，红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性，引起消化功能失调，甚至阻碍铁等微量元素的吸收，从而发生“牛奶性贫血”。所以喝牛奶时不要加红糖，但可以适量加些白糖或冰糖调味。

喝牛奶不能空腹，最好与一些淀粉类的食品同食，空腹时肠胃蠕动快，大大缩短了牛奶在胃里的停留时间，不利于营养消化吸收，如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养。

牛奶蜂蜜的功效与作用 促进大脑发育

蜂蜜和牛奶营养丰富，蜂蜜富含果糖，葡萄糖，各种维生素和矿物质，牛奶含丰富的蛋白质，两者混合可以起到营养互补的作用，有利于促进儿童成长发育，而且蜂蜜中的葡萄糖对大脑发育很有益处。

西瓜和牛奶能一起榨汁吗

能一起榨汁但不建议。

西瓜和牛奶是不存在配伍禁忌的，所以是可以放在一起榨汁的，而且两者的营养成分都十分丰富，搭配在一起榨汁饮用的话对人体来说营养价值也会更高一些。

但是因为西瓜中含有一定的有机酸成分，会与牛奶中所含的蛋白质发生沉淀反应，因此榨好的西瓜牛奶如果放置时间过长时，就会使牛奶发生沉淀，所以建议最好是现榨现喝，避免放置太长的时间。

螃蟹蟹黄在哪个位置 蟹黄可以和牛奶一起吃吗

可以适当同食。

蟹黄是母蟹的内容物，牛奶是常见的奶制品，这两种食物营养价值都比较高。在母蟹中含有较为丰富的优质蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等营养素；而在牛奶中含有大量的钙质、蛋白质等营养素，蟹黄和牛奶配伍食用没有食物禁忌，一起适当的食用不会对身体造成伤害，也不会影响健康。