青枣的品种

青枣的品种

综述

当前大陆栽培的毛叶枣品种较多，有从台湾引进的，有从泰国引进的，也有从印度引进的，果实品质不一，鱼龙混杂。

台湾青枣品种众多。由于新品种选育成功机会较大，差不多每年都有新品种育出。当今，在台湾省内种植的品种主要有：肉龙、青龙、特龙、红云、碧云、阿莲、中甲、黄冠、五千、高朗1号、福枣等;此外，还有一些更新的没有命名的品种。但种植面积最大的是“五千”和“高朗1号”。这两个品种，也是近年引入国内及海南岛种植面积最大的品种。

五千

“五千”是目前在台湾省及内地种植面积最大的青枣品种。该品种在80年代育成，以果大、汁多、肉脆、口味好、产量高而著称。在多次青枣品种评比中获得第一名。据说，该品种因最初苗价每株5000元(新台币)而得名。

“五千”品种在广州地区种植，一般单果重为80-130克，果实卵圆形，果实底部有一条明显的纹路把果分隔成两半，一半高些，一半低些，皮薄，浅绿色，成熟后呈黄绿色，肉质乳白色，脆嫩爽口，有香味，含糖度为13-14度，最高达15度，为青枣中之佳品，鲜果售价最高。丰产、稳产性好。果实成熟期在11月下旬至翌年3月中旬。但果实过熟时，肉质容易变得松软不脆。

高朗1号

“高朗1号”(又称五十种，五十子)也是当今引进种植的主要台湾青枣品种之一，其中海南省种植面积最大。“高朗1号”与“五千”品种有相近的亲缘关系，无论是树形、叶形、叶脉等性状都十分相似，但“高朗1号”果实比“五千”品种稍大，一般单果重达100-130克，果实底部圆正，无白色纹路或纹路不明显，这是与“五千”品种的主要区别。含糖度为12-14度，口味较好，但香味较“五千”品种稍逊。丰产、稳产性状好，果实成熟期在11月下旬至翌年3月中旬。

黄冠

“黄冠”品种在90年代初期育成，是台湾青枣品种中果实最大的品种之一，形似苹果，单果重约150克，最大可达180克。肉白色，脆嫩，含糖度较低，为11-12度。成熟期在11月中旬至翌年3月上旬。国内种植面积较少，一般只作选育种材料用。

福枣

“福枣”(又名福仔枣)，在80年代育成，两端稍凹陷，果实扁圆形，单果重约70克，味酸带涩，肉质较松，含糖度为12-13度。品质中下，丰产性好，成熟期在11月下旬至翌年3月下旬。国内除湛江种植一定面积外，广西南宁等地在1998年底也有推广种植。

碧云

“碧云”品种在80年代初期育成，台湾省有较大的种植面积。果实长卵形，重60-80克，皮较薄，浅绿色，肉质白嫩，青果略带涩味，成熟后脆甜，含糖度为13-15度。成熟期在11月下旬至翌年3月下旬。国内种植面积较少，有人作授粉树种植，效果不错。

肉龙

“肉龙”品种在80年代育成，以甜酸适中，枣味香浓而闻名，台湾省有较大的种植面积。果实长，两头较尖，中间肥大，似橄榄形，重60-70克，青果皮绿色偏黄，熟果皮色较黄，肉质爽脆，含糖度达16度，品质特优。成熟期在11月下旬至翌年3月下旬。可作授粉树，海南有零星种植。

特龙

“特龙”品种在80年代初期育成，单果重80-100克，果长圆形，皮青绿色，肉白色，味甜，含糖度为14-15度，丰产性好，成熟期在12月上旬至翌年3月中旬，多作授粉树种植。

阿莲

“阿莲”品种在80年代育成，果实扁圆形，似苹果，果皮黄绿色，肉白色，质脆，味清甜，含糖度为13-14度，单果重约70克。早熟，成熟期为10月下旬至翌年2月下旬，是优良的早熟品种。目前国内未见有种植。

