如何泡萝卜
如何泡萝卜
萝卜被我们誉为是小的人参,常吃萝卜可以有很好的养生和保健功效,萝卜能够起到预防癌症和治疗癌症的功效,萝卜还能用于药用,所以萝卜深受人们的欢迎。
泡萝卜是萝卜的一种吃法。
原料
白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。
做法1
1、把白萝卜切成小块,洒上粗盐放置三个小时以上,等白萝卜变软,滤出水份,凉干备用;
2、把苹果、梨、姜切碎,加入盐、味精、糖搅拌(可以依自己的口味),再加入辣椒面 鱼露继续搅拌;
3、把胡萝卜切丝,本人的刀功不好。葱切段备用;
4、取出凉好的白萝卜,加入胡萝卜丝搅拌好,再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里,把葱放在最上层;
5、用保鲜袋包好,密封住。放到冰箱里四五天左右;
做法2
把萝卜洗干净,然后找地方晾干,搁置3天左右的时间,目的是让萝卜尽可能的少一些水份,这样才好吃。(有些人削皮,有些人不喜欢削皮,我喜欢带皮吃,才爽口)
然后把晾干的萝卜切成3-4小段,什么形状按照自己的喜好来定义,不做强求。
找个盆子,撒上粗盐几把,用手搓,翻动萝卜5分钟,搁置在那里研制2个小时。
然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去,记得缸不能有油脂,不能不干净,不能有生水的水份在里面,导入的是冷开水,不是自来水。
然后把搓好的萝卜网缸里导入,放入一些辣椒,白醋,粗盐多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料)。
用盖子密封好,经过1个月时间,浸泡的萝卜好了,可以拿出来吃,味道很好。
上文我们介绍了什么是萝卜以及萝卜的营养价值,萝卜有着非常高的经济价值和食用价值,此外萝卜还有很好的药用价值呢,所以我们日常可以多吃萝卜,萝卜的做法很多,上文我们介绍了如何泡萝卜,相信能够帮助到大家。
白萝卜如何腌
一:腌制酸辣萝卜
材料:白萝卜5公斤
配料:辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食盐175克、香油100克、花椒10克、味精适量、水2公斤
方法:
1、挑选新鲜水嫩的白萝卜为原材料(这关系到腌萝卜的口感),洗净(不需要削皮),切成合适大小的方块,放到阴凉处风干到八成干;
2、锅中放入香油烧热,倒入胡椒粉翻滚一会;
3、放入萝卜块充分搅拌,接着加入食盐、白糖、花椒,加水煮开后捞起;
4、玻璃罐内放入味精和食醋,倒入萝卜块,充分搅拌均匀;
5、每天翻动1次,15天后酸辣萝卜腌制成功。
二:腌制白萝卜干
材料:白萝卜
配料:食盐
做法:
1、选新鲜白萝卜洗净,纵切成均匀的长条块,一般二指到三个手指宽即可;晾晒一天至萝卜干变恹;
2、选择合适的瓦缸或玻璃缸容器,在缸的最底部撒上一层盐,然后薄薄地铺上一层萝卜干,继续撒一层盐再铺一层萝卜干,如此反复直到最顶上一层撒上盐;
3、密封好容器,放在阴凉通风处腌制4天以上,期间要用手把萝卜里面的水分全部挤干净;
4、4天后把萝卜干捞出来,放在阳光中暴晒,把剩余的水分充分晒干。大概晒半个月左右就可以。
5、想吃的时候把腌制并晒干的萝卜干拿出,加入辣椒、食醋等一起吃即可。
回忆重庆泡萝卜
“萝卜上街,药铺关门”,民间一直都有这么一句俗语流传。萝卜是“土人参”,多食萝卜对人体有益,同时,萝卜入坛泡制后口感也非常特别,鲜萝卜、泡萝卜、腌萝卜丝,看起来并不惹眼,但在重庆却是不可替代的美食。它的味道或咸酸、口感脆生,或酸劲十足、带着陈酿的酒香。
重庆萝卜齐全的品种,成全了泡萝卜建立自己默默无闻但不可替代的饮食地位。水萝卜,用来滋养泡菜水;白萝卜、胡萝卜、红萝卜切成丝、丁、片,蘸上一些香油、辣椒、味精就可直接食用,是重庆人的偏爱。尤其不得不提的是重庆地区特有的“胭脂萝卜”,所谓“胭脂萝卜”,就是从皮到心都呈醉人的酒红色的萝卜,泡菜水之所以是红色的,起因全在于它。
泡萝卜可分为两种,一种是经短时间泡制,取出即可食用的滚水泡菜,也称“洗澡萝卜”;一种是经过长时间泡制的酸萝卜,这种酸萝卜就是渝菜中常用的调料。萝卜干在腌制调料后便可直接食用,如胡萝卜线、白萝卜线、干萝卜丝等。酱水萝卜则是先把萝卜风干,再加入各种拌酱腌制,搁置一段时间食用,如酸辣萝卜干、糖辣萝卜干、五香萝卜干、醋萝卜、醉萝卜、五香酱萝卜等。
现在的重庆人每家每户仍保留着泡菜坛,并且一代代传承着。无论是酒酣菜足后不起眼的一盘萝卜泡菜,还是融入佳肴中的那种酸辣味,都不会因为岁月的流逝、人事的变迁或口味的改变而遭到摒弃。每逢萝卜上市之际,主妇们就会挎着菜篮出门选购新鲜水灵的萝卜,买回家后再把它们腌制成各种萝卜干或放入泡菜坛中制成泡萝卜。文/海涛
活血化瘀药酒如何泡制
活血化瘀药酒如何泡制?本文就是关于活血化瘀药酒泡制方法的及功能的介绍,相信能帮您通过此药酒活血化瘀,请往下看:
