养生健康
投诉建议我要投稿

什么样的牛奶最有营养

什么样的牛奶最有营养

一是巴氏杀菌乳,就是我们常见的“巴氏消毒奶”。顾名思义,就是采取“巴氏杀菌法”进行杀菌的牛奶。所谓“巴氏杀菌法”,就是在较长的时间内,用低温杀死牛奶中的致病菌,保留对人体有益的细菌。不过,由于这种方法不能消灭牛奶中所有的微生物,因此产品需要冷藏,保质期也比较短,一般只有几天。

另一种叫灭菌乳,是采用高温将牛奶中的细菌全部杀死。由于牛奶中一点微生物都不存在了,因此可在常温下保存,而且保质期比较长,一般可达3个月以上。

牛奶低温杀菌保留营养多

巴氏杀菌乳由于保存的营养成分较多,常被厂家叫做“鲜奶”。其实,杀菌时不管是低温还是高温,都会对牛奶的营养价值造成一定的影响,而真正的鲜奶应是没有经过加工的牛奶。

加热对牛奶中营养影响最大的就是水溶性维生素和蛋白质。在加热过程中,大约有10%的b族维生素和25%的维生素c损失掉了,加热程度越深,这些营养损失得就越多。牛奶中有一种营养价值很高的乳清蛋白,在加热时也会造成一定的损失。实验证明,巴氏杀菌时约有10%的乳清蛋白变性,而超高温杀菌的灭菌乳中,则可能有70%的乳清蛋白变性。因此,采用低温杀菌的巴氏奶相对来说,营养价值要稍高一些。但是,巴氏杀菌乳和灭菌乳都不是真正意义上的鲜奶。

买保质期短的牛奶

要想喝到营养保存更好的牛奶,在购买时有几点需要注意:

一是现买现喝,尽量买保质期短的牛奶,不要为了便于贮藏,认为保质期越长的牛奶越好。二是买屋顶型纸盒包装的牛奶,这种牛奶多采取低温巴氏杀菌,营养和味道比较好,而大部分瓶装牛奶是经过二次灭菌的,营养价值有所降低。三是买回的牛奶最好直接饮用,不要再次加热,否则会造成营养进一步损失。打开包装的牛奶应一次喝完,放的时间越长营养损失越大。

水牛奶有什么营养

100克水牛奶中含有乳脂8.17克、锌26.99毫克、铁24.54毫克、钙693.54毫克等营养成分,相比纯牛奶,其中的脂肪、蛋白质、乳糖等含量都要高些,食用比纯牛奶更有营养,而且其味道香醇,酪蛋白含量高,十分适宜加工,常被用于姜撞奶、双皮奶等奶甜品的制作。

什么牛奶最有营养 牛奶什么时候吃最有营养

没有固定的时间规定。

牛奶本身就是一种营养价值较高的饮品,无论是什么时候吃对人体都能起到很好的营养补充,而且它不限空腹、饭后、睡前、饭前等特殊时间段饮用,在时间上并没有特殊要求,但建议饮用者保持长期喝牛奶的良好习惯,以达到最佳的保健效果。

建议:成年人一天应喝400—500ml牛奶,经济允许最好750ml左右,但不宜超过1000ml。

牛奶有什么营养

牛奶含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、能量,对它的选择,都是可以放心进行,它对人体各方面,都是有着很好的帮助,那哪种牛奶最有营养呢?

