人参的药膳

人参的药膳

卷人参

材料：水参1根，黄瓜1个，紫甘兰2片，枣3个，栗子2个，松子5个，蜜水或砂糖水适量，人参精华液1小勺， 蜂蜜1大勺。

烹饪方法： 首先将水参和黄瓜切成薄片，浸入蜂蜜或砂糖水中，使之润泽。把余下的水参、紫甘兰、枣、栗子、松子等切成丝状待用。然后，将蜂蜜、人参精华液与刚刚切好的丝混合作馅，包入浸过蜂蜜或砂糖水的水参和黄瓜片中即可。

煎人参鳗鱼

材料：鳗鱼2条，水2杯，酱油1/4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺， 苹果半个，洋葱半个，青椒2个，生姜1瓣，尾参根20克。

烹饪方法： 把鳗鱼头部切下，剔出鱼骨，然后把鱼身以5至6厘米的长度切成片状待用。拿出大锅倒入少许水，把鳗鱼骨放入其中，连同洋葱、葱根、苹果、青椒、生姜、酱油、清酒等一起焖。大约半小时后把尾参根放入里面继续焖，直到汤水浓稠减至一半为止，作为酱料。最后把鳗鱼放到烤盘上涂好该酱料微火烤熟即可。

人参炒虾

材料：水参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油1.5大匙，糖稀1/2匙，精盐少许。

烹饪方法：水参洗净后切丝，大虾放入盐水里洗净，洋葱和辣椒切块。然后将炒锅置于火上，待锅中水沸腾后放入色拉油，并放入洋葱、辣椒略微炒过，再放水参、酱油、糖及大虾炒熟。大虾营养丰富，水参炒虾是道全家人可享用的营养餐。

人参鲜蘑汤

材料：水参2根，鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3颗，枸杞少许，大枣数颗，水500克，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许，鸡肉汤适量。

烹饪方法：水参洗净后备用，炒锅内放入香油，微热后放入水参、鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。然后倒入鸡肉汤，放入枸杞和大枣，以大火煮熟后，放入少许淀粉水和精盐调味即可。

人参鸡汤

材料：幼鸡1只，水参1根，枣2个，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生姜半瓣，水适量。

烹饪方法：将水参、枣、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干净后装在幼鸡的肚内，装满后拿绳捆起来。然后把幼鸡放进锅内，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火来烹煮。沸腾后，将泡沫清除，继续煮，直至幼鸡肉和里面的材料煮烂。最后，将鸡肉和汤一起盛在陶器锅内，均匀撒上盐、胡椒粉即可。注意，水参和蒜等材料必须放入幼鸡的肚内进行烹饪，因为只有这样才能让香味渗透到鸡肉内。

人参泡酒多长时间

人参泡酒多长时间为好? 人参是大家耳熟能详的一种名贵中药材，它是五加科、人参属多年生草本植物，别名也叫黄参、棒槌等。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。

人参的功效是大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑-泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳-痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。

用人参泡制人参药酒在中国有着悠久的历史，那么人参泡酒多长时间为好呢?

一般而言，泡制人参药酒的时间并无固定的时间，而是要根据具体情况而定。若使用的酒度数较高，酒的溶解能力更强，则人参泡酒的时间可以稍短;若使用的人参年代比较久远，则应该适当延长泡制的时间，以使酒能够更充分的吸收人参中的营养成分;若使用的是人参切片，则泡制的时间可以稍短。同时，泡制人参酒的时间还和配方中的其他材料有关，不同的配方使用不同的材料，泡制时间当然也就不一样，从一周到一个月，不可一概而论。

出现中气不足如何进行饮食调理

1、宜坚持运动

最理想的选择是游泳，因它可运动全身肌肉，锻炼肺部，加强血液循环，促进新陈代谢。能休息就休息，可以站的时候就省点气力不走动，可以坐的时候就不站，可以躺下来的时候，就不要坚持坐着。让元气尽快恢复过来。

