鸡胸脯肉的做法

养生健康

鸡胸脯肉的做法

鸡丝银芽

口味：洁白清淡，爽脆鲜嫩

主要材料：鸡脯肉200克、绿豆芽150克、红辣椒1个、青辣椒1个

调味料:香油2小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙

1、将鸡肉切成细丝，放入沸水中氽熟，捞出;青、红辣椒洗净切丝备用;

2、再将绿豆芽放入沸水中烫一下，迅速捞出，沥干水;

3、将豆芽、鸡丝和辣椒丝一起放入碗内，加精盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可。

红烧猴头菇

材料

主料：猴头菇250克,鸡胸脯肉200克

辅料：冬笋50克,白菜100克,黄芪20克,白术20克

调料：姜5克,大葱5克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,淀粉5克,植物油20克

做法：

1.黄芪和白术先煎取汁200毫升;猴头菇去掉针刺和老根，切成片;冬笋切片。

2.鸡肉切成块;姜切成片;葱切成段;白菜去掉老帮用菜心，用开水烫一下，盛盘。

3.锅内放油烧至七成热，先炒鸡肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。

辣椒炒鸡丁

材料：

主料：鸡胸脯肉200克

辅料：辣椒100克,青椒100克,鸡蛋清30克

调料：盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克

做法：

1. 将鸡脯肉切成丁;

2. 辣椒亦切成丁;

3. 鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀;

4. 炒勺置中火上，加花生油烧至五成热时下入鸡丁炒散，取出沥油;

5. 炒勺内留底油25克，烧至六成热放入葱姜、椒丁煸炒;

6. 然后放入酱油、料酒、汤、鸡丁、味精翻炒，再用湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均匀，装盘即成。

栗子炒鸡

材料：

主料：鸡胸脯肉250克,栗子(熟)200克

调料：大葱10克,姜10克,大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,酱油5克,淀粉10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克

做法：

1. 将鸡肉切成块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。

2. 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。

3. 将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。

4. 锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。

鸡胸脯肉的别名

鸡柳肉、鸡里脊肉分类：禽肉、鸡类

五行属性：金

鸡腿肉和鸡胸肉的蛋白质含量相差得多吗

1、两者蛋白质含量

100g鸡腿(包括鸡骨头)，含蛋白质20.2g、脂肪7.2g。

100g鸡胸脯肉，含蛋白质24.6g、脂肪1.9g。

——数据摘自《中国食物成分表》

以上数据表明，两者含有的蛋白质含量相差不大，无非多几口、少几口的问题。

鸡活着的时候到处蹦踏，鸡腿肌肉能不发达?但脂肪含量怎么会比鸡胸肉还多呢?

因为鸡腿上有鸡皮，所以导致鸡腿的脂肪含量比鸡胸脯肉高了不止3倍，这也是健身教练或者营养师让吃鸡胸肉的原因。

2、白肉

鸡、鸭、鱼等全身的肉都属于白肉(含脂肪比红肉少)，猪牛羊这类属于红肉。

3、喜欢吃鸡腿

以上数据比较表明，鸡腿无非就是皮含脂肪高，所以喜欢吃鸡腿就吃，把皮去掉就行(这个吃的时候很难哦，为了健身减肥，忍忍)，还有别吃油炸鸡腿(油里面全是脂肪)。

干煸茶树菇的做法

食材准备

茶树菇250克，青蒜段、洋葱丝各50克。精盐、味精、白糖各1/2小匙，辣椒油3大匙，植物油100克。

做法步骤

1、茶树菇洗净，用沸水焯煮片刻，捞出沥干，再下入八成热油中炸干水分，捞出沥油。

2、锅中留底油烧热，先放入洋葱丝炒香，再加入少许精盐、味精炒熟，盛入盘中垫底。

3、另起锅，加入辣椒油烧热，下入青蒜段炒香，再放入茶树菇煸炒，然后加入白糖、精盐、味精翻炒均匀，出锅盛在洋葱丝上即可。

干煸茶树菇的家常做法

食材准备

茶树菇400克，香葱段50克，红椒丁20克，五花肉末30克，蒜末20克。精盐1/2小匙，酱油1小匙，味精1小匙，白糖1小匙，香油少许，红油1大匙。植物油1000克(实耗100克)。

做法步骤

1、将茶树菇去根洗净，切段备用。

2、锅内加水烧沸，放入茶树菇焯熟，捞出控水备用。

3、锅内加入植物油烧至五成热，下入茶树菇炸干，捞出控油备用。

4、炒锅内加入红油，下入五花肉末、红椒丁、香葱、茶树菇炒至入味，翻炒均匀，淋香油出锅即可。

鸡丝干煸茶树菇的做法

食材准备

鸡胸脯250克，茶树菇250克，西芹10克，青红尖椒10克，蒜片5克。盐3克，鸡精2克，味精1克，糖10克，酱油3克，麻油5克，香油5克，色拉油1000克。

做法步骤

1、把鸡胸脯肉洗净，切成长5厘米、宽0.5厘米的柳叶形片。茶树菇洗净，去掉老根备用。西芹去皮，洗干净，切成小段。青红尖椒洗净，切成丝备用。

2、将锅烧热，把茶树菇氽水备用。把改好刀的鸡胸脯肉炸至鸡丝状，然后把茶树菇炸干备用。

3、将锅烧热，放入少许油，依次放西芹段、青红尖椒和蒜片煸炒，再放入鸡胸脯肉、茶树菇，用盐、味精、鸡精、糖调味，爆炒均匀，放入麻油和香油出锅装盘。

猪肚干煸茶树菇的做法详解

食材准备

鲜茶树菇300克，熟猪肚丝100克配料红椒条20克，绿椒条20克，葱姜丝少许调料精盐1小匙，味精1/2小匙，鸡粉1/2小匙，香油1/2小匙，料酒2小匙，白糖1/3小匙，植物油30克，老抽少许，生粉30克。