哪种牛奶最有营养:

这几年来我国出现了常温奶,也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130~150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素,还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过,但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。

从营养学角度来看,各种牛奶的营养价值排位顺序是:鲜奶是金,酸奶是银,奶粉是铜,常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值,则屋型纸盒鲜奶100分,玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分,用原奶发酵的酸奶80分,强化型奶粉60分,用奶粉发酵的酸奶50分,常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高,灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶,受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外,牛奶有极强的吸附气味的特点,如牛奶与葱放在一起,第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶,就难免有塑料味。由此可见,无论从哪方面来看,常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高,是因为它不含抗生素,并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高,是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵,卖的主要是品牌。与鲜奶相比,各种奶粉最高打分只能是60分。

通过以上介绍,对哪种牛奶最有营养呢,鲜奶是最有营养的,但是这样的牛奶在喝的时候,也是要讲究一些方式方法,选择鲜奶的时候,都是不能直接的饮用,需要煮热在喝最佳,这样使得鲜美中存在的一些不良物质,都是进行杀死。

全脂牛奶有营养吗

1、由于在全脂牛奶的奶脂肪中含有一种特殊的成分—牛奶磷脂。因而,全脂牛奶对大脑功能具有非常有效的提高作用。这是这种营养物质对大脑具有很好的保护以及提高智力的作用,尤其是对婴幼儿来说,奶脂肪中的磷脂更是促进脑部及智力发育至关重要的元素。而对于青少年而言,这种磷脂还具有改善记忆力、减轻压力的作用。

2、全脂牛奶中所含有的营养物质含量极为丰富,其含有丰富的脂溶性维生素、蛋白质、氨基酸、钙等营养成分,同时,相较于其他的牛奶而言,全脂牛奶更适合用来补充身体所需的营养。

3、全脂牛奶中还含有具有抗癌功效的cla物质,cla能抑制多种癌细胞,除此之外还可以阻断致癌物在体内发挥作用,尤其是对乳腺癌更具有有效的预防作用。

由此可见,全脂牛奶的营养价值极高,其具有防癌抗癌、增强免疫力、强身健体的功效,对人体而言,全脂牛奶不失为是一种极好的保健营养品。建议大家可适当的饮用,其对身体有益而无害。以上就是全脂牛奶的营养价值了,希望能帮到大家。

牛奶煮沸了还有营养吗 牛奶煮沸影响营养价值

牛奶煮沸之后,其中所含的钙成分更多会形成不溶性钙盐,人体难以吸收,从而影响了营养价值。

高钙低脂牛奶有营养吗

脱脂奶是把正常牛奶的脂肪去掉一些,使脂肪含量降到0.5%以下,还不到普通牛奶脂量的1/7。脱脂奶适合肥胖人、老年人使用,它的营养价值与其他奶产品一样,只是口感差一些。

高钙奶就是在牛奶的基础上再强化一些钙,钙含量可增加数倍以上。“高钙”、“强化”是否比普通牛奶钙的吸收率高,也许会有不同看法。有人认为“吃奶不缺钙,维生素D是关键”,就是说牛奶中钙的含量已经不少,如果再缺钙,要考虑有无维生素D的缺乏和其他因素。

全脂奶的脂肪含量为3%左右,低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0-1.5%,全脱脂奶含脂肪0.5%。

也就是说,如果每天饮用一袋250克(243毫升)的全脂牛奶,摄入的脂肪为7.5克。对于绝大多数小康家庭的消费者来说,每天从日常饮食中摄入的脂肪达75克以上,牛奶中脂肪在一日当中所占比例仅为10%,并不算高。

如果把全脂牛奶换成低脂牛奶,会有多大效果呢?仅比全脂牛奶减少脂肪摄入3.75~5.0克,即便换成全脱脂奶,也只能减少6.25克。

然而,牛奶的脂肪部分还有不少好东西。

★ 首先,香气成分全部存在于乳脂当中,脱脂奶是没有什么香味的。

★ 其次,牛奶中的维生素A、D、E、K都在脂肪部分,它们对健康防病作用很大。

★ 另外,牛奶脂肪中含有多种抗癌物质,特别是共轭亚油酸。

上面说的这些就是关于高钙低脂牛奶的营养成分了,希望大家看了以后会有更多的了解,在选择牛奶的时候也可以更加的了解了,这类的牛奶比较适合中老年人,因为中老年人骨质疏松的比较严重,所以要多补充钙质的,而低脂肪的比较适合有心脑血管疾病的,减少脂肪的摄入。

