利用残次香蕉制作香蕉糖浆技术
利用残次香蕉制作香蕉糖浆技术
(一)产品特色 在香蕉产地，存在着相当数量的残次香蕉，主要是尾梳及越冬期或受病虫害发育不良的果穗。这类香蕉果细小，饱满度低，很难自然成熟，即使经催熟处理，吃起来也风味淡薄，商品价值极低。另外，在香蕉收获旺季，过熟香蕉也很多。这些香蕉既不宜生食，也不宜加工其他产品。而加工成香蕉糖浆，则可物尽其用，变废为宝。
(二)主要原辅料
残次香蕉：黄曲(AS3800米曲霉固体曲)、黑曲(AS32783邬氏曲霉固体曲)、果胶酶制剂(0.15国际单位/毫克)。
(三)工艺流程
未熟香蕉→催熟→香蕉剥皮→二氧化硫溶液护色→打浆→糖化→压榨→取汁→过滤→真空浓缩
(四)操作要点说明
(1)香蕉催熟：香蕉尾梳及发育不良的果穗或越冬的香蕉，采用500～3000毫升/升的乙烯利溶液，喷洒在香蕉上，在室温条件下存放催熟。气温高时宜采用低浓度，气温低时宜采用高浓度。
(2)糖化：添加1%黄曲和1%的黑曲，先加黄曲，在70℃下处理30分钟;后加黑曲，在62℃下处理3小时。也可利用香蕉自身淀粉酶糖化：将香蕉肉置于55℃保温，添加0.1%果胶酶，处理4小时。
(3)糖浆的制取：糖化后的香蕉泥经压榨取汁后，对汁液进行过滤，然后在0.080～0.088兆帕真空度、料温55～60℃的条件下浓缩至浓度70.8%。
怎样吃香蕉片才健康
1、选择烘干工艺制作的香蕉片
我们在选择香蕉片的时候，尽量选择以高温烘干技术提炼而成的香蕉干，这样香蕉片不仅营养损失小，含脂肪、热量也较低，多吃不易导致发胖。
2、选择含糖油量少的香蕉片
香蕉片在制作的过程中，为了增加口感，往往会用糖来腌渍，选择含糖量少的香蕉干更有利于健康。市面上还有一种常见的香蕉干是通过高温油炸而成的，虽然口感香脆，但是营养成分破坏比较大，而且含油量高，不利于健康。
3、食用时注意适量
香蕉片在制作过程通常经过油炸及加工，例如100克的香蕉片热量就有528大卡，相当于九根香蕉吃下肚，如果不控制，在越吃越顺口的同时，肥胖及健康问题也会自然找上身。
什么是香蕉减肥法
香蕉减肥法秘方一：香蕉醋减肥法
做法：
1、把香蕉切成1-2厘米的薄片。
2、找一个可以密封的罐子，先放入红糖。
3、倒入水果醋(或用米醋)倒满罐子。
4、把果醋和红糖搅匀。
5、放入切好的香蕉片。
6、盖上密封盖，密封24小时候就可以吃了。
香蕉、醋以及黑糖的香蕉减肥法秘方源自日本，每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用。按照此方法，一个月可以轻8斤左右。这种香蕉醋可以直接喝，也可以用冷开水稀释，可以在饭前喝也可以在饭后，如果在饭后，可以相隔10分钟再饮用。一边喝醋一边还可以吃香蕉，有利于加速脂肪消耗，增加饱腹感，从而达到减肥瘦身的功效。
香蕉减肥法秘方二：香蕉豆浆
香蕉一根，无糖豆浆100ML(可随自己的喜好调整豆浆的分量，喜欢清爽口味的可增加20--100ML豆浆。)香蕉去皮，在杯内用勺子压成糊状，将豆浆倒入装香蕉的杯子中，搅拌，香蕉与豆浆融合即可喝。这种香蕉减肥法秘方需要注意的是，放置一段时间后会酸化变成茶色，因此建议完成后立即饮用。
