玉米这样吃一家人不得癌

玉米这样吃一家人不得癌

相信大家都知道玉米的营养价值，也都知道玉米的功效与作用，但是到底玉米有什么功效与作用呢?怎么吃玉米就更营养了呢?吃玉米的时候要注意哪些呢?玉米的禁忌有哪些?下面我们就和大家一起来了解一下吧。

今天我们要说的就是玉米的一个很重要的功效，那就是能预防癌症的功效，那么为什么玉米能预防癌症呢?

首先，玉米含有大量的硒和镁元素。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡。而镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

其次，玉米中含有谷胱甘肽，能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外。它又是一种强力的抗氧化剂，可以使加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物。

玉米中的叶黄素还能预防很多的疾病，例如大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，除此之外，玉米黄质还可以预防皮肤癌和肺癌。

需要提醒大家的是，玉米属于粗粮，既不能多吃，还需要搭配细粮，营养才更好吸收。

不同颜色的玉米，保健功效略有不同，这主要是因为它们含有的色素品种不一样。

与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。

不同口感不同品种的玉米营养价值也是不一样的。

甜玉米香甜可口，受人喜爱，更有一种“水果型甜玉米”，可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1至2倍，硒的含量则高8至10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。

玉米怎么煮更营养

很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但这样做并不科学，买玉米的时候最好带着皮。

这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。而在煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压病人饮用。

玉米的功效与作用

1.减肥

食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2.防癌抗癌

植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

3.降血压降血脂

丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

玉米汁有减肥效果吗

玉米汁具有一定的减肥效果。

玉米是属于粗粮当中的一种，其中有大量的纤维素，人体进食之后会产生很强烈的饱腹感，所以吃玉米不仅不容易觉得饿而且还不会摄入太多能量。但是玉米吃太多是不利于消化的，所以为了防止便秘我们每天晚餐吃一根玉米最好。

火龙果黄桃西米露

总是感觉南方的水果要比北方的鲜艳，火龙果就是其中的代表之一。家里有大西米，很喜欢大西米吃起来Q的感觉，但大西米要比小西米难煮的多，俺今天煮它的时候，就煮了一个多小时，但为了吃，俺千辛万苦也不怕哦，哈哈。

黄桃也是俺喜欢的，黄桃和西米也很搭哦，吃起来蛮不错的!

西米使厨房变得浪漫，在天寒地冻的冬日里，在午后暖暖的阳光里，在温暖的家里和爱人坐在一起分享这份甜蜜。或者是消夜时，和家人同吃一份西米露，营养体贴都在里面。

这款糖水女人和小孩儿可能更爱吃哦，那俺就把这款漂亮养眼的火龙果黄桃西米露献给姐妹们和小宝贝们，男同志当然也可以哦。

原料：

火龙果、黄桃、西米露。

做法：

1、把火龙果从中间切成两半，用挖球器挖出里面的果肉，用果壳作一个小碗;

2、把黄桃切小块，西米煮开，中间过两次凉水，这样煮的西米吃起来更Q;

3、把火龙果肉、黄桃料和熟西米放入火龙果壳里，加入糖水或者是椰汁，我加了蜂蜜调好的糖水。

谷类食物营养赛过黄金

“食”的问题，中国科学家进行了很多研究，提出“平衡膳食宝塔”。近年来，西餐洋快餐风行，大大不利于健康。某保健教授对此提出批评，他说：“国内麦当劳店里人挤人打拥堂，这在国外是很少见的事。年轻人过生日，举行宴会都是麦当劳。”他调侃说，洋快餐有人叫它为垃圾食品，吃得太多的后果是上下一般粗，跟行李卷一样。人家不吃，因为吃了还要去减肥。咱们不知道，天天麦当劳，尤其第二代简直没有麦当劳就活不了!我们应该知道它是偏激食品，不符合我们的饮食习惯。

教授推荐多吃“谷”类，老玉米首推第一，称其为“黄金作物”。说起老玉米的来历，美国医学会作了个普查，发现原始的美国人、印第安人没一个高血压，没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE，所以不发生高血压和动脉硬化。从此以后，老玉米在美国风行，美洲、非洲、欧洲、日本、中国的香港、广州，早上都吃玉米羹了。现在许多人吃卵磷脂，就是希望不得动脉硬化。但是没有多少人知道老玉米里卵磷含得最多，还不用多花钱。在美国，一个老玉米2.5美元，而在中国一个老玉米1块钱，相差16倍，多划算呵!齐教授说他每天喝玉米粥，今年70多岁了，还体力充沛、精神饱满，嗓音洪亮、底气十足，而且脸上没有皱纹。什么原因?齐教授说是喝玉米粥喝的，信不信由你。

“谷”类中的第二是荞麦。为什么提荞麦?现在很多人都“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人不易患胃肠道癌症，尤其是直肠癌、结肠癌。而据调查，坐办公室的人，特别容易患上直肠癌、结肠癌。

“谷”的第三是薯类，白薯、红薯、山药、土豆。这类东西“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠道炎症。美国人吃薯类是把它做成各种糕点。看来大家应该多吃薯类，主食中搭配薯类，才有益于健康。