做法步骤

1、茶树菇去根，切段洗净备用。

2、锅内加水烧开放入茶树菇、熟猪肚丝焯透，撇出浮沫，捞出控水待用。

3、锅内加入植物油烧热，放入葱姜丝炝炒，投入茶树菇、猪肚丝、红绿椒条煸炒出香味时，再放入调料拌炒均匀，勾少许薄芡，淋香油出锅即可。

鸡胸脯肉腌制一晚可以吗

一般来说是可以的。

一般来说鸡胸脯肉的放置时间主要是看腌制鸡胸脯肉时的环境温度和烹饪方式，如果是夏天将鸡胸脯肉放置冰箱里腌制一晚的话以及冬天气温较低时鸡胸脯肉腌制一晚都是可以的，如果想要快速烹饪的话，腌制十几分钟也是可以的，但是不能放得太久，容易导致鸡胸脯肉不新鲜，影响口感。

建议用腌料腌好鸡胸脯肉放入冰箱后，腌制12-24小时即可，可以每隔2小时翻动一次，这样能使鸡胸脯肉更加入味。

宝宝十月饮食之煎炸鸡米花

食谱原料：

鸡胸脯肉、小麦面粉。

工艺做法：炸。

配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。

制作方法：

1、鸡胸肉切成丁，用点生抽、鸡精腌制15分钟左右;

2、面粉加水，调成面糊，鸡肉丁混入面糊;

3、油锅，放入炸成金黄色，即可。

适合人群：10个月以上的宝宝

健康提示：

鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

吃鸡胸肉会胖吗

一提到肉类，很多的人都认为肉类的脂肪高，容易导致人体发胖。因此，对于鸡胸肉，大家就想了解它是否会导致发胖呢?

鸡胸肉的营养价值：

1.脯肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有强身健体的作用。

2.鸡胸脯肉含有的磷脂类，是人体生长发育的重要来源之一。

3.鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

鸡胸肉当中的脂肪和卡路里含量比较低，往往会比鸡腿肉低很多，所以鸡胸肉是更理想的减肥食品。

所以说，想减肥的女性朋友是可以适当的吃些鸡胸肉的。

鸡胸脯肉的食用方法

1、想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸脯肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理。

2、由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物。

3、鸡胸脯肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点。

4、用酒蒸过的鸡胸脯肉，将其撕开与煮熟的豌豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。

5、高蛋白、低脂肪的鸡胸脯肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。

鸡胸脯肉怎么腌制才好吃

1、腌制材料：可以选择白醋、生姜、柠檬汁、料酒等材料，这些都能帮助鸡胸脯肉很好地去掉腥味，还可以加入生抽、耗油、胡椒粉等用来调味，这些都能帮助改善鸡胸脯肉的口感。

2、腌制时间：根据自己的口味喜好来选择腌制的时间，如果更喜欢入味一点的可以选择腌制地久一点，这样制作出来的鸡胸脯肉的味道会更好。

黄瓜和胡萝卜能一起炒吗黄瓜和胡萝卜怎么一起吃

食材：鸡胸脯肉，黄瓜，胡萝卜，花生。

做法：

1.将鸡胸脯肉切丁，黄瓜和胡萝卜切丁。

2.碗中放入醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁

3.锅中放适量植物油，烧热后炒熟花生，捞起沥干，备用。

4.将切好的鸡肉到如果锅中翻炒，同时放入调味品，蒜，葱，红辣椒等。

5.放入胡萝卜继续表吵，最好放入黄瓜继续翻炒。

6.到入调好的汁和花生，加入适量食盐即可出锅。

肉类中热量比较低的

肉类中热量比较低的，建议选择牛瘦肉和鸡胸脯肉。下面为大家列出常见的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的热量：

1.每100克肥瘦均匀牛肉的可食用部分热量为125大卡，而牛瘦肉每100克可食用部分热量为106大卡。

2.每100克鸡肉的可食用部分热量为167大卡，而鸡胸脯肉每100克可食用部分热量为133大卡。

3.每100克肥瘦均匀猪肉的可食用部分热395大卡，而猪瘦肉每100克可食用部分热量为143大卡。

4.每100克肥瘦均匀羊肉的可食用部分热203大卡。

鸡米花的基本信息

1.增强能量

鸡米花制作一般采用鸡胸脯肉，鸡胸脯肉是含大量营养元素的，能有效的增强体质。

2.促进生长发育

鸡米花原料为鸡肉，鸡肉中含有丰富的蛋白质等元素，促进人体生长发育。

火鸡胸脯肉的营养价值有哪些

火鸡胸脯肉的营养价值

火鸡胸脯肉和其他的肉类比起来，其所含有的蛋白质含量比较高，不过相反的是热量和胆固醇都比较少;另外火鸡胸脯肉所含有的脂肪都是不饱和脂肪酸，食用后不会导致血液中胆固醇含量的增加;其次火鸡胸脯肉中的铁含量相当高，对于患有缺铁性贫血的人来说，是补充铁质的最佳来源之一。

火鸡胸脯肉的功效与作用

火鸡胸脯肉性平、温、味甘，入脾、胃经;具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

一周宝宝可以吃香菇吗香菇怎么做给宝宝吃

食材：大米、鸡胸脯肉、胡萝卜、冬菇。

做法：

1、大米洗干净后，用清水浸泡1个小时以上（水别倒掉，一起拿来煮粥）。

2、其他食料都切成小丁备用。

3、把所有材料连同适量的水放进褒中，煮到米粒开花粘稠，放盐和鲜贝露调味即可。

功效：鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用。大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

鸡胸脯肉的做法