油豆角的储存方法
油豆角的储存方法
油豆角是一种冷敏性蔬菜，长时间置于不适宜的低温条件下容易发生生理伤害，表面水浸凹陷是最主要的冷害症状，严重影响油豆角的品质。油豆角在贮藏中容易发生的主要问题是表面出现褐色斑点，老化时豆荚外皮变黄，纤维化程度增高，种子长大，豆荚脱水等。为了更好地满足消费者的需要，减少生产者和经营者的损失，急需解决油豆角的保鲜问题。油豆角的保鲜管理应当是一个完整的体系，它包括采前、采收、采后商品化处理、贮藏、运输和销售等几个环节。对于这几个环节都需要进行精细控制，每一步都影响油豆角的贮藏寿命，如果仅控制某一个环节，而忽略了其他环节，都会严重地影响油豆角的耐藏性。
油豆角栽培技术
土壤及季节选择
油青豆角在广东适宜春秋种植，春种2-5月，秋植8-9月。在海南省可冬种，宜选择微酸性的沙壤土种植，起畦，1.8米(包沟)，双行穴播种，每穴2粒，穴距20厘米，秋植可适当密植。
肥水管理
总的原则是前期防止徒长、后期防止早衰。具体是清明前种植可施足基肥，将土杂肥2000公斤，磷肥25公斤，麸肥25公斤，充分堆沤腐熟后，起畦开沟埋于畦中，清明后种植少施基肥。齐苗后可进行第一次叶面追肥，亩施尿素2公斤，7天后进行第二次叶面追肥。亩施复合肥4-5公斤，开花结荚期追肥以条施复合肥为主，结合根外追肥。每次亩施复合肥15公斤，钾肥3公斤，根外追肥每隔两周喷叶面肥一次。苗期适当控制水分，开花结荚后注意淋水，晴天早、晚淋水，遇雨要排渍水。
病虫害防治
油青豆角主要病害有叶斑病、枯萎病、锈病等，虫害主要有豇豆螟、潜叶蝇等。
哪些人不宜食用油豆角
每一个人都有自己的生活方式，然而如果我们能够利用好一日三餐改善自己的生活品质，也会让自己的身体更加健康，有一些食物并不是每个人吃起来都对身体有好处的，下面一起看一下哪些人不适合吃油豆角。
副作用
一定要煮熟，不然会引起中毒。
禁忌人群
肥胖人群
通过对哪些人不适合吃油豆角的介绍了解以后，我们知道食物的搭配适合自己的身体情况有直接的关系，另外想要身体健康平时也要适当的进行运动和锻炼。
如何挑选油豆角
以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、子粒饱满的为佳，有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的油豆角则不宜购买。含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。
吃油豆角上火吗
每个人的饮食习惯都是不同的，有的人遇到喜欢吃的东西就会吃很多，有的时候饮食不当就会出现上火的现象，那么吃油豆角会上火吗?
油豆角的营养价值
1、油豆角营养成分含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。 2、此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。
吃油豆角上火吗
不上火
很多人觉得上火不是什么严重疾病，但是身体上火也是非常痛苦的，上面是吃油豆角会上火吗介绍，这样在吃油豆角的时候就能更好的调整了。
油豆角炖土豆的做法
土豆切大块。
2.油豆角掰断。
3.炒锅烧热，倒油，放入洋葱煸炒出香味，放入五花肉片，煸炒。
4.倒入油豆角。
5.倒入土豆。
6.煸炒。
7.倒入适量清水。
8.加入盐。
9.倒入生抽。
10.炖至土豆和豆角软烂即可。
大豆油怎么选 大豆油怎么储存
密封、避光储存。
贮藏豆油必须尽量减少其中的水分和杂质含量,贮藏在密封的容器中，放置在避光、低温的场所。通常在油品装桶前，将装具洗净擦干。豆油中水分、杂质含量均不得超过0.2%。装好后，应在桶盖下垫以橡皮圈或麻丝,将桶盖拧紧,防止雨水和空气侵入。
豌豆角过冬怎么储存
很多人喜欢吃豌豆角，但到了冬天就开始烦恼了，因为不知道怎样保存豌豆角才能保存它的新鲜度，那么接下来就让我来告诉你们吧。
1、把豌豆皮剥开，将豌豆(千万不要用水清洗，剥出后直接保存，这样可以保存得时间长一点哦)放进袋子里，密封好以后，平铺整齐(尽量使豆子平铺，不要和其他豆子挤在一起)
2、放入冰箱的冷冻室里，直接冷冻就行啦。
3、想吃的时候，拿出来，放在室温自然解冻，大概5分钟就可以用了。
但是要记住哦，豌豆剥好后千万不要用水洗，直接放入密封袋里。放入保鲜袋时，要尽量保持豌豆铺的平整，这样，能够节省冰箱的空间，放着也整齐。最重要的是，拿出来解冻时会解冻的很快。这种方法一般可以储存可保存一年哦。
油豆角的做法大全
油豆角口感好，营养也高，是春夏期间人们较为喜爱的蔬菜之一。家常做油豆角，一般是清炒或者炖肉，无论是哪一种做法，都是非常好下饭的。需要注意的是，油豆角一定要掐尖(两头都要掐掉)去筋，并且一定要煮透，因为无论是哪一种豆角，都会含有一种特殊的皂素，必须经过高温煮熟才能去除。
焖油豆角的做法
食材明细：油豆角、胡萝卜适量，植物油适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量
