酱菜种类有哪些
酱菜种类有哪些
1、酱类多种，有北方、南方、有甜、有辣，风味独特的桂林酱，内含豆豉、蒜茸等香料，辣椒经盐渍发酵日晒，别具一格，久贮不坏。
2、酱菜营养价值
酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，是一年四季深受人们喜爱的菜肴。
酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。还是一种很好的开胃菜。
3、酱菜的制作工艺非常严谨，如果不负责任的企业在生产过程中不能严格控制生产环节，酱菜容易产生亚硝酸盐成分，这样反而不利于健康。酱菜是众多美食中的一员，所以在我们选食酱菜的时候，一定要选择那些正规企业的产品。
白菜的基本介绍
白菜由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。原产地中海沿岸和中国。是我国最具代表性和创造性的特产蔬菜之一。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
白菜耐储存，过去，很多地方白菜是他们整个冬季唯一可吃的蔬菜，一户人家往往需要储存数百斤白菜以应付过冬，有“冬日白菜美如笋”之称，现在也是我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
又因其味道鲜美。营养丰富、价格便宜、四时有售，故有“菜中之王”、“百菜不如白菜”的美誉。其还有很高的药用价值，具有医食皆宜的特点。
大白菜的吃法各种各样。可取菜心横切加酱油、醋、香油凉拌生吃，也可炒、煨、熘等熟吃。还可做配菜、泡菜、腌菜、酸菜、酱菜、风味菜及脱水菜等。剁碎做水饺、包子的馅，也很好吃。
谷物种类有哪些
谷物是草本植物的种子，既可以直接食用，也可以磨成面粉。草本植物的类别——大麦、玉米、燕麦、稻子、小麦——决定了谷物的营养价值和口感。
将买来的干燥谷物储存在密封容器中，放置在阴凉处，保质期可以长达半年之久。有些谷物，例如玉米粉和燕麦片，更容易受到昆虫幼虫的侵害，因此要尽快食用。
大麦如果要直接食用，则需在烹饪之前将其彻底冲洗干净。去除的外壳可以制成珍珠麦，这种珍珠麦通常用来烧汤，或做砂锅菜。
荞麦由一种大黄科属植物的种子碾磨而成。它是日式食物原料，用来制成面粉或者做荞麦面。因为不含麸质，所以对于那些对小麦过敏的人来说，它是不错的选择。
玉米可以碾磨成粗玉米粉(玉米粥)和精玉米粉、玉米片或者玉米渣。
蒸粗麦粉是由粗粒小麦粉做成的微小谷粒，或者说是硬质小麦的坚硬部分。蒸粗麦粉是中东的烹饪方式，其中要加入蔬菜和调味品。
燕麦一般会在除掉外壳后做成燕麦片。去掉外壳的燕麦经过蒸碾，即可制成扁平的燕麦片。
黑麦通常会在碾磨好后，添加到白色的全麦面粉中，以制作黑面包。
奎奴亚藜是一种营养丰富的南美洲谷物。在很多食物中，它可以替代稻米。
疫苗种类有哪些
目前在我国应用的疫苗有几十种到上百种。最常用的有以下十种。
(一)基础免疫用疫苗世界卫生组织规定的全球儿童基础免疫用疫苗包括卡介苗、脊髓灰质炎疫苗、百白破三联疫苗和麻疹疫苗。
卡介苗：采用无毒牛型结核杆菌制成，安全有效。婴儿出生后按计划接种，是预防结核病的一项可靠措施。
脊髓灰质炎疫苗(简称脊灰糖丸)：脊灰糖丸是一种口服疫苗制剂，白色颗粒状糖丸，接种安全。婴儿出生后按计划服用糖丸，可有效地预防脊髓灰质炎(小儿麻痹症)。
百白破制剂：是将百日咳菌苗，精制白喉类毒素及精制破伤风类毒素混合制成，可同时预防百日咳、白喉和破伤风。
麻疹疫苗：麻疹疫苗是一种减毒活疫苗，接种反应较轻微，免疫持久性良好，婴儿出生后按期接种，可以预防麻疹。
(二)乙脑疫苗用于预防流行性乙型脑炎(简称乙脑)。将流行性乙型脑炎病毒感染地鼠肾细胞，培育后收获病毒液冻干制成减毒活疫苗，用于预防流行性乙型脑炎。其中灭活乙脑疫苗的接种对象为乙脑流行地区6个月以上到10岁以下儿童，以及由非疫区进入疫区者，而减毒活疫苗则用于1岁以上儿童。由于流行性乙型脑炎在我国流行较广，因此目前我国已将此疫苗纳入了计划免疫程序之中，对所有健康儿童均予以接种。
(三)乙肝疫苗用以预防乙型肝炎。目前我国使用的主要有乙型肝炎血源疫苗和乙肝基因工程疫苗两种，适用于所有可能感染乙肝者。
