海带的家常做法

海带的家常做法

剁椒蒜蓉海带丝

用料：蒜、生抽、植物油、白芝麻、剁椒、葱、白糖

做法步骤：

1、准备食材，海带丝清洗干净沥干，蒜头切成蒜蓉

2、将切碎的蒜头在植物油中煸炒出香

3、倒入海带丝，稍加翻炒，加生抽、白糖进行调味，继续翻炒

4、最后倒入剁椒翻炒片刻，撒入葱花即可

海带炖猪蹄

用料：黄豆、姜、花椒、老抽、料酒、水、八角、食盐、猪蹄、海带(干)

做法步骤：

1、猪蹄洗净对半剖开，凉水入锅紧一下

2、紧好后取出切成几块，再放回锅中，煮出血沫捞出饮食常识

3、猪蹄洗净，锅内重新加水，放入猪蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽，大火烧开后转小火炖煮，约半小时后放盐

4、取袋装海带丝和黄豆清洗浸泡，放置一边备用，待猪蹄炖至能用筷子戳进去的时候，放入黄豆和海带丝，炖至软烂即可

海蚌的家常做法

海蚌的营养价值高，肉质清鲜美味，有降低胆固醇、增强免疫力、滋阴补虚，清热凉肝的功效，适当吃些是有益于身体健康的。海蚌的家常做法有哪些呢?接下来为大家介绍。

海蚌蒸蛋

1、撬开海蚌，挖出海蚌肉，去掉肚子，黑线，洗净;

2、把1个鸡蛋打散均匀，加入高汤再打匀，静置片刻;

3、海蚌肉放入蛋中，加少许盐，用勺子稍稍刮平泡沫;

4、盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，盖住盖子虚蒸一会儿;

5、最后撒上葱花，滴几滴麻油，即可完成。

清炒海蚌

1、将海蚌壳挖开，取出蚌肉，一切二片，去掉污质;

2、将香菇、胡萝卜切成小片状;

3、烧旺火，用猪油热锅，放入蚌肉，爆至八成熟，倒出，滤去油;

4、将胡萝卜、香菇放入原油锅，加上盐、酒翻炒;

5、加上清汤、菱粉勾芡，然后加入蚌肉，大火炒约2分钟，即可起锅。

玉米须蚌肉汤

1.将玉米须、绵茵陈洗净;

2.取鲜海蚌用开水略煮沸，去壳取肉;

3.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，加入少许盐调味即可。

花椒韭菜炒蚌肉丝

1、海蚌撬开壳取蚌肉，洗净切丝飞水备用;

2、韭菜洗净，除去前端和根部，切段，把粗段和幼段分开;

3、红椒洗净切丝，蒜切片;

4、开锅下油，爆香蒜片、花椒、下粗段韭菜翻炒片刻;

海藻是平常吃的海带吗

海带是海藻的其中一种，海带中含有丰富的碘物质，经常吃海带可以抵抗衰老，海带中还有非常高的钙物质和蛋白物质，经常吃是对身体非常有好处的。海藻中也含有非常丰富的营养成分，也具有有很多的作用，不仅可以抵抗病毒，还可以预防白血病，降低身体的血压，除此之外，海藻还可以当做面膜起到补水的作用，这两种食物都是非常好的，在家里面可以多做一些来吃。

海藻面膜首先是具有很好的皮肤去除死皮，增加光滑程度，缓解皮肤里面的脏物质等多种功效，对于皮肤的保养也是比较全面，海藻是属于天然的植物，海藻面膜里面主要是含有一些矿物质，对于皮肤质量也是比较好的。特别是能够促进身体排毒，海藻面膜尽量是一个星期三四次，过度频繁的敷面膜对于皮肤还是存在着一些伤害性。平时也是需要注意尽量保持皮肤清洁，多注意调理生活作息。