早餐喝1～2杯即可轻松瘦下来，对于平常不吃早饭的人，香蕉豆浆减肥法既营养又瘦身，还可以治疗便秘。晚餐前喝香蕉豆浆减肥效果加倍，但是要注意晚餐前30分钟-1小时喝一杯，能增加饱腹感，减少晚餐摄取的分量。也可用香蕉豆浆代替晚餐，但要注意另外2餐的营养摄取要均衡。此外，香蕉豆浆是能给予饱足感的饮料，最适合肚子饿的时候饮用，让你不用强忍空腹感，而累积减肥压力。
香蕉豆浆减肥法 香蕉豆浆减肥做法
材料：香蕉1根、无糖豆浆100ml(可随自己的爱好调整分量，喜欢清爽口味的可增加20-l00ml的豆浆)。
做法:
1、香蕉去皮。在杯内用勺子压成糊状。
2、将豆浆倒入装香蕉的杯子中搅拌， 香蕉与豆浆融合即可喝。
香蕉豆浆放置一段时间就会氧化变成茶色， 建议立即饮用。
1、早餐喝l～2杯，轻松瘦下来。
对平时不吃早餐的人来讲，既营养又瘦身，还可以治疗便秘。
2、晚餐前喝效果加倍。
晚餐前30分钟至l小时喝一杯，能增加饱腹感，减少晚餐摄取的分量。也可用香蕉豆浆代替晚餐，但要注意另外两餐的营养摄取要均衡。
3、感觉饿时喝，不会累积节食。
香蕉豆浆是能给予饱足感的饮料，最适合肚子饿的时候饮用，让你不用强忍空腹感而累积过多减肥压力。
1、抑郁症：患抑郁症的人，在吃过香蕉后，感觉好好多。因为香蕉含胺基酸，会转化成血清促进素，令人松驰、提升情绪。
2、便泌：香蕉的纤维质很高，可帮助回复肠胃正常活动，消除便泌，无需服用轻泻剂。
3、宿醉：香蕉奶色加蜜糖可以实时解酒。香蕉松驰胃部，蜜糖提升血糖水平，抒缓精神和制做炭水化合物。
4、心绞痛：香蕉对身体有一种天然的制酸性，有镇痛作用。
5、早上无精打彩：早餐后午饭前，吃少量香蕉可保持血糖水平。
6、贫血：香蕉铁质含量高，能刺激血液内的血色素。
7、血压高：香蕉含极高量的钾，但盐份低，最理想是降血压。最近，美国食品及药物管理局宣布，允许香蕉业宣传：香蕉能降低血压高和中风机会。
8、脑力：研究显示，含丰富钾质的香蕉，能提高学生的专注力，对他们读书有所帮助。
9、超重：研究发现，工作压力大，人会不断进食巧力克和薯片去抒缓情绪。研究员对5000名医院的病人做研究，发体型肥胖的，通常都是司职压力非常大的工作。研究总结认为，要避免引起对抒缓情绪食物的欲念，就应该约每两小时吃一点高炭水化合物的食物，以降低身体内的血糖水平。
10、胃溃疡：香蕉是调理肠胃失调的食方，因为香蕉有着柔软的纤维而且柔滑。对于长期患者来说，香蕉是唯一可以进食的未煮熟食物，而不会有不良反应。香蕉还可以中和胃酸和减少疼痛。
11、蚊钉虫咬：用香蕉皮内部轻擦患处，可退肿消炎。
12、紧张：香蕉的维生素B含量高，可帮助抒缓神经系统。
13、体温控制：在不同国家、地区和文化中，都有把香蕉作为一种「降温」的果物，可以用作降低身、心的热度。在泰国，孕妇为了使婴儿出生时有较为凉快的环境，临盆时就会吃香蕉。
14、戒烟：香蕉可以帮助戒烟。香蕉含维生素B6和B12，也含钾和镁，可以复元戒烟者，因为没有了尼古丁刺激的影响。
15、压力：香蕉所含的钾，可以调节心跳使之正常化，从而将氧气顺利送到大脑，与及调节身体的水份。当受到压力紧张时，我们的新陈代谢就会加快，因而使钾的水平一降。钾含量高的香蕉，正好作补充。
香蕉面膜的作用 香蕉面膜使用技巧