乙型肝炎血源疫苗系由无症状乙型肝炎表面抗原(HBsAg)携带者血浆提取的HBsAg经纯化灭活及加佐剂吸附后制成。
基因工程乙肝疫苗是一种乙型肝炎亚单位疫苗，系采用现代生物技术将乙肝病毒中表达表面抗原的基因克隆进入酵母菌中，通过培养这种重组酵母菌来获取HBsAg亚单位，经纯化加佐剂吸附后制成。这种新一代乙肝疫苗具有安全、高效等优点。
由于我国是乙肝的高发国家，人群中乙肝病毒表面抗原阳性率达10%以上，这是一个严重的公共卫生问题，注射乙肝疫苗是控制该病的最有效措施之一，所以我国近来已开始将此疫苗纳入计划免疫中，新生儿均应在出生后24小时内接种乙肝疫苗;有条件的健康成人也应尽可能注射该疫苗。
(四)狂犬疫苗用于狂犬病的预防。狂犬病是致死率达100%的烈性传染病，及时、全程接种疫苗是预防此病的重要措施之一。目前我国应用的主要有国产普通浓缩疫苗、国产精制疫苗和法国进口“维尔博”疫苗三种，其中普通疫苗由于副反应过强、反应率较高而面临淘汰，而精制疫苗正逐步在我国得到推广，“维尔博”疫苗则是目前国内质量最好的一种，但价格略高。
与任何可疑动物或狂犬病人有过密切接触史的人，如被动物包括外表健康动物咬伤、抓伤，破损皮肤或粘膜被动物舔过等，都应该尽可能早地接种狂犬疫苗。另外，被动物咬伤机会较大或其他有可能接触到狂犬病毒的人则应提前进行预防接种。
(五)出血热疫苗用于预防流行性出血热。分为单价疫苗和双价疫苗两种，前者可分别预防家鼠型出血热或野鼠型出血热，后者则对此两型出血热均有预防作用。出血热疫区10-70岁的人都应接种此疫苗。疫区的林业工人、水利工地民工、野外宿营人员等人员则更应接种。
(六)肺炎疫苗用于预防肺炎球菌性疾病如肺炎等。目前国内应用的均为进口疫苗，其效果十分肯定。法国生产的肺炎球菌多糖疫苗“优博—23”是最新和高度纯化的多价疫苗，对肺炎球菌性感染的总保护率高达75%以上。应当接种此类疫苗的人有老年人、2岁以上的儿童、慢性病患者、免疫缺陷者、艾滋病感染者以及酗酒和长期吸烟者等。
(七)流脑疫苗国内目前应用的是用A群脑膜炎球菌荚膜多糖制成的疫苗，用于预防A群脑膜炎球菌引起的流行性脑脊髓膜炎，接种对象为6个月至15周岁的儿童和少年。
(八)甲肝疫苗用于预防甲型肝炎。将对人无害，具有良好免疫原性的甲型肝炎病毒减毒株接种于人二倍体细胞，培养后经抽提和纯化溶于含氨基酸的盐平衡溶液，用于预防甲型病毒性肝炎。我国生产的减毒活疫苗免疫效果良好，接种后至少可获得4年以上的持续保护。1岁以上的易感者均可接种。
(九)腮腺炎疫苗用于预防由腮腺炎病毒引起的流行性腮腺炎，即“痄腮”。我国生产的腮腺炎疫苗是减毒活疫苗，可用于8个月以上的儿童。另外还有进口“麻风腮”三联疫苗，除可预防腮腺炎外，还可预防麻疹、风疹。
(十)流感疫苗用于预防流行性感冒。目前国内应用的有国产及德国、意大利产流感疫苗、法国进口的“防感灵”疫苗。接种对象主要是2岁以上所有人群，慢性心、肺、支气管疾病患者，慢性肾功能不全者，糖尿病患者，免疫功能低下者，镰状细胞贫血症患者等。
鱼子酱的种类
在顶级厨师眼中，只有用白鲟、奥西特拉鲟和闪光鲟鱼卵制成的才可叫鱼子酱，一如法国人对香槟命名的严苛。无奈鲟鱼的数量逐年下降，鱼子酱可以说是吃少见少，人们也试图寻找其它鱼类的鱼卵以替代鲟鱼来制作鱼子酱，下面红餐网就为大家介绍一下鱼子酱的种类。
黑鱼子酱
一般而言，黑鱼子酱指的就是鲟鱼子酱，也就是真正的鱼子酱。按照鲟鱼品种的不同，黑鱼子酱也有等级之分：
第一级——大白鲟鱼子酱(Beluga Caviar)
大白鲟的鱼卵质量最好，用以制作出的大白鲟鱼子酱亦为世界最顶级。大白鲟鱼子酱的颜色呈现为淡灰至灰黑，，甚至微微泛着金黄的光泽，香醇甘美，向来有“里海珍珠”的称号。
大白鲟生长极为缓慢，从幼鱼到能够成熟产卵大概要18到20年，一年的鱼获量不到100尾，而过度捕捞和环境恶化也使得大白鲟濒临灭绝。大白鲟鱼子酱的制作时长之长、数量之稀少，可见一斑了。
全球最贵的伊朗鱼子酱就是用极为罕见的100岁大白鲟鱼卵制作的，论克出售，采用24克拉金罐包装，一罐价格是25,000美元。
第二级——奥西特拉鲟鱼子酱(Oscietra Caviar)