海带的家常做法大全 海带炒豆芽

食材：水发海带300克，黄豆芽150克，熟猪油30克，盐2克，酱油15克，料酒10克，白糖少许，香油5克。

做法

1.将水发海带择洗干净，放入沸水锅内煮25分钟，取出晾凉后改切成长6厘米的丝；黄豆芽掐去两端，用清水漂洗干净。

2.净锅置旺火上，放熟猪油烧至七成热，放入黄豆芽煸炒2分钟至近熟，放入海带丝，加上盐、酱油、料酒和白糖调好口味，淋上香油，迅速炒拌均匀，即可装盘上桌。

孕妇可以养宠物吗 关于狂犬病的常识

这种疾病并非只存在于犬只身上，猫咪也可能会有，这是一种存在于唾液中的病毒。若带家猫或家犬外出，被其他已感染拉皮斯病毒的动物咬伤，就会受到传染。

必须注意的是：即使并无被咬，如果受感染的犬猫舔人，而被舔的部位正好有伤口，也可能会感染拉皮斯病，不过机率较低。

感染拉皮斯病的动物症状为躁动、爱咬人，且因口部肌肉僵硬，不能进食亦不能喝水。虽然人类也有疫苗，不过目前倡导的防范措施，仍以动物接种疫苗为主；

孕妇则绝对不能接种狂犬病疫苗，只能带家犬或家猫接种。动物接种的疫苗每年须接种一次，可预防99%以上的拉皮斯病。

另外宠物接种完1周之后才能洗澡，以免宠物因接种完抵抗力较差，而有呼吸道感染或消化道异常的问题。

海参的家常做法

1、海参肘子

原料：海参(水发)500克，带皮肘子800克。花生油400克、精盐15克、姜12克。葱6克、花椒5克、八角5克、桂皮3克、酱油25克、清汤250克、绍酒35克、白糖65克、干淀粉25克。

制作过程：

将海参顺长劈成片，放入开水中氽一下，捞出沥净水分。大葱切成3厘米长的段，姜切成薄片。猪肘子洗净，用火把外皮烤焦后，再放入温水中泡一下，用刀刮去外面焦皮，再放入锅中，加水没过肘子，用旺火烧开，撇去浮沫后，改用小火煮熟，捞出去骨。炒锅中加入花生油，用旺火烧至八成热(约200℃)时放入肘子炸成金黄色捞出，油至七成热(约175℃)时，放入海参，滑油后捞出。把肘肉皮朝下放入大碗内(肉上要用刀剖2厘米见方的刀纹，但不破皮)。加入葱段、花椒、姜片、八角，桂皮、清汤、酱油、精盐、绍酒，上笼蒸至酥烂。先将汤汁滗入碗中，再拣出调料渣，将肘肉扣在汤盆(碗)上。炒锅中留少量油，旺火烧至七成热(约175℃)，放入葱段炸至金黄，放入酱油、碗内原汁汤、精盐、白糖、海参、绍酒、清汤，烧沸后芡，淋上花椒油，而后浇在肘子上即可。

2、蝴蝶海参

基本材料：海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，葱3克，姜2克，鸡汤300克，淀粉4克。

制作过程

1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片，虾仁上浆。

2、海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。

3、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。

4、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。

3、海参烩豆腐

原料：超市购买的水发海参，娟豆腐，袋装嫩笋尖，袖珍菇

调料：健康平衡盐，大豆色拉油，铁皮罐装鸡汤，料酒

配料：葱段，姜片，香菜末

做法

将超市购买的水发海参，清洗干净。娟豆腐从盒中取出，用刀划成小块。袋装嫩笋尖从包装中取出，用水冲洗一下，切成小丁，待用。盒装的袖珍菇一朵朵掰下，根部丢弃，清洗干净，切成丁。取一大汤锅，倒入半锅清水，放入葱段，姜片，少许料酒，开大伙煮沸后将海参放入焯水后捞出，沥干水分，切成小丁。取一沙锅，锅内倒入少许大豆色拉油，开中大火，待油温六成热时将海参丁，袖珍菇丁和嫩笋丁放入，用铲子略微翻炒，然后将鸡汤倒入，再放入豆腐，撒入健康平衡盐后加盖闷煮约十分钟，关火前撒上少许香菜末即可。

4、荷兰豆炒海参

原料：超市购买的水发海参，荷兰豆

调料：健康平衡盐，太太乐鸡精，大豆色拉油，料酒

配料：葱段，姜片

做法

将超市购买的水发海参，清洗干净。荷兰豆，清洗干净，将两边的茎去除，斜刀切两半。取一大汤锅，倒入半锅清水，开大火煮沸后将荷兰豆放入焯水后捞出，沥干水分。再放入葱段，姜片，少许料酒，煮片刻后将海参放入焯水后捞出，沥干水分。取一沙锅，锅内倒入少许大豆色拉油，开中大火，待油温六成热时将海参和荷兰豆放入煸炒片刻，撒上健康平衡盐和太太乐鸡精，加入一小勺水，加盖闷煮三分钟即可。

