豇豆怎么炒好吃又简单 豇豆炒茄子
豇豆怎么炒好吃又简单 豇豆炒茄子
材料：豇豆150克，茄子1个。剁椒150克，酱油，蒜末，食盐，植物油各适量。
做法：
1.豇豆去筋洗净，切段。
2.茄子洗净，切成细条。
3.锅烧热，倒植物油，先下豇豆炒至稍变色，倒入酱油，再加少量清水，煮约3分钟。
4.再倒入茄子条，放盐，炒至茄子软，最后倒入剁椒略为翻炒，最后撒上蒜碎即可。
豇豆的5种做法
一、凉拌豇豆
材料：豇豆、芝麻酱、姜丝、盐、鸡精
做法：
1.豇豆洗净去筋，切成段，在开水里焯五分钟，焯过之后放入凉水中冰一下，然后捞出控水;
2.芝麻酱用温水调开，加入盐、鸡精调匀，一小块姜切成丝，把调好的芝麻酱和姜丝浇在豇豆上，吃时拌开。
二、炝拌豇豆藕片
材料：豇豆、藕片、姜汁、红辣椒、盐、糖、生抽、油
做法：
1.豇豆和藕放入滚水中煮熟，然后放盘。
2.油烧至八成熟，然后浇在干辣椒上，放入榨好的姜汁，生抽，芝麻油，白糖和盐搅匀。
3.将调好的料汁浇在豇豆和藕上面。
三、茄子烧豆角
材料：豇豆、茄子、猪肉、红油豆瓣酱、白糖，蒜头、辣椒
做法：
1.豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段，茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。
2.茄子放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。
3.锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。
4.将茄条煸炒至软变透明状态盛出。
5.锅内留些油，倒入豇豆煸炒。
6.将豇豆煸炒后也同样盛出备用。
7.锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香。
8.猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。
9.待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。
10.炒匀后调入水淀粉，待汤汁浓稠时即可盛出食用。
四、豇豆炒腊肉
材料：熟腊肉200g、豇豆300g、小米椒20g、油适量、盐适量、姜2g、酱油2g、鸡精1g
做法：
1.豇豆用水泡泡洗净，切段，用开水加盐焯5分钟捞起用凉水冲洗沥干水分。
2.小米椒洗净切段，腊肉切片。
3.热锅凉油加姜末，加豇豆盐翻炒一会。
4.加腊肉片，加小米椒翻炒，加少许水一起翻炒焖一会入味。
5.加酱油，鸡精，翻炒均匀即可。
五、酸豇豆
材料：豇豆1000克、食盐1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、干辣椒4个、香叶4片、白酒60毫升、野山椒80克
做法：
1.足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒，香叶，桂皮，八角，干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。(关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感)。
2.烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用。
3.长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分。
4.完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来。
5.(装酸豇豆的密封容器，提前洗净，用开水烫过后，沥干里面的水分)然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中、
6.加入4-5片姜片、加入冰糖40g。
7.之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里。
8.在最后加入60ml左右的白酒。
9.密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用。
豇豆的做法
豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。你知道怎么做豇豆才好吃吗?下面学习啦小编告诉你豇豆的做法。
——参巴虾仁炒豇豆
材料
长豆1把，中虾20只，猪绞肉50g
配料：蒜头3粒，小葱头5粒，红辣椒1条，辣椒干3条，南姜1小块，干虾米1汤匙半，马来盏1/4小块，糖和鱼露适量
做法
1、长豆切段，虾去头去壳挑出沙肠洗净，加少许糖和生抽腌制。
2、绞肉加少许生抽、麻油、糖和粟粉腌半小时。
3、虾米洗净沥水，蒜头和葱头剥皮，辣椒去籽，一起舂烂。
4、锅里注入适量食油，小火炒软葱蒜辣椒蓉，再将虾米和马来盏倒入炒香。
5、加入虾仁大火翻炒，倒入长豆翻炒至断生，用适量糖和鱼露调味即可出锅。
二、豇豆的做法——姜汁豇豆
材料
主料：豇豆300克，
调料：姜15克，醋15克，盐2克，味精5克，酱油8克，香油10克
做法
1.豇豆洗净、去两端、切成6厘米长的段，放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾冷。
2.老姜去皮、剁成姜末，和醋调成姜汁，加盐、味精、麻油、酱油、豇豆，拌匀后装盘即成。
三、豇豆的做法——西红柿炒豇豆
材料
豇豆250克西红柿1个鸡蛋3个大蒜4瓣调料：料酒1/2茶匙(3ml)酱油1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(3克)
做法
1)豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。
2)鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。
