如何挑选糖粉

如何挑选糖粉

购买时尽量挑选比较知名的品牌，糖粉分普通糖粉和防潮糖粉两种，普通糖粉可以用来制作蛋糕和饼干，防潮糖粉只能用来装饰蛋糕表面。

糖粉英文名为 Icing Sugar，为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉和白糖成分上没有太大区别，只是物理形状稍有区别而已了。

糖粉一般用来制作曲奇或蛋糕等，更多的时候是用来装饰糕点，也可用来制作糖霜或乳脂馅料。

如何挑选粉丝

1、闻气味;好的粉丝闻起来没有异味，如果闻到有霉味、馊味甚至腐败味就是差的粉丝。还可以用水泡软，品尝粉丝的味道、口感，如果能感觉到明显苦涩且碜牙，就是不好的粉丝。

2、折断看韧性：”好的粉丝好柔韧性和弹性都会比较好，一般不会轻易折断，一折就断的粉丝不太会是优质粉丝。

3、对光看杂质：好的粉丝一般不会有杂质，颜色也很均匀，可以对光看来分辨，如果观察有霉点可能是存放过久导致变质，一般不建议购买食用。

如何挑选面粉

其实除了选“无添加剂”的面粉外，面粉的挑选还有其他的门道，下面介绍三种方法来对面粉的品质做一个初步的判断。

其一是“闻”。抓一把面粉闻一下有没有异味。好的面粉，会闻到一股自然的麦香味，这一点很关键。如果面粉储存时间长不新鲜，就会有一股异味，因为面粉里面也有一部分油脂，时间长了，自然味道不好闻。

其二是“抓”。强筋的面粉比较扎实，弱筋的面粉则比较松散。举个例子，同样规格的一袋面粉，你会发现强筋的体积会小一点，弱筋的则大一些。这可能与小麦磨成粉之后的质地结构有关。当然，由于缺乏系统研究，这只是在生产过程中得出的经验。

其三是“看”。看，不只是看颜色，还要看清面粉袋上的介绍，比如强筋、中筋或弱筋。张天赐认为，颜色并不能作为判断面粉好坏的标准。强筋的面粉通常颜色会比较深，弱筋的面粉相对比较白，但这并非绝对。面粉的颜色从一定程度上受到加工精度的影响，加工精度越高，面粉就会越白。比如，只提取强筋小麦的粉心部位加工的，即便是强筋面粉也会比较白。加工精度低的话，麸皮没有被彻底剥离，颜色自然会黄一些。

如何挑选面粉

1.水分:含水率正常的面粉,手捏有滑爽感,伸手插入阻力小,轻拍面粉即飞扬;受潮含水多的面粉,捏而有形,不易散。手插阻力较大,且内部有发热感,容易发霉结块。

2.颜色:面粉颜色越白,加工精度越高,但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了,面粉颜色就会加深,这说明品质也降低了。

3.面筋质:水调后,面筋质含量越高,一般品质就越好。但面筋质量过高,其他成分就相应减少,品质也不一定好。

4.新鲜度:新鲜的面粉有正常的气味,颜色较淡且清。如有腐败味、霉味,颜色发暗、发黑或结块的现象,说明面粉储存时间过长,已经变质。

新年如何正确挑选糖果

新年的时候，家家户户都会买糖果，但是现在的糖果多种多样，如何在众多糖果中挑选出好糖果呢，下面小编来跟你分享一下吧!

四大类糖果各有特点

糖果产品主要有四大类，奶糖、硬糖、软糖和酥糖。

奶糖是糖果市场基数最大的糖果品项，几乎所有的糖果企业都生产奶糖产品。主要品牌有大白兔、金丝猴、阿尔卑斯、吉百利、喔喔等。在销售中，奶糖企业往往利用各种形象的方式宣传其产品的纯正与营养性。如“一杯半牛奶”是吉百利的著名标志，意思是每200克吉百利巧克力糖果中就含有一杯半鲜牛奶。大白兔奶糖称7粒糖即可冲成一杯牛奶，而金丝猴奶糖则宣传“三粒泡一杯牛奶”。

硬糖是中国糖果业中最古老的品种，其中水果硬糖更是以价廉物美深受消费者的喜爱。销售人员告诉记者，硬糖产品越来越注意在味道的基础上比拼内涵。

软糖适合各年龄段的消费者，其奇特的造型和鲜艳的颜色更容易吸引儿童和青少年的目光。为了适应他们的消费特点，软糖多以量小价低的小包装形式出售。

酥糖是一种传统的春节应时品种，以其满口生香、细腻松爽的特点深受老年人的欢迎。

如何挑选糖果

一、确定品味和种类。购买糖果的时候，先要确定一下自己家里人或者是朋友亲戚圈里人的品味，因为糖果的品味和种类是十分多的，一般的，当然大家会选择甜味的。建议你不要选择带有巧克力或者是含有酒精类的糖果，这对小孩子来讲，吃多是不利的。