5、三鲜沙锅

原料：草虾，蛤蜊，海参。

配料：青菜心。

调料：健康平衡盐，太太乐蘑菇精，料酒，水淀粉，大豆色拉油。

做法

购买鲜活的草虾，清洗干净后剪去虾须，用牙签挑出泥肠，待用。蛤蜊清洗干净后，在盐水中浸养半日，使其尽可能的把泥沙吐干净。将超市购买的水发海参，用盐和料酒搓洗一下，再用清水清洗干净。青菜心清洗干净，在盐水里浸泡二十分钟左右，捞出沥干水分，待用。取一沙锅，倒入三分之一的清水，加入健康平衡盐，少许料酒和太太乐蘑菇精，将青菜心铺底，上面按三等分分别放上草虾，蛤蜊和海参，淋上少许大豆色拉油，加盖用中大火闷煮至熟。出锅前可以淋入少许水淀粉，勾稀薄的芡。

6、木耳海参猪肚汤

基本材料：猪大肠500克，木耳30克，水发海参250克。

做法

(1)木耳用清水浸开，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切小段。

(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1￣2小时，调味供用。

7、红烧海参

原料：水发海参50克，酱油25克，白糖5克，淀粉50克，料酒15克，鲜姜5克，葱5克，蒜5克，花椒油50克，味精少许。

做法：将海参坡刀切成7厘米长的条，葱切丝，蒜切片，姜切末，淀粉加清水15克调和到无颗粒状，再加水25克调匀。最·后炒锅内放清水烧开，放人海参焯一下捞出。炒锅刷洗干净放入花椒油25克，葱丝、姜末、蒜片稍煸，烹入酱油，料酒、鸡汤150克(水也可以)，放人海参、味精、白糖，锅烧开后撇去浮沫，淋入适量的水淀粉，待淀粉熟透淋入剩余的花椒油即成。

8、豆瓣海参

原料：水海参750克，鸡汤200克，芹菜芯30克，豆瓣酱30克，大油60克，鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克，白糖2克，味精3克，胡椒粉少许。

制作过程

1、用凉水将海参中的泥沙杂质洗掉先泡2小时，再上屉蒸2小时，然后用清水多漂洗几次。用蒸海参的原汤澄去泥沙晾晾后，再将海参漂上。同时，将水海参剖开去肠抠净腹内壁膜洗净，顺斜片成长片(刺参片3～4片)，用开水氽一遍。芹菜芯抽筋洗净切成芹菜花。

2、炒勺烧热注入大油，油热后先下豆瓣酱煽炒，待油变红色后倒入鸡汤再煮一会，捞去豆瓣酱如进海参、酱油、胡椒粉、糖、料酒用中火炖入味时加味精，并用湿淀粉勾芡，烧上鸡油，把芹菜花撒上即成。

特点：海参鲜嫩，汁红稍辣。

9、八宝海参

原料：水发海参400克，熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克，水发蹄筋50克虾米15克，荸荠50克，水发香菇5克。

制作过程

1、海参、蹄筋治净，切条;

2、冬笋、火腿、鸡肉切片，荸荠切丁，莲子去芯;

3、炒锅烧热用葱姜呛锅，下海参稍炒，烹入鸡汤，装碗; 4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟，倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘; 5.原汁加调料烧开勾芡，浇在海参上即成。

10、海参炖鸡

主料：海参(水浸) 500克 老母鸡 300克。

调料：姜3克，盐4克，味精2克，各适量调整。

口感：海参软糯，鸡肉香醇。

制作方法

1.海参用水洗净内脏、泥沙，顺长切成宽条状;

2.老母鸡剁成块;

3.鸡块、姜片放入炖盅内，加水烧开，撇去浮沫，加盖，用小火炖至鸡块七八成热;

4.再放入海参，继续用小火炖20分钟左右;

5.揭去盖，放精盐、味精调好口味即成。

11、葱爆海参

主料：海参500克。

配料：葱白150克。

调料：姜15克，花生油30克，老抽10克，黄酒15克，蚝油10克，盐6克，白砂糖3克，鸡精2克，淀粉(玉米)10克，各适量。

制作方法

1.将海参切开两边;

2.把京葱白切段备用;

3.烧下油，爆香姜和京葱，溅绍酒，加入上汤或水，下适量的盐、糖、鸡粉调味，煮开;

4.放入海参煮至入味，捞起海参，沥干汁备用;

5.再烧镬下油，爆香京葱和海参，加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒，调味;

6.勾薄芡，收汁，上碟便成。

12、海参豆腐煲

主料：豆腐(南)400克 海参400克。

配料：猪肉(瘦)12克，黄瓜25克，胡萝卜15克。

调料：大葱10克，姜5克，盐25克，酱油40克，料酒30克，白砂糖20克，淀粉(玉米)10克，各适量。

制作方法

1.豆腐洗净，切块状;