3)锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。
4)锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。
5)打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。
四、豇豆的做法——红油蒜蓉豇豆
材料
豇豆，姜，蒜末，红油辣子，醋
做法
1、豇豆用淘米水或盐水泡1-2小时 (消农药);
2、煮好豇豆后等比例切成段装盘(我用的手掰，再煮，自家吃就没那么将就装盘效果);
3、淋上醋、红油辣子、放上姜、蒜末。完成啦~可口的一道夏季菜品哦，简单又好吃。
五、豇豆的做法——辣炒泡豇豆
材料
豇豆500克，干辣椒适量，蒜适量，味精少量
做法
1、将豇豆洗净，沥干水(不能有生水)
2、然后泡入坛子里(坛子里是制过的老盐水)，大约泡上一星期后就好了，也可以更长时间。
3、从坛子里捞出豇豆，用清水冲洗一下(去掉一些盐份)
4、将泡豇豆切成小颗粒状。
5、干辣椒和蒜也切段。
6、油锅烧热后，将干辣椒和蒜炝锅。
7、再下入泡豇豆一起煸炒。
8、稍炒一会，加少量味精就可以出锅了。
豇豆怎么炒
炒豇豆的简介及特色
酱香味浓，咸鲜宜人。
菜系及功效：闽菜
炒豇豆的制作食材：
豇豆。
南瓜，红辣椒，猪肉末。
盐，料酒，鸡精，生抽，高汤，水淀粉，甜面酱，葱，姜，蒜，食用油。
教您炒豇豆怎么做，如何做炒豇豆才好吃
1、将豇豆摘洗净切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，红辣椒去籽去蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末;
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱姜蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀，加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。
天天提示：放生抽提鲜，但不宜过多，不要压住南瓜色泽。
豇豆的几种做法
豇豆的做法——参巴虾仁炒豇豆
材料
长豆1把，中虾20只，猪绞肉50g
配料：蒜头3粒，小葱头5粒，红辣椒1条，辣椒干3条，南姜1小块，干虾米1汤匙半，马来盏1/4小块，糖和鱼露适量
做法
1、长豆切段，虾去头去壳挑出沙肠洗净，加少许糖和生抽腌制。
2、绞肉加少许生抽、麻油、糖和粟粉腌半小时。
3、虾米洗净沥水，蒜头和葱头剥皮，辣椒去籽，一起舂烂。
4、锅里注入适量食油，小火炒软葱蒜辣椒蓉，再将虾米和马来盏倒入炒香。
5、加入虾仁大火翻炒，倒入长豆翻炒至断生，用适量糖和鱼露调味即可出锅。
二、豇豆的做法——姜汁豇豆
材料
主料：豇豆300克，
调料：姜15克，醋15克，盐2克，味精5克，酱油8克，香油10克
做法
1.豇豆洗净、去两端、切成6厘米长的段，放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾冷。
2.老姜去皮、剁成姜末，和醋调成姜汁，加盐、味精、麻油、酱油、豇豆，拌匀后装盘即成。
三、豇豆的做法——西红柿炒豇豆
材料
豇豆250克西红柿1个鸡蛋3个大蒜4瓣调料：料酒1/2茶匙(3ml)酱油1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(3克)
做法
1)豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。
2)鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。
3)锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。
4)锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。
5)打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。
四、豇豆的做法——红油蒜蓉豇豆
材料
豇豆，姜，蒜末，红油辣子，醋
做法
1、豇豆用淘米水或盐水泡1-2小时 (消农药);
2、煮好豇豆后等比例切成段装盘(我用的手掰，再煮，自家吃就没那么将就装盘效果);
3、淋上醋、红油辣子、放上姜、蒜末。完成啦~可口的一道夏季菜品哦，简单又好吃。
五、豇豆的做法——辣炒泡豇豆
材料
豇豆500克，干辣椒适量，蒜适量，味精少量
做法
1、将豇豆洗净，沥干水(不能有生水)
2、然后泡入坛子里(坛子里是制过的老盐水)，大约泡上一星期后就好了，也可以更长时间。
3、从坛子里捞出豇豆，用清水冲洗一下(去掉一些盐份)
4、将泡豇豆切成小颗粒状。
5、干辣椒和蒜也切段。
6、油锅烧热后，将干辣椒和蒜炝锅。
7、再下入泡豇豆一起煸炒。
8、稍炒一会，加少量味精就可以出锅了。
茄子烧豆角的做法
食材：豇豆(适量)、茄子(适量)、蒜头(适量)、猪肉(适量)、红油豆瓣酱(适量)、辣椒(适量)、白糖(适量)。
1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段;
2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段;
3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用;
4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒;
5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出;
6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒;
