香菇为什么要切十字 香菇为什么要去蒂

香菇为什么要切十字 香菇为什么要去蒂

香菇蒂是可以吃的，这只是看个人喜好，也可以不去蒂，有的人之所以去蒂主要有两种原因，一是因为香菇蒂上泥土较多，不好清洗，二是因为怕影响口感，因为香菇的蒂会比较硬和苦涩，可能会咬不动。

香菇十字花刀怎么切 香菇为什么要焯水

很多人在做香菇之前用开水焯一下主要是为了清除香菇表面的污物和杂质，因为香菇表面较粗糙，容易沾染灰尘与污物，开水焯一下是最快的处理方法。

不过如果时间充裕的话，一般不建议将香菇焯水，因为如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失，因此洗干净就可以了。

干香菇保存方法 单独保存

干香菇要单独保存，因为干香菇的吸附性极强，装干香菇的容器不能混装其他物品，也不要用有气味挥发的或吸附异味的容器储存干香菇。

香菇油菜的做法大全

原料：香菇，油菜，盐，姜，生抽，老抽，水淀粉，油

做法：

1、香菇去蒂，在顶部打十字花刀。

2、油菜洗净，在大头一面划个十字刀。

3、姜切成末。

4、锅中放多一点的水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下，这样焯出的菜能够保持颜色翠绿。

5、将焯好的油菜取出摆盘。

6、锅内放少许油，放入姜末爆香。

7、放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡。

8、出锅，浇在摆好的菜上即可。

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香菇酱的注意事项

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可。

5、一般在超市买的面酱(豆酱)在加热后口感发涩，只要加水多煮一会儿就会好多了，一般大概要煮20-30分钟。

干香菇泡久了有毒吗 干香菇泡多久不能吃了

超过24小时的干香菇不能吃。

一般干香菇用冷水浸泡也只需12个小时就能泡发好，泡好的香菇要尽快沥干水分，然后放入冰箱冷藏，延长其保鲜时间，否则香菇非常容易滋生细菌，出现变味变质的现象，通常干香菇泡的时间超过24小时就不能再吃了，一是长久的浸泡香菇营养流失较多，口感较差；二是香菇可能已经变质了，继续食用对健康不利。

分清不同蘑菇的吃法 香菇

香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

温馨提示：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

香菇下面的根要不要去掉 为什么香菇要切十字刀

我们在吃香菇的时候经常会发现很多人会将香菇表面切十字刀，这其中的一个目的就是为了能让调理更好的进入香菇中，从而能帮助香菇更好入味。

香菇整体颜色是黑色的，看起来并不是很好看，但如果用刀在香菇表面划十字的话，香菇里面白嫩的肉就会露出来，看起来会更加美观，