猪血豆腐汤教你识别坏猪血
猪血豆腐汤教你识别坏猪血
“排毒”被不少白领丽人奉为健康之道，喝花果茶、多吃瓜果蔬菜、运动按摩都是不错的方法。在日常食品中，蜂蜜、胡萝卜、海带、木耳、黄瓜、猪血、茶叶、菌菇、绿豆、葡萄被誉为十大排毒食品，能够帮助清理体内有害物质，保持五脏和体内的清洁。今天我们就介绍一款非常经济实惠的排毒养颜汤水——猪血豆腐汤。
调味料：
油：2汤匙 料酒：1汤匙 鸡粉：1/3汤匙 白胡椒粉：1/4汤匙 盐：适量
做法：
1. 猪血和豆腐都切成小块;猪血汆水待用;
2. 姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段;
3. 锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，炒几下，下料酒再翻炒几下，加水烧沸;
4. 放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入葱粒和香菜即可食用。
功效：清肠排毒，补血养颜。
●美食科学堂
猪血
猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的排毒功效更是有名。猪血中的蛋白质经胃酸和消化液的分解后，可产生一种消毒和润肠的物质。这种物质能与入侵体内的粉尘、毛屑、有害金属微粒结合，使它们不容易被人体吸收而随粪便排出体外。猪血的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。
在广东，猪红最常见的吃法是煮成猪红汤，材料很简单，猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好，就是一碗热辣辣的靓汤了。几乎在每家卖牛杂的小摊档，你都可以找到猪红汤，在微凉或寒冷的季节喝上一碗，真是暖进心窝里。当然，如果是自己在家做猪红汤，还可以加些豆腐、韭菜、小白菜、豆芽、菠菜什么的，口感更丰富了。出了广东，猪血的美食也很多，制作也更为复杂，像川菜毛血旺、东北血肠、台湾猪血糕等。
和其他食物一样，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢废物(包括激素、药物、尿素等)，大量食用也会给人体带来负担，营养专家建议除非特殊需要人群，一周食用不超过2次。
●靓汤心水
由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎;假猪红则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。
猪血豆腐汤有什么营养
主要有以下营养：
猪血豆腐汤主要是由猪血以及豆腐为主要原材料制成的，其中豆腐是由大豆制成的，其中含有大量的维生素、蛋白质、维生素、氨基酸以及多种矿物质成分；而猪血是猪的血液，味甘性温，含有大量的维生素b2、维生素C、蛋白质以及铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，两者一起制成猪血豆腐汤营养价值以及食用价值是很高的。
骨质疏松的最佳食补方法
枸杞羊肾粥
材料：枸杞子15克，肉苁蓉10克，羊肾1个，粳米50克，盐少许。
做法：将羊肾剖开，去内筋膜，切碎，同枸杞子、粳米、肉苁蓉放入锅内，加水适量，小火煎煮，等粥将熟时，加盐调味，分早晚两次服食。
营养功效：补益肝肾、滋阴壮骨。
猪血豆腐汤
材料：枸杞子15克，猪血、豆腐各适量，盐、味精、姜末各少许。
做法：将猪血、豆腐切块备用，锅中加清水适量煮沸后，调入猪血、豆腐、枸杞子煮沸，并调入盐、味精、姜末等，煮熟即成，此为1日量，分早晚两次服食。
营养功效：养血健脾，益肾壮骨。
桑葚牛骨汤
材料：桑葚50克，牛骨250克，黄酒、白糖、姜、葱各适量。
做法：将桑葚洗净，加黄酒、白糖少许蒸制，另将牛骨置深锅中，水煮，开锅后撇去上面的浮沫，加姜、葱再煮，见牛骨发白时，表明牛骨的营养已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚，开锅后再去浮沫，加盐调味后即可食用，饮用食桑葚。
营养功效：滋阴补血，益肾强筋。
猪血豆腐汤的适宜人群和禁忌人群 增强抵抗力
猪血豆腐汤中不仅含有丰富的铁元素，当中还含有不少的营养成分，例如，蛋白质等成分，食用能够为合成人体抗体提供原料，进而增强体液免疫的强度，有利于提高自身的抵抗能力。
猪血豆腐汤教你两种做法
很多人对猪血豆腐的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作上，也是有着很好的方法，不过在制作猪血豆腐的做法前，需要对它的食材进行准备，使得制作的时候，能够顺利进行。
猪血豆腐的做法：
家常炒血豆腐
材料：猪血一盒，青椒3个，植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油
做法
1.猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用
2.热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香
3.蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟
4.猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可
肉片炒血豆腐
材料
肉片少许，血豆腐适量
做法
1.炒制的过程很简单热锅下肥肉片，炒至肉片透明状后，加入葱花与姜片，继续翻炒，炒出香味后，加入切成片的猪血豆腐，小心的翻炒，因为超市里卖的猪血豆腐容易碎，虽然表面平滑，可能里面加入了凝固剂这类的东东吧，中看不中用啊，炒大约20秒后加入豆瓣(不喜欢的可以不加这个，不会影响口感的)，尔后再调入酱油，盐，鸡精，出锅装盘即可.