7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用;
8、锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香;
9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱;
10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆;
11、炒匀后调入水淀粉;
12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。
小窍门：食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用;自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时;豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油。
豇豆怎么炒好吃又简单
豇豆为人体提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素，矿物质等，可以补充机体的营养成分。其中维生素B1能维持正常消化腺分泌和肠道蠕动功能，帮助消化，促进食欲;维生素C能促进抗体合成，提高机体抗病能力，一般人均可食用，多用于炒食，可以清炒，也可以搭配其他肉类或是蔬菜类一同炒食，常见的如猪肉，茄子等。
瘦肉炒豇豆
材料：猪瘦肉100克，嫩豇豆150克，葱，姜适量;淀粉，食盐，味精，料酒适量。
做法：
1.将猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉，料酒，葱，姜浸渍备用。
2.豇豆洗净，去掉头尾，切段。
3.青椒适量，洗净，切丝。
4.锅中放适量植物油烧热，下葱，姜爆香，再放入猪瘦肉丝煸炒至熟。
5.再下入豇豆，辣椒，炒至豆熟，加食盐，味精调味即可。
豇豆炒肚丝
材料：豇豆200克，熟猪肚150克，水发香菇25克，玄参15克，葱丝，姜丝各10克，料酒10克，精盐3克，鸡精2克，味精，醋各1克，湿淀粉10克，植物油20克，花椒粉0.5克。
做法：
1.将豇豆掐去两头洗净，切成4厘米长的段。
2.香菇去蒂洗净，切成与豇豆相同的丝。
3.熟猪肚从中间片开，去除里面的油脂，切成4厘米长的丝。
4.锅中加入清水300克，下入玄参烧开，煮15分钟左右，去掉药渣，药汁备用。锅中加清水烧开，下入肚丝汆一下捞出，沥干水分。
5.炒锅中加植物油烧热， 下入葱姜丝炝香，下入香菇丝，肚丝略炒，烹入料酒，加入药汁，鸡精，花椒粉炒透入味。
6.下入豇豆段，加入精盐，醋煸炒至熟，汤汁将尽时，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内即成。
豇豆烧油豆腐
材料：能豇豆500克，油豆腐100克，豆油40克，食盐2克。
做法：
1.将豇豆摘去两头，洗净切成3厘米长的段。
2.油豆腐洗净切丝。
3.油锅烧热后，先将豇豆下锅爆一下，加水和食盐，盖上锅盖，烧7-8分钟。
4.再将用开水泡过的油豆腐倒入，烧几分钟即可出锅。
豇豆茄子
1.
准备好所需的食材
2.
豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗干净，豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片，切好的茄子再用清水冲洗一次
3.
煤气灶开水，锅烧热后倒入少许油，加入蒜小火炒出香味后，加入茄子慢慢翻炒
4.
等茄子炒至稍稍变软时，加入豇豆一起小火慢慢翻炒，待豇豆炒至变色时，加入盐和青椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出锅。
烹饪技巧
1、茄子切好后，冲下水，防止颜色变黑
2、制作过程中，一直小火慢慢翻炒
豇豆怎么炒好吃又简单 豇豆炒肚丝
材料：豇豆200克，熟猪肚150克，水发香菇25克，玄参15克，葱丝，姜丝各10克，料酒10克，精盐3克，鸡精2克，味精，醋各1克，湿淀粉10克，植物油20克，花椒粉0.5克。
做法：
1.将豇豆掐去两头洗净，切成4厘米长的段。
2.香菇去蒂洗净，切成与豇豆相同的丝。
3.熟猪肚从中间片开，去除里面的油脂，切成4厘米长的丝。
4.锅中加入清水300克，下入玄参烧开，煮15分钟左右，去掉药渣，药汁备用。锅中加清水烧开，下入肚丝汆一下捞出，沥干水分。
5.炒锅中加植物油烧热， 下入葱姜丝炝香，下入香菇丝，肚丝略炒，烹入料酒，加入药汁，鸡精，花椒粉炒透入味。
6.下入豇豆段，加入精盐，醋煸炒至熟，汤汁将尽时，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内即成。
豇豆和茄子怎么做好吃
豇豆和茄子的做法
材料：茄子，豇豆各200克。
调料：食用油140克，食盐5克，蒜瓣30克，香葱75克，红椒12克，蚝油36克。
做法：
1.将豇豆的筋去掉，切段洗净。
2.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分。
3.红椒，蒜瓣和香葱洗净，红椒切段，香葱切段，蒜瓣切碎。
4.锅中放食用油加热，分别放入豇豆和茄子炸软，捞出控油。
5.锅中留底油，放入蒜末，香葱和红辣椒爆香，放入豇豆翻炒，然后放入茄子，开水，食盐和好友，盖上锅盖焖煮片刻，待汤汁快要收干的时候即可出锅。
豇豆和茄子一起吃有补肾健胃，消肿利尿，调和五脏的好处，豇豆中所含的B族维生素能维持机体正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，有助消化和增进食欲的功效，茄子能散血，消肿，利尿，通便，经常食用对肾炎水肿，慢性胃炎等疾病有一定的改善作用，茄子所含的多种维生素，钙，磷，铁等能促进细胞新陈代谢，对提高免疫力有一定的帮助。