2.海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段;

3.将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片;

4.同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸;

5.肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀，做成丸子，放进锅中;

6.待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。

13、海参烩时蔬

原料：超市购买的水发海参，荸荠，蘑菇，小青菜，黑木耳，胡萝卜。

调料：健康平衡盐，料酒，味精，白胡椒粉，水淀粉，大豆色拉油，白糖，麻油。

配料：葱段，姜片。

做法：将超市购买的水发海参，清洗干净，对半切开。将荸荠削去外皮，清洗干净，切薄片。蘑菇清洗干净，切薄片。小青菜清洗干净，切除根部，叶片切段，在盐水中浸泡约二十分钟，捞出，待用。黑木耳用温水浸泡片刻，发起后清洗干净，撕成小朵，沥干水分，待用。胡萝卜半根清洗干净，削去外皮，切薄片。取一大汤锅，倒入半锅清水，开大火煮沸后将所有的蔬菜依次放入焯水后捞出，沥干水分。重新换锅水，放入葱段，姜片，少许料酒，煮沸后将海参放入焯水后捞出，沥干水分。炒锅内倒入大豆色拉油，开大火待油温六成热时，将葱段，姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。将海参放入锅中翻炒片刻，喷洒少许料酒，再将所有的蔬菜投入锅中一起翻炒，加入健康平衡盐，白糖，白胡椒粉，加入小半碗水后加盖用中大火闷煮五分钟，淋上麻油，用水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。

海参的家常做法 凉拌海参

原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖

做法：

1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2. 水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。

菜肴品评：有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜，如果将其切片放入，则调节血压、血糖作用尤佳。

海参的家常做法 海参蒸蛋

原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等

做法：

1. 瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。

2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。

菜肴品评：海参滋补养胃，生姜顺气，香菜让人神清气爽一整天；最主要是便捷，是滋补的上好之选，大人小孩都比较喜爱的吃法。

海蘑菇的家常做法

海蘑菇炒肉

食材准备

海蘑菇150克，瘦肉100克，彩椒，黄瓜，酱油，黄酒，盐，胡椒粉，五香粉。

方法步骤

1、海蘑菇用水焯一下捞出沥干，彩椒和黄瓜切片，瘦肉切薄片;

2、切好的瘦肉加入胡椒粉、五香粉、酱油、黄酒以及少许的干淀粉抓拌均匀;

3、锅中放油，将姜蒜爆香后加入肉片翻炒至变色;

4、肉变色后下海蘑菇，加适量的酱油，倒入切好的彩椒与黄瓜翻炒断生即可出锅。

海蘑菇鸡汤面

食材准备

海蘑菇150克，面条，鸡汤，盐，胡椒粉，青菜。

方法步骤

1、将炖好的鸡汤与鸡肉如初盛入炒锅中，放入盐、胡椒粉煮几分钟;

2、煮好后将鸡肉捞起撕成细条;

3、面条下入鸡汤中，将提前焯好水的海蘑菇也放入锅中;

4、最后可以适量放一点青菜， 面条和菜煮熟即可。

海蘑菇炖白菜

食材准备

海蘑菇300克，白菜，鸡高汤，香菜，胡椒粉，盐。

方法步骤

1、提前将海蘑菇用水焯好，白菜清洗好切大段;

2、准备鸡高汤，加入适量的盐和胡椒粉煮开;

3、将焯好的海蘑菇与切好的白菜一并放入鸡汤中;

4、大火煮开后小火炖10分钟，炖到白菜软烂，关火撒上适量香菜碎。

海蘑菇炒翅尖

食材准备

滑子菇300克，翅尖，彩椒，葱姜蒜，大料，花椒，香油，盐，料酒，酱油，冰糖，鸡精。

方法步骤

1、将海蘑菇洗净焯水，翅尖切小块;

2、油锅预热，加入翅尖和酱油进行翻炒;

3、翻炒片刻后加入冰糖继续翻炒，倒入开水，不用太多，烧开转小火慢炖10分钟;

4、加入滑子菇，烧几分钟。加入调味料和彩椒块，大火收汁。

海参汤的家常做法

食材准备：拉缸盐海参 一只鸡蛋 一只香菜 少许食用盐

拉缸盐海参一只，这是从冰箱里拿出来的，在冷冻之前都已经洗干净，如果你买的拉缸盐没有洗净就放入了冰箱，那拿出来之前一定要用水泡一下，洗洗。

在锅内放入葱花，水适量。

海参切片，冻的很硬，要使劲切

把切成片的海参放入正在煮着的水中

锅开后打进一个鸡蛋，再开就行了，加点盐调味。放入切好的香菜丝，像这个开着的程度就可以了

美味的海参汤完成!

