水果的哪些部分不能吃 小油菜的根部不能吃

水果的哪些部分不能吃 小油菜的根部不能吃

小油菜根部农残多，由于重力作用，农药会顺着菜叶流下来，聚集在油菜根部，菜根接近土壤，农残不易分解吃小油菜时应把菜根切除。

香菇油菜的做法

做法1

主料：鲜香菇(多少就不说了，吃多少买多少)，油菜(据说这玩意炒过之后就没有了，建议多准备点)。

辅料：油适量 ，盐3克， 酱油 适量，鸡精2.5克， 葱姜和蒜末。

制作流程

1、先去掉油菜的老叶和根部，用水洗净，然后用热水过一遍盛盘。香菇同样去根洗净，切成四瓣(几瓣你说的算)。

2、搞定油菜先点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。

3、重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。

4、继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。

做法2

主料：小油菜10棵、香菇5朵。

辅料：盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。

制作流程

1、小油菜择洗干净，控水备用，香菇用温水泡发，去除蒂挤干水分， 切成小丁备用。

2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。

3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，不用怕干锅而放过多的水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

做法3

主料：油菜4颗、香菇6朵。

调料：盐、生抽、淀粉适量。

制作流程

1、用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用。

2、小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀。

3、锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘。

4、锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可。

吃出来的肿瘤容易防

三分之一的癌症是“吃”出来的，这已经被众多研究所证实，而与“吃”最为密切的便是消化道肿瘤。调查数据现实，我国恶性肿瘤发病率、死亡率排名前六位中，消化道恶性肿瘤占据了“半壁江山”，远远超过世界平均水平。因此小编特意邀请河北省邢台市威县人民医院内科何甲书医师，来谈谈如何预防“吃”进去的癌症。

何医师提到，在就诊病例中，很多患者都存在不合理饮食的情况。比如过多高热量、低纤维食物，阻碍肠胃蠕动，促进了毒素堆积和吸收，这会导致肠癌。比如长期吸烟饮酒、不良进食习惯，摄入过多亚硝胺、霉菌毒素、营养及微量元素，会引发幽门螺旋杆菌及癌前病变。还有一些患者喜欢进食高脂肪高蛋白的食物，并且存在暴饮暴食的情况，这些都会导致癌症的发生。

何医师表示，要想预防癌症，尤其是消化道肿瘤，必须从改变饮食开始。戒烟戒酒，少吃或不吃富含饱和脂肪的食物，多吃富含膳食纤维素的食物。甜食、肉食、油炸食物避免摄入过多，蔬菜、水果、粗粮可在日常饮食中增加比重。

除此之外，何医师还指出，有癌症家族史的朋友，应定期接受检查。日常生活中需更加注意做好防癌措施。多吃一些具有抗癌作用的保健品，如灵芝、虫草、燕窝、人参皂苷Rh2等。这些都有助于提高自身免疫力，预防癌症的发现。

奶油菜的做法大全

蒜蓉小油菜

做法

1.我选用的是小油菜心，洗净。

2.蒜拍碎，我不愿意拍得太碎。

3.锅内倒入花生油，待油热后放入葱花，出香味儿后放入小油菜翻炒。

4.等油菜塌秧后，放入盐、味精、蒜蓉，继续翻炒至熟后出锅。

小诀窍

1.油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2.油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

3.宽肠通便 油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4.强身健体 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。

上文我们介绍了什么是小油菜，小油菜其实就是我们常见的油白菜，我们可以用小油菜做出很多菜肴来，小油菜的营养价值非常高，适合我们日常食用，小油菜能降低血压和血脂并提高我们的抵抗力，上文介绍了小油菜的几种做法，相信对大家是有帮助的。

​老人如何补钙 长寿就吃这些菜

老人补钙必吃的家常菜

黄豆炖猪蹄

营养评价：黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

做法

1.需将黄豆提前浸泡半天。

2.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

3.加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。

4.加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦!

5.放入味精，葱花，出锅即可。

青椒炒鸡蛋

营养评价：鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。

做法

1.青椒洗干净去籽，切碎;鸡蛋打散，口蘑切片待用;

2.热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀;

3.再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

豆腐炖鱼

营养评价：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克白豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒。

做法

1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块;

2.葱蒜切碎;

3.锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末;

4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水;

5.把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。

芝麻酱拌菠菜

营养评价：芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。

菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油。

做法

1、菠菜洗净去老叶，根部保留。

2、芝麻酱加少许热水稀释后调入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)。

3、锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐(使菠菜根嫩绿)。

4、放入菠菜根部断生，然后转向叶子，20秒即可。

醋溜小油菜

营养评价：不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。

此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

材料：小油菜500克，色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克。

做法

1.将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。

2.倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。

3.翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。

紫菜腐竹汤

营养评价：钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

材料：黄瓜1根、腐竹2根、紫菜少许、鸡精小半勺、盐小半勺。

做法

1.腐竹提前用水泡开，洗净。

2.锅里加一点点油烧热后煸香姜片，加入腐竹炒十几秒，加水烧开。

3.加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。

油菜怎么清洗干净

想要把油菜清洗干净，那么就要把它先整理好以后放到水池里面，加入适量的水浸泡半个小时，然后再翻洗一下，浸泡好后把油菜的根叶掰开，泥土清洗干净，然后就可以把菜帮掰开对着水冲洗，把叶帮去掉以后，剩下的根部不要丢掉清洗以后也可以吃，小油菜买回来以后里面的污垢泥土非常多，只有反复清洗才能够把它洗得特别干净。

小油菜和上海青和大青菜的区别

小油菜是北方的叫法,我们南方一般都叫小白菜或者白菜,而上海青是其中的一个小品种,我们通常种的还有五月蔓之类的,也就是说上海青是小油菜中的一种.