常温酸奶有营养吗

有营养。

但是酸奶最好的品质还是冷藏低温下是最好的,常温的酸奶作用还是不明显,营养打折扣。

常温酸奶与低温酸奶对人体的保健功能也有所不同:低温酸奶含有益生菌;常温酸奶虽然没有益生菌,但含有丰富蛋白与钙质等营养成分。

牛奶PK奶酪哪个更有营养

奶类营养成分齐全,组成比例适宜,容易消化吸收,是《中国居民膳食指南》中推荐的食品之一。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是膳食钙质的极好来源。

奶酪又称干酪,是在原料乳中加入适当量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶,使蛋白质发生凝固,并加盐、压榨,排除乳清之后的产品,制作1公斤的奶酪大约需要10公斤牛乳。奶酪的蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2是鲜奶的7-8倍。

与牛奶相比,相同量的奶酪,营养成分都比牛奶要高得多;而和酸奶相比,奶酪浓度更高。奶酪需要通过发酵来完成,乳酸菌含量很高,有益于增强人体抵抗力,促进代谢,增强活力。研究显示,奶酪有保护眼睛健康、呵护肌肤、保护牙齿、维持肠道菌群平衡等功效。在奶酪生产过程中,大多数乳糖随乳清排出,余下的也都通过发酵作用生成了乳酸,因此,奶酪是乳糖不耐受者可供选择的奶制品之一。

与牛奶相比,奶酪留下了脂肪、酪蛋白、脂溶性的维生素以及和酪蛋白结合在一起的钙。奶酪中含有牛奶中的大部分成分,说它的营养价值“远远高于”牛奶,是基于相同重量来做的比较。一百克全脂牛奶中的水差不多有九十克,奶酪中的营养物质总量当然比它要多得多了。

任何事物有利即有弊,奶酪也是如此,首先原乳中本来就很少量的维生素C几乎全部损失;其次奶酪经浓缩后,脂肪、胆固醇、钠的含量都大大高于液态的牛奶和酸奶,所以老年人不适合过多地食用奶酪。相对于鲜奶和酸奶,奶酪更适合早餐吃。

如果我们只考虑牛奶和奶酪中的固体成分,奶酪是不是“更有营养”呢?如果奶酪是发酵而来的,那么有一部分蛋白会被水解,其结果主要是味道上的改变,几乎没有营养方面的意义。牛奶中的乳糖会被水解掉一些,。如果计算相对含量的话,奶酪中的乳糖含量会低一些,这对于乳糖不耐受的人有一定意义。由于脂肪全都进入了奶酪,所以它的相对含量就要高多了。因此,全脂奶酪高脂肪高热量,对心血管健康来说比全脂牛奶还要糟糕。

当然,奶酪本身还是一种不错的食物,含有丰富的优质蛋白和钙。对于奶制品工业来说,奶酪的保存运输都比牛奶要方便。更重要的是,奶酪有各种各样不同的风味,能满足不同的口味需求。不过,如果考虑营养方面的价值,那么奶酪没有什么比牛奶更好的地方。

喝牛奶容易上火吗

喝牛奶的好处有很多,所以很多人在日常生活中都有喝牛奶的习惯,但大家都认为经常喝牛奶的人容易出现上火的现象,所以有些担心。中国人受先天体质的影响,天生就容易缺钙,于是很多人每天都喝一杯牛奶来补充钙质,有人经常喝牛奶出现了脸上起小痘痘的症状,于是人们疑问喝牛奶容易上火吗?下面就给大家解答一下"喝了牛奶容易上火吗"这个问题。

我们平时都说牛奶有营养,那牛奶有什么营养呢?我们先来看一看牛奶的营养价值。牛奶,富含人体必需的全部氨基酸和乳清蛋白,能够补充蛋白质,吸收率高,还富含维生素D和钙质,对于补充人体的钙质非常有帮助。除了钙质,还含有钾离子、钠离子、镁离子等微量元素。中医认为牛奶性甘味寒,具有补虚益损,清热解毒等作用。对于喝牛奶容易上火吗这个问题,答案就是否定的,喝牛奶不但不会上火,还能帮助人体降火呢!