次一级的奥西特拉鲟体型较小，只有八十到两百磅重，成熟年限也缩减为12到14年。其鱼子呈灰棕色，带有黑金色的光泽，具备独特且带着坚果般的风味，口感不如里海珍珠，但是有一种独具的水果风味。
第三级——闪光鲟鱼子酱(Sevruga Caviar)
较普通的闪光鲟只需七年就可长成，呈灰黑色，与大白鲟鱼子酱相似，颗粒比后者要小。闪光鲟鱼子酱以其饱满丰富的鱼子风味备受青睐，口感出众，但风味特殊性不如前两者，品尝起来比较像特别精挑过的鲟鱼子。
非鲟鱼鱼子酱
60年代后，随着鱼子酱在全球的兴起，鲟鱼资源日渐枯竭，人们也试图寻找其它鱼类甚至其它生物的卵来制作鱼子酱，下面红餐网为大家介绍一二。
白鲑鱼子酱
俄国人在1830年首开先河，发明了白鲑鱼子酱，这种卵粒硕大、带着鲜粉红色则的半透明鱼子酱是另一种美味，但价格与黑鱼子酱相距甚远。
海参斑鱼子酱
近年来人们发现海参斑的鱼籽是鲟鱼子酱最好的替代品，捕捞海参斑日渐盛行，现该产品已成为进口优质海产品最受欢迎的品种之一。
粥可以隔夜吃吗 菜粥里面放什么菜最好
白茶、青菜等。
菜粥里面的主要成分是蔬菜和大米，而菜粥中的蔬菜种类是比较多的，可以是青菜、白茶、生菜也可以是花菜，生活中根据自身的喜好选择添加就可以了，没有太多的讲究。
蔬菜种类大全
叶菜类：大白菜，小白菜，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，紫甘蓝，结球甘蓝，
生菜，菠菜，韭菜，芹菜，苦苣，油麦菜，黄秋葵，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，娃娃菜，芥兰，荠菜，香菜，茴香，马齿苋，木耳叶，芥菜，芜荽(大叶香菜、小叶香菜)，雪里蕻，油菜，紫苏，黑芝麻
根茎类：萝卜(白罗卜，胡罗卜，水罗卜)，大葱，小葱，蒜，洋葱，
莴笋，山药，马铃薯、红薯，卜留克，芦笋(石刁柏)，牛蒡，百合
芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，
绿豆芽
花菜类: 白菜花、绿菜花
果菜类：辣椒(菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，线椒)，南瓜，
金丝南瓜，黑皮冬瓜，苦瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，西葫芦，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，菜豆，毛豆，蛇豆，甜玉米
菌 类：木耳，银耳，平菇，草菇，金针菇，香菇 瓜 类：西瓜，甜瓜 浆果类：草莓，葡萄
不能随便吃的蔬菜种类
韭菜具有壮阳的作用，小孩子不能吃。
南瓜具有升压、止喘的作用，高血压的人不能吃。
芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋葱头、柿子椒具有温里的作用，发热的人不能吃。
山药、山药蛋具有补气的作用，失眠的人不能吃。
马齿苋、芋头、苦瓜、雪里红具有清热的作用，阳痿的人不能吃。
茄子、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆具有行气的作用，腹泻的人不能吃。
香椿具有安神的作用，从事敏捷工作的人不能吃。
菜花、百合具有滋阴的作用，水肿的人不能吃。
菠菜、竹笋、茼蒿具有酸涩的作用，便秘的人不能吃。
荠菜、空心菜、黄花菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃。
苋菜、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。
芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜笋、冬瓜、葫芦瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血压、口干舌燥的人不能吃。
香菜具有发汗的作用，汗多的人不能吃。
灵芝、冬笋、紫菜具有化痰的作用，癌症病人不能吃。
蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有泻下的作用，腹泻的人不能吃。
