百合干有苦味还能吃吗 百合干怎么挑选

百合干有苦味还能吃吗 百合干怎么挑选

1、看颜色：由于洁白的百合干大多都是硫磺熏制的，因此应避免选购一些颜色特别白的百合干。

2、闻气味：用硫磺熏制过的百合干都有一定酸味或者怪味，因此在挑选的时候，要闻一闻避免有异味的百合干。

3、看湿度：好的百合干都十分干燥，一掰就断，声音十分干脆，因此在挑选百合干的时候，可以掰一掰百合干看看湿度。

4、看大小：好的百合干瓣大、大小均匀、肉质较肥厚，因此在挑选的时候，瓣过小过薄的百合干都不要。

5、品口感：好的百合干尝起来味甘清甜，而经过硫磺等加工处理的百合干尝起来比较酸，因此在挑选的时候，还可以尝一下味道。

百合干放冰箱二年多了能吃吗 百合干煮粥后有点苦是什么原因

视情况而定。

百合干中含有秋水仙碱等多种生物碱成分，本身具有一定的苦味，所以用百合干煮粥之后吃起来有点苦的话是属于正常的情况，是可以继续食用的，建议可以加一些糖来改善口感。

但这种苦味一般并不会很重，如果觉得苦味很重的话，那么有可能是因为百合干已经变质所造成的，这种情况下的百合干是不建议再继续食用的。

苦百合有毒吗

无毒。

百合本身是无毒的，新鲜百合苦是因为在百合中含有秋水仙碱，秋水仙碱是一种有益健康的生物碱，味道苦、涩，但食用并无害处，如果不喜欢吃带有苦味的新鲜百合，可以吃干百合，干百合是没有苦味的，因为在加工过程中秋水仙碱就已经处理掉了。

干百合泡水喝的功效

干百合其实救治百合采用某种特殊的方式把里面的水沥干之后而形成的，所以干百合和百合的作用与功效在某种程度上来说是有很多相似的地方的。干百合的用途很多，而泡水喝就是其中的一个。那么，下面就来详细介绍一下干百合泡水喝的功效。

干百合选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎，剔除“千字头”(即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧)、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合;用利刀切除毛根，去除泥土杂质和皮部老化瓣;将剥下的瓣分为大中小三个等级(大中小比例为4:5:1)然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2-3遍。

每100克百合干含蛋白质3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，还原糖3.0克，蔗糖10.39克，果胶5.6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B;以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。

百合干有很高的药用价值。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。

干百合泡水喝的时候要先用温水泡一会儿，再冲开水泡着喝。干百合泡水喝的功效在于滋阴补气血、润肺。

所以，通过上面文章干百合泡水以及干百合泡水喝的功效的详细介绍，相信大家对于干百合已经有了一定程度的了解。通过了解，我们还可以知道，其实干百合除了滋阴补气血和润肺之外，还有很多其他方面的功效和作用。另外，干百合还是可以用来食用的。

百合干有苦味还能吃吗

一般都还能吃。

百合发苦主要是由于其中的生物碱成分，而生物碱的含量多少，决定了苦味的轻重，因此因此百合干发苦是正常的，一般都可以继续食用。

但百合干在经过脱水等加工处理后，其中的生物碱成分含量就会大大降低，所以百合干的苦味大多数人都是能接受的，但如果不能接受，也可以通过加糖提升甜味。

怎样判断干百合发霉

百合干没有发霉之前，颜色是白色或微黄色的，发霉后百合干就会出现黑点或者是其他颜色，这样的百合干是不建议再吃的。

一般来说好的百合干味道是不太大的，只是具有淡淡的百合香味；要是百合干出现了霉味或者是臭味，那么这样的百合干就不建议再吃。

一般正常的百合干吃起来具有一定苦味，但苦中带甜；要是百合干吃起来味道是全苦的，并且还有霉味，那么这样的百合干多半是发霉了。

百合干放久了能吃吗

未拆封的前提下，在保质期内是可以正常食用的；拆封过的百合干，放久了的话最好不要继续食用了。

百合干是新鲜百合晒干后制成的，从口感上来说，百合干的味道清淡可口，具有药食同源的特性，日常在购买百合干的时候一次性最好不要过多的进行购买，买多了吃不完，保存不当的话百合干还容易发霉，造成食物浪费。

超市里面有散装的百合干，每次要吃百合干的时候买一两顿的量即可，也免除了自己保存食物。

百合干黄了可以吃吗

略发黄的干百合可以吃。

发黄是因为脱水的缘故，放进水里泡发以后就会重新变白了。干的百合，就是黄白色，或者黑黄色，等级不同。只要没有发现有长毛现象，就可以吃。百合干应该是白色有点黄的。我们平时看到的那些白色的百合干，多为硫磺熏出来的，实际上吃了对人体有害。你买的偏黄的百合干，也可能是硫磺熏过时间比较长了，才变黄有酸味的。建议你买回百合干后，将它用水泡几个小时，然后将水倒掉再熬粥，就不会对身体有害了。

如何挑选百合干

对于百合干，其实有着和百合类似的功效和作用，百合干也是可以用来入菜的，而且除此之外，百合干也可以拿来泡茶喝，同时具有化痰润肺的功效。但是说到如何挑选百合干?这点对于一般人来说还是比较困难的。下面，就来详细说说挑选百合干的方法。

百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。

百合的选购技巧

新鲜百合选购：个大的、颜色白并瓣均、肉质厚、底部凹处泥土少。干百合选购：干燥、无杂质、肉厚和晶莹剔透。

百合的保存秘诀

新鲜百合保存：百合存储在冰箱里。干百合保存：百合放在干燥容器内并密封，放置在冰箱或通风干燥处。

百合的搭配宜忌

宜：百合搭配鸡蛋煮糖水：具有滋阴润燥、清心安神功效百合搭配猪肉：有助营养的吸收.忌：百合搭配羊肉：引起腹泻.

鉴别

取本品粉末1g，加甲醇10ml，超声处理20分钟，滤过，滤液浓缩至1ml，作为供试品溶液。另取百合对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60～90℃)-乙酸乙酯-甲酸(15：5：1)的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%磷钼酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

百合花的话语是百年好合的意思，所以百合通常被用在两个人的婚礼之上。百合干和百合在本质上是一样的，但是百合干却是没有这样的作用的。其实百合干又叫作干百合，对于百合干的挑选就按照上面介绍的方法就可以了。另外百合干对于人体还是有着不少的好处的。