喝牛奶除了能够补钙,还有什么好处呢?喝牛奶还能减少有害重金属铅的吸收,增加智力,养颜美容,预防冠状动脉粥样硬化性心脏病的发生。增加大动脉的弹性,促进睡眠,增强视力,预防癌症等等。

通过讲解,现在大家知道"喝牛奶容易上火吗"这个问题的答案了。虽然喝牛奶不会上火,而且还有很多好处,那是不是人人都适合喝牛奶呢。当然不是,牛奶性寒凉,平时脾胃虚弱,容易腹泻的病人是不适合喝牛奶的。还有患有食管炎、缺铁性贫血,对于牛奶过敏,乳糖不耐受者是不适合喝牛奶的。

胡萝卜和牛奶能一起喝吗 胡萝卜和牛奶什么时候吃比较好

1.胡萝卜和牛奶一起食用最好在饭后,牛奶的大部分成分都是水,如果饭前食用,牛奶在胃中停留的时间很短,不宜将所有营养成分都吸收。在饭后食用食用胡萝卜和牛奶比较好。

2.若不需要控制体重,可以将胡萝卜牛奶饮放到晚上饮用。牛奶有镇静安神的作用,晚上食用有助于睡眠,而且胡萝卜热量含量很低,晚上食用也不会增加过多热量。

猕猴桃能和牛奶一块儿吃吗

可以少量同食,不宜多吃。

1、猕猴桃和牛奶都是比较有营养的食物,中医认为:猕猴桃性寒、味甘酸,食用猕猴桃后有解热止渴、健胃通淋的功效,从营养的角度来说,在猕猴桃果肉中含有较为丰富的维生素C、维生素A以及钾、钙、纤维素,还含有叶酸、胡萝卜素、氨基酸等成分。

2、中医认为:牛奶性平、味甘,在牛奶中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,适当的喝一些牛奶有健智益脑、促进骨骼生长、情绪的镇静都很有好处。

猕猴桃和牛奶一起搭配可以增强口感及营养价值,因此猕猴桃是可以和牛奶一起食用的。

相关推荐

高营养的牛奶

加热对牛奶中营养影响最大的就是水溶性维生素和蛋白质。在加热过程中,大约有10%的B族维生素和25%的维生素C损失掉了,加热程度越深,这些营养 损失得就越多。牛奶中有一种营养价值很高的乳清蛋白,在加热时也会造成一定的损失。实验证明,巴氏杀菌时约有10%的乳清蛋白变性,而超高温杀菌的灭菌乳 中,则可能有70%的乳清蛋白变性。因此,采用低温杀菌的巴氏奶相对来说,营养价值要稍高一些。但是,巴氏杀菌乳和灭菌乳都不是真正意义上的鲜奶。 买保质期短的牛奶 要想喝到营养保存更好的牛奶,在购买时有几点需要注意: 一是现买现

睡前喝牛奶好吗

睡前喝牛奶有助于促进睡眠,还能补充营养物质。 但是睡前喝牛奶不能喝太多,容易引起消化不良,喝250-300ml牛奶就没有问题。睡前喝牛奶有以下好处:

牛奶的注意事项

1、牛奶最好选用上等的,可以选择蒙牛、光明、伊利等名牌,并存放好牛奶,预防细菌进入牛奶,使牛奶发生变质,让其中的维生素丢失,尽量少喝冰凉的牛奶。 2、每天最好不要空腹喝牛奶,可在喝牛奶前先吃一些早餐,例如有营养的面包、饼干等。 3、喝牛奶前后1小时左右,不宜进食酸性水果,因为牛奶中的蛋白质一旦与果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收。 4、建议晚餐减少三分之一食量,把牛奶当夜宵,最好在临睡前2-3小时喝,有助睡眠质量。 5、牛奶有上佳的饱腹感,可以代替饼干、糖果、零食等,作为两餐之间的点心。也可