步骤：油豆角掰成2-3半清洗干净备用。炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香。放入豆角翻炒。豆角变色后放入胡萝卜，放入生抽和一滴老抽。加入少许水盖上盖子焖。焖5-8分钟左右，开锅汤已经没有多少了，放入盐和鸡精翻炒出锅即可。
小窍门
1、油豆角爱熟，根据油豆角质地一般5-8分钟就可以很酥烂的。
2、油不要太多，一般的炒菜量即可。
3、油豆角也是做什锦炖的不错的豆角首选。
油豆角炖肉的做法
1.将油豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块(大口的)，小葱切段，姜切片
2.锅烧热放入少许植物油，放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色
3.放入葱姜、酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1汤匙料酒翻炒，烹出香味
4.倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂
5.放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀
6.盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了，拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。
茄子配豆角 可以健胃补肾
茄子配豆角
材料：豆角、茄子、蒜头、猪肉、红油豆瓣酱、辣椒、白糖
做法
1. 先将摘好的豆角掐掉头尾两部分，然后切成长短差不多的段，然后放入水中清洗一下
2. 茄子清洗后也将它切成段，和豆角差不多长，将切好的茄子放入盐水中浸泡会
3. 锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒
4. 将茄条煸炒至软变透明状态盛出
5. 将茄子盛出的时候，锅中留点油，然后将切好的豆角放入锅中翻炒，豆角炒熟后，同样将它盛起来
6. 锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香
7. 猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱
8. 待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豆角
9. 炒匀后调入水淀粉
10. 待汤汁浓稠时即可盛出食用茄子烧豆角
小贴士
A：食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用
B：自家种的豆角很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时
C：豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油
油豆角的营养价值有哪些
油豆角营养成分含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。
油豆角焖咸肉玉米
创新出各种不同的款式，也是为了让我们长时间的食用同一种食物不会厌的原因。只有这样才能够很好的吸收到食物里含有营养元素。营养价值得到一定的补充，我们的营养才能得到平衡。那么油豆角的做法有哪些呢?
油豆角焖咸肉玉米
材料:东北油豆角(没有老丝，容易入味，口味香浓)500克，玉米棒200克，咸肉100克。调料盐10克，东北酱油(酱香味浓，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老汤200克，色拉油、姜片、葱段各20克。
做法
1、油豆角切5厘米长的段;玉米棒切5厘米长、3厘米宽的段;咸肉切0.5厘米厚、3厘米长、2厘米宽的片备用。
2、锅放油烧至七成热放姜、葱、八角中火爆炒1分钟，加豆角、玉米、咸肉、酱油中火炒3分钟，加老汤、糖小火焖15分钟，加味精调味，出锅即成。
小诀窍
特点
豆角酥烂适口，口味香浓。
辣油豆角丝
材料:东北干豆角丝400克，湖南腊肉150克。调料盐5克，味精8克，美极鸡粉5克，四川辣油50克，四川泡椒碎50克，花生油15克，大蒜子、大红袍泡椒各20克。
做法
1、干豆角丝用开水浸泡30分钟后捞出沥水，切成8厘米长的段备用，腊肉切成3厘米长、宽2厘米、厚0.3厘米的片。
2、锅中加入花生油烧至六成热，放入泡椒碎中火煸炒1分钟出香，加豆角丝和腊肉，入盐、鸡粉、大蒜子中火炒1分钟后加入辣油、味精，出锅装入干锅中，用大红袍泡椒点缀，上桌点燃酒精灯即可。
小诀窍
特点
豆角丝干香浓郁，回味无穷。选新鲜、豆荚笔直、长度整齐、无虫蛀的豆角，放入沸水里将豆角快速烫煮，当水再次呈沸腾状态时稍煮后即可捞出，放在阳光下晾制，待豆角由青绿色变成青白色时要每隔4—5小时翻动一次，直至晾干。晾制干豆角丝时一般将其顺长切成0.2厘米宽的丝，然后放在阳光下晾干即可。
