如何挑选百合干
如何挑选百合干
百合的选购技巧
新鲜百合选购：个大的、颜色白并瓣均、肉质厚、底部凹处泥土少。干百合选购：干燥、无杂质、肉厚和晶莹剔透。
百合的保存秘诀
新鲜百合保存：百合存储在冰箱里。干百合保存：百合放在干燥容器内并密封，放置在冰箱或通风干燥处。
取本品粉末1g，加甲醇10ml，超声处理20分钟，滤过，滤液浓缩至1ml，作为供试品溶液。另取百合对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60～90℃)-乙酸乙酯-甲酸(15：5：1)的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%磷钼酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
干百合挑选技巧 看色泽
颜色非常重要，很多人都说百合要纯白的好，但其实优质的干百合的颜色应该是乳黄色的，而并非纯白的，因此干百合并不是越白越好，那种特别白的可能是被硫磺熏过的，那都是无良商家为了让百合的颜色洁白漂亮且保存时间长，所以才做的手脚，这种被硫磺熏过百合不仅味道酸涩难吃，而且过多食用还会对身体造成伤害，因此挑选干百合的时候那种特别白的就不要购买了。
干百合怎么挑选最好
1、看外观
先剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变的干百合，选择干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳；挑选食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优；药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
2、看颜色和气味
天然的百合干应该是呈乳黄色，闻起来带有一股清香的甜味，避免购买用硫磺进行熏制后得到的颜色特别白的、带有酸味或怪味的百合干，可能是不新鲜或用到化学物品熏制的，若长期食用可能对健康造成伤害。
3、看干燥度
干百合要求含水量低，干燥度高，一般轻轻用手一掰就断，声音听起来很干脆，而不好的百合含水量高，质地较柔软。
如何挑选百合
1、购买新鲜的百合时应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润，可能已经烂心，此时就不宜食用了。
2、如果是购买干百合的话，则是已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。一等的干百合呈长椭圆形，表面类白色、淡棕黄色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样，无臭，味微苦。劣质干百合，含有杂质、烂心或霉变，味酸，有些还会有刺鼻的硫磺味，这是将陈年百合用硫磺熏漂的结果。
干百合煮不烂什么原因 干百合怎么挑选最好
先剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变的干百合，选择干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳；挑选食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优；药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
天然的百合干应该是呈乳黄色，闻起来带有一股清香的甜味，避免购买用硫磺进行熏制后得到的颜色特别白的、带有酸味或怪味的百合干，可能是不新鲜或用到化学物品熏制的，若长期食用可能对健康造成伤害。
干百合要求含水量低，干燥度高，一般轻轻用手一掰就断，声音听起来很干脆，而不好的百合含水量高，质地较柔软。
霜降吃什么 百合
霜降节气也是药材百合上市的季节，百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17种人体所需的氨基酸，还有维生素、无机盐和钾元素等营养成分，食用后有增强食欲、辅助消化等功效，对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病也有一定的防治作用。
百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚的。食用百合味不苦、叶片阔而薄者为佳。
百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合银耳粥具有滋阴润肺、健脾生津的作用。
干百合煮多久能熟 干百合有点苦是怎么回事
有一些百合就是苦的，这种百合食用口感不佳，通常入药比较多。
百合变质后，内部产生了细菌和一些细菌代谢物，吃起来味道就是苦的，这样的百合吃了有健康风险，建议日常生活中不要继续食用。
在挑选百合的时候要仔细看一下说明，如果是药用百合的话，生产商会注明，保质期也会标注在外包装上。
干百合泡水喝的功效
干百合其实救治百合采用某种特殊的方式把里面的水沥干之后而形成的，所以干百合和百合的作用与功效在某种程度上来说是有很多相似的地方的。干百合的用途很多，而泡水喝就是其中的一个。那么，下面就来详细介绍一下干百合泡水喝的功效。
干百合选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎，剔除“千字头”(即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧)、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合;用利刀切除毛根，去除泥土杂质和皮部老化瓣;将剥下的瓣分为大中小三个等级(大中小比例为4:5:1)然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2-3遍。