牛奶的营养价值有哪些

除了上述成分以外,牛奶里面还含有大约20多种氨基酸,其中有大约8种是我们人体需要但是又不能自身合成的,所以喝牛奶不仅对我们的大脑还是对我们的身体都有非常大的帮助哦。而多种维生素的兼备,也使牛奶对我们的身体助益极大。100g牛奶里面含的热量也不高,大约54g,有些脱脂牛奶约为17g,所以也是肥胖人群补充营养和能量的绝佳之选。 喝牛奶的好处?下面我们就去看看喝牛奶的功效与作用具体有哪些吧。科学研究表明,牛奶有安神,益气的功效,睡觉前喝一杯牛奶,有助于我们的睡眠,但是也不要过量饮用导致过饱影响睡眠。牛奶也能解毒

牛奶营养成分

奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。 附:牛奶营养成份详解 每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.

牛奶什么时候喝丰胸

早餐的时候喝牛奶有利于牛奶的营养吸收,牛奶所含的营养物质很丰富,同时也是一种很容易消化易吸收的饮料。选择在早餐后食用不仅滋润肠胃,还能给身体及时提供能量。建议早餐后的1小时左右再喝,更能充分吸收营养。 下午喝牛年可以帮助提神报并且补充能量,每天下午4点作用是身体感觉很疲劳困倦的时候,这个时候的我们身体更需要补充营养物质。所以,把牛奶作为下午茶是最不错的选择,不仅有利健康还方便。 睡前喝牛奶与助于睡眠,好的睡眠对于胸部发育也是有利的,都知道喝牛奶有助于提高睡眠质量,因为牛奶中所含微量的咖啡因具有镇静作用,因

孕妇什么时候喝牛奶最好

1、早餐后喝牛奶:吃完早餐后,喝一杯牛奶,有利于补充能量。部分孕妇喜欢下午4点左右喝牛奶,吸收也不错。 2、睡前喝牛奶:睡前一小时喝杯热牛奶,有催眠功效,还能让牛奶的营养尽可能锁住,吸收利用率高。

怎样喝牛奶有营养

1、掌握合适的时间喝牛奶 早、晚是喝奶的最佳时间,一般在饭后半小时或者睡前半小时喝牛奶比较好,早饭后喝牛奶,能保证人体一天的营养;晚上喝牛奶,不但有助于睡眠,而且有助于人体对其营养成份的吸收。 2、控制好喝牛奶的温度 喝牛奶比较适宜的温度是40--50度,牛奶加温时不能过烫,也不要长时间煮沸,会破坏牛奶里的营养,特别是酸奶,只能用温水(50°左右)温热了喝,不能烫,否则会损害里面的抑菌因子。如果牛奶过凉的喝,就不容易消化吸收了,冷牛奶还会增加肠胃蠕动,引起轻度腹泻,特别对患有溃疡病、结肠炎及其它肠胃病患者

营养牛奶价值

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等[1] 。 举例:每100克牛奶所含营养素[2] 如下:热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、维生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克) 、核黄素(0.14 毫克) 、尼克酸(0.10毫克)、维生素C(1.00毫克) 、维生素E(0.21毫克)、钙(

牛奶煮沸了还有营养

牛奶煮沸之后,其中所含的钙成分更多会形成不溶性钙盐,人体难以吸收,而且鲜牛奶中的钙,是以静电方式与酪蛋白结合,形成了人体可吸收的酪蛋白钙,然而,煮沸的牛奶酪蛋白钙的含量要比只温热不煮沸的牛奶少20%,影响牛奶的营养价值。