丝瓜、蕨菜、芦荟具有活血的作用，癌症病人不能吃。
青菜种类
青菜是绿色蔬菜的统称，一般是以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜，常见的主要有菠菜、油麦菜、木耳菜、香菜、芹菜、小白菜、大白菜、生菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿等。
由于生长期短，采收灵活，栽培十分广泛，品种繁多，我国栽培的绿叶菜有10多个科30多个种。绿叶菜这类蔬菜种类较多，大致可分为两大类：一类是喜凉性绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽(香菜)等，另一类是喜温性绿叶菜，如苋菜(米苋)、蕹菜、落葵(紫角叶)、番杏(洋菠菜)等。特点是营养丰富，不仅富含维生素C、胡萝卜素，还含有不饱和脂肪酸，对保健有益。
不可以吃的野菜种类
在野外进行旅行、探险等活动时，多数人在吃了几天方便食品后便觉得胃口大倒，于是往主利用大自然众多的野菜来烹调出美味佳肴。在遇特殊情况时，如粮食补给断绝，野共就成为了主要的应急食物。然而常常有许多有毒的野菜混杂在可食野菜里面，给采食者带来了极大危险。下面，我们把其中一些毒性强且分布广的有毒野菜介绍给大家，供大家采食时鉴别。
狼毒草：又名叫断肠草。高0.5—1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
老公银：又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，象胡罗卜。叶柄黄色。老公银的幼苗和老鸹筋的茎发红，无臭味;而老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
苍耳子：又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又象向曰葵苗;成年后粗大，叶象心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
曲菜娘子：冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5—1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。
毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶象芹菜叶，夏天开折花，全裸有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
野生地：又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状象唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
毒蘑菇：其种类很多，常见的有①毒伞(又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌)、②褐鳞小伞、③白毒伞、④黑包脚伞、⑤内绿菌、⑥褐脚伞、⑦残托斑毒伞、⑧鬼笔。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有象小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，上述8种都含剧毒。
值得一提的是，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素关没有必然的联系。
民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法，这些方法经专家鉴别无一条完全靠得住。因此广大山友在采食蘑菇时，应分外小心，若有疑虑拿不准是否有毒，则坚决不采，不食，以免发生不测。
此外，还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等，都有毒，不能食用。最后小编提醒大家去超市购买野菜吃的时候一定要多加注意!
