燕麦片的种类

燕麦片的种类

燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。

世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。

我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦;西北地区称为玉麦;西南地区称为燕麦，有时也称莜麦;东北地区称为铃铛麦。

市面上卖的燕麦片一般分纯燕麦片和复合燕麦片。

纯燕麦片只是经过精选、蒸煮熟化、压片和干燥等环节，多数情况下经过2～3分钟的蒸煮，口感更佳。而复合燕麦片是将燕麦粉和其他谷物，如小麦、玉米、大麦等粉末以及水果、豆类混合后制片而成的，许多还加入了麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等，使其口感更佳，食用也更方便。所以我们建议方便蒸煮的消费者可以购买纯燕麦片，而没有条件和时间的消费者可以选择复合燕麦片。

麦片的营养价值

说起燕麦，大多数人不会陌生，它不但营养成分高，而且质量优。原英国首相撒切尔夫人多年来一直坚持早餐食用燕麦面包，即使在我国访问的短短几天里也要每天从英国空运燕麦面包。

燕麦经过加工制成麦片后，因为食用方便，口感得到改善，近几年来成为深受欢迎的保健食品。据华润万家超市食品负责人透露，杭州的麦片销量，每年都在稳步增长。不过，面对超市货架上琳琅满目的各类麦片谷物——纯麦片、果味混合麦片、速溶营养麦片，你了解它们的营养真相，懂得挑选适合自己的麦片吗?

目前市场上出售的燕麦片种类很多，但主要有纯麦片、果味混合麦片和速溶营养麦片三类。这三种麦片因为深加工、熟化过程及成分添加等原因，在营养价值上具有一定的差别。

口味指数：★★

纯麦片从形态上来看是压碎的麦片，基本上没有添加其他成分，会散发出一种淡淡的天然麦香，但口味淡，需要添加牛奶等调味。

方便指数：★★★

纯麦片分即食麦片和煮食麦片两类，前者经过高温处理，已经是熟的，食用时只需要加热水或者热牛奶冲调，或是加热3分钟就能食用了。而煮食麦片是由生麦片制成的，需要煮20-30分钟才能食用。

麦片与燕麦的区别

麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等禾谷类为主要原料制成的即食或加热食用的食品。目前市场上的麦片，根据主要原料的不同，麦片分为纯麦片和混合型麦片。纯麦片从形态上来看是压碎的麦片，基本上没有添加其他成分，会散发出一种淡淡的天然麦香的味道。纯麦片不含白砂糖和盐，保留了麦类原料中的大部分营养，特别适合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。混合麦片一般加了奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。奶粉和豆粉有效地补充了纯麦片的蛋白质含量，核桃、杏仁中含有的油脂则会大大增加能量的摄入，适合儿童和青少年以及对能量需求的人群食用。而燕麦片和麦片不同。纯燕麦片呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有散碎感，但仍能看出原有形状。燕麦煮出来高度黏稠，有降血脂、降血糖、饱腹效果。同量的燕麦煮出来越黏稠保健效果越好。

市场上出售的燕麦片种类很多，有生的、熟的、原味的、水果味的、添加了奶粉和坚果的……不同种类在营养上具有一定的差别。此外，燕麦片应该怎么吃，加热多长时间合适，也会对营养造成一定影响。有很多燕麦片品牌产品声称免煮。专家指出，自己煮的更好，能提供最大的饱腹感，升血糖速度最慢。而且需要煮的燕麦片往往没有任何添加成分，如砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等。一些速食纯燕麦片只要一两分钟加热即可，也是较好的选择。而一冲即食的产品大多加入了糖分，降低了营养价值，而且有损燕麦片升血糖慢和高饱腹感的优点。也有很多产品加入了奶精，会让燕麦片有益预防心血管疾病的好处打折扣。

消费者在选择麦片时首选大型商场、超市销售的知名企业生产的名牌产品。其次要察看产品标签是否完整，包括：产品名称、净含量、配料表、制造者或经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期，特别要注意是否有生产日期和保质期。还要尽量购买近期生产的产品。

尽量选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源，其蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量都是最高的。此外，原味麦片不含白砂糖和盐，更适合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。 市场上出售的大部分速溶燕麦片，由于在加工中都经过高温熟化过程，维生素含量有所减少。购买时要注意，味道过浓的原味麦片，很可能是加了香味添加剂。食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。生燕麦片需要煮20-30分钟;熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次。

