猪脑炖什么好

猪脑炖什么好

大家知道猪脑炖什么好吗?食用猪脑可以帮助人们补脑，并且猪脑可以和核桃、枸杞、红枣同煮，同煮的汤品具有香甜味，而且不会油腻，下面就来告诉大家这些汤品的做法吧!

山药炖猪脑

原料：猪脑500克、山药20克、枸杞子15克、桂圆10克、姜5克、料酒5克。

做法：

1、山药、杞子及龙眼肉(桂圆肉)清洗备用。

2、猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分。

3、将猪脑放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。

天麻炖猪脑

原料：猪脑2个、野生天麻片30克、桂圆10克、姜片20克、葱结20克、清汤600克、盐茶匙、味精、料酒、胡椒粉。

做法：

1、猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内。

2、注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时，之后加盐调味，原锅上席。

核桃炖猪脑

原料：鲜猪脑两副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、盐、姜片、葱花、鸡精适量。

做法：

1、猪脑放在清水内稍浸，待猪脑上的红筋浮起时，将红筋剥净，漂洗净，捞起沥干，放入碗中并加少许凉白开。

2、将核桃肉用温水稍浸，去除表面的膜，放入盛猪脑的碗中，倒入料酒，放入枸杞、姜片、盐，隔水炖30分钟。

3、开锅，撒入葱花、鸡精调味即成。

老年痴呆多吃小麦大枣粥等5种食物可缓解

1.小麦大枣粥：小麦100克(浸软压片)、大枣10枚，加水适量，共煮粥服食。

2.猪脑炖淮杞：猪脑一个、淮山苭15克、枸杞子10克，加适量水炖熟服食。

3.牛髓炖虫草山苭：牛骨髓100克、冬虫夏草6克、淮山苭30克，先将牛骨髓洗净蒸熟，再放入二味中苭，盖好，一同隔火炖熟，调味服食。

4.五仁健脑糕：枸杞子、枣仁、桃仁、核桃仁、大枣各10克，加糯米250克，混合放入盆或大碗中，加水适量置蒸笼中蒸熟后食用。

5.鱼头炖冬菇：鲢鱼头1个，冬菇、肥肉，调味品各适量，人参粉3克。将鱼头切为两半，放入葱、姜、料酒腌1小时把肥肉片，鱼头，冬菇同放盆中，加清水，食盐适量，上笼蒸至30分钟左右，再放入黄瓜丝，葱花，香菜，味精姜末，香油参粉即成。可聪脑明目益智，适用于肾阴不足，髓海不充所致心悸，失眠，步态不稳，视物模糊，痴呆等。

窦性心律半不齐如何饮食调理治疗

食疗: 心律失常有窦性心动过速，窦性心动过缓，窦性心律不齐，过早搏动，阵发性心动过速，心房扑动，心房颤动，心脏传导失常等，临床表现为心悸、胸闷、畏寒、浮肿、喘促等。

1. 气阴两虚型

[临床表现] 心悸怔忡、自汗、神倦乏力、纳呆，舌质红，苔薄白，脉细略数。

[食疗药膳]

1.酸枣仁粥：酸枣仁20克(炒黄研末)，粳米100克，加水煮成粥，空腹食之。

2.圆肉糯米粥：圆肉20克，糯米60克，白糖适量加水煮粥，空腹食之。

3.莲子百合煨猪肉：莲子50克，鲜百合60克，瘦猪肉150克，同放入锅内加水，再加入葱、姜、盐、米酒、味精适量作调料。先武火烧沸，再用文火煨炖1小时即可，食莲子、百合、猪肉并饮汤。每日1--2次。

2. 阴虚火旺型

[临床表现] 心悸、心烦少眠、头晕目眩、腰酸耳鸣，舌质红少苔，脉细数或促。

[食疗药膳]