每100克百合干含蛋白质3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，还原糖3.0克，蔗糖10.39克，果胶5.6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B;以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。
百合干有很高的药用价值。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。
干百合泡水喝的时候要先用温水泡一会儿，再冲开水泡着喝。干百合泡水喝的功效在于滋阴补气血、润肺。
所以，通过上面文章干百合泡水以及干百合泡水喝的功效的详细介绍，相信大家对于干百合已经有了一定程度的了解。通过了解，我们还可以知道，其实干百合除了滋阴补气血和润肺之外，还有很多其他方面的功效和作用。另外，干百合还是可以用来食用的。
干百合泡水喝的功效
干百合选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎，剔除“千字头”(即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧)、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合;用利刀切除毛根，去除泥土杂质和皮部老化瓣;将剥下的瓣分为大中小三个等级(大中小比例为4:5:1)然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2-3遍。
每100克百合干含蛋白质3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，还原糖3.0克，蔗糖10.39克，果胶5.6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B;以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。
百合干有很高的药用价值。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。
干百合泡水喝的时候要先用温水泡一会儿，再冲开水泡着喝。干百合泡水喝的功效在于滋阴补气血、润肺。
百合发霉了可以吃吗 干百合怎么挑选
百合干的色泽是不是越白越好呢？答案是否定的。纯无硫的百合干呈乳黄色，泡在冷水中3--4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子。有个别不良商家为了让百合干保持水分，色泽白、外观漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以选购百合干不是色泽越白越好。如果你选购到特别漂亮的百合干，恰恰是上了他们的当。
兰州百合干的片形呈条状，肉质呈乳黄透亮，粗纤维少；如果碰到百合干的片形呈三角形，肉质有明显的粗纤维状就不是兰州百合干。
随机抓起一把百合干，用鼻子闻一闻，纯无硫的百合干闻起来有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味，虽然放置时间较长后酸味会散去，但百合干也干脆寡淡无味了。
随便抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明显的感觉到很干脆而不柔。劣质的百合干，会发柔，感觉有水分，不干燥。这是为了增加百合干的分量，经销商在出售前对百合干喷水造成的。
百合有苦味是怎么回事 百合怎么挑选好坏
想要挑选到好的百合就应该懂得看产地，百合主要是在湖南龙牙，河南洛阳等地区，兰州的百合一般都是甜百合，可以起到很好的食用价值以及药用价值，而其他地方的百合味道比较苦，通常作为药用。所以购买百合干的时候一定要看清楚产地，千万不要买错了。
在挑选百合的时候还需要看一下色泽，市面上所出售的百合干一般都有白色的，黄色的和透明的，天然的百合干一般都呈现乳黄色，有一些不法商家为了让产品看上去更好、易保存，用硫磺进行熏制，消费者长期食用会对身体造成伤害。所以应该避免购买一些颜色特别白的百合干。
在购买的时候抓一把百合干，放到手里面闻一下，天然的百合干闻起来会有一种清甜的香味，而要是闻起来有酸味或者怪味就不要购买了，一般这种都是不新鲜或者用硫磺熏制过的。买百合干的时候，取一片百合干用手掰成两瓣。优质的百合干一掰就断，声音听起来很干脆。而劣质的百合干感觉有水分不干燥。并且优质的百合干泡水两三小时就会还原成原来的白色。
百合干有苦味还能吃吗 百合干怎么挑选
1、看颜色：由于洁白的百合干大多都是硫磺熏制的，因此应避免选购一些颜色特别白的百合干。
2、闻气味：用硫磺熏制过的百合干都有一定酸味或者怪味，因此在挑选的时候，要闻一闻避免有异味的百合干。
3、看湿度：好的百合干都十分干燥，一掰就断，声音十分干脆，因此在挑选百合干的时候，可以掰一掰百合干看看湿度。
4、看大小：好的百合干瓣大、大小均匀、肉质较肥厚，因此在挑选的时候，瓣过小过薄的百合干都不要。
5、品口感：好的百合干尝起来味甘清甜，而经过硫磺等加工处理的百合干尝起来比较酸，因此在挑选的时候，还可以尝一下味道。
百合干发苦是怎么回事 百合干怎么去除苦味
想要减轻或去除百合中的苦味，那么在制作之前，对百合的挑选很重要，一般建议选择肉多且晶莹透明的百合，苦味稍轻一些。
其次就是制作前可以用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味；其次还可以选择用盐水、冰糖进行炮一段时间，也能去除其苦味。
最后还可以通过焯水将百合干的苦味去除，但要注意时间，避免导致百合营养下降。