二、包装与洁净度。在选择糖果的时候，一定要看清楚，有些糖果的外包装有破损或者是脏的情况的话，建议你不要购买，这种糖多是无人问津的糖果，而且也是放置时间过长的糖果。选择无破损，干净的包装的糖果是必须的。

三、看包装的说明。如果你选择散糖的话，一般是不会有包装说明的，例如，生产日期，生产厂家等，如果有些散糖上没有这个的话，建议你不要购买，即使是散糖，其正规的厂家也会在糖果上面写上成分，生产日期和生产厂家的。

四、必须有QS标志。糖果也是食物，所以，必须在包装上面有国家生产标准QS标准。这个是必须有的。如果你选择的时候，发现其包装上没有涉及这方面的东西的话，建议你不要购买，这可能是非正规厂家生产的糖果。

五、观察糖的颜色。许多糖是多种颜色的，各种各样的都有，但是你要知道，这些糖加入了其他的颜色或者是香料后，才会让糖有这样多颜色，建议你购买本身糖浆的颜色，也就是偏橙黄或者是奶白的糖果更好，这样，少颜料的添加剂。

六、闻一闻糖香味。正常的糖带着一般清香的味道，没有刺鼻的异味。而如果是劣质糖的话，其虽然也有香味，但是这种香味比较浓比较冲鼻子。这种时候，你最好不要购买。太香的糖，孩子们喜欢，而且也会选择大量吃，对身体是不好的。

七、尝一尝其糖果。你可以剥开一个，然后尝一尝，看一下其味道是如何的。一般的糖果，其香味均匀，口感也浓淡适中，而如果是过分异香，或者是过分刺激的糖的话，则为劣质的糖。剥开的时候，糖不会粘在糖纸上，这样才是真正的好糖。如果粘到糖纸上，则为时间过久或生产工艺不对。

如何挑选奶粉

1、是否接近母乳.

我们都知道母乳是宝宝最好的营养品,能让宝宝有良好的免疫力。配方奶粉是无法取代的.我们挑选奶粉时，看它们的成份是否接近母乳，是否能模拟母乳的功能.

2、大品牌，品质保证

婴儿奶粉不同于其他行业，行业壁垒较高。需要雄厚的研发能力和资金，才能研发出适合宝宝的,接近母乳的高品质奶粉。一般奶粉研发费用在几百万到几千万。小公司是很难承受的。

3、奶粉是否经过“循证”验证过效果

“循证”是近年来我们医务人员中比较流行的专业词汇.通过”循证”，可以验证药品的有效性和安全性。奶粉也是一样，若其配方通过”循证”，可证明其功能的有效性。

蕨根粉的挑选

蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。

一般超市都能买到蕨根粉，有白色和黑色的，白色较黑色更纯正，做工也更精细。打开，闻起来会有种药味，价格比一般食用粉稍贵一点，品质以广西、四川宜宾、贵州毕节等地出产的品种最好。居民可以在夏季一次性多买一些回家，保存得当，一般能放一年左右。

桑葚酒的制作方法 桑葚不放酒的制作方法

材料：桑葚、冰糖。

1、桑葚挑选出优果。

2、洗干净、沥干水。

3、称一下桑葚的重量，一斤桑葚配4两糖。

4、然后将冰糖打成糖粉。

5、在酒坛里面撒一层糖粉，然后放一层桑葚，每一层桑葚要隔一层糖粉，放好后密封盖好。

6、放在阴凉的地方保存，温度高的时候密封一个月，温度低的时候密封两个月。

7、开盖后用滤布过滤渣滓，饮用桑葚酒。

如何挑选河粉

1、河粉的简介

河粉,又称沙河粉,在新加坡称为粿条(福建话用法,当地英文按发声写作“KUE TEO”,俗作贵刁、鬼刁),是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。

河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。

近年来河粉已实现机械化生产,在广州随之出现了大量自行生产的米粉,部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作,影响了饮食安全。2004年,广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护,从而加强对河粉制造业的管理。

2、河粉的选购

2.1、河粉表面无其他杂物,没有黑色小斑点之类。

2.2、河粉形状很完整,没有断成一截截。

2.3、购买时,应该还有很多河粉,而不是只剩下一点点,这样会比较不新鲜