油菜叶子可以吃吗 吃油菜叶有什么好处
油菜叶子可以吃吗 吃油菜叶有什么好处
油菜叶中含有纤维素，它具有吸收水分作用，从而促进粪便的排放，促进肠胃的蠕动。同时能减少使有毒物质在肠内的停留时间，从而减少有毒物质对肠胃的不良刺激作用，还可以预防癌症等。
油菜的家常做法大全
油菜的做法大全之香菇油菜：
食材明细：油菜，香菇，猪肉，大蒜，生姜，老抽，食盐，味精;
1.香菇放在淡盐水中浸泡一会儿，捞出用清水反复的清洗干净，与大蒜和生姜分别切成小丁备用;
2.猪肉洗干净切成小丁，淀粉中家适量清水，搅拌成水淀粉备用，油菜洗干净，去掉头部，根茎用剪刀修整成型;
3.锅烧开一锅清水，将油菜放进去焯烫片刻，然后迅速捞出放在凉水中过一遍，捞出沥干水分后撒上食盐和味精，腌制一段时间，使其入味;
4.腌制入味的油菜摆盘备用，炒锅中加油烧热，把肉丁倒进去翻炒至断生，加入姜蒜切成小丁，大火煸炒出香味后把香菇倒进去翻炒;
5.倒入老抽，食盐和味精，适量的清水，倒入水淀粉进行勾芡，翻炒均匀后盛出在装有油菜的盘子里就可以了。
油菜的做法大全之海米扒油菜
食材明细：油菜，海米，葱，生姜，干辣椒，食盐和耗油等各适量;
1.油菜去蒂后清洗干净，放在烧开的水里焯烫一会儿，捞出过凉水，沥干水分码齐;
2.一切为二，将根部和叶子分开，海米放在清水中浸泡几分钟，干辣椒切成小段备用;
3.葱切成葱花，生姜切成细丝，炒锅中倒适量的食用油，烧热后把葱花，姜丝和干辣椒段倒进去爆香;
4.炒出香味后将浸泡好的海米倒进去翻炒，加入耗油翻炒均匀，接下来加入油菜根翻炒，稍作翻炒之后加入油菜叶子部分;
5.在出锅之前再加上适量的食盐调味，翻炒均匀就可以了。
炒油菜的时候最好是将油菜根和油菜叶子分开，先把油菜根放进去炒，炒一会儿之后再把油菜叶子放进去，因为根部和叶子需要的火候不同，海米的话，最好是事先浸泡一会儿，使其发涨，然后沥干水分放在锅中与油菜一起翻炒，这样炒出来的口感更好。
吃什么补气血
香菇青菜
材料
主料：青菜，鲜香菇，木耳，
调料：生姜，盐
做法
1油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。
3叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
青菜蒸豆腐
材料
嫩豆腐50g，油菜菜叶10g，水淀粉10ml，煮熟的蛋黄1/2个
做法
1、油菜叶洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出切碎。
2、豆腐放入碗内碾碎成泥状，之后加入切碎的菜叶，调入盐和水淀粉搅拌均匀，再把蛋黄碾碎撒在豆腐泥表面。
3、大火烧开蒸锅中的水，将盛有豆腐泥的碗移入蒸锅中，蒸10分钟即可。
油菜叶补钙，芹菜叶别扔！这 菜心
菜心又称菜薹，品质脆嫩，营养丰富。菜心在华南地区十分普遍，现今在北方的超市或菜市场也能买到。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、海鲜酱等，味道多变，又不失食材本身的自然味道。
芹菜叶能吃吗
很多人以讹传讹，说芹菜叶子是不能吃的。然而，这只是一个三人成虎的说法哦!这里给大家澄清一下，芹菜叶子不仅能吃，而且营养还比芹菜茎要高哦!
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶子的营养成分中，有10项指标超过了茎呢。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。总的来说，芹菜叶子可是比芹菜茎营养价值要高的多的多哦!
而且，芹菜叶子还有一定的食疗功效!它主要对高血压、头晕、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、等病症有辅助治疗的作用。有这些症状的人士都不妨多吃吃芹菜来减缓症状哦!
