养生健康

玉米面疙瘩汤

玉米面疙瘩汤

玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。 吃粗粮有益于健康,一般人皆可食用。 玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子,馅饼等。 用西红柿做的玉米面疙瘩汤,还加了鸡蛋,酸酸的,热热的,很开胃,很暖胃,也很有营养,适合秋冬季节。

材料:玉米面粉450克,白面粉150克,茄子,雪菜,姜蒜,盐。

做法:

1、玉米面粉和白面粉混合好以后,用温水和面。水的用量,就是慢慢的倒,等到面粉能沾住就行了,不需要太多水,很少的水就可以了。

2、和好的面团,放到面板上。

3、把茄子切成条,姜切片,蒜拍碎。

4、等锅里的油烧热了,放入姜片和蒜,再加入雪菜(已经加工过的)

5、倒入茄条翻炒然后加入水,开始煮,等到煮开。

6、把面团用手按成长条形状的面胚,面团摸起来要硬一些才能证明面和的恰到好处。

7、在面板上要撒一些白面粉,玉米面团放到白面粉上面,玉米面团上面也要撒一些干面粉,防止粘起来。长条型的玉米面胚切成条,然后再按照1厘米宽度的切断,就变成了面丁(大小1厘米的立方体)

8、等茄子煮7分熟了,把玉米面丁倒入茄子汤里(注意要把面丁,分开,不要粘到一起)

9、煮不少于10分钟,大概就熟了,然后加盐。

小诀窍1、玉米粉和白面粉的比例3:1,白面粉低级,高筋都可以,最好是高筋的,如果没有白面粉,只是玉米粉,粘不住,因为玉米面没有粘性。

2、必须用温水和面,不能用滚水,也不能用冷水。

3、切成的丁,1厘米的立方块,太大了,煮不熟,里面容易夹生。

4、雪菜是提前炒制过的:可以用热油加入姜蒜,或者加入一些肉丝,炒熟的雪菜。

5、茄子,不能切的太细,太细,一煮就都碎了

从上文我们看出玉米面疙瘩的做法虽然有点复杂,但是只要大家跟着上面的步骤慢慢做,相信你们也会把这到玉米面疙瘩汤做好的,而且相信你们的家人也会喜欢上这样一种好吃又健康的食物的,所以各位朋友,你们还在等什么,快点动起手来吧。

面疙瘩汤的功效与作用 美容养颜

面疙瘩汤中含大量的维生素,维生素C有抗氧化的作用,能维持皮肤的弹性,而维生素E可以有效对抗自由基,能减少黑色素的生成,有抗衰老、淡化色斑的功效。另外,面疙瘩汤还能助消化和促进排便,适合便秘的人食用。

冬天养胃就喝疙瘩汤

疙瘩汤是北方人最喜爱也最普及的一种面食,做法简单,配料多样,营养全面,既是汤菜又是主食,非常适合冬天吃。

疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩,在制作时不用加碱,面粉中的多种营养素可以很好地保存。吃疙瘩汤时,连汤带菜一起食用,也能避免营养素的流失。此外,疙瘩汤比馒头面条等容易消化,易被人体吸收,有健胃之功效,而且热量适宜,格外适合晚餐食用。

疙瘩汤的食材丰富,但西红柿、青菜和鸡蛋是必不可少的三样。先用葱花肉丁爆锅,再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味,水烧沸后甩入面疙瘩,放入蛋花和蔬菜,再次煮沸后调味即可。

这种疙瘩汤集肉、蛋、蔬菜、面食于一身,含有丰富的动物蛋白、植物蛋白、维生素和碳水化合物,特别适合脑力工作者和儿童。若能再加入些虾皮或是用骨头汤取代清水,则更增加了钙质的摄入,也更鲜美可口。

疙瘩面是否可健胃

疙瘩汤是北方人最喜爱也最普及的一种面食,做法简单,配料多样,营养全面,既是汤菜又是主食,非常适合冬天吃。

疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩,在制作时不用加碱,面粉中的多种营养素可以很好地保存。吃疙瘩汤时,连汤带菜一起食用,也能避免营养素的流失。此外,疙瘩汤比馒头面条等容易消化,易被人体吸收,有健胃之功效,而且热量适宜,格外适合晚餐食用。

疙瘩汤的食材丰富,但西红柿、青菜和鸡蛋是必不可少的三样。先用葱花肉丁爆锅,再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味,水烧沸后甩入面疙瘩,放入蛋花和蔬菜,再次煮沸后调味即可。这种疙瘩汤集肉、蛋、蔬菜、面食于一身,含有丰富的动物蛋白、植物蛋白、维生素和碳水化合物,特别适合脑力工作者和儿童。若能再加入些虾皮或是用骨头汤取代清水,则更增加了钙质的摄入,也更鲜美可口。

