煎带鱼怎么不粘锅 家常干煎带鱼的做法
煎带鱼怎么不粘锅 家常干煎带鱼的做法
食材：带鱼2条，淀粉、葱、姜、料酒、盐、食用油适量。
做法步骤：
1.带鱼洗净，去头、去内脏，切成段。
2.在盆里放一层带鱼，均匀洒小半勺盐，再铺一层，在洒少许盐，放到最后一层时，放上葱段和姜片，少许料酒，盖上锅盖，腌制两小时。
3.准备一个干燥的碗，倒入适量干淀粉。
4.带鱼沥干水分，用筷子夹起带鱼，两面均匀沾上淀粉。
5.锅烧热后放油，8成热后，调中火，一块一块放入带鱼开始煎，煎至两面金黄，即可出锅。
油带鱼和普通带鱼区别 冷冻带鱼段怎么做好吃
将带鱼放在塑料袋中，然后再放在低于75摄氏度的温水中浸泡1-3小时。也可以放在冰箱的冷藏室，半天左右也可以解冻。解冻之后，再用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开，掏出里面的内脏、鱼籽丢弃，如果有带鱼头的，还要挖去鱼鳃。然后再将带鱼用清水里外冲洗干净即可。
带鱼的烹饪方式比较多，包括油炸、香煎、清蒸、红烧等。
1.油炸带鱼：先将带鱼切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
2.香煎带鱼：用剪刀将带鱼剪成适合大小的段。放一点料酒、盐、葱姜片拌匀，腌渍半个小时左右。准备一个大平盘，放一些干淀粉，把腌渍后的带鱼放在淀粉里，2面沾满淀粉。起不粘锅，热锅冷油放入带鱼段，中小火煎，带鱼上多余的干淀粉要抖掉。煎鱼不要着急翻面，一面煎3、4分钟左右再翻面，一直煎至2面黄即可。
3.红烧带鱼：准备炸好的带鱼块，锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制，汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
煎带鱼怎么不粘锅
1.使用厚底锅：厚底锅更能够均匀导热，用来煎带鱼不容易粘锅，如果锅底过薄，很容易将鱼煎糊。
2.裹上蛋液：在带鱼表面裹上一层蛋液，在煎带鱼的时候，蛋液会在表面形成一个保护层，将带鱼完整地包裹起来，使带鱼不会破皮粘锅。
3.裹上干淀粉：也可以将腌制好的带鱼沥干水分后，放到干淀粉中均匀地沾上淀粉，抖一抖，把粉抖下去一些，再放烧热的油锅里煎炸，这样带鱼就不容易碎掉或粘锅。
4.油不可太少：煎带鱼油一定要均匀沾满锅底，不可太少了，油太少了就容易粘锅。
5.用中小火煎：注意不要用大火或者太小的火来煎带鱼，前者容易将带鱼煎糊，后者煎太慢了，带鱼容易破皮，最好用中小火煎。
带鱼用面粉还是淀粉
煎带鱼的时候建议用淀粉，也可以将面粉和淀粉混合使用。
一般裹淀粉煎的带鱼不容易掉皮，而且煎出来的带鱼的肉质更滑嫩，也更加的酥脆。而面粉能够保持鱼肉里的水分不流失，令鱼肉更加的鲜嫩，因此也可以将面粉和淀粉混合。
炸带鱼怎么挂糊 煎带鱼裹面粉还是面糊
煎带鱼比较适合裹面粉，而不是面糊，因为面糊中有水分，在煎的过程中容易粘锅。
而裹上面粉的带鱼，煎起来粘锅的几率比较低，而且还能够避免将带鱼煎糊或者导致鱼肉的水分流失，这样子煎出来的带鱼比较鲜嫩，外面的酥皮也很好吃。
煎带鱼没吃完剩下了怎么吃
干煎带鱼隔夜可以吃。带鱼本身就用盐来防腐过的，所以不会有问题。但时间长了不行，最好是冷藏。
干煎带鱼的做法：
主料
带鱼1条
调料
色拉油适量
食盐适量
白胡椒适量
1.事先准备：带鱼洗净后剪成块状
2.带鱼内加入盐(量要多一些，否则不入味)
3.加入适量白胡椒粉
4.加入适量花雕酒，翻拌均匀;腌制2小时左右
5.腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分
6.锅内热油，加入带鱼煎至两面金黄即可
烹饪技巧：
1、腌带鱼的盐要多一些，口感偏咸一些更好吃;若是怕腥，可再添些葱姜一同腌制。
2、如果有时间，腌制时间可久一些。
3、带鱼用纸巾擦干水分，可减少油花四溅。
4、使用的油量可多可少，随个人喜好。
带鱼煎之前要腌制一下吗
建议腌制一下。
带鱼属于一种海鱼，其本身就具有一定的海腥味，如果觉得带鱼腥味太大的话，那么在煎带鱼之前可以先在带鱼的表面划几刀，然后加入适量的料酒、生抽、大葱、姜片、食盐、五香味、白胡椒粉等调味料来进行腌制。
这样不仅可以去除掉带鱼中大部分的腥味，而且也能使鱼肉更加入味一些，煎出来的带鱼口感也会更好一些。
煎带鱼用鸡蛋还是面粉
各有优缺点，看个人喜好。