留香甜枣

由华南农业大学选育而成，比现时推广的台湾青枣更好。主要是：

1.含糖度达到15-18度。比原有品种提高4-5度。而且肉质晶莹脆嫩，香味更浓，口感更佳，单果重达100-200克，果皮光滑美观。

2.果实未成熟也有非常可口的酸甜风味

3.果实即使过熟也清脆爽口，糖分不易转变成淀粉，也不易出现酒糟味，保鲜期更长，商品值更高。

4.生长更旺，耐寒性更好，抗白粉病、抗红蜘蛛能力更强。当年种植单株产果可达30公斤，第二年可达50公斤，第三年可超75公斤。留香甜枣对促进青枣规模化、基地化、产业化发展具有重大意义。

青枣的功效

台湾青枣又称蜜枣，不同于大陆的红枣，果皮光滑，呈淡绿色，果实皮薄肉脆，清甜多汁。它含丰富的果糖、纤维质，尤其维生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，苹果的20倍，堪称为“维生素C果”。具有促进血液循环、抗氧化、增强人体免疫力的功能，常吃能益胃生津，养颜美容，延缓衰老。

冬枣不甜放几天会甜吗 冬枣哪个品种最甜

冬枣的品种约有20个，每个品种的种植技术、生长环境不同，每个人的口感也会有些差别，因此不能单纯说哪个品种更甜，一般市场上比较受欢迎的冬枣品种主要有以下这些：

1、成武冬枣。它是目前果实最大的冬枣品种，果肉细脆，果皮较硬，汁水少，甜味浓。

2、鲁北冬枣。是目前鲜食品种好的冬枣品种之一，其果皮较薄，果肉脆嫩多汁，味道浓甜微酸，无渣。

3、薛城冬枣。是冬枣成熟最晚，结果能力最强的品种，果肉松脆，汁水多，味道甜微酸。

4、长条枣。形状大小不均，果肉致密少汁，味道甜而微酸，品质上佳。

5、驴奶头枣。果实呈长卵形，果肉细脆，味道甜，多在每年10月中旬成熟。

6、九月青。果实细长，呈椭圆形，果皮赭红色，果肉较为致密，汁水多，甜味较浓。

冬枣多少钱一斤 冬枣哪个品种最好吃

根据自己的喜好而定。

冬枣的品种有很多，每一种品种的口感都会有所差别，可以根据自己的喜好进行选择，下面介绍一下常见的冬枣品种：

1、成武冬枣。是目前果实最大的冬枣品种，其果皮相对较厚，颜色呈深赭红色，果肉细脆，将对较硬，汁少，味甜。

2、鲁北冬枣。果皮相对较薄，颜色亮，果肉脆嫩多汁，甜味浓，略带酸味，无渣。

3、锥木枣。果实呈圆柱形，大小不均，果肉致密少汁，口感甜，微酸。

4、锥枣。呈长卵形，果肉细嫩爽脆，味道偏甜。

5、九月青。果皮呈赭红色，果肉相对比较致密，汁水多，甜味浓。

早上起来空腹可以吃冬枣吗 吃冬枣的最佳时间

最好在上午十点或下午三四点把冬枣作为加餐的水果食用。

冬枣一般在霜降前后下果才好吃，早熟冬枣在8-9月份上市，不成熟时一股青草味，不甜也不脆，因此也叫冻枣。山东冬枣系中国特有的晚熟枣类品种。在冬枣品种中，山东冬枣口感较佳。

枣的地理分布

青枣著名品种有金丝小枣，果实小，含糖量多，主要产地在山东省的乐陵市、庆云县、河北省的沧州市，湖南溆浦、耒阳。 金丝大枣。河北省赞皇县，山场广阔，林果资源丰富。赞皇大枣在全国360多个大枣品种中是唯一的自然三倍体品种，具有个大、皮薄、肉厚、拉丝长等特点，是我国著名的七特产品和传统的出口商品之一，获昆明世博会金奖，北京农博会名牌产品称号，国内外享有盛名。