活血化瘀酒泡制方法:
田七(即三七)85克(打碎或切片),当归25克,川续断33克,苏木28克,川芎30克,红花18克,延胡索35克,香附15克,冰糖70克,50度米酒1公斤。浸泡1个月。
活血化瘀酒功能和用法:
活血化瘀止痛,适用于跌打损伤旧患,肌肉筋骨疼痛。每次服10~15毫升。亦可外搽患处。
活血化瘀酒禁忌症:
感冒发热、溃疡病、呼吸道疾病及肝病忌服。高血压患者勿饮。
以上就是关于活血化瘀药酒如何泡制的介绍,相信您可以正确的泡制活血化瘀药酒了。
萝卜泡菜如何做好吃
萝卜泡菜是选用新鲜的白萝卜,经过很多的加工工艺精制而成。萝卜泡菜是从韩国传入中国的,中国人吃萝卜泡菜有很多年了,萝卜泡菜百吃不厌,想起那种味道就想吃,萝卜泡菜在家可以自己做。
白萝卜很适合秋季食用。秋季干燥,燥最容易伤肺!秋季季节应多吃一些白色食品,白色食品可以养肺润肺。 白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化,熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能, 还有很强的消炎作用,也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃,可补气顺气。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
萝卜泡菜的做法:
1、萝卜把洗净切成小块。加入盐腌制30分钟。
2、把葱姜切碎。
3、梨切碎,放入大碗中。
4、加入葱姜蒜碎, 辣椒粉 糖 搅拌均。
5、加入白醋搅拌均。成辣椒糊。
6、把腌制的萝卜块挤去水分,加入辣椒糊中。
7、搅拌均匀。
8、放入冰箱冷藏,腌制1天口感更好。
以上就是萝卜泡菜的做法,萝卜泡菜的做法不难,可以说挺简单的,还是有一些细节要注意,新鲜的萝卜块腌好以后,要把水分去掉,研制泡菜的容器一定要干净,做到不能有一点油和水,梨不管那一个品种都可以。其它原料没有特别的要求。
如何腌酸萝卜
腌酸萝卜的用料
现在人们多数生活在城市中,小编也就按城市家庭的需要去安排用料,白萝卜七百克,红萝卜两百克,小红辣椒五到八个,青椒两个,醋五百克,盐适量,白糖要一百五十克到两百克之间。胡椒粉适量。
腌酸萝卜的步骤
1、把准备好的萝卜全部清冼干净,切成小块,放在容器里面,加入食用盐进行腌制。
2、把准备好的调料醋、白糖和胡椒粉等,全部放在一起,另外再把辣椒全部切成小段备用。
3、把切好的萝卜放在调好的料汁里面,用筷子调匀,然后放在阴凉的地方腌制,也可以放入冰箱,腌制一晚上的时间,酸爽可口的酸萝卜就可以食用了。
腌酸萝卜的方法技巧
腌酸萝卜时有两个小技巧,大家需要特别注意,那就是再把萝卜洗净以后,切块时,千万不能去掉外皮,不然腌出的酸萝卜会少些味道,另外把切好的萝卜放盐腌制以后,要把腌出的水分倒掉,并且在取出时把萝卜用手挤一下,这样能让它更好的进味,酸味更浓更可口。
如何挑选萝卜
1、开外观:正常情况下,在生长过程中吸收的水分较少的萝卜表皮比较光滑,肉质比较细腻,所以大家在购买萝卜时首选要挑选表皮光滑的。
2、掂重量:我们经常会听到身边的人说买到的萝卜是糠的,根本没法吃,大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大,分量比较重,那在手里有沉甸甸感觉的萝卜。
3、看内部:购买萝卜时我们可以掰开看看,如果萝卜端口处有很多的小洞洞,就说明这个萝卜已经开始空心了,坚决不能购买这样的萝卜,如果端口处非常光滑,就说明这是新鲜的萝卜。
4、看萝卜皮:如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜,那千万不要购买,这说明这样的萝卜不新鲜,而且可能受过冻,已经没有多少营养价值了。
5、我们购买萝卜是尽量挑选中型偏小购买,因为这样的萝卜肉质紧实,口感特别好,营养也非常充分。
泡萝卜的副作用有哪些
泡萝卜是大家都非常喜欢吃的一种食物,并且口味非常好,但是身体的不同时期食用对身体产生的影响都是不同的,那么哪些人不适合吃泡萝卜,下面一起看一下吧。
副作用
腌菜含硝酸盐成分是致癌物,高盐还极易导致高血压心脏病等。
禁忌人群
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食泡萝卜。
了解了哪些人不适合吃泡萝卜之后,相信很多人对泡萝卜有了更多的认识,平时在生活中我们一定要注意饮食的改善,这样食物才不会对身体造成伤害。
有汗脚不妨泡泡萝卜明矾水
你有汗脚吗?那不防泡泡萝卜明矾水。虽说汗脚并不是一种疾病,但汗液中的有机质分解,会产生一种难闻的刺激性气味。让人受不了。有汗脚的人,不妨试试用萝卜和明矾熬的水来泡脚。下面,我们且看看专家们是如何做的解释吧!