燕麦是一种营养丰富的食物。它的蛋白质含量很高，是普通小麦粉的2倍。在它所含有的脂肪中，80%都是不饱和脂肪酸(好的脂肪)，亚油酸的含量也非常高，能够起到降血压、降胆固醇、减少患心脏病的几率等作用。燕麦中的磷、铁、钙等矿物质的含量，在所有粮食作物中居首位;维生素E的含量则远远高于大米、小麦;可溶性纤维素含量达到了6%，是大米和小麦的7倍。另外，燕麦中还有其他谷物所缺乏的皂苷。这些营养物质使它具有通便、防肠癌、改善睡眠的功能。营养学实验还证明，吃燕麦可以调节血糖。每餐食用燕麦片100克，对控制餐后血糖急剧上升、预防糖尿病非常有效。

目前，市场上卖的大部分是速溶燕麦片。它在加工中都经过高温熟化过程，燕麦中的维生素含量因此有所减少。根据主要原料的不同，速溶麦片分为原味麦片和混合麦片。前者没有强烈的麦香和果香，只会散发出一种淡淡的天然麦香的味道。购买时要注意，味道过浓的原味麦片，很可能是加了香味添加剂。此外，原味麦片不含白砂糖和盐，保留了燕麦中的大部分营养，对身体尤为有益，更适合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。混合麦片一般加了奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。奶粉和豆粉有效地补充了纯燕麦片的蛋白质含量，核桃、杏仁中含有的油脂则会大大增加能量的摄入。但它们共同的缺点是都添加了白砂糖，增加了热量供给。这种类型的燕麦片更适合儿童和青少年等对能量需求较大的人群。

此外，燕麦中含有一种很重要的营养物质———可溶性膳食纤维，它主要存在于燕麦麸皮中，加工过程中会有不同程度的损失。选择燕麦片品牌时要注意，每个小包装或每100克中的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质含量。总能量最好不要超过350千卡，碳水化合物含量不高于60%，可溶性膳食纤维不低于8克，蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小，也更均衡。

酸奶水果麦片热量高吗

视种类来定。

酸奶水果麦片的热量主要跟所用的酸奶以及水果麦片的种类有关，如果使用的酸奶是无糖的，所用的水果麦片只是熟燕麦、水果干、坚果粒等配料混合制作而成的话，那么这样的酸奶水果麦片组合热量一般不会很大。

但是现在市面上所售的水果麦片为了增加口感也会用白砂糖和蜂蜜来对燕麦和水果干进行膨化处理，如果用的是这种水果麦片的话，再加上添加了过多白砂糖的酸奶，热量就会很高了。

牛奶燕麦片可以减肥吗 牛奶和燕麦片要选择哪种

牛奶选择纯牛奶或脱脂奶。

牛奶的种类有很多，选择牛奶时建议选择纯牛奶或脱脂奶冲泡燕麦片，不宜选择有甜味或酸味的牛奶，这类牛奶通常含有白砂糖、果浆等甜味成分，糖分含量高，不利于减肥。

燕麦片选择加工程度低，燕麦含量高的。

市场上的燕麦片也有很多种，如果需要减肥的话，建议选择加工程度低，配表里面只有燕麦或燕麦片的那种，不宜选择添加植物油、白砂糖、果干、坚果的，这样的燕麦片热量和糖分含量都很高，会影响减肥效果，甚至会导致发胖。

水果麦片用纯牛奶怎么泡

根据麦片种类有不同方法。

如果其中的麦片是生的话，用纯牛奶是泡不熟的，需要先煮熟才能泡，将燕麦片倒入锅中，加水煮软熟后，滤掉水分，把熟麦片倒在碗里，再将纯牛奶倒在燕麦片上，搅拌后才能吃。

如果是免煮麦片的话，直接用牛奶倒在麦片上，等2分钟左右，麦片泡软了就能吃了，或者将牛奶加热再倒入碗里也可以，不过一般水果麦片都是免煮即食的，所以食用起来很方便。

酸奶燕麦片的正确泡法

根据燕麦种类决定。

如果燕麦可以直接吃不用煮的话，将适量燕麦片和酸奶倒在一起，搅拌均匀后，静置5-10分钟即可食用。

购买到要煮熟燕麦片，需要先用沸水冲泡或者上锅煮，等燕麦片泡软后，将水滤掉再加入酸奶，如果直接用酸奶泡，一般是无法泡熟的，不仅影响味道，而且可能会造成消化不良。

燕麦片可以生吃吗

可以生吃。

市场上的燕麦片种类有很多，如：水果燕麦片、速溶燕麦片、生燕麦片等，但是无论是哪种燕麦片本身都是没有毒性的，可以直接生吃。

不过，像水果燕麦片、速溶燕麦片等味道较甜，即使生吃食用口感也比较好；但是像生燕麦片则不宜过多生吃，一方面是因为它的口感很淡，生吃食用口感较差；另外一方面是因为它没有经过处理，纤维素没有被软化，生吃不利于消化，食用过多容易引起肠胃不适。