北京密云等地。另外有晋枣，又名“吊枣”，主产陕西彬县，果实大，重达30～40克，长圆形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。江苏泗洪的泗洪大枣，经南京农业大学、江苏省农林厅及中国枣研究所专家的论证，在全国目前已知的700余个枣品种中，以泗洪大枣果型最大。该品种对枣疯病表现免疫，对缩果病、炭疽病的抗性优于其它品种。

枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、栗、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。

我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、陕西、河南、甘肃、安徽、浙江产量最多。

青枣含钾高吗 青枣季节是几月份

11月份-次年的3月份。

青枣的品种有很多，对于不同的青枣品种以及不同的种植地来说，青枣上市的时间也是不一样的，一般来说青枣的上市季节为每年秋季的11月份到次年的3月份左右。

这个时间段的天气比较干燥，而青枣中含有较多的水分，食用后可以为身体补充充足的水分，因此对人体来说具有生津止渴、滋阴润燥的作用，可以帮助人体很好地缓解因为天气干燥而出现的口干口渴、皮肤干燥等症。

随州产蜜枣

营养价值

随州蜜枣是湖北十大名产之一,甘之如饴，形体

均匀，赛过秤砣，故称秤砣而久负盛名。早在清乾年间，州官奉献给皇帝高宗，高宗食后曰，随州蜜枣胜似仙桃。

随州金黄蜜枣以“色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口”而远近闻名。它选用优良品种“罗汉枣”，经十多道工序精制而成。据测定，蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，是老少皆宜的理想传统保健食品。更为走亲访友送礼馈赠之佳品。

民间故事

清乾隆年间，随州胡凌兴首创金黄蜜枣，州官奉献给皇帝，深得赞誉，被列为贡品。从此，唐县镇金黄蜜枣名声大振。此后，蜜枣逐渐成为人们馈赠亲友和旅游食用的佳品。

“随州金黄蜜枣”被列为湖北十大名优特产，1997年荣获第三届国际食品博览会“中国优质食品”称号，市场销售十分看好。蜜枣加工工艺要求比较独特。从青枣到蜜枣成品，要经过分级、划缝、水漂、煮糖、糖渍、烘焙、冷却、复烘等工序，在蜜枣加工现场，还需要防蚊、防蝇、防尘设施。唐县镇的蜜枣品牌树起后，市场销售看好。

红枣品种多多营养各异

民间有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说，枣的营养保健作用毋庸置疑。营养学研究认为，枣具有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。大枣有维生素王之美称,其维生素C的含量在果品中名列前茅，其所含的维生素 P，要比公认含维生素P很多的柠檬来讲还要高10倍以上。

种类多 营养各异

枣的种类很多，有名的品种有山西晋中太谷的壶瓶枣、黄河流域两岸的滩枣、陕北大枣、河南新政大枣、河南永城枣、河北行唐大枣、山东金丝小枣、河北冬枣、新疆和田枣等。

不同品种的枣口感、外观、营养成分等各有差异。例如陕北大枣个大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口，可溶糖、维生素、淀粉等含量远远高于全国其他产地的枣。山东金丝小枣无核，含糖量高。河北冬枣味道甜脆，在冬春上市。新郑大枣因其皮薄、肉厚、核小、味甜备受人们青睐，它含有人体必需的18种氨基酸，内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和磷、钙、铁及维生素B、C、P等物质，是天然的维生素果实，营养价值极高。而和田枣所含蛋白质、脂肪及纤维素高于其他种类。

加工枣 维生素C损失大

枣的加工方法很多，我们常吃的枣有鲜枣、干枣、蜜枣、醉枣、脆枣及阿胶枣等。这几种枣营养价值有一定差别，应根据自己的需要选择食用。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，尤其富含维生素C，每天吃一把鲜枣，即可满足人体一天维生素C的供应。但鲜枣不耐保存，常温下几天时间就会失去鲜脆的口感，吃多了还容易引起腹胀。另外，鲜枣含糖量高，容易引起蛀牙，一次吃最好不要超过20枚。