刚刚洗完澡的时候毛孔处于张开状态，并且肌肤水分充足，这个时候敷脸效果是最好的;在敷面膜前先用热毛巾敷脸效果也一样。
做面膜前用精华液打底，或者先拍保湿精华再敷面膜能起到加强保湿的效果。
面膜敷完了，脸上还残留了大量精华液，这个时候给肌肤按摩能够更好的帮助肌肤吸收营养成分。
敷完面膜之后可以涂上一层乳液，靠油脂形成的保护膜锁住被肌肤吸收进去的水分和营养成分。
轻松七天甩脂香蕉瘦身食谱
香蕉沙拉
这是最简单的做法。把香蕉切成小块，然后，拌上沙拉酱，再放到冰箱里面冷藏一会儿，几乎不费吹灰之力一道香香甜甜的香蕉料理就搞定!如果觉得只有香蕉太单调，那就再放些苹果、菠萝之类的水果，一切视自己身边已有的材料而定。每餐饭前吃一碗沙拉，可以减少正餐的进食量，还能促进减肥，补充维生素。
香蕉燕麦粥
这是一道绝对健康的主食哦，而且做起来很方便。先加足量的水把燕麦煮熟，然后把切成小块的香蕉放进去，再放一些枸杞，然后用文火再煮上五六分钟就可以了。如果喜欢喝牛奶，还可以加牛奶煮，更好吃!
免受挨饿之苦，不论早上、午间、晚上，任何时间都可食用，更可成为你的宵夜或点心，而且不限量啊!但最好不要吃到肚子大撑，不管吃什么，七分饱是养生之道。还可以配上各种作料，使之更加营养美味并具多重功效。
酸奶香蕉
这次的主角还是香蕉跟酸奶，但不同的是，这次是将酸奶抹在香蕉上，抹得厚一些，然后放进冰箱的冷冻室，三四个小时以后拿出来，一个酸奶香蕉冰淇淋呈现眼前，给它取个名字——冰冰酸奶香蕉。 如果你嘴实在谗了，想吃零食，就吃个拔丝香蕉，但记住吃后要多喝水清清肠胃。当零食吃的话每天不要超过两个哦。
香蕉豆浆
香蕉一根，无糖豆浆100ML(可随便自己的喜好调整豆浆的分量，喜欢清爽口味的可增加20--100ML豆浆。) 香蕉去皮，在杯内用勺子压成糊状;将豆浆倒入装香蕉的杯子中，搅拌，香蕉与豆浆融合即可喝。香蕉豆浆放置一段时间，就会酸化变成茶色，建议完成后产即饮用。
香蕉小贴士
香蕉性寒，体质偏于虚寒者， 例如胃寒，虚寒(泄泻、易晕)，肾炎，怀孕期脚肿的人，最好不要生吃香蕉。香蕉含大量的镁元素，若空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。胃酸过多者不宜吃，胃痛，消化不良，腹泻者亦应少吃香蕉。香蕉在12~13摄氏度即能保鲜，不宜放在冰箱内存放。
香蕉栽培技术
一、香蕉对外界环境条件的要求
1、对各种营养元素的要求
香蕉植株中的营养元素含量，以氮、磷、钾、钙为最多，其中以钾的含量为最高。不论是在植株或果实中，氮、磷、钾含量的比例都接近4：1：14。根据计算，如果亩产2000公斤果实，需要从土壤中吸收23.9公斤氮，6.9公斤磷，87公斤钾。此外，在香蕉各器官中还有镁、钠、硫、氮、硅等其他元素。
对氮的需要：氮对香蕉植株的生长、开花、结果影响最大。缺少氮时，叶片淡绿，叶面积缩小，叶薄，新叶生长缓慢，假茎密实细小，分蘖减少，结果梳数少，单果数量少而且细短，产量低。但氮量过多，又会使叶变得过于浓绿柔嫩，容易倒伏。叶面积指数过大，在密植的情况下透光度差，致使无效分蘖多，抗病抗虫能力差，容易得叶斑病。氮量过多，还会降低果实的质量，味淡无香，容易受到机械伤和感染炭疽病。