上面介绍了油豆角的两种做法，一种是油豆角焖咸肉玉米，它添加了两种两种食物的营养，一种是咸肉还有一种是玉米。这两种食物对我们的身体都是很有帮助的，不仅能够有效的促进消化还可以增加体力，第二种做法是辣油豆角丝，它的口味是偏辣的非常有助于起到开胃的作用。
油豆角栽培技术
油豆角栽培技术
1.播种方式
(1)育苗：早春大棚栽培要采用温室内营养钵育苗，育苗时间为3月初。
(2)床土配制：用60%田土、30%腐熟有机肥、10%腐熟大粪面，然后将配制好的床土进行加热消毒。
(3)种子处理：播种时选择大粒饱满种子，用1%福尔马林浸种20min，然后用清水投洗干净。
(4)催芽：播前2～3d，用清水浸泡3～4h，放在30℃条件下催芽，当种子萌动时即可播种。
(5)播种：将营养钵浇透水，水渗下后，每个营养钵放3～4粒种子，覆土1.5cm。
(6)苗期温度管理：播种后出苗前白天20℃～25℃，夜间15℃～16℃;出苗后白天15℃～20℃，夜间13℃。
(7)苗期水分管理：菜豆幼苗比较耐旱，出苗后根据幼苗长势和土壤水分情况适当给水，既不要过干也不要过湿。
(8)适时定植：当棚内土温10℃以上时定植，一般在4月上中旬。
(9)定植密度：株行距30cm×60cm，公顷保苗12万～15万株。
2.大田直播栽培技术
(1)选地、选茬选择有机质≥3%的麦茬或玉米茬，尽量避免重迎茬，伏秋翻耙，耙茬深松起垄，达到播种状态。
(2) 适时播种、合理密植
适时播种：当气温稳定通过8℃～10℃时，一般在5月上旬进行播种，播种前用温水将种子浸泡3～4h后，捞出放在3℃条件下催芽，当种子刚要出芽时进行播种，有条件的播种时如果土壤干旱，应坐水种植，播后进行覆膜。
合理密植：根据品种不同，株行距也不同，晚熟品种，株行距应大些，早熟品种应适当密些，一般株行距为30cm×60cm，每667m2保苗6000～8000株。
(3)科学施肥每公顷施有机肥3万kg、生物肥300kg、生物钾15kg、生物磷15kg。当豆角伸蔓时，每667m2追液体生物钾7.5kg，既能促进秧、荚迅速生长，又可促进菜豆早熟并提高早期产量。
3.加强田间管理
(1) 中耕培土出苗后应进行中耕培土，使土壤疏松，有利于地温增高，促进根系生长。
(2) 灌水、追肥本地春季常常干旱，为保证种子发芽所需水分，在播种时土壤干旱应坐水种，幼苗出土后到开花前，一般不进行灌水，如果遇干旱年份，可适当灌水，但不宜过多，以免茎叶徒长。菜豆进入开花结果期以后，需要大量水分和养分，结合田间管理，也可进行叶面喷肥。
(3) 防止落花菜豆在高温30℃以上或大风天气土壤过干过湿、养分不足以及光线弱的不良环境下，会产生落花现象，所以应加强田间管理工作，防止落花落果，试验证明，施入生物钾肥，可减少落花落果现象发生。
豆角的肥水管理
首先，及时进行植株调整。将主蔓第一花序以下的侧枝摘去，即主蔓第一花序以上各节位上的侧枝，留1~3叶摘心，保留侧枝上的花序，增加结荚部位。当主蔓长至2~2.3米时，顶端萌生的侧枝留一叶摘心，摘心封顶，促进下部节位花芽形成、发育，防止主蔓过长，在架间相互缠绕，不通风透气，也不利于采摘豆角。
其次，把好温度关，养好叶和蔓。昼夜温差要严格把关，豆角耐热性强，适宜的生长温度为25℃~28℃。豆角开花期较适宜的生长温度白天不能超过35℃，夜间不能超过18℃，拉大昼夜温差。所以要严格把好温度这一关，要随外界气温的不断变化而改变放风时间。另外，生产中植株底部若出现通风透光不良，易引起后期落花落荚，可分次剪除下部老叶，并清除田间落叶。
另外，抓住关键时期补肥水。豆角开花结荚期较长，在第一次出现产量高峰后，植株长势减弱，开花结荚寥寥无几而出现歇茬现象。因此，在开花前5~7天要及时追施15~20公斤复合肥+10公斤过磷酸钙+5公斤钾肥，可促进开花结荚。在豆荚生长盛期，应再追肥一次，亩施15~25公斤复合肥。盛荚期后，可根据植株生长情况，追施一定的全水溶性肥料，延长采收期，提高豆角产量。
如何防治豆角钻心虫
豆角钻心虫又叫豇豆螟，是豆角的主要害虫之一。豇豆螟成虫分散隐蔽，飞翔产卵范围较大，产卵量多，不容易喷药扑杀或诱杀。成虫产卵在植株嫩叶部分，约5--7天孵化后蛀入豆荚内取食豆粒。3龄以上幼虫钻蛀荚中，喷洒药剂很难将其杀死。因此防治该虫应加强肥水管理，做到出苗一致、长势整齐、开花结荚期相对集中，以便在关键时期集中消灭该虫。
喷药应坚持“治蕾为主”的原则，在开花期喷杀在花蕾中的幼虫。喷药时间最好在晴天的上午8--10点花苞开放时。谢花后豆荚长成10余厘米长时喷药1次可杀死初孵和蛀入幼荚的低龄幼虫。药剂可选用功夫1500倍液，或阿维菌素1500倍液喷雾，或阿锐宝(4.5%乳油)1000--2000倍液;或安雷特(25%乳油)1500--2000倍液;或锐宁(2.5%乳油)2000倍液;或农斯特(40%乳油)1500--2000倍液;或速凯(44%乳油)2000--3000倍液。