2、饮食调理

(1)易疲倦、中气不足、胃肠消化不好，常一紧张就拉肚子，此属脾气虚。可用黄芪、党参、白术、茯苓、人参、扁豆等中药以补脾益气。

药膳：山药15克，薏苡仁15克，人参5克，莲子15克，黄芪30克连同白米150克，加入适量的水煮成粥，既可增进食欲又可快速补充体力。

(2)易口干舌燥、夜间自觉身热、常常盗汗(睡觉时流汗)、心烦胸闷，甚至口破，此属阴虚型的免疫力不足。可用沙参、麦门冬、玉竹、黄芪、桑叶、天花粉等中药改善体质。

药膳：荷叶15克，枸杞15克，黄芪15克，生地15克，当归10克连同莲藕4两，加水适量炖服即可。

(3)常自觉头晕、睡不安稳、面色苍白、月经量少或者没有来，容易心悸，此属血虚型的体力不足。可用当归、川芎、柏子仁、酸枣仁、远志、黄芪等中药以补血。

药膳：黄芪30克，人参5克，当归15克，川芎10克，鹿茸10克，连同乌骨鸡半只，加水炖熟，喝汤即可。

(4)手足容易冰冷、面色苍白、怕冷、大便常不成形，腰酸，此属阳虚型。可以用附子、人参、黄芪、党参、白术、桂枝、干姜等改善体质。

药膳：五味子10克，人参10克，麦门冬10克，当归10克，黄芪30克，连同3两羊肉，加入适量水、葱及姜，炖服喝汤食肉即可。

西洋参和人参有什么区别

外形不同

西洋参：主根呈圆柱形成长仿钟形，常2-6厘米，直径0.5-1.7厘米左右，其商品为没有芦头的支根及须根。

人参：主根长5-20厘米，直径为1-3厘米，其商品为有芦头的支根及须根。

适用症不同

人参：人参具有补气，固表，回阳，救逆等功效，是治疗急性脱症如虚脱，休克，大汗淋漓，重度腹泻，呕吐等的良药，在治疗作用上与温热性药配伍应用常能受到特殊疗效，西洋参起不到这些作用。

西洋参：西洋参虽补气助阳不及人数，但是西洋参在补气之时能生津滋阴，适用于久病阴阳两虚的病人，常用于治疗肺阴不足而引起的咳嗽，咯血，盗汗，今夜不足等体内生虚热，津液耗损过多等病症。西洋参可以单独应用，也可与其他补益药，食品配伍应用。

人参不能用于外感或发热等疾病，西洋参可以根据具体情况适当应用；凡有气虚有热的患者及不适用人参者，可以用西洋参代替。

药理差异

西洋参和人参虽都含有人参皂甙，但是两者所含的人参皂甙种类和含量有一定差异，所以在药理作用上也有一定不同，人参对中枢神经系统的作用是以兴奋为主，而西洋参则以抑制为主。

西洋参在抗缺氧，抗低温等应急刺激方面鱿鱼人参，而人参在抗疲劳，增强免疫功能方面优于西洋参。

药性不同

人参：药性偏于温热，味甘微苦，归脾，肺二经；补益作用由于西洋参，特别适用于倦怠乏力，怕冷，手脚发凉等气阳两虚证患者。

西洋参：药性寒凉，味苦，归心，肺，肾经；除补益作用外，也有一定的清火功效，较适用于体倦无力，阴虚有热的气阴两虚证。

适用季节不同

西洋参药性寒凉，适用于春夏季气候较为炎热的季节，人参偏于温热，适用于秋冬季节气候较寒冷季节。

西洋参和人参有什么区别 药性不同

人参：药性偏于温热，味甘微苦，归脾，肺二经；补益作用由于西洋参，特别适用于倦怠乏力，怕冷，手脚发凉等气阳两虚证患者。

西洋参：药性寒凉，味苦，归心，肺，肾经；除补益作用外，也有一定的清火功效，较适用于体倦无力，阴虚有热的气阴两虚证。

孕妇孕期能服用人参吗

孕妇孕期能服用人参吗?孕妇是一个特殊的人群，都知道孕妇需要补充营养什么的，这也是都很关注的，但是有的户有孕妇孕期能服用人参吗这样的疑问，下面就介绍一下孕妇孕期能服用人参吗。

