蟹黄有什么营养 如何吃蟹更美味健康
蟹黄有什么营养 如何吃蟹更美味健康
吃蟹加些新鲜姜末和食醋。螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。
蟹黄的介绍
螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
大闸蟹哪里可以吃哪里不可以吃
大闸蟹肉质细嫩、味道鲜美，同时营养也十分丰富，吃的时候除了吃里面的蟹黄蟹膏外，大闸蟹的蟹肉、蟹腿、蟹钳也是能吃的。
除了上述能吃的，大闸蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠部位由于都带有大量的细菌和病毒，食用后极有可能会不利于胃肠健康，甚至引起腹痛、腹泻等胃肠不适反应，所以在吃大闸蟹的时候要把这些部位去除掉。
大闸蟹母的有膏还是黄 大闸蟹蟹黄和蟹膏哪个好吃
都是比较好的，主要根据自身喜好进行选择。
综上所述可以知道，大闸蟹蟹膏和蟹黄的食用时间、口感以及营养价值都是不一样的，蟹黄有咀嚼感，口感类似鸡蛋黄，营养丰富；而蟹膏口感细嫩，但营养没有蟹黄高。
而生活中每个人的口味都是不一样的，有人喜欢吃蟹黄，有人喜欢吃蟹膏，吃蟹黄还是蟹膏，根据自身喜好进行选择即可。
为什么中国人喜食母蟹 母蟹好吃还是公蟹好吃
因人而异。
每个人的味觉都不一样，母蟹有蟹黄，公蟹有蟹膏，有些人喜欢吃蟹黄，有些人喜欢吃蟹膏，可谓是众口难调，母蟹好吃还是公蟹好吃就全凭个人喜好了。
小贴士：九月份是母蟹成熟的季节，九月份蟹黄饱满，此时吃母蟹最好，十月份是公蟹成熟的季节，此时蟹膏最为丰富，吃公蟹最佳。
海螃蟹蒸熟后怎么保存 吃海螃蟹的禁忌事项
海螃蟹性凉，脾胃虚寒、大便溏泻、风寒感冒、经常性痛经的人群不建议食用；另外，孕妇也不建议吃螃蟹，特别是蟹爪。
海螃蟹的胆固醇、蛋白质含量较高，肥胖、高血脂、痛风、肝炎、心血管疾病人群不宜食用。
海螃蟹的蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠这四个部位，寒性太高既不美味也没有营养，相反还有可能带来不适，吃的时候应当挑出来丢弃。
海螃蟹性寒，注意不要多吃，每人每天吃海螃蟹不宜超过2只，而且海螃蟹的蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高，健康人也要控制胆固醇摄入量。
蟹膏和蟹黄哪个更有营养 蟹膏和蟹黄的区别有哪些
蟹膏和蟹黄都是螃蟹的一部分，是非常美味的食物，不过，这两者所属是完全不同的。蟹黄只存在于母蟹里面，公蟹里面是没有蟹黄的，所以，我们吃螃蟹的时候，想吃蟹黄的，要点母蟹。蟹膏只存在于公蟹里面，喜欢吃蟹膏的人，要点公蟹。
蟹黄存在于母蟹里面，母蟹渐渐长大之后，蟹黄的体积也会跟着变大，颜色一般是非常鲜艳的橘黄色，这时母蟹的性腺就会完全成熟，并将大部分的蟹卵排出去，蟹黄则被保留在体内，成为最精华的东西。蟹膏一般是白色的，呈粘稠状，蒸煮之后，会变成半透明的状态。
两者的成分完全不同，蟹黄里面含有一些没有排出去的卵细胞，还含有一些腺体和组织液等物质，是母蟹的性腺。而蟹膏其实是由雄蟹里的精囊里面的精液和器官组合起来的。
蟹膏和蟹黄的区别还包括味道的不同，蟹黄煮熟之后，吃起来比较硬，有颗粒感，味道很鲜，和我们常吃的鸡蛋黄有些类似，但是，要比鸡蛋黄好吃很多。蟹膏煮熟之后，口感更为细腻，因为是粘稠的液体，基本上不需要嚼就可以吞下。
吃大闸蟹的最佳时期
1、一年之中
农历九月和十月是一年之中吃大闸蟹的最佳时间。
俗话说：“秋风起，蟹脚痒”每年农历的9月份开始就可以吃大闸蟹了，农历九月时，雌蟹上市，此时的雌蟹最为肥美，蟹黄饱满、味道鲜美，是食用雌蟹的最佳时机，等到农历10月份，雄蟹的性腺发育到最佳状态，此时是食用雄蟹的最佳时机，若将雌蟹和雄蟹一起煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
2、一天之中
中午和晚上是一天之中食用大闸蟹的最佳时间。
经过一上午的工作，身体能量流失较多，需要补充一些能量，大闸蟹中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，是一种能量较为充足的食物，中午吃大闸蟹可以为身体补充营养，使状态回来，让身体更为健康；晚上的时候，接受了一天的工作，身体需要修整，吃大闸蟹可以补充营养，有助于体质的养护，因此，在一天里面中午和晚上都是食用大闸蟹的最佳时间。
醉蟹可以蒸着吃吗
醉蟹可以蒸着吃。