家常海参

海参是一个营养价值很高的食材，这样的食材对人体体质调整有着很好帮助，而且这样食材在使用上，都是这样很好方法，它对提高人体免疫力效果非常不错，不过对它使用的时候，都是要注意不能随意的进行，否则对自身健康，也是有着很大损害，那干海参怎么做好呢?

对干海参怎么做好呢，干海参和海参也是差不多的，对这类食物在选择上，都是一样，干海参在保持上，要比新鲜海参多很多，那对干海参制作方法也是很独特的。

干海参怎么做：

家常海参

材料：水发海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙。

做法：

1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底;

4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

通过以上介绍，对干海参怎么做呢，都是有着很好了解，按照以上方法进行制作，能够很好的制作出美味的干海参，不过要注意的是，对干海参制作的时候，食材搭配也是不能随意，否则也是会影响到它的口感。

选购海带常识

平时我们都会吃到海带吧，海带的作用是很多的，而且海带的味道是特别好的，一般都会用海带熬一些粥，特别是在北方过年的时候都会用到干海带来炖菜，敢海带的选择是有一些技巧的，大家要掌握一些选择干海带的技巧，选择更好吃的海带，下面我们来看看干海带什么样的好。

在海带产品的类型中常见的就是干海带，干海带的味道是很好的，而且在平时吃到干海带的几率也是很大的，它的做法有很多，可以做饭，可以烧汤，对于干海带什么样的好，很多人也想了解。

选购海带常识

海带产品目前主要有三种：干海带、盐渍海带和速食海带。干海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带。盐渍海带是以新鲜海带为原料，经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割(整理)等工序加工而成的海带制品。速食海带是以鲜海带或淡干海带为原料经洗刷、切割、热烫或熟化、干燥制成的熟干品或调味熟干品。

一般来说，鲜海带加工后营养物质损失不大，只是加工后的海带需要仔细选购，干海带食用时需浸泡复水，稍微麻烦一点。

消费者选购注意以下事项：

一、如何选择干海带

选择干海带时，首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品―甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带，没有任何白色粉末的海带反而质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。

二、选择正规大商场、超市购买

随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，海带小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。

三、选择标有“QS”标志的产品

购买海带选择标有“QS”标志的海带产品。因为具有“QS”标志产品的企业，国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核，审核通过后其生产的产品才允许市场准入，因此标有“QS”标志的海带产品比较安全。

四、颜色不正常的海带谨慎购买

海带的正常颜色是褐绿色和深褐绿色，海带经盐制或晒干后，具有自然灰绿色，颜色鲜艳，翠绿色的海带购买时要慎重。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。

海带经烹炒后以其肉质鲜嫩、价廉物美、营养丰富且具有特殊的药用价值而深受消费者的喜爱，成为了人们最喜爱的水产美味佳肴之一。但消费者在食用和烹饪时还需注意以下几点：

1、食用海带时从安全角度出发，清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上。但如果是质量能够保证的无公害海带，就不必费心了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、碘、甘露醇、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。

2、海带是人们公认的营养物质，海带中含有的碘物质是人体不可缺少的微量元素。吃海带是人们补充碘的主要补充手段，但吃海带时一定要适量，不要把海带视为主菜天天吃，因为摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。

3、海带买回来后尽可能在短时间内食用掉，或拆封后应贮存在保温条件良好的冷藏柜中，因为拆封后的海带在储存过程中由于不良的贮存环境会随着营养成分的降解，微生物的繁殖，有害成分的增加等原因而变质。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。

4、怎样让海带柔软

可用以下方法：用淘米水泡发海带，即易发、易洗，烧煮时也易酥软;也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用了。

干海带什么样的好，我们在日常的生活中都很喜欢吃海带，特别是凉拌海带是很多的家庭都会吃到的，现在市场上有很多不合格的海产品了，大家在选择干海带的时候一定要能够很好的参照我们今天介绍的方法，不妨把这些方法收藏起来。

带鱼的家常做法

糖醋带鱼

材料：

主料：带鱼500g

调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g

做法：

1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。

5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

干锅带鱼

材料：

带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段

做法：

1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。

2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。(煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手。)

3、从新用锅(不是煎锅哈)放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。