怀孕初期，母体各个系统因怀孕而发生相应的变化，机体抵抗力下降，容易发生感冒，此期适当地进补一些人参，对提高孕妇机体的免疫功能、减少感冒的发生是有益处的。

在妊娠期间，由于凝血因子的增加，孕妇血液处于高凝状态，而服用人参可抑制血小板聚集、抗血栓形成，因此可以改善胎盘的血液循环，对胎儿宫内的发育可起到一定的作用。但同时，因人参的抗凝作用，有可能会增加孕妇产时出血的可能性，所以孕妇在临产和分娩时如果没有气虚症状，就不必服用人参。

人参药性偏温，若久服或用量过大，会造成气盛阴耗、阴虚火旺，扰动胎儿，导致出血，严重时会危及胎儿的生命。对孕妇本身来说，虽然人参毒性很小，但用量过大也会造成神经系统、心血管系统、消化系统的损害;长期服用还可出现失眠、抑郁、心悸、血压升高等副作用。因此，孕妇进补人参要适量，不要看到是补药就以为它对人体有百利而无一害，也不可长期服用。

在选用人参时，可视孕妇的体质而定。一般来讲，孕妇有气短、易感冒、怕冷等体质偏阳虚的症状可选用红参;一般情况下可选用生晒参或西洋参。人参服用方法很多，泡水、煎服、炖药膳等均可。

总之，孕妇服用人参应该在医生的指导下进行，在服用人参的过程中如果出现失眠、胸闷、憋气、腹胀、玫瑰疹、皮肤瘙痒和鼻出血等症状时，应立即停服，以免引起更严重的后果。

气虚体质的人怎样调养 药补

气虚严重者可以通过食用补气的中药来进行调理：

人参最主要的作用就是补充元气，尤其适合各种元气不足者。食用人参需要注意的是不要与萝卜同吃，不要用金属炊具烹饪人参，否则会破坏人参药效的发挥。

黄芪与人参都是补气良药，但人参侧重于大补元气，适宜救急，如虚脱、休克等症，平时不宜食用过多；但黄芪性温和，可以经常食用。

西洋参、党参、太子参与人生的作用相似，但不同于人参的是，人参药性比较强，而西洋参等要更温和，适宜气虚、阴虚体质者经常食用，有补中益气、健脾等功效。

白术是健脾益气的主要药物，尤其适合治疗气虚型便秘。有胃胀、打嗝、饭后胀满、消化不良、乏力等症状的胃气虚的人，还可靠经常服用参苓白术丸来调理。

上火可以吃鲜人参吗 实热者食用会上火

鲜人参药性偏温，滋补作用较强，实热症患者体内热象本就偏重，服用鲜人参后会加重高热、狂躁、舌质发红，二便不通、脉实有力等实热症状，或导致热性加重，引起其他上火症状。

吃萝卜的禁忌 白萝卜不宜与人参同吃

生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。

人参吃法适合什么人吃 人参药膳方

材料：人参10克，莲子，白扁豆各30克，猪肚1个。

做法：将猪肚洗净，人参切片，同莲米，扁豆共置于猪肚中，扎紧肚口，加清水适量置于锅中，文火煮至猪肚烂熟后，喝汤吃猪肚，嚼食诸药，每日1剂。

功效：益气养血，适宜于气血亏虚，血不养心所致的贫血，心悸，产后血晕等症。

材料：人参3克，淮山药10克，莲子5克，白茯苓，芡实各10克，糯米粉，大米粉，白糖各1000克。

做法：将所有药材择洗干净，研为细末，与糯米粉，大米粉，白糖同放入盆中，加清水适量，揉成面团，制成糕状，上笼用武火蒸25-30分钟即成，每日1次，作早餐食用。

功效：健脾胃，补元气，适宜于脾胃虚弱，饮食不进等症。

党参是人参吗 党参可以代替人参吗

党参药力和缓，常代替人参用于脾肺气虚的轻症及慢性疾病的调养，对气血两虚、气津两伤有较好疗效。

党参虽然有补气的功效，但是不具备人参“益气救脱之功”，因此急救虚脱时还是要使用人参，不能用党参代替。

上火可以吃鲜人参吗 食用过多可能会上火

鲜人参药性温和，具有较强的滋补作用，一般建议食用量为10-15克左右，如果大量服用鲜人参就有可能会引起口干舌燥、口角生疮等上火症状。