人们常将鲜枣晒干成干枣，可以延长保存时间。但这样不仅丢失了其中的水分，还少了溶于水的维生素C，其他营养素也受到较大影响。

也可以将鲜枣制成蜜饯来延长保存期。但蜜枣比干枣的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏掉了，与鲜枣和干枣比，营养成分更少。

脆枣是将枣中的水分烘干，去核，中间夹上榛子、花生、松子等干果，这种加工方法也会丢失大量鲜枣所含的营养成分。

醉枣，又称酒枣，是将枣用白酒浸泡加工而成。它不但保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。但丢失了全部的维生素C,其他维生素也受到了很大影响。

阿胶枣是以上好红枣为原料，添加桂花、陈皮、阿胶等中药成分精制而成，具有口感细腻微苦、甜而不腻、补血养颜的功效，是女性养颜美容之佳品。它含有多种氨基酸及钙、铁等多种矿物质，但制作过程中丢失了大量的维生素C。

五种人 不宜吃大枣

枣可以生吃、泡茶饮用、煮粥、熬汤等。不同的枣有不同的吃法，例如鲜枣生吃最有利于营养的吸收。有的人吃枣时不吃枣皮，这种做法是十分不明智的，因为红枣皮的维生素含量非常丰富，远高于含糖量高的枣肉。但是红枣的表皮坚硬，含有不可溶性的粗纤维，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，不要“囫囵吞枣”，否则会加重胃肠道负担。水煮红枣既不会改变红枣的营养价值，又能避免有些人生吃引起的腹泻。红枣也适合煮粥或煲汤，能使其中的营养成分很好地释放出来。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来，如枸杞、花生等，能起到增强疗效的作用。或者可以使用干枣及枸杞等泡茶喝。蜜枣中营养成分少，含糖量高，最好用来熬粥，可以稀释枣中糖的浓度。醉枣与阿胶枣皆可直接食用。

吃大枣的好处的确挺多的，但并不是每个人都适合吃。那么到底哪些人不宜吃大枣呢?

一是服用维生素K的人，因为大枣中所含的维生素会分解维生素K，破坏疗效;二是喜欢吃海鲜等高蛋白食物的人，因为维生素C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收;三是经期女性，尤其是阿胶枣具有活血的作用，容易造成经量过多;四是糖尿病患者，大枣含糖量高，如果加工成蜜枣，含糖量会更高，会加重病情;五是泌尿系感染的患者，吃枣会加重患者症状。若在吃枣的时候加些菊花一起食用，可以避免一些不良反应。

青枣是冬枣吗 成熟期不同

冬枣：冬枣的成熟期比一般枣子要晚，大约在10月份上中旬天气冷的时候成熟。也有一部分大棚种植技术的早熟产品，在8月便逐渐成熟上市。

青枣：不同地区不同品种的成熟期皆有不同，台湾大青枣10月下旬至次年3月鲜枣上市，其他品种成熟期一般在11月中旬至翌年3月上旬。

青枣的品种分类

台湾青枣

青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说。

台湾大青枣具有速生快长，投产早、产量高且稳定的特点。经济寿命长达30年以上，嫁接苗每亩定植45-66株，当年即可开花结果.种植9个月即可收获，10月下旬至次年3月鲜枣上市，亩产500-700公斤，第二年800-1500公斤。第四年可进入丰产期，亩产4500-6000公斤。 在果树种植上，台湾大青枣是值得推广的短平快项目。冬季气温零度以下地区必须大棚种植。

海南青枣

海南青枣又称海南甜枣，学名为毛叶枣，为常绿小乔木，是由印度毛叶枣经海南育种家多代改良选育而成的优良水果品种。海南青枣在植物学分类学上为鼠李科枣属，与我国普通枣树为同科同属，但不同种。海南青枣与越南毛叶枣、泰国毛叶枣、中国野生毛叶枣虽同种，但品种不同，其特征特性也有明显区别。

青枣(5张)