对磷的需要：磷对香蕉根系和地上部的发育很重要。植株缺磷，则老叶很快变成黄绿色，叶尖枯黄，新叶短而窄，根系发育受抑制，根细长，叶和根的重量大减。适时施磷，可促使果实提早成熟，糖分提高，并促进植株对氮的吸收。
对钾的需要：香蕉缺钾时，植株生势减退，叶绿素减少，早期易发生黄叶病，根较细长，支根少，根毛少，植株器官柔软，容易倒伏，导致病虫为害。缺钾还会使呼吸作用增大，光合作用减弱，而且减少干物质的积累，降低果实质量。施足钾肥，能加强组织坚韧性，提高植株抗风和抗病虫害的能力。增施钾肥对叶的生长，每穗果的重量，每株的梳数，每梳的重量均有良好的效果。
其他元素虽然需要量不多，但也是植株正常生长发育不可缺少的。例如，缺硫会引起缺绿和不能合成蛋白质，从而引起氨基酸的过多累积;缺铁则是引起缺乏叶绿素的常见原因之一。在香蕉的栽培上，微量元素的施用已日益引起重视。
2、对气候条件的要求
香蕉整个生育过程都要求有较高的温度，不能有霜冻。其生产发育最低温度为10oC，最适温度是30oC左右，凡是最低的月平均温度不低于15oC，最高温度不超过35oC，全年大部分时间的平均温度接近24oC的地方，都适合种香蕉，而且容易获得高产。如果低温时间太长，香蕉生长期就延长。气温10oC时，植株停止生长。温度降到5oC时，叶片就会出现冻害现象，降到2.5oC时，叶片严重受害。在0oC时，不仅叶片冻死，假茎也冻坏，而且可能把心叶及生长点冻死。香蕉受害的程度与地理环境和品种的耐寒性有关。向西北方向的蕉园受冻害较严重，但受霜害较轻。地势较低或背风的地方，受冻害较轻，但爱霜害较严重。地势开阔通风的地方，蕉园受霜的程度比蕉园中心或不近河道的蕉园较轻，从品种来说，大蕉的耐寒性比其他品种强，粉蕉次之，香蕉较差。同一品种内，不同生育阶段的植株和不同的器官，其耐寒性也有差别，未开大叶的吸芽最耐寒，已抽花蕾的植株易受冻。各器官中，以根系和球茎(地下茎)较耐寒，果实比叶易受霜害，心叶在低温冷雨时易受冻害。在同样低温条件下，长势好的植株受害比长势差的轻。生长于保水力良好且肥力高的土壤的香蕉受害程度比长在瘦瘠的土壤的轻。
香蕉需要水分较多，而平根系分布浅，不耐旱，土壤中经常有水分供应，才能满足生长发育的需要。理想的年雨量是1800-2500毫米，而且分布要均匀，最好每月有150-200毫米。生长初期遇旱，会使营养器官发育不良，生长速度显著下降。生长后期遇旱，特别是在花序分化并前遇旱，会使营养器官过早衰退，果实的梳数和单果数都减少，明显地影响产量。但在雨量集中的季节，容易使土壤养分流失，使香蕉得不到足够的营养。同时因水分过多，使蕉根因缺乏氧气而发育不良，甚至发生根腐。
3、对土壤条件的要求
香蕉对土壤条件的要求不严格，不论平原及山地，各种类型的土壤都能生长。但不同的土壤条件的适应性也有很大差异。大蕉、粉蕉、牛蕉等根群粗壮，适应性比较强，香蕉的根群较细嫩，对土壤的要求比较严格，在含粘土、板结、不透气和缺乏养料，种后植株生长缓慢，细弱，结果期迟，产量低而不稳定，或者两年仅收获一次。咸田、反酸田、积水田、冷水田均不适宜种植香蕉。 各地的经验说明，香蕉应具备如下土壤条件：