醉蟹生吃鲜美，熟吃健康，在我国生吃醉蟹的主要以沿海地区为主，内陆地区一般喜欢吃熟蟹，大家根据自己的口味进行选择即可。
醉蟹中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素、微量元素等营养成分，食用后有活血化瘀、滋阴散热、舒经活络的功效。
螃蟹死了能吃吗
短时间的没有事，时间长了就不好了
秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为名贵水产品。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷和维生素A的含量也较高。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当可能会带来健康损害。
吃死河蟹会中毒
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
要买到新鲜的河蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚;金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。符合这5条的才好买。
吃螃蟹肚子疼怎么回事 螃蟹怎么吃比较好
1、螃蟹最好的吃法就是清蒸了，清蒸螃蟹不仅可以保留螃蟹的原汁原味，还能保留螃蟹的营养，这样的吃法是比较有营养的。
2、吃螃蟹的时候，沾点生姜末、大蒜末、食醋等调味品，可以中和螃蟹的寒气，使螃蟹吃起来更加美味又健康。
吃大闸蟹的最佳时期
农历九月和十月是一年之中吃大闸蟹的最佳时间。
俗话说：“秋风起，蟹脚痒”每年农历的9月份开始就可以吃大闸蟹了，农历九月时，雌蟹上市，此时的雌蟹最为肥美，蟹黄饱满、味道鲜美，是食用雌蟹的最佳时机，等到农历10月份，雄蟹的性腺发育到最佳状态，此时是食用雄蟹的最佳时机，若将雌蟹和雄蟹一起煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
中午和晚上是一天之中食用大闸蟹的最佳时间。
经过一上午的工作，身体能量流失较多，需要补充一些能量，大闸蟹中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，是一种能量较为充足的食物，中午吃大闸蟹可以为身体补充营养，使状态回来，让身体更为健康；晚上的时候，接受了一天的工作，身体需要修整，吃大闸蟹可以补充营养，有助于体质的养护，因此，在一天里面中午和晚上都是食用大闸蟹的最佳时间。
螃蟹葡萄可以同吃吗
建议不要将螃蟹和葡萄放在一起吃。
螃蟹的味道较为鲜美，在螃蟹的蟹肉中含有较为丰富的蛋白质，食用螃蟹可以起到增强体质、提高免疫力等功效；葡萄的味道酸甜可口，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，食用葡萄可以为身体补充营养素，有助于代谢，经常食用葡萄还能起到美容养颜的功效，虽然螃蟹和葡萄都是两种味美且富含营养的食物，但是螃蟹最好不要和葡萄一起吃，同食的话，螃蟹中的蛋白质会和葡萄中的鞣质发生反应，这会影响身体对蛋白质的吸收，不利于身体健康。
螃蟹怎么吃
吃蟹技巧
真正懂得欣赏螃蟹美味的人，要细细品味，虽然没有必要像古人那样用“蟹八件”，但吃蟹的步骤还是很有讲究的：
掰
掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫!
吮
对于吃蟹不用醋的人来说，吮蟹是至关重要的一步。曾言道：大碗量酒，吮蟹当肴，神仙不换!
挖
最诱人的蟹黄当前，最好的动作就是大快朵颐，只可惜蟹非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助武器，蟹腿钳的另一端多为扁平小勺，就是为了方便吃蟹黄的。
夹
俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，可是让MM头痛不已。于是，需要一把蟹脚钳，猛力一夹，然后轻轻剥离，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。
捅
会吃蟹的人都晓得，只要有一把头部分叉的蟹腿钳，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿两端硬壳，再用蟹腿钳从底部一顶，往里捅几下，肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。