1.黄芪黄鳝猪肉汤：黄芪30克，黄鳝2条，瘦猪肉60克。黄鳝去内脏，切段，同瘦猪肉、黄芪加水共煮熟去黄芪后食用。

2.鳖肉枸杞汤：鳖1只(约500克)，枸杞30克，女贞子25克，莲子15克。将鳖宰杀，去内脏、头，加上述中药共煮熟，去药渣吃鳖肉饮汤。

3.猪脑炖枸杞：猪脑1具，淮山30克，枸杞20克。将淮山、枸杞用纱布包扎好，与猪脑加水共炖，将熟时下少许盐或调料食之。

3. 心脾两虚型

[临床表现] 心悸、面色苍白、失眠、头晕、食欲不振，舌质淡，脉细。

[食疗药膳]

1.白鸽参芪汤：白鸽1只，北芪30克，党参30克。将白鸽去毛及内脏，洗净，同北芪、党参一起放锅内煮汤，吃鸽肉饮汤。

2.大枣炖猪心：猪心100克，大枣25克，同置碗内加水，文火炖2小时后调味食用。

3.羊肉枸杞汤：羊肉60克，枸杞30克，黑豆30克，淮山药20克，红糖25克，水煎熟，喝汤吃羊肉。每日1次。

天麻猪脑汤的食材挑选

天麻炖猪脑这款汤营养价值十分的好，在日常食用，有很好的去风湿痹痛，头风头痛，利腰膝，强筋力，补脑功效。对于高血压或者心脑血管病症的也有显著的疗效。所以对于用脑一族来说，补脑也是非常好的哦。它的做法也很简单。

天麻猪脑汤这款汤营养价值十分的好，在日常食用，有很好的去风湿痹痛，头风头痛，利腰膝，强筋力，补脑功效。对于高血压或者心脑血管病症的也有显著的疗效。而要炖出健康好吃的天麻猪脑，食材的选购很重要。

新鲜的猪脑炖起来才是最好吃的，所以买猪脑时候一定要挑选新鲜的，颜色看着粉红透白，不蔫水，无杂质的猪脑就是新鲜的。天麻有野生和人工培育、鲜和干这些分类，但除了在产地，一般市面很少能见鲜天麻。干天麻除了原品使用，也可磨成粉使用，这样也更方便一点。

核桃和什么一起吃治失眠

材料：核桃仁20克，粳米100克，味精0.5克，白茯苓粉15克，食盐3克，胡椒粉1克。

做法：

1.将粳米淘洗干净，和茯苓粉、核桃仁同放入锅内。

2.加水适量，置于灶上，先用武火烧开，再用文火煎熬到米烂。

3.放入味精、食盐、胡椒粉搅匀即成。

材料：猪脑1副、瘦肉30g、核桃30g 辅料：鸡心枣6个、枸杞1把、白酒1匙、姜片适量、盐适量。

做法：

1.将猪脑浸入水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面，用手抓几下，按猪脑的血管纹路，撕出血筋薄膜(用牙签挑出也行)

2.处理干净的猪脑放入大碗或炖盅里，放入配料，将红枣对半切开，好出味.