(1)物理性状良好。物理性状良好的土壤，孔隙较多，利于空气和水分渗透。否认是冲积壤土、粘壤土、砂壤土或粉砂壤土，也不论是平原地带或是山坡地带，都适宜种植香蕉。物理性状不良的土壤，由于缺乏团粒结构，往往雨后严重积水，旱时板结如石，对香蕉浅生性肉质根群的生长极为不利。这种土壤，香蕉即使能生长，产量也不高。
(2)地下水位较低。地下水位是平原蕉园增产的重要条件。地下水位太高，影响了土壤微生物的活动和土壤的通透性以及土壤的保肥能力，因而就直接影响根群的发育。一般在水网地区的蕉园，地下水位应低于45厘米以下。地下水位高的地区，如果遇到暴风雨袭击，造成淹地，引起叶子发育，产量降低，严惩时可使根群窒死，整株死亡。
(3)土层深厚，土壤有机质丰富。土壤深厚与土壤的保肥、保水能力及透气性密切相关。深厚的土层促进根群良好发育，增强植株的抗逆能力。苦土壤表层浅，挖下去一尺就有铁锈水流出来，香蕉根群不能深长，植株生长瘦弱，容易受外界环境的影响。这种土必须经过施用大量垃圾肥和塘泥改造后才能种植。
在坡地和高地种香蕉，以向南、向东、向东南为好。向北、向西都不适宜，因为向西的蕉园受到烈日照射，土壤容易干燥，果实容易发生日焦病，而向北的蕉园则容易遭受北风侵袭的霜雪危害，对香蕉生长不利。选择通风的靠近河流的地方种植，可以减轻霜冻危害。
二、香蕉优良品种及蕉苗的选择
1、良种的选择。
我国香蕉优良品种繁多，依其假茎高矮可分为高型、中型和矮型三大品种群。适于广西栽培的良种有如下几种：
矮脚顿地雷：原产于广东高州县，属于中型种。植株生长粗壮，茎高230-250厘米，干周70-85厘米，上下大小近乎一致，鞘色青绿而带褐斑。叶柄粗短 ，叶罗直立，叶尖平齐，色浓绿，鞘距较密。果轴较细，较短，果梳距中等。单果较粗大，丰产性能好，品质较好。抗寒性较强，霜冻后恢复快，抗风力较强。
矮香蕉：包括广东矮香蕉、福建天宝矮脚蕉及广西矮香蕉。假茎高150-170厘米，叶柄较短，仅15-32厘米，叶距较密。果穗较短，单果多，果细短，果梳距密。抗风力强，耐瘠瘦，利于密植，易管理，产量也较高。
河口香蕉：属中型种，茎高150-250厘米，产量高，单株高产的达30-40公斤。品质甚优，为云南河口的主栽品种。
田东香蕉：系本地良种，果穗长，果梳多，产量高，品质好，一般株产20-25公斤，最丰产的单株可达40公斤。 广西蕉农习惯用旱地作蕉园，灌溉条件差，多靠自然降雨，水分不足，宜以矮香蕉和田东香蕉为主。有条件利用水田种植香蕉或易解决供水问题的，可以矮脚顿地雷为主栽品种。
2、蕉苗的选择。
香蕉主要用吸芽作种苗。吸芽的类型不同，对当代的产期与产理都有影响，应当根据生产的需要和不同类型吸芽的特点进行选择，才能获得高产。
褛衣芽：是秋季至春前从地下茎较低部位萌发的吸芽。这种吸芽因经受寒冻的侵害，其假茎披着枯叶而得此名。这种吸芽抽生在高温多雨季节，生长在气温下降干旱的环境，地上部生长慢，地下球茎积累养分多。定植后先发根后抽叶，生长快，结果多，产量稳定，抗旱能力较强，定植成活率高，是春季定植的最好种苗。
红笋：也叫普通剑芽，是春夏季母株抽蕾前从地下茎的下部萌发的吸芽，前期色泽嫩红如笋，故称红笋。这种吸芽定植后先展叶，后生根，生长快，表现较好，是夏秋定植的常用种苗。如肥水条件好，当代的产量较高，要赶上当年雪蕉，必须选择株高在70厘米以上的大红笋定植。