以上就是对猪血豆腐的做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，完全是可以根据以上方式进行的，制作猪血豆腐也是需要一段时间，猪血一定要做熟，否则对身体健康会有影响，同时吃猪血豆腐的时候，对有高血压的人群，要减少选择。
猪血豆腐汤的功效与作用 猪血豆腐汤怎么做好吃又简单
猪血豆腐汤的做法比较多，但想要做好吃，那么就具有一定讲究，有以下做法：
材料：猪血、豆腐、姜、葱、油、料酒、鸡粉、白胡椒粉、盐。
做法：
1、先将猪血和豆腐都切成小块；猪血氽水待用。
2、然后将姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段备用。
3、之后锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血。
4、炒几下，下料酒再翻炒几下，加水烧沸。
5、水烧沸后放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味。
6、最后撒入葱粒和香菜即可食用。
老人常吃猪血可增强记忆力
据测定，猪血的平均蛋白含量是猪肉蛋白含量的四倍、鸡蛋蛋白含量的五倍、牛肉的三倍。
猪血血红蛋白中的铁含量至少占总量的65%，为猪肝含量的两倍多，且几乎均为极易吸收的二价铁。此外，猪血中还含有钾、钙、磷、镁、锌、铜等十余种微量元素。
多食猪血，能补充老年人体内蛋白质不足，提高免疫功能，改善血循环，有利于增强体质，防止疾病。猪血所含锌、铜等必需元素，更具有抗衰老作用。
对脑动脉硬化、记忆力减退的老人，可常服猪血豆腐汤，一是可减轻脑动脉硬化症状，二是可以增加记忆力，因为豆腐中含有一种能使乙酰胆碱量增加的成分，即卵磷脂。
卵磷脂一旦进入人体后就会释放乙酰胆碱，从而使神经细胞之间的联系迅速恢复，记忆力得到改善，行动灵活，思维敏捷。因此，早期痴呆症患者，也不妨多吃点猪血豆腐。
所以老年人如果是关注自己的健康，关注自己的饮食的，那么就一定不要错过猪血这种健康饮食的好食物。多吃猪血，也能够帮助老年人治疗或者是预防一些心脑血管上的顽疾。所以冬季老年人饮食，首选猪血。
猪血怎么吃最营养
猪血豆腐青菜汤
把猪血、豆腐、青菜、虾皮一起，加入调料煲汤即可食用，含有铁，钙，磷，是儿童的补钙食品。
猪血蔬菜肉粥
米粉、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块，一起下锅煲粥。这个粥含维生素，有助于消化，通便。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血。
韭菜炒猪血
韭菜，猪血，红葱头，酸菜，胡椒粉，调料一起爆炒，不但味道好吃，而且健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
酸菜炒猪血
猪血，酸菜，蒜2瓣，糖，、白胡椒粉，鸡精，肉汤(或者清水)，这个菜不但开胃，而且补钙，有助于消化。
肉末血豆腐
猪血豆腐、猪肉沫、青蒜一起，加以辅料，锅入油，葱，姜，郫县辣酱爆香，下肉沫翻炒使肉末变白加入辅料，放汤，血豆腐下锅烧开2-3分钟，勾芡撒青蒜沫，出锅。这个菜极具营养价值，可以补血，养血及清除体内垃圾
猪血豆腐汤有什么好处
猪血豆腐汤具有清热润燥，提高人体免疫力的作用，有助于补充丰富的蛋白质和钙质，促进消化和吸收，而且也有清理肠道垃圾的作用，润肠通便的同时也可以有补气血的作用。
猪血豆腐有什么营养
猪血豆腐的营养价值还是很高的，首先猪血豆腐中的含铁量是比较高的，而且是以血红素铁的形式的，所以说是容易被人体所吸收和利用的，而且处于生长发育阶段的儿童以及孕妇，还有哺乳期的妇女，多吃些动物血的食物，是可以帮助有效防治缺铁性贫血的问题产生，还可以有效的预防中老年人患上冠心病、动脉硬化等心血管疾病的威胁。
猪血豆腐中是含有大量的钴元素，是可以防止人体中恶性肿瘤生长情况的产生，这是非常重要的微量元素，对人体健康是很有必要的。其中还含有大量的维生素K，是可以帮助促进血液凝固的，所以说就可以有止血作用的产生。
吃猪血豆腐是可以帮助人体提供多种的微量元素，营养不良、肾脏疾病、心血管疾病的问题，还有病后的调养情况都是有好处的，是可以用来治疗头晕目眩等一系列问题的，是解决这类问题的好选择。