3.猪肉洗干净后切小块，也放进去，加入1匙白酒去腥。

4.加入几块姜片，加适量水没过材料。

5.盖上盖子，大火将水煮开后改成小火，隔水炖1—1.5个小时。

6.炖好后加盐调味即可。

材料：阿胶、核桃肉各150克，黑芝麻250克，桂圆肉50克，冰糖2000克。

做法：

将阿胶烊化，加冰糖、芝麻、核桃肉、桂圆肉同放入蒸锅内，隔水蒸2〜3小时，成膏状即可。

每次服食30克，每日早晚各1次。

窦性心律失常应如何调理

窦性心律失常心电图特点

在做好护理之前，首先要确诊疾病，确诊疾病最有效的方法是心电图检查。窦性心律失常心电图图贴点为：

窦性P波：正常窦性P波为光滑而尖端呈圆钝的波形，在任何导联上其高度不超过2.5毫米，正常窦性P波的时间不超过0.11秒。

由于窦房结的解剖位置位于右心房上腔静脉入口的右侧，其冲动在心房内传导方向是由窦房结对向房室结。因此在第一，第二导联为正象，aVR导联为负向，V导联为正负双向。

根据P波的电轴方向，常可赖以提示心房激动是来自窦房结，还是异位起搏灶，当心房搏动是由于心房下部或房室连接处心律的逆行激动时，则P波的平均电轴与正常方向相反，故在第一，第二导联上P波倒置，而在aVR导联反而正立，这种P波称为“逆行性”P波。

窦性心律失常应如何护理

1.气阴两虚型窦性心律失常

酸枣仁粥、圆肉糯米粥、莲子百合煨猪肉都适合气阴两虚型窦性心律失常者食用。酸枣仁粥的主要材料为酸枣仁20克、梗米100克;圆肉糯米粥的主要材料为圆肉20克，糯米60克;莲子百合煨猪肉的主要材料为瘦猪肉150克、鲜百合60克、莲子50克。

2.阴虚火旺型窦性心律失常

黄芪黄鳝猪肉汤、鳖肉枸杞汤、猪脑炖枸杞都适合阴虚火旺型窦性心律失常者食用。黄芪黄鳝猪肉汤主要材料为黄芪30克，黄鳝2条，瘦猪肉60克;鳖肉枸杞汤主要材料为枸杞30克、鳖1只、女贞子25克，莲子15克;猪脑炖枸杞主要材料为淮山30克、枸杞20克、猪脑1具。

3.心脾两虚型窦性心律失常

白鸽参芪汤、大枣炖猪心、羊肉枸杞汤都适合心脾两虚型窦性心律失常者食用。白鸽参芪汤主要材料有北芪30克、党参30克、白鸽1只;大枣炖猪心主要材料有猪心100克，大枣25克;羊肉枸杞汤主要材料有黑豆30克，淮山药20克，羊肉60克，枸杞30克。

多动症的治疗食谱 猪脑炖百合

猪脑中含有大量的蛋白质、维生素、胶原蛋白以及钙、铁、锌等营养成分，具有一定补血、益脑等作用，可以在一定程度上帮助改善儿童多动症，具体做法如下：

材料：猪脑、百合、大枣。

做法：

1、猪脑洗净备用。

2、大枣去核洗净。

3、百合洗净。

4、然后将猪脑、百合、大枣一起放入炖锅中，加适量水。

5、大火将其烧开。

6、烧开之后慢炖1小时左右即可。

核桃炖猪脑的做法

核桃炖猪脑

食材

主料：猪脑1副、瘦肉30g、核桃30g 辅料：鸡心枣6个、枸杞1把、白酒1匙、姜片适量、盐适量

步骤

1.将猪脑浸入水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面

2. 用手抓几下，按猪脑的血管纹路，撕出血筋薄膜(用牙签挑出也行)

3.准备好3种配料，清洗干净，鸡心枣属于小枣，无核，普通红枣大个的话3个够了

4.处理干净的猪脑放入大碗或炖盅里，放入配料，将红枣对半切开，好出味

5.猪肉洗干净后切小块，也放进去

6.加入1匙白酒去腥

7.加入几块姜片

8.加适量水没过材料

9.盖上盖子，水开后改成小火，隔水炖1—1.5个小时

10.炖好后加盐调味即可

核桃炖猪脑

做法：何首乌30克水煎20分钟，去渣取汁，用汁煨核桃仁30克，猪脑适量，熟后加调料服食，连汤吃尽，隔日食用1次

核桃炖猪脑

原料：鲜猪脑两副，核桃肉30克，枸杞10克，料酒、盐、姜片、葱花、鸡精适量

做法：

1、猪脑放在清水内稍浸，待猪脑上的红筋浮起时，将红筋剥净，漂洗净，捞起沥干，放入碗中并加少许凉白开。

2、将核桃肉用温水稍浸，去除表面的膜，放入盛猪脑的碗中，倒入料酒，放入枸杞、姜片、盐，隔水炖30分钟。

3、开锅，撒入葱花、鸡精调味即成。

窦性心动过速的饮食保健

患者饮食宜忌

饮食宜高热量、高维生素而易消化的食物，平时可服用益气养心的药膳，如人参粥、大枣粥、莲子粥等。

应戒烟忌酒，避免食用过硬不消化及带刺激的食物。

食疗(下面资料仅供参考，详细需要咨询医生)