大叶芽：是从弱母株及收获后隔年球茎上抽生的吸芽，芽身细弱，叶大头小，营养基础差，结果迟，产量低，不适用作种苗。
生产上大都选择褛衣芽和普通剑芽作繁殖材料。广西部分地区冬季容易出现霜冻，褛衣芽受冻害严重，二年份气温仍较低，春旱期较长。初春种的褛衣芽，需到三月下旬才恢复生机，较难赶上当月雪蕉，故宜以选择4-5月出土的普通剑芽作秋植种苗为主。植后加强肥水管理，冬前可抽出10-12片大叶，容易越冬，次年6-7月可抽蕾，9-10月可采收。不论什么时候种植，不论选用哪种吸芽，都必须选择发生于无病和健壮母株;具有优良种苗性状，其球茎要肥壮硕大，尾部要细;起苗时的切口小，无机械伤，茎高最好50厘米以上。
空腹吃香蕉可以减肥吗 怎么吃香蕉减肥
空腹吃香蕉是可以帮助减肥的，因为香蕉虽然是一种热量比较高的水果，但是香蕉中含有丰富的纤维素可以润肠、通便、排毒，空腹的时候吃香蕉可以为身体补充热量，只要控制好食用的量就可以帮助减肥。香蕉作为早餐食用对于减肥是非常有好处的，因为香蕉既可以提供充足的热量，而且好被消化吸收，如果什么都不吃，只吃香蕉蘸蜂蜜，热量远比正餐低，自然也就瘦下来了。这就是这个神奇的香蕉减肥法的“核心技术”，是利用香蕉让胃产生饱足感，丰富的酵素让消化变快，使得即便中晚餐照常进食也不会屯积脂肪。比起那些痛苦忍饿节食，或者放进口的每样食物都要辛苦计算卡路里的减肥方法，这真可说是轻松简单了。
甜脆可口教你炸香蕉片的做法
原料：香蕉500克调料：花生油100克，砂糖150克，柠檬汁15克烹饪方法：
将香蕉剥皮切成薄片，洒上柠檬汁腌片刻;把砂糖、适量清水放入锅内 调匀，以文火煮稠膏状保温成糖浆;备用。 把煎锅烧热后倒入花生油，待油温5成热时，放入香蕉片炸至上色捞出控油，装入 盘内(不宜叠放)，浇上热糖浆，配上一杯冷开水，食用时浸一下再吃。
特点：甜脆可口
(1)选料：
用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。
(2)配料：
香蕉10份，奶粉1份，水5份。
(3)制作：
先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。 将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，香蕉片含水16%～18%时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。
(4)油炸：
经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品
冬季吸脂必备之香蕉醋减肥
香蕉醋的减肥原理
香蕉醋是由香蕉、醋以及黑糖制成，此法是通过“柠檬酸”循环发挥瘦身作用。柠檬酸循环是指将脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素分解转化成能量，香蕉醋减肥法的醋中所含的醋酸、柠檬酸、苹果酸进到人体内，就会发生柠檬酸循环作用，而香蕉中所含的葡萄糖更为活化，从而发挥出最大功效!即使吃了高热量的食物，也不用担心分解不了，这对喝水也胖的人绝对是福音。