没有什么大青菜,可能是长得比较大、比较老的上海青.

其实,大部分北京人都习惯,称上海青为小油菜了.

蔬菜这几个部位最不该吃

蔬菜哪个部位不能吃

1青椒：蒂部

为了预防病虫，大部分蔬菜都喷洒了农药，而青椒，虽然是挂着的，但它的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。

2大白菜：菜帮

大白菜的菜帮和菜蒂可以说是农药残留最多的地方。喷药的时候，喷在上面的农药会顺着菜叶和菜秆缓缓流到菜帮底下，所以菜帮上的农药往往会比较多。其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。

3土豆：皮

土豆里含有茄碱(又称龙葵素)，是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。

4豆角：两头和两侧

若没有除去或煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，大火炖煮。保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。

5鲜黄花菜：根部

鲜金针就是新鲜黄花菜，秋水仙碱主要在其根部，进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，极易误诊。

6小油菜：根部

喷药时由于重力作用，农药会顺着菜叶和菜帮流下来，聚在菜根部。

油菜的家常做法大全

油菜的做法大全之香菇油菜：

食材明细：油菜，香菇，猪肉，大蒜，生姜，老抽，食盐，味精;

1.香菇放在淡盐水中浸泡一会儿，捞出用清水反复的清洗干净，与大蒜和生姜分别切成小丁备用;

2.猪肉洗干净切成小丁，淀粉中家适量清水，搅拌成水淀粉备用，油菜洗干净，去掉头部，根茎用剪刀修整成型;

3.锅烧开一锅清水，将油菜放进去焯烫片刻，然后迅速捞出放在凉水中过一遍，捞出沥干水分后撒上食盐和味精，腌制一段时间，使其入味;

4.腌制入味的油菜摆盘备用，炒锅中加油烧热，把肉丁倒进去翻炒至断生，加入姜蒜切成小丁，大火煸炒出香味后把香菇倒进去翻炒;

5.倒入老抽，食盐和味精，适量的清水，倒入水淀粉进行勾芡，翻炒均匀后盛出在装有油菜的盘子里就可以了。

油菜的做法大全之海米扒油菜

食材明细：油菜，海米，葱，生姜，干辣椒，食盐和耗油等各适量;

1.油菜去蒂后清洗干净，放在烧开的水里焯烫一会儿，捞出过凉水，沥干水分码齐;

2.一切为二，将根部和叶子分开，海米放在清水中浸泡几分钟，干辣椒切成小段备用;

3.葱切成葱花，生姜切成细丝，炒锅中倒适量的食用油，烧热后把葱花，姜丝和干辣椒段倒进去爆香;

4.炒出香味后将浸泡好的海米倒进去翻炒，加入耗油翻炒均匀，接下来加入油菜根翻炒，稍作翻炒之后加入油菜叶子部分;

5.在出锅之前再加上适量的食盐调味，翻炒均匀就可以了。

炒油菜的时候最好是将油菜根和油菜叶子分开，先把油菜根放进去炒，炒一会儿之后再把油菜叶子放进去，因为根部和叶子需要的火候不同，海米的话，最好是事先浸泡一会儿，使其发涨，然后沥干水分放在锅中与油菜一起翻炒，这样炒出来的口感更好。

油菜的家常做法一

油菜的家常做法一：鲜菇扒油菜

食材准备

油菜、鲜香菇、油、盐、西红柿酱、牦油、生抽。

方法步骤

1、将鲜香菇洗净，剪掉菇根。

2、将油菜洗净，放在盘子里备用。

3、锅里倒水烧开，放入一勺油和适量的盐，倒入油菜，焯水一分钟后捞出。

4、锅里放油，再倒入香菇，放入水和生抽。

5、接着再放入西红柿酱，放牦油，煮到汤汁变稠。

6、最后放在码好的油菜上，表面撒上一些红椒沫来作为装饰即可。

小贴士

在焯油菜时，水里放点油，这样焯出的油菜就比较绿，放点盐让盐味渗入油菜中。

油菜的家常做法二：香菇炒油菜

食材准备

油菜、香菇、大葱、盐、味精、干淀粉。

方法步骤

1、将香菇和油菜分别洗净，油菜切成段，香菇斜刀切成片。

2、将大葱洗净，然后切成片备用。

3、起锅，倒油，等油温在5成热的时候，放入大葱，爆香。

4、接着倒入油菜和香菇，放入盐、糖快速翻炒，直到油菜8成熟。

5、最后淋入用水调好的淀粉水，加入适量味精，翻炒均匀即可。

油菜的家常做法三：海米扒油菜

食材准备

油菜、海米、葱、姜、干辣椒、盐、牦油。

方法步骤

1、首先将油菜去蒂洗净，放入开水里，焯烫后捞出，过凉备用。

2、沥干水分后码齐，一切为二，根部和叶子要分开。

3、海米要用水浸泡5分钟，将干辣椒切成段。

4、将葱洗净，切成葱花;将姜洗净，切成细丝。

5、锅里放油，油热后，放入葱花和姜丝，爆香。

6、接着放入干辣椒，再倒入海米煸炒，倒入牦油，均匀翻炒。

7、然后放入油菜的根部部分翻炒，接着放入叶子部分均匀翻炒。

8、最后放盐调味，出锅即可。

小贴士

炒油菜的时候，一定要记得要放入油菜根部部分翻炒，再炒叶子部分，这样才能均匀受热。

儿童补钙家常菜 清炒小油菜

小油菜中钙的含量超过了同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大有助于钙吸收的矿物质和维生素。

食材：小油菜 、盐、酱油、醋、水淀粉、姜、葱。

做法：

① 将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末；

② 倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油；

③ 翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，出锅，装盘即可。