如果不愿意吃荤的,也可以喝碗素疙瘩汤,配上西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋等,清爽宜人,解乏温胃。非常适合刚旅行归来的人,也适合头天酒喝多了,第二天需要调养的人。疙瘩汤的制作关键是面疙瘩的做法,最要紧的是掌握调面时水量。要将水流调到最细,把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关水,用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩,拌好的就拔拉到一边,等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉时,再淋一点点水重复上述过程,直到全部拌好。这样拌出来的疙瘩才会又小又细,容易煮熟。另外,煮疙瘩时,要边下边搅拌,以免锅中的面粘连在一起。

​白面疙瘩汤的做法

做法一

【食材准备】:面粉 200g, 葱1/2根(约200g), 鸡蛋50g, 青菜 少许, 盐 1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g), 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)

【制作步骤】:

1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。

2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。

4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

做法二

【食材准备】:面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精

【制作步骤】:

1 锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒);

2 加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开;

3 半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用;

4 水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的面食,那就是白面疙瘩汤,我们知道白面疙瘩汤不但好喝而且还含有丰富的营养,白面疙瘩汤的做法非常简单,上文为我们详细介绍了白面疙瘩汤的两种做法。

晚餐喝疙瘩汤有健胃功效

疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩,在制作时不用加碱,面粉中的多种营养素可以很好地保存。吃疙瘩汤时,连汤带菜一起食用,也能避免营养素的流失。此外,疙瘩汤比馒头面条等容易消化,易被人体吸收,有健胃之功效,而且热量适宜,格外适合晚餐食用。

疙瘩汤的食材丰富,但西红柿、青菜和鸡蛋是必不可少的三样。先用葱花肉丁爆锅,再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味,水烧沸后甩入面疙瘩,放入蛋花和蔬菜,再次煮沸后调味即可。这种疙瘩汤集肉、蛋、蔬菜、面食于一身,含有丰富的动物蛋白、植物蛋白、维生素和碳水化合物,特别适合脑力工作者和儿童。若能再加入些虾皮或是用骨头汤取代清水,则更增加了钙质的摄入,也更鲜美可口。

如果不愿意吃荤的,也可以喝碗素疙瘩汤,配上西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋等,清爽宜人,解乏温胃。非常适合刚旅行归来的人,也适合头天酒喝多了,第二天需要调养的人。疙瘩汤的制作关键是面疙瘩的做法,最要紧的是掌握调面时水量。要将水流调到最细,把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关水,用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩,拌好的就拔拉到一边,等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉时,再淋一点点水重复上述过程,直到全部拌好。这样拌出来的疙瘩才会又小又细,容易煮熟。另外,煮疙瘩时,要边下边搅拌,以免锅中的面粘连在一起。

九个月宝宝吃什么呢

1、疙瘩汤 食材:面粉200克,葱1/2根,鸡蛋50克,青菜少许,盐、鸡精、白胡椒粉适量。做法:将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。在等待水开过程中,将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩。水开后,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底,然后加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

2、小白菜玉米粥 食材:小白菜、玉米面各50克。做法:小白菜洗净,入沸水中焯烫,捞出,切成末。用温水将玉米面搅拌成浆,加入小白菜末,拌匀。锅置火上,倒水煮沸,下入小白菜末玉米浆,大火煮沸即可。

宝宝的辅食食谱

9个月宝宝食谱:阳光翠绿粥

原料:菠菜20克,鸡蛋一颗,米饭半碗(约100克)

制作方法:

1、将菠菜洗净切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状。

2、取出煮好的菠菜,以汤匙压碎成泥状。

3、将鸡蛋置于水中煮熟。

4、取蛋黄,以汤匙压碎成泥状。

5、米饭加水熬成稀饭,然后将菠菜泥与蛋黄泥拌入即可。

营养经:

此粥味美可口,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、锌及多种维生素,尤其含铁丰富,可预防贫血。

9个月宝宝食谱:疙瘩汤

原料:面粉200g,葱1/2根(约200g),鸡蛋50g,青菜少许,盐1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)

制作方法:

1、将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。

2、在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

3、水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。

4、加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

提示:一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。

营养经:

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

9个月宝宝食谱:虾末菜花

原料:菜花40克、虾10克,白酱油、盐各少许。

制作方法:

1、菜花洗净,放入沸水中煮软后切碎。

2、虾洗净,去除沙线,放入沸水中煮后剥皮,切碎,煮熟。

3、熟虾仁碎加入白酱油、盐煮熟。倒在菜花上即可。

营养经:

菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。

9个月宝宝食谱:山药羹

原料:山药100克、糯米50克、枸杞子少许,白糖适量

制作方法:

1、山药去皮,洗净。切小块;糯米淘洗干净,入清水中浸泡3小时后和山药块一起放入搅拌机中打成汁备用。

2、孺米山药汁、枸杞子下入锅中煮成羹,放白糖即可。

营养经:

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

9个月宝宝食谱:小白菜玉米粥

原料:小白菜、玉米面各50克。

制作方法:

1、小白菜洗净。入沸水中焯烫,捞出,切成末。

2、用温水将玉米面搅拌成浆,加入小白菜末,拌匀。

3、锅置火上,倒水煮沸,下入小白菜末玉米浆,大火煮沸即可。

营养经:

1、玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。

2、玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。

3、玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍。

4、玉米中含有大量的营养保健物质。

5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

9个月宝宝食谱:什锦猪肉菜末

原料:猪肉15克,西红柿、胡萝卜、葱头、柿子椒各75克,盐、肉汤适量。

制作方法:

1、将猪肉、西红柿、胡萝卜、葱头、柿子椒分别洗净,切成碎末。

2、将猪肉末和各种蔬菜末一起放入锅内(西红柿末除外)加肉汤煮软,再加入西红柿末略煮,加入少许盐,使其具有淡淡的咸味。

提示:做什锦菜末时,可根据季节变换蔬菜等品种,但要注意保持菜的色泽鲜艳和营养素搭配。

营养经:

西红柿营养丰富,是营养学家们一致公认的。据测定,每百克西红柿含糖2.2克,维生素B10.03毫克,维生素B20.02毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C11毫克,胡萝卜素0.31毫克,钙8毫克,磷37毫克,铁0.4毫克,还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸,特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。

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1喝杯热牛奶。热牛奶要热热的喝,并且多喝一些,喝一点不怎么管事,如果是肚子疼,都会起到很好的缓解作用。热牛奶进到胃口中,会形成保护膜,并且起到很好的暖胃,驱寒的作用。 2喝热茶。肚子不舒服多喝一些热茶,会舒服很多,热茶有暖身的效果,也有帮助消化的功效。但是如果是肚子疼,则不宜选择喝茶。 3喝面疙瘩汤。面疙瘩汤养胃、安神、热热的喝上一大碗,会起到很好的暖胃,驱寒、去痛的效果。如果是肚子疼,面疙瘩汤的配料就不要下西红柿和黄瓜,要下鸡蛋和葱花。 4暖水袋。喝些热饮之后,配上暖上袋,里外一同,好的快,或者是能缓解

吃油腻了怎么解油 吃主食

吃油腻食物的时候,不要只吃菜,少吃主食或完全不吃主食,主食是碳水化合物的主要来源,参与蛋白质、脂肪的代谢过程,还能为人体提供膳食纤维。在吃油腻食物时,应该适量的吃点主食,增加玉米、燕麦等成分,还有像小米粥、面条汤、疙瘩汤等,有比较好的清火解油腻的作用,能减轻肠胃的负担。

九个月宝宝食谱大全及做法步骤

一、阳光翠绿粥 原料:菠菜20克,鸡蛋一颗,米饭半碗(约100克) 制作方法: 1、将菠菜洗净切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状。 2、取出煮好的菠菜,以汤匙压碎成泥状。 3、将鸡蛋置于水中煮熟。 4、取蛋黄,以汤匙压碎成泥状。 5、米饭加水熬成稀饭,然后将菠菜泥与蛋黄泥拌入即可。 营养经:此粥味美可口,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、锌及多种维生素,尤其含铁丰富,可预防贫血。 二、疙瘩汤 原料:面粉200g,葱1/2根(约200g),鸡蛋50g,青菜少许,盐1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),白胡椒

疙瘩汤怎么做才能疙瘩特别小

做疙瘩汤时想要做出特别小的疙瘩关键在于加水。 加水的学问就大了,想吃稠的呢,可以把水调成连续滴的小细流,滴入盆中的时候,用 筷子不断搅拌,到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的 疙瘩小而散,且带有粉末,入水后迅速散开,使汤起稠。要想吃清亮些的,就可以一次 多加些水,搅拌过程中形成一些大块面团,用筷子将其打烂,打成不规则的合适块头, 保留些许小块头和极少粉末,这样的成品有咬头,汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷 子打没有关系,直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。 小秘诀:做

玉米面小窝窝头

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疙瘩汤的家常制作方法 疙瘩汤食谱

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疙瘩汤养胃适合做晚餐

说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料,如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等,营养更丰富、味道更鲜美了。 疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。 疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡

三鲜疙瘩汤的做法

海鲜三鲜疙瘩汤的做法 原料 精白面粉1000克。水发海参、鲜虾仁、熟鸡肉各50克,鸡蛋3只,猪瘦肉150克,油菜适量。清汤、酱油、精盐、味精、葱末、姜末、香油各适量。 做法 1、精白面粉加入少许精盐、清水和面制成疙瘩生坯。 2、鲜虾仁去净泥线,与水发海参、猪瘦肉、熟鸡肉均切成小丁。油菜切成小片。 3、鸡蛋磕入碗中,加入清汤、猪肉丁、海参丁、虾仁丁、油菜片、葱末、姜末、酱油、精盐、味精。 4、烧沸后下入疙瘩生坯,再沸后撇去浮沫,淋入鸡蛋液,待蛋絮浮起后,淋入香油,即成。 家常三鲜疙瘩汤的做法 食材 虾仁、海