螃蟹蒸多久最佳时间 螃蟹冷水蒸还是热水蒸好
螃蟹蒸多久最佳时间 螃蟹冷水蒸还是热水蒸好
都可以，但建议热水蒸。
很多人喜欢用冷水蒸螃蟹，认为这样可以使螃蟹受热均匀，从而蒸出来的螃蟹更好吃；但从营养价值上来说，冷水蒸螃蟹时间比较长，而蒸的时间越长，螃蟹的营养流失的越多，热水蒸螃蟹只要时间够，那么同样可以受热均匀，其次蒸的时间短，能保留大量的营养成分，食用价值更高一些，因此螃蟹就营养价值来说，建议使用热水蒸好一些。
蒸螃蟹注意事项
控制时间
在蒸螃蟹的时候一定要控制时间，可以根据螃蟹的大小将时间控制在10-15分钟左右，如果时间过短就不能彻底杀死螃蟹当中的寄生虫，时间过长就会将螃蟹蒸老，从而影响其口感。
冷水下锅
蒸螃蟹最好是能冷水下锅，这样螃蟹能随着水温一起慢慢加热，可以更好的锁住螃蟹当中的水分，蒸出来的螃蟹口感会更加的鲜美。如果直接热水蒸的话，螃蟹受热之后会出现挣扎，这也让要出现掉腿情况。
蒸螃蟹需要冷水下锅还是热水下锅
蒸螃蟹时，一般是选择用冷水下锅进行蒸制。
1、蒸螃蟹的时候，如果是用热水下锅蒸螃蟹，由于锅里面的水温过高，螃蟹被骤然受热，会不耐受，容易进行挣扎和爬动，从而会出现受热不均匀，腥味重，蟹黄外流的现象，而且用热水蒸螃蟹，虽然料理的时间短，但这也会让螃蟹的营养流失更多，而且这样蒸，容易蒸过头，导致蒸出来的螃蟹肉又老又柴，口感不好。
2、用冷水蒸螃蟹，是一个逐渐升温的过程，在加热的过程里面，可使螃蟹慢慢蒸熟，不仅去腥效果更好，肉质蒸出来也更加细嫩可口，还能减少蟹黄流出的风险。
因此，建议蒸螃蟹的时候选择冷水下锅蒸会比较好。
螃蟹冷水蒸好还是滚水蒸好
冷水下锅蒸好。
如果是滚水蒸螃蟹，由于水温过高，螃蟹骤然受热，身体容易爬动，出现受热不均匀，腥味重，蟹黄外流的现象，而且滚水蒸螃蟹虽然时间短，但会让螃蟹的营养流失更多，而且蒸出来的螃蟹肉又老又柴，口感不好。
冷水蒸螃蟹由于逐渐加温的缘故，可使螃蟹慢慢蒸熟，不仅去腥效果更好，肉质蒸出来也更加细嫩可口，还能减少蟹黄流出的风险。
螃蟹冷水蒸多长时间 螃蟹怎么蒸最好
1、准备适量的螃蟹、葱、姜、蒜、食醋。
2、将葱、姜、蒜清洗干净、切成碎末，然后再加入食醋一起调成汁，准备一些姜片、蒜片。
3、然后将螃蟹清洗干净、腹部向上放好，然后放入姜片、蒜片，在螃蟹的腹部均匀的撒上一些盐，然后在放入锅中，用冷水蒸熟。
4、最后将蟹肉蘸着调味汁一起食用，美味又营养。
螃蟹冷水蒸还是热水蒸蒸多少分钟
冷水蒸20分钟左右。
蒸螃蟹的时候建议最好冷水上锅，这样能避免螃蟹突然受热挣扎，从而能防止螃蟹出现掉腿的情况，可以最好的保证螃蟹完整性和营养成分。另外冷水蒸螃蟹能让蟹肉随着水温一起慢慢加热，这样螃蟹受热更加均匀，蒸出来的螃蟹口感就会更加的鲜嫩。
蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅
依据情况而定。
一般来说，蒸螃蟹可以用冷水下锅也可以用热水下锅，通常用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明、外型完整，而用热水蒸出来的螃蟹可以更好地锁住螃蟹的鲜味，并且能够减少螃蟹中营养的流失。
但是如果是冰冻的螃蟹最好用冷水蒸，这样可以使得螃蟹的受热更加均匀，在水被加热的同时将螃蟹逐渐解冻。
