年夜饭一般几个菜 蚝运当头（蚝油青椒瘦肉）

年夜饭一般几个菜 蚝运当头（蚝油青椒瘦肉）

材料：瘦肉、青椒、蚝油、白糖、盐、玉米粉、姜末、料酒、油适量。

做法

1、瘦肉洗净切丁，放玉米粉、料酒、盐拌匀腌制。

2、青椒洗净去蒂，拍扁后横切成小块。

3、姜洗净切末备用。

4、锅中放油，放入姜沫爆香。

5、放入瘦肉丁炒至变色。

6、依次放入蚝油、白糖和剩余的盐。

7、炒匀后放入青椒，炒至青椒断生时即可盛出。

粤菜的吃法大全

菠萝古老肉的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜

菠萝古老肉的制作材料： 主料：猪肉150克,菠萝50克

辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克

调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克菠萝古老肉的特色： 味酸甜,质地外酥里嫩。教您菠萝古老肉怎么做，如何做菠萝古老肉才好吃1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。4、猪肉片入热油锅内炸熟。5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 担仔卤肉饭的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜

担仔卤肉饭的制作材料： 主料：猪五花肉

辅料：鹌鹑蛋,米饭

调料：盐,鸡精,料酒,白糖,酱油,香油,淀粉,八角,桂皮,丁香,香叶,葱,姜担仔卤肉饭的特色： 肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。教您担仔卤肉饭怎么做，如何做担仔卤肉饭才好吃 1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用; 2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟; 3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。 蚝油生菜的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜

蚝油生菜的制作材料： 主料：生菜600克,蚝油30克,

辅料：清油60克,胡椒面1克,蒜末3克

调料：酱油10克,白糖10克,料酒20克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量教您蚝油生菜怎么做，如何做蚝油生菜才好吃 (1) 把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里; (2) 坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。 卤猪蹄的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜

卤猪蹄的制作材料： 主料：猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。

调料：味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙。教您卤猪蹄怎么做，如何做卤猪蹄才好吃 1.猪蹄切块后，用水烫过取出。 2.将猪蹄、味精、冰糖、酱油、海山酱、花生及香料一同用大火煮15分钟。3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。 白斩鸡的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜

白斩鸡的制作材料： 主料：嫩公鸡一只

辅料：姜茸5克,葱白丝5克

调料：精盐0.5克,花生油6克白斩鸡的特色： 说明：白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。特点： 色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，食之别有风味。教您白斩鸡怎么做，如何做白斩鸡才好吃 ①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用; ②将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。

糖尿病人能吃耗油吗

耗油对于食物的提味是很好的，但是我们应该要对于耗油的注意事项有一定的了解才可以去食用耗油，因为耗油这种东西对于高血压和高血糖是有影响的，希望糖尿病病人可以适当的考虑自己食不食用耗油。

要少吃。要减少摄取盐分，煮菜时应少用盐，以及蚝油、酱青、辣椒、番茄酱等调味品。同时，尽量食用新鲜食物。因高盐饮食是高血压的重要致病因素，而高血压又会提高中风和心血管疾病的危险机率。因而控制盐的摄取是糖尿病病人不可掉以轻心的。要减少摄取盐分，煮菜时应少用盐，以及蚝油、酱青、辣椒、番茄酱等调味品。

不建议食用的，正确的做法应该是平衡膳食，也就是在总热量控制的前提下，尽可能做到谷类、肉类、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获取均衡营养。建议您吃升糖指数低的蔬菜，如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等;水果如柚子、猕猴桃、草莓、青苹果;蛋白选择优质蛋白如瘦肉、牛奶、鱼类等;主食最好选择粗粮，如玉米面、芥麦面、燕麦面做成的馒头。但都要注意量，控制好热量，合理安排饮食，少量多餐。

糖尿病患者不应吃米饭、面包等碳水化合物食物。而实际上糖尿病患者也应摄取适量的碳水化合物，患者每天的主食可选择全麦面包或是白饭，如早餐可选择两块全麦面包，午餐或晚餐可各吃一碗白饭，但应尽量避免吃炒饭、椰浆饭、黄姜饭等油腻的食物，也尽量不要吃白面包。

关于文章介绍的耗油，希望糖尿病病人在生活中应该要尽量少吃一些，以免对病情造成严重的伤害。糖尿病病人在生活中主要是不能吃一些高糖高脂肪的食物，对于耗油这种东西，糖尿病人如果能够少吃是最好的，希望糖尿病病人可以理解。

脊柱骨折的饮食调理

脊柱骨折多见男性青壮年，患者可有不全或完全瘫痪的表现，如感觉、运动功能丧失、大小便障碍等。日常生活中要积极鼓励病人主动的功能锻炼，防止肌肉萎缩及关节僵硬。饮食上要做到营养丰富，色、香、味俱佳，能刺激食欲。手臂活动不便的要喂饭。适当多吃一些辣椒、西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，以促进骨痂生长和伤口愈合。

骨折后2～4周

当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用两周。

田鸡煲汤;

制作材料：

主料：鸡400克，猪肉(瘦)200克

辅料：枸杞子25克，三七8克

调料：姜5克

制作工序

1、 鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水。猪肉放入滚水中煮五分钟，取起洗净。

2、 杞子洗净，田七洗净，捣碎。

3、 水12杯或适量放入煲滚，放入鸡，猪肉，杞子，田七，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

骨折后5周以上

枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，苡米50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3～5天，可用3～4个疗程。