心律失常有窦性心动过速，窦性心动过缓，窦性心律不齐，过早搏动，阵发性心动过速，心房扑动，心房颤动，心脏传导失常等，临床表现为心悸、胸闷、畏寒、浮肿、喘促等。

中医辨证治疗

气阴两虚型

[临床表现] 心悸怔忡、自汗、神倦乏力、纳呆，舌质红，苔薄白，脉细略数。

[食疗药膳]

1.酸枣仁粥：酸枣仁20克(炒黄研末)，粳米100克，加水煮成粥，空腹食之。

2.圆肉糯米粥：圆肉20克，糯米60克，白糖适量加水煮粥，空腹食之。

3.莲子百合煨猪肉：莲子50克，鲜百合60克，瘦猪肉150克，同放入锅内加水，再加入葱、姜、盐、米酒、味精适量作调料。先武火烧沸，再用文火煨炖1小时即可，食莲子、百合、猪肉并饮汤。每日1--2次。

阴虚火旺型

[临床表现] 心悸、心烦少眠、头晕目眩、腰酸耳鸣，舌质红少苔，脉细数或促。

[食疗药膳]

1.黄芪黄鳝猪肉汤：黄芪30克，黄鳝2条，瘦猪肉60克。黄鳝去内脏，切段，同瘦猪肉、黄芪加水共煮熟去黄芪后食用。

2.鳖肉枸杞汤：鳖1只(约500克)，枸杞30克，女贞子25克，莲子15克。将鳖宰杀，去内脏、头，加上述中药共煮熟，去药渣吃鳖肉饮汤。

3.猪脑炖枸杞：猪脑1具，淮山30克，枸杞20克。将淮山、枸杞用纱布包扎好，与猪脑加水共炖，将熟时下少许盐或调料食之。

心脾两虚型

[临床表现] 心悸、面色苍白、失眠、头晕、食欲不振，舌质淡，脉细。

阵发性室性心动过速的饮食

1.黄芪黄鳝猪肉汤：黄芪30克，黄鳝2条，瘦猪肉60克。黄鳝去内脏，切段，同瘦猪肉、黄芪加水共煮熟去黄芪后食用。

2.鳖肉枸杞汤：鳖1只(约500克)，枸杞30克，女贞子25克，莲子15克。将鳖宰杀，去内脏、头，加上述中药共煮熟，去药渣吃鳖肉饮汤。

3.猪脑炖枸杞：猪脑1具，淮山30克，枸杞20克。将淮山、枸杞用纱布包扎好，与猪脑加水共炖，将熟时下少许盐或调料食之。

淤血内阻者用桃仁红花羹(桃仁10g、红花10g、藕粉100g)，先煎桃仁、红花取汁200ml，加入藕粉搅拌即成;或薤白粥(薤白10-15g、粳米 60g煮粥);或人参粥(用人参末3g、粳米60g煮粥);或何首乌粥(何首乌30-60g、粳米60g煮粥);或羊肉粥(新鲜羊肉90-150g、粳米 500g煮粥);或百合粥(百合粉30g、粳米60g、冰糖适量)。

家常猪脑炖天麻的做法和功效

做法一

食材：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗天麻炖猪脑 葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量

步骤：

1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片;

2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟;