香蕉醋的制作方法
材料：香蕉1-2根，红糖，颜色越深越好最好用黑糖，水果醋或米醋
做法：
1、把香蕉切成1-2厘米的薄片。
2、找一个可以密封的罐子，先放入红糖。
3、倒入水果醋(或用米醋)倒满罐子。
4、把果醋和红糖搅匀。
5、放入切好的香蕉片。
6、盖上密封盖，密封24小时候就可以吃了。
香蕉醋食用方法
每天饮用3汤匙香蕉醋，可直接喝或用冷开水稀释，你可以分配在早、午、晚各1汤匙，顺便吃腌渍过的香蕉。饭前食用，肠胃不好的人建议饭后10分钟再食用较好。
香蕉醋除了可以直接饮用外，也可加在食物中，如 牛奶、豆浆、蔬果汁、炖煮的蔬菜中等，可口又能让食物中的营养发挥加乘效果。例如：1汤匙香蕉醋+1杯牛奶，口感类似酸奶。1汤匙香蕉醋+1杯豆浆，使浓郁的豆浆变清爽了。
四款香蕉减肥食谱
1.香蕉沙拉
这是最简单的做法。把香蕉切成小块，然后，拌上沙拉酱，再放到冰箱里面冷藏一会儿，几乎不费吹灰之力一道香香甜甜的香蕉减肥食谱就搞定!如果觉得只有香蕉太单调，那就再放些苹果、菠萝之类的水果，一切视自己身边已有的材料而定。每餐饭前吃一碗沙拉，可以减少正餐的进食量，还能促进减肥，补充维生素。
2.香蕉燕麦粥
这是一道绝对健康的减肥食谱哦，而且做起来很方便。先加足量的水把燕麦煮熟，然后把切成小块的香蕉放进去，再放一些枸杞，然后用文火再煮上五六分钟就可以了。如果喜欢喝 牛奶 ，还可以加牛奶煮，更好吃!
免受挨饿之苦，不论早上、午间、晚上，任何时间都可食用，更可成为你的宵夜或点心，而且不限量啊!但最好不要吃到肚子大撑，不管吃什么，七分饱是养生之道。还可以配上各种作料，使之更加营养美味并具多重功效。
3.酸奶香蕉
这次的主角还是香蕉跟酸奶，但不同的是，这次是将酸奶抹在香蕉上，抹得厚一些，然后放进冰箱的冷冻室，三四个小时以后拿出来，一个酸奶香蕉冰淇淋呈现眼前，给它取个名字——冰冰酸奶香蕉。 如果你嘴实在谗了，想吃零食，就吃个拔丝香蕉，但记住吃后要多喝水清清肠胃。当零食吃的话每天不要超过两个哦。
4.香蕉豆浆
香蕉一根，无糖豆浆100ML(可随便自己的喜好调整豆浆的分量，喜欢清爽口味的可增加20--100ML豆浆)， 香蕉去皮，在杯内用勺子压成糊状;将豆浆倒入装香蕉的杯子中，搅拌，香蕉与豆浆融合即可喝。香蕉豆浆放置一段时间，就会酸化变成茶色，建议完成后产即饮用。
香蕉减肥温馨提示：
香蕉性寒，体质偏于虚寒者， 例如胃寒，虚寒(泄泻、易晕)，肾炎，怀孕期脚肿的人，最好不要生吃香蕉。
香蕉含大量的镁元素，若空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。
胃酸过多者不宜吃，胃痛，消化不良，腹泻者亦应少吃香蕉。
香蕉在12~13摄氏度即能保鲜，不宜放在冰箱内存放。
香蕉豆浆减肥法有效吗 香蕉豆浆的制作方法
材料：黑豆或黄豆适量、香蕉一根。
1.黄豆或黑豆洗净，清水浸泡一夜。
2.将豆子放入豆浆机，加入清水，开始打豆浆。
3.香蕉切成小粒大小，加入豆浆机中，用果汁档搅拌至无大颗粒即可。
注意：香蕉豆浆适合在饭前食用，增加饱腹感，使正餐食用量减少。且香蕉是有甜味的，不需要再额外加入糖或蜂蜜等调味。