医药大学副教授介绍,萝卜明矾水做法并不难:准备白萝卜60克,明矾15克,将白萝卜切片,与明矾同放煲内,加水2500毫升,煎煮30-40分钟,去渣取汁,在水温适宜的情况下烫脚15-20分钟,每晚坚持一次,连续烫脚5-6天为一疗程。一般一两个疗程就会有很大改善。
这个方子有收敛除湿的效果,尤其适用于青壮年汗脚者。但正值发育期的人,汗腺分泌旺盛很正常,不宜长期、多次使用明矾。可以改用枯矾(明矾火煅后失去结晶水的产物,药店里可以买到)研成细粉,在洗脚后撒少许在脚趾部,可起到立竿见影的疗效。通常作用可以保持8-12小时,且停药后对身体不会有任何影响。
以上,是专家们征对有汗脚不妨泡泡萝卜明矾水的解析。怎么样,现在明白了吧,如果,你有汗脚,不防就泡泡萝卜明矾水吧,希望以上小文章能够够你远离汗脚。
萝卜干咸菜如何做
萝卜干咸菜的做法 萝卜干咸菜如何做
1、萝卜干咸菜在制作之前需要准备两三个白萝卜,然后再准备一些剁椒和白糖,再就是白酒也要有一点。
2、把白萝卜清洗干净,然后用刀切成小块入在阳光下去晾晒,大约三四天的时间就可以制成萝卜干了。
3、把制好的萝卜干用温水浸泡一下,时间最好在三到四小时之间,然后清洗,沥干水分后备用。
4、把处理好的萝卜干放入一下小盆中,然后加入准备好的白糖和白酒,用筷子调匀。然后再把剁椒均匀的撒在上面。
5、在放好的调料的萝卜干上敷一层保鲜膜,然后放入到冰箱的冷藏室中,进行存放,大约过一星期的时间,就可以取出食用了。如果想让咸菜制成后有点颜色,也可以在制作过程中加入少量的老抽。
制作萝卜干咸菜时的注意事项
大家在晾晒萝卜干的时候,可以先把萝卜块过一下盐,然后用手多次揉搓,这样制成的萝卜干爽脆感更好一些,另外在浸泡萝卜干时,也可以保证时间充足,不然制好的咸菜没有那种脆脆的感觉。
如何挑选萝卜
1.看颜色。新鲜白萝卜,色泽嫩白;
2.掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明白萝卜不新鲜;
3.看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜;
4.看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀,并在一条直线上,那么大多情况下,这是甜心白萝卜,反之,则可能会有些辣。
魔芋有什么功效 魔芋的食用方法
做法:魔芋豆腐切块,泡萝卜切条,泡红椒切小段;魔芋豆腐入沸水中去碱味,油锅烧至5成热,下豆瓣酱,泡红椒,泡红椒,蒜末炒出香味,在下泡萝卜,烧沸出味后下魔芋,料酒,至魔芋入味,放入盐和味精调味,下蒜末炒匀即可起锅。
功效:可增加饱腹感,经常食用克减肥通便,降脂降糖。
做法:黄瓜洗净切丝,魔芋,胡萝卜切丝后焯熟,将黄瓜丝,魔芋丝,胡萝卜丝盐,酱油,蒜泥,葱花,姜末和香油拌匀即可。
功效:清凉爽口,开胃消食,宽肠通便,是夏日凉菜佳品。
做法:将鸡腿洗净切块,魔芋洗净切块,锅中放油加热,放入葱花,花椒粉,酱油爆香后,加入鸡腿和魔芋,煸炒一会后,加入适量水炖熟,加盐调味即可。
功效:魔芋与肉同食,可以控制体内酸碱平衡,稳定餐后血糖。