与皮蛋相克的食物有哪些

与皮蛋相克的食物有哪些

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”

中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

材料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许、打散的鸡蛋、胡椒粉、盐

做法：

1、小米等杂粮洗净、煮熟备用。

2、皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。

3、炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。

4、放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝。

与鸡蛋相克的食物有哪些

鸡蛋与红薯不能共食：同食会产生不良生化反应，引起腹痛。

鸡蛋与豆浆不宜同食：人们经常食用的鸡蛋和豆浆，都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，两者同时食用，会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。所以，豆浆与鸡蛋或蛋类食物，要间隔一段时间再食用，不宜同食。

鸡蛋与鲤鱼不宜同食：鸡蛋不宜与鲤鱼共食，怀孕妇女对此更应特别注意。早在《本草纲目》中就有记载：“妊妇以鸡子鲤鱼同食，令儿生疮。”鸡蛋与鲤鱼配食，生活中不太多见，因为鱼类有腥气，与鸡蛋同烧易生异味。

鸡蛋与葱、蒜不宜同食：《本草纲目》中记载：“鸡子和葱蒜食之，气短。”葱、蒜都是辛温之品。《本草纲目》记载：“寇宗爽日，葱主发散，多吃昏人神。”朱震亨亦云：“大蒜属火，性热喜散。”此外，葱、蒜有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，故其性热。鸡蛋甘平性凉，有滋阴镇静作用。葱、蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不相合，故不宜同食。

鸡蛋与味精不宜同炒：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。炒鸡蛋的时候放人味精，不但浪费了味精，而且还会破坏和掩盖鸡蛋的原有的鲜味。

鸡蛋与橘子不宜同食：鸡蛋含有丰富的蛋白质，若和含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

鸡蛋不可与鳖肉同食：食后身体不适。

鸡蛋与兔肉相克：据《本草纲目》介绍：“鸡蛋同兔肉食成泻痢。”因兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

李子与鸡蛋相克：据《饮膳正要》称：“李子不可与鸡子(蛋)同食。”

鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气。

鸡蛋与白糖不宜同煮：鸡蛋与白糖同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不但不易被人体消化吸收，而且还会对人体产生不良影响，不利于健康。所以鸡蛋不宜与白糖同煮，但可在鸡蛋煮熟后，再加点白糖予以调味。

菠萝与鸡蛋相克：鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

糖精与煮鸡蛋相克：经加热，鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋中的氨基酸成分。所产生的化合物有毒，必须用黄连15克水煎服才可解毒。

茶与鸡蛋：有人爱吃茶叶蛋，其实这是不科学的。因为，茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。

腹泻患者不宜吃鸡蛋：否则有害无益。因为鸡蛋含蛋白质很高，患者吃后难以消化和吸收，会导致病情加重，腹泻患者以吃淀粉类或含糖食物为宜。

慢性肾炎不宜吃鸡蛋：鸡蛋的蛋白质易形成尿酸，在肾功能不全时，易使氮的终产物积聚于体内，加重肾脏负担。所以慢性肾炎患者应禁食鸡蛋。

麻疹患者不宜吃鸡蛋：鸡蛋补虚。《饮食须知》中认为：“小儿患痘疹者，本惟忌食，禁嗅。”

鸡蛋的最佳搭配食物，鸡蛋食物相宜列表

黄花菜+鸡蛋：黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配，具有清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的功效，也可为人体提供丰富的营养成分。适合于治疗咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。

花椰菜+鸡蛋：花椰菜中富含维生素K，对损伤的皮肤有很大的好处。花椰菜若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃，防老抗衰的功效。适用于贫血、慢性胃炎、吸收不良综合征、疲劳综合征。

马齿苋+鸡蛋：鸡蛋能滋阴润燥、养血安胎。马齿苋与鸡蛋搭配同食，具有滋阴润燥、清热解毒的功效，对人体生长发育有益，还能提高人体防病抗病的能力。适合于治疗热毒烦闷、声音嘶哑、目赤咽痛、尿道炎、小便涩痛、赤白二痢等病症。

鸡蛋+南瓜花：南瓜的雄花，可炒食。其营养素丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、大量的矿物质元素，如钙、铁、磷，以及多种维生素如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和胡萝卜素等。南瓜花若与营养丰富且具有清热解毒、润肺润燥功效的鸡蛋配合，则更具有清肺、和胃、解热的功效。最适合于治疗虚劳吐血、阴虚咳嗽、咽痛、目赤、痈疽、肿毒、痢疾等病症。

鸡蛋+西红柿：西红柿含有丰富的维生素C、碳水化合物、芦丁等成分，具有抗维生素C缺乏症、润肤、保护血管、降血压、助消化、利尿等作用;鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等，具有滋阴润燥、养血等功效。二者同食，能为人体提供丰富的营养，具有一定的健美和抗衰老的作用。因此，西红柿与鸡蛋搭配同食好。

皮蛋食用指南

去壳方法

我们平时吃煮蛋时，将刚煮熟的蛋立即放入少量凉开水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了;

