山药的营养价值

山药的营养价值

1、山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

2、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。

3、山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸。

4、山药中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。

5、山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。

6、每10O克山药含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。

松子和山药可以一起吃吗 山药不能和什么一起吃

黄瓜中含有维生素c分解酶，若是与山药一起食用，山药中的维生素c会被分解破坏，降低维生素C的营养价值。

山药中含有丰富的维生素C，而猪肝中含铜、铁、锌等矿物质元素，但是当维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，因此建议食用猪肝后不宜马上吃山药。

南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。

山药粥怎么做最养胃补肾 山药粥能不能天天吃

不建议天天吃。

山药中含有丰富的人体所需的营养元素，但不能因为山药营养价值高就天天喝山药粥，把正餐主食都换成补益的山药粥，这是本末倒置的做法。俗话说“是药三分毒”，正常人的饮食就按平常吃的来就行，不需要过分依靠山药粥来滋补。

白嘴山药功效和作用 小白嘴山药好和铁棍山药哪个好

小白嘴山药。

从外表上来看，小白嘴山药表面比较光滑，毛须比较少，表皮薄容易剥，而铁棍山药则根须多，皮部相对厚一些，皮部和肉部难以剥离，所以这也导致小白嘴山药口感更加的软糯香甜一些。

从营养价值方面来看，两者都是同属于山药，大体的营养价值差不多，但是小白嘴山药营养价值要高于铁棍山药。

因为小白嘴山药对于种植土地有着十分严苛的要求，铁棍山药则没有那么高，所以小白嘴山药则吸收的营养成分会多一些，营养价值也就相对高一些。

淮山药和铁棍山药如何区分 淮山药如何吃最营养

蒸着吃。

淮山药营养价值并不低，而蒸制的话，对于山药中的营养保留最为充分，所以要想营养的食用淮山药的话，那么蒸着吃是个不错的选择。

蒸制完之后的淮山药可以将其捣成泥状，然后放入其他的食材一起食用，这样不仅提升了口感和营养价值，也更加利于人体吸收。

铁棍山药不能和什么一起吃

1.铁棍山药+甘遂

铁棍山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

2.铁棍山药+笋瓜

笋瓜中含维生素C分解酶，铁棍山药中富含维生素C，若笋瓜和铁棍山药同食，则铁棍山药中的维生素C会被分解破坏，导致铁棍山药营养价值的降低。

3.铁棍山药+猪肝

铁棍山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食铁棍山药。

新鲜山药可以生吃吗 山药粗的好还是细的好呢

山药是一种非常不错的补品，山药分为粗山药和细山药，如果质地比较鲜嫩的话，一般来说粗的山药营养更加充足，粗的山药中富含了更多的蛋白质，同时我们不应该局限于山药的外表形态应该更加注重其营养价值。

山药干的好还是鲜的好

山药鲜的比干的好

鲜山药与干山药成分一样，作用也一样。不过正常情况下，鲜山药比干山药好些，因为鲜山药营养丰富，干山药在烘干时营养有些流失。新鲜山药营养价值很高，对人体有特殊的作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，建议适量食用。

山药能和鸡蛋一起吃吗 山药不能和什么一起吃

1.山药含有很多的维生素C，因此，山药不能和黄瓜、金瓜、胡萝卜一起吃，这些食物中含有很多的维生素分解酶，会降低山药营养价值。

2.山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。

3.山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

普通山药有营养吗

有营养。

因为山药的品种较多，很多人都认为普通的山药只适合做菜，没有跟其他品种的山药营养价值高，这其实是一种没有依据的判断，普通山药和其他品种的山药营养成分基本是一样的。

其中主要含有粘液蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质、维生素C等营养成分及多种微量元素，跟其他品种的山药一样，富含很多人体所需的营养成分。

山药不能和什么东西一起吃 山药不宜与笋瓜一起吃

笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。

白嘴山药是面的还是脆的 小白嘴山药的禁忌

1、过敏者：尽管小白嘴山药营养价值高，但还是属于山药，若是对山药有过敏症状的人群，那么小白嘴山药也是不可以食用的，以免出现过敏症状。

2、不宜多吃：小白嘴山药营养价值高，但是同样碳水化合物、膳食纤维等成分也高，一次性不宜食用过度，容易加重肠胃的负担，从而出现腹胀、消化不良的情况。

炒菜用哪种山药 山药不能和什么一起吃

1、山药不适合碱性药物一起吃：碱性药物降低山药淀粉的消化吸收。

2、山药不适合和虾一起吃：引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

3、山药不适合和瓜类一起吃：瓜类中存在维生素C分解酶，一起食用降低山药营养价值。常见的不能一起吃的瓜类有：黄瓜、笋瓜等。