海南大青枣，这种枣大的可达到半斤，一般的也有鸡蛋大小，而它的味道也与其它枣类有所不同，除了人们说的苹果味外，还兼有梨子和大枣的味道，可以说是“一枣三味”。

海南青枣果大，肉厚核细，可食率95%左右，外形美观、营养丰富。据测定：每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素C50-85毫克，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。

海南青枣生长速度快，当年种植当年挂果，即使到了7-8月份种植，当年仍可挂果。据试验，2-3月栽植，当年每株可挂果20公斤左右;4-5月栽植，当年每株可挂果10-15公斤;7-8月栽植，当年每株可挂果2-3公斤;到了9-10月种植，当年仍能少量结果。第二年株产即可达50公斤以上，三、四年后，株产可达200公斤以上，亩产可达6000公斤以上，且能连年丰产，几乎没有大小年，丰产期可达20年以上。海南青枣在冬季成熟，收获期长达3-4个月，避开了与其他水果的竞争，贮存运输也较方便，在常温可保鲜10天以上，在低温下可保鲜30天以上，可轻易运到全国各地销售，不仅销量大，售价也较高。

海南青枣生长速度极快，根系十分发达，当年播种苗，无论是实生苗还是嫁接苗，当年根系即可长到2-3米，树冠也可长至2-3米大，且耐旱，耐热、耐瘠，是绿化荒山、保持水土、改良环境的优良树种。

海南青枣在海南已发展到三万多亩，成为海南的重要冬季水果，产品除满足岛内需要外，还大量出口香港、东南亚和日本。

义乌南枣

义乌南枣，清乾隆年间(1736——1795)曾列为贡品，故又称京果。枣肉肥厚，乌黑发亮，花纹细密，大小匀称，含有糖、淀粉、蛋白质、多种维生素和单宁、硝酸盐、酒石酸等成份。《中国名产》誉为“江南枣中佳品”。

南枣主要产地义乌、东阳。据《[隆庆}东阳县志》和义乌《松林骆氏宗谱》记载，在明代隆庆、万历间(1567——1619)已有枣树和枣园。1965年，义乌有枣园17517亩，年产青枣3760吨。后因改地造田，毁枣种粮，至1976年仅剩枣园4200亩。1984年起逐渐恢复。1988年有枣园17627亩，44个乡(镇)中有42个产枣。枣有多种品种，以义乌大枣为佳。金村、樊村一带所产双仁枣，外形丰满，左右对称。俗谓用双仁枣制成南枣，入药疗效好，营养更佳。

加工南枣始于清雍正(1723——1735)前后。制法有二：一为原红法，用充分成熟、皮色发红(脆熟期)的枣果，经煮、焙、晒、浴等工序而成;一为烫红法，用未完全成熟的透白(白熟期)枣果，经人工水烫焖成紫红色，余同原红制法。原红比烫红佳，皮薄，糖份高，惟采收期要推迟。

义乌南枣风味独特，除国内市场需要外，港澳、东南亚等地也为传统销售市场。1958年出口100吨。1973——1989年平均年出口19.2吨

青枣是冬枣吗

青枣不是冬枣。

青枣和冬枣外表虽有相似之处，但其实是两种不同的水果，青枣是南方水果，素有“维生素丸”之称。而冬枣是一种晚熟的枣类品种，分布地多为北方，口感及外形大不相同。

青枣和冬枣有什么区别

青枣是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。台湾青枣果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有“维生素丸”之称，有“日食三枣，长生不老”之说。由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味，台湾青枣也享有"热带小苹果"的美誉。 冬枣(dongzao)枣树的一个栽培品种，(亦称爱侬、枣之初、枣儿乐、雁来红、庙上福、苹果枣、冰糖枣、大荔冬枣、山西冬枣、庙上冬枣、鲁北冬枣、沾化冬枣、黄骅冬枣)是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种，也是公认的品质最好的鲜食枣品种。沾化冬枣是华东地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣属于鼠李科，枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。分布于山东、河北、山西、陕西等地。其中，山东沾化的冬枣最为正宗，肉多皮薄而脆，落地而碎。