而松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。或者在剥壳时，沾点水。

食物相克

松花蛋不宜与醋、黄鳝、甲鱼、李子、红糖同食。

1、松花蛋不能和醋在一起吃。因为皮蛋属于碱性的食物，和醋中的钙会形成沉淀，不容易消化，严重的可能会中毒。

2、松花蛋不能和黄鳝一起吃。松花蛋中虽然含有大量的蛋白质，但是皮蛋属于碱性食物，虽然黄鳝也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，会导致腹泻，也会引起食物中毒。

3、松花蛋不能和红糖一起吃。由于皮蛋属于碱性的食物，而红糖属于酸性的，皮蛋和红糖同食时，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会胃部疾病，和轻微的食物中毒。同样的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。

4、松花蛋不能和甲鱼一起吃。因为在食物的相生相克中，甲鱼和皮蛋是相克食物，同时会引起食物中毒，呕吐。

5、松花蛋不能和李子一起吃。松花蛋和李子一起的话，会引起食物中毒。

相克食物

1.箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、同食;忌何首乌、地黄;服人参时忌食。

2.胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调。

3.甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)：不能与柿子、香蕉同食。

4.黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调。

5.茄子：不宜与黑豆、蟹同食。

6.韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。

7.小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。

8.菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜。

9.南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食，否则会引起黄疸和脚气病。

10.香菜：不可与补药同食;忌白术、牡丹皮。

11.苦菜：不可与蜂蜜同食。

12.辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。

13.芹菜：不宜与黄瓜同食。

14.花生：不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。

15.豆腐：不要与牛奶、菠菜同食;忌用豆浆冲鸡蛋;忌与四环素同食。

吃了皮蛋胃疼怎么回事 皮蛋不能和什么一起吃

一般没有特殊相克的食物。

皮蛋是生活中一种很常见的食材，其中所含的成分与大部分食材都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以在适量食用的情况下一般是不存在相克食物的，可以不需要太过于担心。

但是因为皮蛋的性质偏寒性，食用后会对肠胃造成一定的刺激，因此对于一些本身肠胃功能不是很好的人群来说，在吃皮蛋的时候最好是避免同时食用寒性较大的食物。

鸡蛋的十大禁忌

下面列出了有关鸡蛋的禁忌,与鸡蛋相克食物。1、红糖与生鸡蛋相克：同食会引起中毒。2、鸡蛋与味精相克：破坏鸡蛋的天然鲜味。3、鸡蛋与茶相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用。4、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。5、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。6、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。7、鸡蛋与兔肉相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。8、鸡蛋与鹅肉相克：同食伤元气。9、味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。10、鸡蛋忌糖精----同食中毒、死亡。 11、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

与鸡蛋相克食物大全禁忌

禁忌一：鸡蛋与白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

禁忌二：鸡蛋与豆浆同食。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃。鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

松花蛋不能和什么一起吃

1、松花蛋不能和醋在一起吃。因为皮蛋属于碱性的食物，和醋中的钙会形成沉淀，不容易消化，严重的可能会中毒。

2、松花蛋不能和黄鳝一起吃。松花蛋中虽然含有大量的蛋白质，但是皮蛋属于碱性食物，虽然黄鳝也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，会导致腹泻，也会引起食物中毒。

3、松花蛋不能和红糖一起吃。由于皮蛋属于碱性的食物，而红糖属于酸性的，皮蛋和红糖同食时，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会胃部疾病，和轻微的食物中毒。同样的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。

4、松花蛋不能和甲鱼一起吃。因为在食物的相生相克中，甲鱼和皮蛋是相克食物，同时会引起食物中毒，呕吐。

5、松花蛋不能和李子一起吃。松花蛋和李子一起的话，会引起食物中毒。

松花蛋虽然很受欢迎，很多人也爱吃，但是在烹饪之前，还是要先了解其搭配技巧，这样才可以吃得更健康，吃得更美味。

红苋菜相克食物有哪些

暂无特殊禁忌。

但无论是食用红苋菜还是红苋菜搭配其他食物一起食用的时候都不宜大量的食用，以免引起不适，红苋菜中含有丰富的膳食纤维、鞣酸等成分，从健康的角度来说，每天食用红苋菜的剂量最好不要超过500克，红苋菜在和其他食物一起食用的时候也不要过多同时，尤其是一些富含蛋白质、矿物质的食物，以免同食后生成肠胃不能正常消化吸收的络合物，影响肠道的消化和吸收。

莴笋相克食物有哪些

无相克食物。

目前暂无确切报道证明莴笋和其他食物不能同食，而且有关食物相克的说法，在2018年央视315栏目中已经得到过辟谣，因此莴笋和一般健康的食物都是可以一起吃的，只不过新鲜莴笋水分多，膳食纤维丰富，单食过多或与寒凉的食物同食过多容易造成腹痛、腹泻等肠道不适，因此食用时要注意食量的把握。