用面粉煎带鱼的话，煎出来的带鱼一般比较酥脆，但是鱼肉的水分流失可能较多，肉质会偏柴；裹了一层鸡蛋液来煎的话，带鱼的肉质通常会比较鲜嫩，但是炸出来的外皮通常不够酥脆。
建议将淀粉和面粉混合起来炸制带鱼，这样炸的时候，淀粉可以防止鱼肉中的水分流失，而面粉可以使其更加酥脆，食用起来口感更好。
煎带鱼用面粉还是淀粉
建议用淀粉，原因如下：
1.淀粉的粘度好：淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的，具有一定的粘度，用来煎带鱼不容易掉皮。而面粉的粘度稍差。
2.煎出来的带鱼更嫩：用淀粉煎出来的带鱼的肉质更滑嫩，因为淀粉还能够起到腌制鱼肉的作用，令带鱼肉质变嫩，煎出来更好吃。
3.煎出来更酥脆：用淀粉裹在带鱼外面煎，比面粉更容易起酥皮，吃起来外酥里嫩。
炸带鱼为什么会粘锅 煎带鱼粘锅怎么办
煎带鱼如果粘锅了，那就把火关小一些，然后多多用铲子反动，避免粘的更厉害，煎的差不多了及时放少量的水进去。
在下次煎带鱼的时候，注意要用锅底厚的铁锅，并且将铁锅洗干净、里面不要有水，把带鱼也沥干一些再煎，可以避免煎带鱼粘锅。
煎带鱼怎么才不粘锅
1、弄干表面水分买回来的带鱼本身是带有水分的，直接下锅煎的话容易掉皮，还可能会沾出油来，所以建议下锅之前就把鱼表面的水分弄干，这样下锅不会粘锅。
2、注意煎鱼的技巧如果刚把锅上灶就放油点火下去煎，这样带鱼就很容易粘锅，建议先把锅烧热，将锅中的水汽烧干了再放油，放油以后还可以晃一下，使锅底均匀沾满油以后再煎。
炸带鱼用面粉还是鸡蛋 带鱼煎几分钟能熟
一般比较薄的带鱼段，两面煎熟需要3分钟左右，而如果是厚点的带鱼肉，建议多煎2分钟左右。
煎带鱼的时候注意，要等到带鱼皮煎黄了再翻面，翻的过早容易将鱼肉煎散，翻面太晚又容易粘锅，因此一定要注意火候，等到两面都煎黄了，出锅前再夹一块试试熟了没。
怀孕七个月吃什么好
干煎带鱼
原料：带鱼1条、面粉葱、丝植物油、少许姜片、蒜片、盐巴、酱油、醋。
做法：
1、将带鱼鱼去头，吧内脏清洗干净，切段、沥干、备用。
2、将锅内放油，大约烧至七成热，带鱼襄面粉过油至金黄色捞出。
3、锅内留少量底油，，慢慢的放入葱丝、姜片、蒜片炒香，紧接着放入带鱼段，加八盐、酱油、醋焖烧，最后烧熟后出锅即可。
对孕妇身体功效：带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富.和中开胃、暖胃补虚，是孕妇的理想食品。
茄汁海鲜肉饼
原料： 鲜嫩牛肉150克，虾仁100克，鲜带子50克，奇异果半颗，柠檬半颗，黄豆芽50克。食盐2茶匙，黑胡椒碎，蚝油半汤匙，生粉一茶匙，番茄酱三汤匙。
做法：
1、将虾仁和牛肉以及鲜带子分别剁成末，加食盐、蚝油、生粉打至起胶。制成肉饼，奇异果去皮切片：柠檬挤汁，黄豆芽飞水。
2、然后将肉饼上碟入笼蒸3分钟至定型，取出撤上黑胡椒碎。
3、再用平底锅慢火，把肉饼两面煎香至熟滴入柠檬汁.淋入番茄酱，用奇异果片和豆芽拌吃即可。
对孕妇身体的功效：虾含丰富的蛋白质以及钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A。
冷冻带鱼段怎么做好吃
第一步：解冻、清理
将带鱼放在塑料袋中，然后再放在低于75摄氏度的温水中浸泡1-3小时。也可以放在冰箱的冷藏室，半天左右也 可以解冻。解冻之后，再用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开，掏出里面的内脏、鱼籽丢弃，如果有带鱼头的，还要挖去鱼鳃。然后再将带鱼用清水里外冲 洗干净即可。
第二步：烹饪
带鱼的烹饪方式比较多，包括油炸、香煎、清蒸、红烧等。
1.油炸带鱼：先将带鱼切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
2. 香煎带鱼：用剪刀将带鱼剪成适合大小的段。放一点料酒、盐、葱姜片拌匀，腌渍半个小时左右。准备一个大平盘，放一些干淀粉，把腌渍后的带鱼放在淀粉里，2 面沾满淀粉。起不粘锅，热锅冷油放入带鱼段，中小火煎，带鱼上多余的干淀粉要抖掉。煎鱼不要着急翻面，一面煎3、4分钟左右再翻面，一直煎至2面黄即可。
3.红烧带鱼：准备炸好的带鱼块，锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制，汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。