不可以吃的野菜种类
狼毒草：又名叫断肠草。高0.5—1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
老公银：又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，象胡罗卜。叶柄黄色。老公银的幼苗和老鸹筋的茎发红，无臭味;而老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
苍耳子：又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又象向曰葵苗;成年后粗大，叶象心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
曲菜娘子：冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5—1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。
毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶象芹菜叶，夏天开折花，全裸有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
野生地：又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状象唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
毒蘑菇：其种类很多，常见的有①毒伞(又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌)、②褐鳞小伞、③白毒伞、④黑包脚伞、⑤内绿菌、⑥褐脚伞、⑦残托斑毒伞、⑧鬼笔。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有象小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，上述8种都含剧毒。
值得一提的是，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素关没有必然的联系。
民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法，这些方法经专家鉴别无一条完全靠得住。因此广大山友在采食蘑菇时，应分外小心，若有疑虑拿不准是否有毒，则坚决不采，不食，以免发生不测。
鸡的种类有哪些
代分类法：为适应近代养禽业的产展，按经济性能分类，又可分为蛋用系和肉用系(即蛋鸡系和肉鸡系)。 (1)蛋鸡系：产要用于生产商品蛋。根据蛋壳颜色的不同分为白壳蛋鸡系和褐壳蛋鸡系。其特点是：一般体型较小，体躯较长，后躯发达，皮薄骨细，肌肉结实，羽毛紧密，性情活泼好动。一般年产蛋可达270-300枚。 (2)肉鸡系：主要通过肉用型鸡的杂交配套选育成肉用仔鸡。特点为体型大、体躯宽且深而短，胸部肌肉发达，外形象一个方筒状;冠小、颈短而粗，距短骨粗;肌肉发达，性情温驯，动作迟缓，生长迅速且容易肥育，一般饲养6-7周龄体重即可达2公斤以上。 (二)我国引进国外蛋鸡品种介绍 我国引进的主要蛋鸡品种： (1)罗曼褐：德国罗曼公司育成，属中型体重高产蛋鸡，四系配套，有羽色伴性基因。 (2)伊莎褐：法国依莎公司育成，属四系配套中型体重的高产棕壳蛋鸡。具有较好的抗热性能，是当前世界主要高产蛋用鸡种之一，有羽色和快慢羽两个伴性基因。 (3)罗斯褐：英国罗斯公司育成，属高产蛋鸡，适应性强，抗逆性表现较好。有金银色和快慢羽两个伴性基因。 (4)迪卡·沃伦(褐)：是由美国迪卡布家禽育种公司培育的一种优良褐壳蛋鸡。四系配套，有羽色伴性基因，能自别公母。 (5)星杂579(褐)：又名S579，由加拿大谢佛公司育成。该鸡具有羽色伴性遗传，可根据羽毛不同颜色识别公母。 (6)海赛克斯(褐)：荷兰成尤里布德公司培育的中型褐壳蛋鸡。具有羽色伴性基因。此鸡性情温顺，好管理，抗寒性强，抗逆性好且具有产蛋高峰期长，破壳蛋少的特点。但耐热性较差，适宜在北方寒冷地区饲养。 (7)海兰褐：美国海兰国际公司培育的中型褐壳蛋鸡。该鸡性情温顺，适应性好，开产早，产蛋高峰来得早且持续期较长，具有羽色伴性基因。 (8)星杂288(白)：又名S288，是加拿大谢弗公司育成的。体型、毛色与白来航鸡相似，但体重较轻。此鸡具有耗料少、产蛋多、蛋较重、不抱窝等特点。
胃病种类有哪些
从胃病的急慢来看胃病可以分为急性胃病与慢性胃病，急性胃病的特征是发病比较急，迅速，没有明显的征兆，比如急性胃炎、急性糜烂性胃炎、急性化脓性胃炎等。慢性胃病发病比较缓慢，初期症状不明显，发病不够及时，会出现各种其他的并发症，比如慢性胃炎、慢性浅表性胃炎、慢性萎缩性胃炎等。
云南野菜种类和
1、云南野菜麦子草
麦子草是云南境内最常见的野生菜品之一，它是多年生草本植物的一种，多生长在山野地带，每年春在的四五朋份可以采收它的嫩叶和嫩茎，采收后洗净，不论炒食还是煮制，味道都比较不错。
2、云南野菜清明菜
在云南清明菜也是一种可以食用的野生菜品，它是两年生的草本植物，主要生长于当地的田野和埂边地带，长成以后有五十厘米左右的直立茎。每年春天它都会长生新鲜的嫩叶，这时人们可以采收它的嫩尖，回家用清水漂洗一次，然后放在米饭中煮粥，或者加入面粉和鸡蛋做饼都是不错的选择。
3、云南野菜鬼针草
鬼针草是云南特有的野菜之一，是一年生的野生草本植物，它多生长在一些水沟附近，有时在荒地或者沦田野之中也能看到它，这种鬼针草的营养价值很高，可以在七到九月之间采收它的嫩叶和嫩枝食用，采收以后回家清洗干净，再直接炒食就可以。