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建议用冷水进行蒸。
螃蟹富含蛋白质，因此螃蟹吃起来口感较为鲜美，蒸着吃可以最大程度的享尽螃蟹的美味，蒸螃蟹的时候用冷水来蒸的话，螃蟹会缓慢的蒸熟，口感会比较鲜嫩，而且冷水加热的螃蟹，螃蟹挣扎会小很多，蒸出来的螃蟹也不容易掉腿，因此，蒸螃蟹更推荐用冷水来蒸。
怎么样蒸螃蟹才能使蟹黄更完整 蒸螃蟹是冷水蒸还是开水蒸
冷水蒸。
一般蒸螃蟹是蒸活螃蟹，如果直接用热水蒸，那螃蟹很容易被热水烫到然后进行挣扎，挣扎的时候就会导致蟹腿脱落和蟹黄流出，这样蒸出来的螃蟹就不完整了。
而冷水蒸可以避免螃蟹进行挣扎，并且冷水蒸的时候会有大量蒸汽，而蒸汽的温度比较高，这样能缩短螃蟹蒸熟的时间，蒸出来的螃蟹闻到也会更加鲜美。
蒸螃蟹是冷水还是热水下锅
建议用冷水下锅蒸。
1、一般情况下，蒸螃蟹都是用冷水下锅蒸，如果是用热水下锅蒸的话，锅里面温度本来就很高，在加热的过程中，螃蟹剧烈的挣扎，很容易掉腿，自己吃的话，掉腿也无所谓，如果是用于招待客人的话，最好还是不要用热水蒸，用冷水蒸的话，螃蟹蒸出来会更为美观。
2、蒸螃蟹的时候用冷水进行加热的话，螃蟹会缓慢的热透，这样的话，螃蟹的肉会比较的嫩，而且是由外到内，缓慢的热透的，而如果是用热水进行加热的话，温度会比较高，若是加热的时间比较短的话，螃蟹外面的肉会迅速加热，而内部的肉可能还不会熟，容易出现螃蟹半生不熟的情况。
蒸螃蟹需要多长时间
清蒸螃蟹的时间得看蒸煮的方法和螃蟹的大小。
冷水蒸螃蟹在还没开火时候便将螃蟹放入蒸锅中，随着蒸汽的慢慢上升，温度慢慢增高，最终使得螃蟹蒸熟，这种过程比较慢，但成熟比较均匀，一般需要20分钟左右。
开水蒸螃蟹是在水开之后蒸笼已经有很高温度的热气之后将螃蟹放上，能在很短时间内把螃蟹蒸熟，这种方法一般要考虑到螃蟹的大小，一般3~4两的螃蟹蒸12分钟即可，而在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上。
蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸好
冷水。
一般在蒸螃蟹之前螃蟹都是活的，如果直接用热水蒸的话，螃蟹很容易被烫到，之后再进行挣扎，等彻底蒸熟后，螃蟹会很容易出现蟹腿掉落的情况。
而用冷水蒸的时候螃蟹会随着水温升高为慢慢加热，这样能减少螃蟹挣扎；同时在冷水蒸螃蟹的时候，冷水煮开会有大量蒸汽，而蒸汽的温度比较高，这样能缩短螃蟹蒸熟的时间，蒸出来的螃蟹闻到也会更加鲜美。
蒸螃蟹吐出来的白东西是什么 蒸螃蟹的注意事项
在蒸螃蟹的时候一定要控制时间，可以根据螃蟹的大小将时间控制在10-15分钟左右，如果时间过短就不能彻底杀死螃蟹当中的寄生虫，时间过长就会将螃蟹蒸老，从而影响其口感。
蒸螃蟹最好是能冷水下锅，这样螃蟹能随着水温一起慢慢加热，可以更好的锁住螃蟹当中的水分，蒸出来的螃蟹口感会更加的鲜美。如果直接热水蒸的话，螃蟹受热之后会出现挣扎，这也让要出现掉腿情况。
蒸螃蟹冷水掉脚吗
蒸螃蟹用冷水不掉脚。
螃蟹蒸掉脚是入锅时水太热，受不了高温，剧烈挣扎导致的，螃蟹入锅的时候用凉水蒸，螃蟹会在不知不觉间被蒸熟，所以，蒸螃蟹冷水不掉脚。
而且，用冷水蒸螃蟹味道会更鲜，拌上一点生抽和生姜就很美味了。