怎么蒸馒头才不会裂开

怎么蒸馒头才不会裂开

需要根据原因来做处理，以下：

在揉面的时候建议是一定要充分的揉捏面团，并且力道均匀，揉捏时间长一些，这三个要点都是要做好的，这样制作出来的馒头就会更加的有韧性，不会轻易开裂。

关于水分是比较好解决的，在面粉中加入的水分一定要足够，保证能够搓揉成光滑的面团，若是感觉水分不够的话，可以适当的加入一些水继续搓揉。

其次就是在蒸制之前可以在面团上撒上适量的水分，以及在蒸制的过程中不要长时间蒸制，注意馒头中的水分流失情况。

馒头一般蒸多少分钟

冷水蒸：30分钟左右；热水蒸：15分钟左右。

馒头是用面粉制成的一种食物，味道可口，食用口感较为松软，有些人习惯用热水来蒸馒头，有些人喜欢用冷水来蒸馒头，水温也会影响到馒头的蒸熟速度，若是用冷水来蒸馒头的话，蒸制的时间通常会要比较长，若是用热水来蒸制馒头的话，蒸制的时间会要相应的缩短一些，日常也可以根据自己的烹饪习惯选择是用热水来蒸馒头还是冷水来蒸馒头。

蒸馒头会裂开怎么回事 馒头怎么不会裂开

1、醒发速度太快，可降低发酵温度

2、蒸汽不足，可用旺火急蒸

3、馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次

3、面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣

1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；

2、取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

怎样防止馒头蒸裂 如何避免馒头裂开

1、醒发速度太快，可降低发酵温度。

2、蒸汽不足，可用旺火急蒸。

3、馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次。

4、面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣。

怎么蒸馒头才不会裂开 蒸馒头一般醒面多久合适

与温度有关。

醒面的时间是与温度有关的，温度越高醒面的时间越快，反之则越慢，所以按照室温在30摄氏度以上的话，其醒面的时间在15-25分钟之间，气温越低，醒面时间越长。

醒面的过程中若是没有注意保湿的话，蒸出来的馒头也是可能会出现开裂的情况，建议在醒面的过程中，盖上一层湿润的纱布会比较好。

蒸馒头能开锅盖吗 蒸馒头怎样不粘蒸布

如果蒸馒头的时候，馒头皮总是会粘在蒸笼上，那么在蒸笼上刷油就可以可以解决问题了。

蒸馒头缺少水分变干了，就会黏在蒸布上，建议提前将笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，这样不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。

先把锅盖揭开，继续蒸3-5分钟，待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下蒸布，这样，馒头既不粘蒸布，也不粘案板，稍等1分钟再卸第二屉，依次卸完即可。

蒸馒头会裂开是什么原因

蒸馒头出现开裂的情况其主要的原因是在面团的制作过程中出现了失误，具体原因如下：

蒸馒头出现开裂的情况其中一个原因是在揉面的揉搓的程度不够，当面团揉搓程度不够的时候就比较容易开裂，面团的韧性不够，面团之间融合不够充分，在蒸制过程中很容易出现开裂的情况。

水分也是影响馒头开裂的一个主要因素，当馒头内或者表面的水分不够的时候，其就出现了开裂的情况，可能是在搓揉面团的时候水分不够、可能是在蒸制之前水分不够、也有可能是在蒸制过程中水分流失严重所导致。

还有一种情况是蒸制馒头的时间过长也会导致馒头开裂，长时间的高温状态将馒头中的水分慢慢逼出，就出现了开裂的情况，这种馒头口感会比较偏硬，手捏的手感也是偏硬的。

为什么怀孕后乳头疼 乳头裂开

怀孕期间乳头疼痛，可能是乳头裂开导致，这都是正常的，因为在怀孕中乳房会第二次发育，导致乳头裂开。此外，乳头疼痛还可能是皮脂腺炎或乳腺增生导致，所以孕妈妈要及时就医检查，同时可以用温热毛巾热敷，注意乳房的清洁卫生。

开水蒸馒头要多长时间 冷水蒸跟开水蒸区别

冷水蒸馒头和开水蒸馒头的区别如下：

1、冷水蒸馒头相对开水蒸馒头来说，消耗的时间加长，需要等待水开的一个过程，一般多3-5分钟。

2、冷水蒸馒头受热较为均匀，是根据水蒸气慢慢将馒头加热的，而热水蒸馒头外部和内部温度不一，常出现外部熟了而内部还是生的情况。

因此，对于已经发酵好的馒头用开水蒸，而未发酵的馒头用冷水蒸。

如何让馒头表面更光滑 蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅

建议用冷水下锅。

理论上，蒸馒头可以用冷水，也可以用热水，不过，从生活经验来说，用冷水蒸馒头会更好一些，因为，冷水如果的时候，是缓慢加热的，在发酵的过程中，水的温度逐渐升高，这也给了馒头一个二次发酵的过程，如果在蒸馒头的时候，在水里面加入适量的醋，还可以让馒头变得白白胖胖，也可以有效的祛除馒头的碱味。

蒸馒头会裂开怎么回事 蒸馒头有什么诀窍

做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。

蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。

蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要他"醒"约半小时才蒸。

蒸馒头为什么开锅以后就缩回去了 蒸馒头一直要用大火吗

不是的。

蒸馒头火候是很重要的，一般情况下开始蒸馒头的时候需要用大火，之后改用小火慢蒸，避免馒头出现蒸糊或者不熟的情况，所以蒸馒头的时候并不是一直都要用大火的，要大小火交替使用。

蒸馒头用什么面粉好吃 馒头用冷水蒸还是热水蒸

蒸馒头用冷水还是热水水蒸，这个要看馒头的发酵程度。

已经发酵好的馒头用开水蒸，开水蒸未充分发酵的馒头，酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，不再继续发酵，这样会使馒头干硬不好吃。并且馒头在温度和水汽的作用下会皲裂，形状不好。过度发酵也会导致馒头的口感和味道变差，不再适宜食用。

用冷水蒸的是还没有充分发酵好的馒头。因为在冷水加热的过程中，温度上升直到烧开需要时间。在这段时间内，馒头还可以进一步发酵，弥补发酵不充分的缺陷。同时可以避免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬。

馒头蒸好后马上开盖还是等几分钟 蒸馒头开水下锅还是冷水下锅

建议冷水下锅。

蒸馒头一般建议用冷水下锅，因为用冷水下锅的话，锅中的温度开始是较低的，这样可以延长馒头二次醒发的时间，使得馒头更加松软，而且逐渐上升的温度可以使馒头受热更加均匀，减少出现夹生或者蒸好后回缩的情况。

用热水下锅的话，馒头容易因受热不均而出现夹生或者变形开裂的现象，所以建议蒸馒头时用冷水下锅。

为什么馒头蒸好后不能马上打开 为什么蒸的馒头会裂开

主要有以下几种原因：

1、蒸馒头时裂开了可能是泡打粉或者酵母放多了，导致了面粉发酵过头，出现了裂开的现象。

2、蒸馒头时对火候的掌握也是很重要的，火太大会使水蒸气过猛，导致馒头在蒸制的过程中开裂。

3、和面面团太硬，那么也是会导致面团变干的，然后导致蒸出来的馒头变干、出现开裂的情况。