羊骨汤

做法：

1、 将黄豆洗净，浸半小时;

2、 蚝豉洗净;

3、 羊骨洗净，斩件;

4、 把黄豆、蚝豉、羊骨一起放火锅内，加清水适量，文火煮2小时，调味即可。食物相克蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。

除夕菜的寓意是什么 年夜饭必备菜单二：蚝运当头（蚝油青椒牛肉）

材料：牛肉、青椒、蚝油、白糖、盐、生粉、姜末、料酒、油适量。

做法

1、牛肉洗净切丁，放生粉、料酒、盐拌匀腌制。

2、青椒洗净去蒂，拍扁后横切成小块。

3、姜洗净切末备用。

4、锅中放油，放入姜沫爆香。

5、放入牛肉丁炒至变色。

6、依次放入蚝油、白糖和剩余的盐。

7、炒匀后放入青椒，炒至青椒断生时即可盛出。

蚝油的简介

蚝油,用蚝与盐水熬成的调味料。是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

蚝,又名牡砺。属贝壳动物,形如淡菜。牡蛎广东称蚝,福建称蛎。浙江称蛎黄,北方称海蛎子,蛎肉鲜美,营养丰富。可鲜食,加工干制即成蛎豉,还可制罐头、蚝油、蚝粉等。我国北方沿海及广东均有生产,有人工养殖和天然生长两种。北方生产的个头小,广东生产的个头大。生产季节一般在十二月到来年三月份左右。

年夜饭一般几个菜 鸿运当头（豆腐煎鱼头）

材料：鳙鱼头、豆腐、姜、青蒜、料酒、豆瓣酱、酱油、甜面酱、盐、胡椒粉、淀粉适量。

做法：

1、鳙鱼鱼头洗净后擦干，剖开，对切成4大块，用油煎，鱼头两面煎黄后盛出。

2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。

3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；

4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

干墨鱼有什么做法

墨鱼干蚝豉煲仔饭

食材：白米，墨鱼干，蚝干，髮菜，葱花，青菜少许，蒸料，葱段，姜片，酒，盐，水，油，调味酱油，太白粉，蚝油，糖，酒。

做法：

1、清洗干净白米略，泡水1小时后沥干。洗净青菜，切成适当大小后以滚水烫熟。

2、将墨鱼干和蚝干泡水1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分钟。

3、之后将蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小，放入碗中加入腌料拌匀腌一下。

4、将泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上腌拌好的材料。

5、起锅热油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排入烫好的青菜即可。

墨鱼干炒韭菜花

食材：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙。

做法：

1、洗净干净墨鱼干，切成薄丝，洗净韭菜花之后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）。

2、起锅热油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅。

3、其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已。

发霉的米粉还能吃吗 米粉怎么吃最好

材料：米粉、鸡蛋各适量，葱、蚝油、辣椒各适量。 　　做法：(1)将米粉先放在沸水中焯熟后捞出来备用； 　　(2)炒锅放在火上，加入油烧热后，打入鸡蛋划散，煎至表面金黄； 　　(3)放入米粉，加入蚝油、少量清水迅速翻炒； 　　(4)加入辣椒碎、食盐以及葱花翻炒片刻即可。

材料：米粉100克、瘦肉25克、青菜适量，调味料适量。 　　材料：(1)将瘦肉洗净后，切成细丝备用； 　　(2)锅内放入油烧热，放入蒜蓉爆香，放入肉丝炒香； 　　(3)放入生抽、青菜以及米粉大火一起快炒； 　　(4)根据个人口味加入调味料即可。

蒜蓉粉丝生蚝的做法

主料生蚝8个粉丝3捆辅料青椒1个盐少许姜1块白酒少许蒜少许酱油少许

蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法

1.动用一切可行的工具，小刀或菜刀等撬生蚝壳取肉，蚝肉与蚝壳连接处用小刀割开。

2.用清水洗净取出的蚝肉，微微滤干，然后刷净蚝壳。

3.往蚝肉内加入白酒，酱油，少量盐，腌制10分钟。

4.用温水浸泡粉丝，至软后捞起。

5.切青椒末，蒜末，姜丝，粉丝切小段。

6.青椒末与蒜末混合，加少许酱油在油锅内翻炒。

7.锅内加水，水烧开，扣上蒸笼，蚝壳内壁垫入粉丝。

8.蚝壳与粉丝放入蒸笼，夹入腌制的蚝肉，将青椒和蒜末及姜丝盖在蚝肉之上，盖上盖，蒸约15分钟，出笼时放上葱末。

9.至此，制作完毕。

年夜饭吃什么好 春节年夜饭吃“欢乐”

年夜饭的吃法多种多样，不过最重要的是一家人团聚在一起吃这顿年夜饭，一家人未作餐桌前欢歌笑语、共叙天伦是一种幸福的欢乐时光。

生蚝新鲜如何判断 生蚝怎样做才好吃

清蒸、焗烤都是生蚝常见的做法，下面介绍一下“蒜蓉烤生蚝”的做法吧！

所需材料：生蚝6只，青椒1只，红椒1只，蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量。

具体做法：

1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留在一半的外壳上。

2、蒜头、青椒、红椒洗净，剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁。

3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上，分别淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟即可。

蚝油用什么做的 蚝油中有什么营养物质

蚝油中最主要的营养物质有氨基酸、锌元素和牛磺酸。蚝油中的氨基酸多达22种，并含有8种人体所必需的氨基酸，这些氨基酸是人体自身不能合成而必须从食物中摄取的。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。