3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

做法二

原料：天麻15克，猪脑1个

步骤：天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。

功效：祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。

天麻炖猪脑菜品忌讳

1、天麻适于人群：气虚甚者慎服。

2、猪脑适于人群：高胆固醇血症及冠心病患者忌食。

猪脑的做法大全

天麻炖猪脑

天麻炖猪脑主料：猪脑1个。

天麻炖猪脑调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、天麻15克。

天麻炖猪脑的做法

第1步将天麻浸润后，切成薄片，猪脑洗净，放入搪瓷盆内，加入姜片、葱段、味精、食盐。

第2步锅内加水适量，将搪磁盆再放水中，隔水炖。

炸猪脑的做法

炸猪脑主料：猪脑400克。

炸猪脑辅料：蚕豆淀粉25克、鸡蛋白(鸡蛋清)50克、小麦面粉(特制)10克。

炸猪脑调料：花生油50克、食盐5克、酱油5克、味精适量、香油适量、黄酒10克、椒盐5克。

炸猪脑的做法

第1步将生猪脑洗净，放在开水锅中紧一下捞出，切成核桃般大小的块;

第2步将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下，待用;

第3步鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊;

第4步将腌好的猪脑子搌去外表的水分，放入糊中拌匀;

第5步炒锅置旺火上，添入香油，烧至七成热，把挂好糊的猪脑子，逐块下入锅内，炸至外皮酥脆，捞出放入盘中;

第6步猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐，即可上桌。

三种常见食用菌补脑效果好

1、香菇

香菇能增进食欲，促进发育，增强记忆，对促进儿童智力的发育和延缓老人智力的衰退有着特殊的功能。香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、B族维生素、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食物中最高，人体必需氨基酸就有7种。还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶。这些营养成分对脑功能的正常发挥有重要的促进作用。

香菇芹菜炒墨鱼：取香菇12克用水泡开，洗净、切丝;芹菜300克，去根、叶，洗净，切段;墨鱼肉100克，洗净，切丝。在锅内加水100毫升，烧开后加料酒30毫升，然后把墨鱼丝放入锅中煮一分钟，捞出备用。将锅烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，放入芹菜翻炒三四分钟，再加入香菇丝和墨鱼丝继续翻炒2分钟，撒上精盐和味精，即可食用。

2、蘑菇

蘑菇味鲜美，能增进食欲，调养胃气。鲜蘑菇水煎或做菜，可辅助治疗急慢性肝炎;蘑菇炖汤可缓解咳嗽气逆症状。蘑菇还具有加强机体结构活性的能力。若体虚者食用，可增强人体的免疫功能。

蘑菇炖豆腐：取嫩豆腐250克，洗净，切小块;鲜蘑菇100克，洗净，切片。把蘑菇和豆腐放入沙锅内，加精盐和清水，以浸没豆腐为宜，中火煮沸后，再小火炖约15分钟，加入酱油、味精，淋上芝麻油即可。

3、黑木耳

黑木耳所含的磷脂主要是脑磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麦角甾醇，这对脑神经的生长发育有良好的滋养作用。黑木耳是高蛋白、低脂肪食物，久服可以健脑益智，久病体虚、腰膝酸软、肢体麻木、失眠多梦、眩晕、健忘者可经常食用。

猪脑炖木耳：取猪脑250克，黑木耳10克，浸发，洗净。把鲜猪脑轻轻放入冷水中漂洗30分钟，去掉血筋膜，洗净后把猪脑放入碗内，加入葡萄酒10毫升，猪肉汤30毫升，精盐及葱、姜少许，蒸10分钟后取出。然后，在锅内加入油烧至七成热时，加入适量葱、姜煸炒几下，放入黑木耳翻炒2分钟，倒入葡萄酒10毫升，翻炒几下，再倒入鸡汤30毫升和少量清水，烧开后，放入猪脑和盐，小火炖20分钟，盛起倒入大碗中，加上味精及芝麻油。味道鲜嫩滑脆，功能滋补健脑，适合用脑过度者保养进补。