所以芹菜叶子不仅不是不能吃，而且甚至比芹菜茎更值得吃喔!所以在煮芹菜的时候，再也不要丢掉小小的芹菜叶子啦，可以用菜叶做汤、清炒，烙饼等，都是不错的选择哦。
便秘能吃油菜吗
便秘患者应该少吃油炸油腻，生冷辛辣上火的食物。注意饮食营养多样化。多喝水加强锻炼，保证充足的睡眠，吃些好吸收好消化的食物，每天保持心情愉快。
油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。在网络上也作为“有才”的同义词。
“油菜”主要包括如下三个种： 青菜 芸苔 欧洲油菜
别名：芸苔、寒菜、青江菜、上海青、胡菜、苦菜、苔芥、青菜、瓢儿菜、勺菜。
又名芸薹、胡菜、薹菜。
油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植株矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。油菜又叫青菜，颜色深绿。油菜为十字花科，芸苔属，一年生草本。直根系。茎直立，分枝较少，株高30-90cm。叶互生，分基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，长10-20cm，有叶柄。
油菜含有丰富的维生素，蛋白质、脂肪、钙、锌、等营养成份，而且做法也非常多，爆炒，烧，炝，等都非常好吃，而且还有抗癌的效果，一般人群都可以食用，对血压高糖尿病，便秘者都是最好的选择。
油菜有什么好处
油菜又叫青菜，与大白菜、小白菜同属十字花科。油菜在我国栽培历史悠久，品种繁多，优良品种有青帮油菜、白帮油菜和青白帮油菜三种。“青帮油菜”，叶柄绿色，帮叶较厚，品质好，炒出来的菜肴颜色翠绿鲜嫩。“白帮油菜”，叶柄白色，秋收后，在阳畦里假植软化后，即为帮白、心黄的油菜心，炒吃非常鲜嫩，味道极佳。“青白帮油菜”，是青帮与白帮油菜的自然杂交品种。叶柄浅绿色，其性状与白帮油菜极相似，这种油菜纤维少，肉质厚，帮淡绿色，质地较好。
油菜为营养丰富的绿叶蔬菜，而且有很好的保健作用。中医认为油菜有散血、消肿作用，可用于吐血、血痢、丹毒、乳痛等症的医疗，油菜还有利肠胃、利大小便、消食、治热咳、解酒等功效。常吃油菜对身体非常有益。
油菜食用方法多样，可用于素炒，也可与肉片、火腿、香肠、海米、猪肝等原料一起烹制。值得注意的是，油菜十分讲究质感脆嫩清香，所以，在加工烹制时一定要用旺火、热油快炒，这样，做出的菜肴才能达到颜色碧绿，鲜嫩美观的要求。如炒的时间长，会失去其特有的风味。另外，不新鲜变质的油菜不能食用，因为变质的油菜中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，亚硝酸盐有毒，能引起缺氧中毒。所以，不新鲜的油菜不要食用。
油菜叶子能吃吗 吃油菜叶的注意事项
1，选购时发现叶子偏黄不要食用，此叶子已经营养丧失。
2，油菜叶比较嫩，通常建议3天内吃完较好，不然容易老化，水分流失等。
购买青菜的注意事项
购买蔬菜时一定要选择菜叶颜色鲜绿不枯黄的，也就是选择新鲜的蔬菜;
购买蔬菜时一定要选择蔬菜叶子完整无损且没有腐烂，没有枯萎的;
还有观察蔬菜的菜梗，尽量挑选菜梗幼嫩的，因为太老的蔬菜入口口感差;
根茎类的蔬菜，要选择质地较重，菜叶较完整，且菜叶分布密，富含油鲜嫩光泽的;
购买豆芽时，不要挑选豆瓣白白胖胖的豆芽，哪种豆芽都是经过化学试剂浸泡发大的;
购买蔬菜时不要挑选已开花的蔬菜，那样的蔬菜已经老了，没有营养。如开过油菜花的油茶。
油菜叶子还能吃吗 油菜叶怎么吃
原料：西红柿1个，嫩油菜叶，香蒜，食盐，调和油。
制作方法：
1，洗净油菜叶后，随意切成块状就好，备用。
2，西红柿切好，香蒜切好，备用。
3，等锅热后，加入调和油，等到8成热时加入蒜爆出香味儿。
4，加入西红柿和油菜叶快速均匀爆炒。
5，转小火之后，再加入食盐调味即可出锅。
原料：嫩油菜叶一把，面粉500g，盐、辣椒、酱油、醋、水。
制作方法：
1，把油菜叶洗净后，备用。
2，准备面粉，将油菜叶剁成碎末。
3，将油菜叶碎末倒入面粉中，和面，和好后醒半个小时。
4，将面切成面条状，准备下锅。
5，等过热后入油，在下油菜叶面条，一会即可出锅。
6，出锅后和盐、辣椒、酱油、醋拌一下，香气扑鼻。
油菜叶补钙，芹菜叶别扔！这 茼蒿
茼蒿别名甚多，如蓬蒿、蒿菜、蒿子杆等。开花很像野菊，所以又名菊花菜。它有股特殊的清香气味，有人觉得难闻，但喜欢的人非常喜欢。
茼蒿特别适合涮锅或炒、做汤等，除了常谈及的营养元素，对于茼蒿，值得一提的是它的含钠量。
茼蒿含较多钠（161 毫克/100 克），本身就带有咸味，烹调时要少放盐。
油菜叶补钙，芹菜叶别扔！这 油菜
油菜又叫上海青、小白菜、青菜、瓢菜等。其大小不一，形状也有差异，有的粗大，有的细小。个头小的烹调时几乎无需改刀，最细小的「鸡毛菜」是油菜的幼苗。作为绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜营养价值之高超乎想象。
不但维生素 C 含量超过普通水果，还提供较多胡萝卜素、叶酸、钾、维生素 B2、镁、膳食纤维等。尤其值得一提的是钙，油菜中钙含量（108 毫克 / 100 克）与牛奶大致相当。
虽然吸收率不及牛奶，但在蔬菜界，可以算得上是补钙冠军了。
油菜叶补钙，芹菜叶别扔！这 菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，不过，菠菜含有较多草酸。在肠道，草酸会抑制钙、铁等矿物质吸收，进入血液后还增加患肾结石的风险。
但草酸水溶性很强，所以菠菜烹调前建议应该先焯水，就能去除大部分草酸。除肾结石（草酸钙结石）患者应限制食用菠菜外，其他人均可食用焯水后的菠菜。
而传言的所谓「菠菜不能跟豆腐同食」，其实并无道理，放心吃就好。
宝宝喝什么粥可以补钙 油菜粥
食材：大米30克，油菜叶5片。
做法：先把大米洗干净加水煮至米熟烂，再把油菜叶洗干净后剁碎，最后把油菜叶放入已煮好的粥中，再煮5分钟即可。
功效：油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C、胡萝卜素等营养物质，其所含钙量在绿叶蔬菜中是最高的，而且含有的草酸很少，非常适合做成粥给宝宝补钙。适于6个月以上的宝宝食用。