黑米就是糯米吗
黑米就是糯米吗
什么是黑米?黑色的米咯，不是紫米西米露里的紫米，也不是饭团里乌叶水浸泡过的糯米。
根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。
按口感：糯米(不是那个人哦)、粳米、籼米;按颜色：白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。
无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。
糯米泡了24小时还可以吃吗
视情况而定。
如果在浸泡糯米的时候间隔一段时间就进行换水，并且将糯米放到冰箱冷藏室中浸泡，那这样糯米浸泡24小时一般不会出现变质，还可以拿来包粽子。
但如果的将糯米敞开放在常温或高温下浸泡的糯米，在夏天高温的环境下，可能8小时后就会开始变质，此时浸泡了24小时是糯米就不能再食用。
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粳米：最滋补
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量，有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用。
糙米：最助消化
糙米就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”，糙米较精白米更有营养，其中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多，米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，可以有效防止便秘。
黑米：最明目
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米，它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，与大米搭配可开胃益中、缓脾名目的功效。
糯米：最暖胃
糯米香糯黏滑，常被制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分，有健脾暖胃的功效，适合冬季食用。但是糯米不易消化，不宜食之过量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤其要注意。
薏米：最排毒
薏米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分，具有健脾止泻、清热解毒的功效。
黑糯米和大米哪个热量高 黑糯米和黑米的区别
黑糯米和黑米的粘性和口感是非常不一样的，糯米本质上还是糯米，其粘性是比较强的，口感会比较软糯，而黑米的话，其粘性明显没有黑糯米那么强，口感也更偏向于大米的口感。
黑糯米和黑米外观虽然有一定的相似度的，但是其实并不相同，黑米外表纯黑，质地细密，比普通大米略扁，而黑糯米的话，是带有紫红色的种皮的大米。
糯米怎么保存不生虫 糯米和江米一样吗
1.江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米,粳糯米就是江米，外形细长：籼糯米为圆糯米,也叫圆江米。江米形状细长，糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃。
2.糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米可以有补虚的作用的，对于强壮身体有好处，而且还有很好的提高免疫力的效果和功效，对于促进代谢有帮助。
包粽子江米泡多长时间最好
3小时。
包粽子所用的江米就是糯米，这是一种富含支链淀粉的米类，在烹饪之前用冷水浸泡至细胞壁胀破的状态，有利于支链淀粉糖化，从而使得粽子富有光泽，口感黏软好吃，一般浸泡时间约为3小时，如果有有条件的可换水接着浸泡6-8小时，但不要浸泡过久，否则营养流失较多，同时米粒煮熟后会过于软烂，口感降低，还容易出现久放变质的现象。
血糯米吃了有什么好处 血糯米是不是黑糯米
血糯米，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，时间延长，红色越浓。在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。
假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。
紫米就是黑米吗
紫米不是黑米。
紫米和黑米虽然都是稻米的一种，质地也都比较硬，但二者不是一种米，紫米属于糯性米，而黑米质地较糙，并且产地，颜色，形状，营养作用，都是有区别的。
紫米属于糯米类，是较正珍贵的水稻品种，主要产于我国云南一代，产量比较小，价格高。它的质地较黑米细腻，米粒细长，颗粒饱满均匀，表皮呈紫色，分皮内白非糯性和表里皆糯性两种，用水洗涤，水色呈黑紫色，蒸熟后的紫米粒大饱满，粘性强，味极香。
黑米属于糙米类，陕西，广西，江苏，云南，贵州都是黑米的主要产地。它的表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，米上有米沟，用水浸泡，水呈黑色。