通过吃猪血豆腐实际上还有利于清肠通便，因为在猪血中，主要是血红素铁的量比较高，而且其中是含量高过其他任何一种食物，是非常容易就可以被人体吸收的，而且在小肠中的吸收率也不错，所以吃猪血豆腐可以帮助预防贫血问题的产生。
猪血豆腐中的蛋白质含量也是比较高的，而且中的质量是非常好的，所以说人体摄入后对健康很有好处，是可以满足人体需求的，同时人体所要的赖氨酸，在猪血豆腐中也比较丰富，是可以很好的满足人体日常要的，而且因为蛋白质和人体的排列比较相似，所以是值得推荐给大家的。
猪血豆腐中含有非常丰富的钙元素，再加上加工猪血豆腐的过程中，其中加入了一定凝固剂，大家都知道大豆制品的钙含量是非常的突出，所以说吃猪血豆腐是可以帮助补钙的，对骨骼健康很有好处，还可以帮助大家很好的促进生长发育，中老年人以及青少年，都是很适合吃的一种食物。
冬季快速减肥餐 第二天
中餐：西红柿炒鸡蛋，木耳拌芹菜，清炒油麦菜，米饭半碗。
晚餐：菠菜猪血豆腐汤，炒土豆丝，凉拌白菜心。
血块怎么做好吃
当然，猪血的制作过程要说简单其实也简单，要说难其实也挺难的，关键是看你有没有那个心思，同时要看你有没有足够的耐心去花费在制作猪血这道菜肴上面。那么我们来介绍下吧。
猪血做法大全
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木耳猪血汤材料
主料：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克
做法
1.将猪血切块;
2.木耳水发后撕成小块;
3.猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;
4.用微火炖到血块浮起;
5.以盐调味即可。
小诀窍
健康提示：
此汤具有滋阴养血的作用。
食物相克：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
看到这么多猪血的制作方法之后，你是否也了解了一些呢，其实猪血的制作有很多种的，甜的也行，咸的也行，辣的也行，因此我们在制作过程中也就是根据个人喜好做出来的了。但是无论如何，猪血在补血方面的功效还是相当高的。
猪血豆腐汤的功效与作用
主要有以下好处：
猪血豆腐汤中猪血味甘性温，其中含有大量的蛋白质、维生素以及铁、钙等成分物质，其中铁元素是人体生成红细胞不可缺少的物质，适量吃可以起到一定补血以及养血的作用。
猪血豆腐汤中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、脂肪以及多种矿物质成分，适量吃可以为人体肌肤补充充足的营养，使人体肌肤变的细嫩光滑，具有一定美白作用。
猪血豆腐汤的营养价值以及食用价值比较高，适量吃可以为人体补充充足的养分，能提高人体抵御细菌以及微生物侵害的能力，可以在一定程度上提高人体的免疫力。
猪血的营养
1.本菜含蛋白质、铁、锌、钙、磷。
2.猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨
各式猪血豆腐汤(20张)
基酸和丰富的铁，具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血，以对妊娠眩晕亦有良好的作用。
【别名】血豆腐。
【注解】 猪血通常被制成血豆腐，是最理想的补血食品之一。人们把它称为“液体肉”。
常吃猪血可以预防心脑血管病
猪血的平均蛋白含量是猪肉蛋白含量的四倍、鸡蛋蛋白含量的五倍、牛肉的三倍。猪血血红蛋白中的铁含量至少占总量的65%，为猪肝含量的两倍多，且几乎均为极易吸收的二价铁。此外，猪血中还含有钾、钙、磷、镁、锌、铜等十余种微量元素。
多食猪血，能补充老年人体内蛋白质不足，提高免疫功能，改善血循环，有利于增强体质，防止疾病。猪血所含锌、铜等必需元素，更具有抗衰老作用。
推荐一些心脑血管病变、痛风、糖尿病患者，经常服用猪血，每次250克，烧汤吃，服用一段时间后，病情均有所好转。
对脑动脉硬化、记忆力减退的老人，可常服猪血豆腐汤，一是可减轻脑动脉硬化症状，二是可以增加记忆力，因为豆腐中含有一种能使乙酰胆碱量增加的成分，即卵磷脂。
卵磷脂一旦进入人体后就会释放乙酰胆碱，从而使神经细胞之间的联系迅速恢复，记忆力得到改善，行动灵活，思维敏捷。因此，早期痴呆症患者，也不妨多吃点猪血豆腐。