减肥燕麦粥的做法 减肥喝哪种燕麦片好

燕麦含量高的。

市场上的燕麦片的种类有很多，减肥时应当选择燕麦含量高的燕麦片，比如看配方表里面只有燕麦或燕麦片的产品，这种比较有利于减肥；而有些燕麦片为了口感更好，里面添加了植物、白糖、糖浆、果干等，这类燕麦片的热量很高，并不适合减肥食用。

燕麦片是怎么泡的

根据种类来定。

市面上所售的燕麦片种类有很多，一般可分为生燕麦、压片燕麦、水果燕麦、燕麦冲剂等。

生燕麦就是把燕麦米压成片，不经过熟制处理，从而能保留更多的营养成分，这类燕麦片需要煮着吃，比如燕麦粥、打豆浆等。

压片燕麦是将燕麦蒸煮之后再经过烘干、压片、干燥等过程制作而成的，营养会有小部分的流失，但食用比较简单，可以泡水、泡牛奶食用。

水果燕麦会在燕麦片中加入水果干、坚果干等，热量相对来说比较高，可以搭配牛奶、酸奶等食用。

燕麦冲剂中一般加入了大量的糖、植脂末等调味剂，可直接用水冲泡食用，营养不够而且热量高，不建议经常食用。

燕麦片可以用冷牛奶泡吗

一般不建议用冷牛奶泡。

燕麦片可以分为生的、快熟的和即食的三种类型，如果是生燕麦片，则需要水煮20分钟左右才能熟；如果是快熟的，一般需要煮3-5分钟才能熟；如果是即食的，也需要用开水泡3分钟才能软化，因此无论是以上哪种类型的燕麦片都是无法用冷牛奶泡熟或泡软的，人体若是进食了用冷牛奶泡的燕麦片，很容易引起消化不良，所以一般不建议用冷牛奶冲泡燕麦片。

不过，如果是购买的可以直接食用的水果燕麦片，那么可以用冷牛奶冲泡，只是其口感没有热牛奶泡的好。

燕麦片可以用开水泡吗

根据燕麦片的种类而定。

如果购买的是即食燕麦、水果燕麦片等这类熟燕麦的话，是可以直接用开水冲泡的，一般用开水能很快泡发。

但是如果购买的是生燕麦片的话，那么只用开水冲泡是没有办法泡熟，这类燕麦片没有经过处理，质地相对比较硬，需要加水煮才能熟。

燕麦片可以直接用酸奶泡吗

根据燕麦片的种类而定。

如果购买的是可以直接食用的水果燕麦片，那么是可以直接用酸奶泡的，酸奶味道醇香浓厚，泡水果燕麦片可以增强燕麦片的口感，还可以起到解腻的作用；

但是如果是购买的生燕麦片或即食燕麦片等，那么就不能用酸奶直接泡，因为这类燕麦片需要用水煮或开水冲泡才能变熟变软，而酸奶比较凉，直接泡的话无法将燕麦片泡熟，不仅食用口感不佳，而且还可能容易造成消化不良。

燕麦的种类

目前，市面上出售的燕麦主要分为三种：纯燕麦、免煮燕麦、营养麦片。其中最好最健康的是纯燕麦。

“原汁原味”的东西往往是最好的，所以我们挑选燕麦时最好挑选纯燕麦。纯燕麦属于粗粮，买回来之后需要用冷水浸泡一段时间，然后再煮熟食用，它的膳食纤维含量高，有助于消化，含糖量低，十分适合糖尿病患者和想减肥的朋友。

而免煮麦片虽然能够适合我们快节奏的现代生活，但是由于这种麦片已经经过烘烤和打碎等多种工具，营养成分和膳食纤维丢失严重，营养成分大打折扣，所以最好还是不要求快求方便，应该购买纯燕麦更好。

另外，现在市面上有很多“营养麦片”，其实这种燕麦是最不营养的。这种燕麦有着独立的小包装，但是里面已经调好味道，加入了许多味精、糖、奶粉等，吃起来好吃，但是营养价值不高，而且燕麦含量少，价格也较贵。