“谷”类里面还有燕麦，你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片。它能降血脂、降血压，能降甘油三脂，使你的血脂降下来。“谷”最后一个是小米!本草纲目中早已说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠，有这么大好处你不吃!现在很多坐办公室的人睡不着觉，得抑郁症、神经官能症，吃安定2片、4片、6片，已经有人吃8片还睡不着。而在农村，那些老头老太太们不知道什么叫失眠，躺在床上就呼呼睡，原因之一是人家喝小米粥。齐教授说他现在是早上一碗玉米粥，精神焕发，晚上一碗小米粥，呼呼大睡!他强调食疗重于药疗，十药九毒，药是不能拿来保健的。

玉米多吃有害吗一次可以最多吃多少

喜欢吃玉米，一次性多吃一些没有关系的，没有害处。不用担心。玉米吃多了不好，主要是指玉米里含有是烟酸是结合型的不易被人体吸收，长期这样的饮食容易缺乏烟酸而致病出现腹泻、皮炎和痴呆症状也叫癞皮病。这是指长期以玉米为主的情况下。吃几次鲜玉米没有问题的。放心吧。

玉米隔水蒸多久能熟

玉米隔水蒸多久能熟水开后蒸15-20分钟，隔水蒸出来的玉米，一点儿营养都不损。

蒸玉米做法

1.原料：甜玉米棒

2.把甜玉米棒上的胡须摘掉，清洗一下表面就行，因为里面的玉米有外衣包着，是很干净的，甜玉米先用水泡1-2小时。

3.电饭锅中加适量的水，然后将玉米棒码在蒸屉里蒸玉米，玉米棒表面放些许盐，至于为什么要放盐，是为了使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来。水开后蒸15-20分钟，隔水蒸出来的玉米，一点儿营养都不损。

玉米蒸还是煮好吃蒸的好吃，那样玉米都会很甜，因为这样充分的阻止了玉米里面的糖分流失到煮玉米的水中。如果觉得茎多，那在买玉米的时候就注意不要卖太老的就可以了，但是玉米有一点点茎都应该是正常的，太嫩的玉米也不好吃的。不过小编喜欢烤玉米吃。

玉米怎么煮好吃

1、将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，保留玉米须，洗净;

2、把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，盖上盖子煮8分钟。

3、甜玉米和黏玉米的成熟时间不同，如果同一锅煮的话，煮8分钟后，先将甜玉米夹出，再继续煮2分钟黏玉米;

4、煮好的玉米最好马上夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。

煮玉米留下的水可是个宝，因为有玉米须，喝了清热利水，保健的作用很大。

吃玉米有什么好处维生素含量非常高

玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量则高8~10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。

钙含量接近乳制品

科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

可降低人体胆固醇

美国科研人员在研究中发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。

具有防癌抗癌作用

玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。科学家认为，从健康的角度说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生长，使其失去毒性，最终将其排出体外。

辅助治疗多种疾病

祖国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。

粗粮细吃提高营养

玉米的吃法很多，如嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想;在夏天，可用大米(或小米)、玉米面熬粥喝;其他季节只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，利于人体吸收。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。

玉米是我们常见的，容易忽视的粗粮，但在国外许多国家，已经成为热门食品，很受亲睐。近年来，我国科学家们逐步的发现了玉米的新价值，发现它对现代文明病的高血压、动脉硬化、冠心病、癌症等均有良好的防治作用。

医学家们的最新研究表明，玉米具有抗癌作用。玉米中有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽是一种抗癌因子，这种抗癌因子在体内能与多种外来的化学致癌物质结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米中还含有大量的赖氨酸，这种氨基酸不但能抑制抗癌药物对身体产生的毒副作用，还能控制肿瘤生长。玉米中还含有微量元素硒和镁。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧分子的供应，从而被抑制;镁也有抑制肿瘤生长的作用。此外，玉米中还含有较多的纤维素，它能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，并可把有害物质排出体外，从而对防治直肠癌有重要作用。

玉米粥的历史

在清朝皇帝的御膳谱里，除了山珍海味和各种精细食品外，还有一种粗粮：玉米粥。在德龄著的《清宫琐记》中，就记载着慈禧太后爱吃玉米粥的事。那么，玉米粥是怎么进皇家食谱的呢?

相传，康熙皇帝一次带着侍从到滦平的长山峪一带打猎。眼看太阳要落山了，康熙皇帝正要往回走，忽然发现一只梅花鹿，他急忙快马加鞭，紧追不舍。这时，天色渐黑，侍从也不知哪里去了。康熙累得气喘吁吁，肚子也饿得咕咕叫，只好策马往回走。走了一会儿，突然见前面有灯光，近前一看，原来是一家农舍。康熙勒住了马，从窗子里看到一个白发老人和几个儿子正要吃饭。饭桌上摆着热气腾腾、焦黄焦黄的玉米面干粮和香喷喷的玉米粥，还有野兔肉炖蘑菇、烧金针菇和一大盘凉菜。香味一阵一阵扑鼻而来，真是馋人。康熙这时更觉肚子饿了，他下马走进农舍，向一家人施礼说：“我是过路的，因为天晚了，肚子也饿了，想借一餐，一定多付银两。”山里人直爽好客，一听说远来的客人，立刻让到上座。康熙略略客气几句，就和这一家人吃了起来。康熙觉得从来没有吃过这样香美的饭菜。但是他最爱吃的还是玉米粥，又粘乎，又爽口，样子也好看，就像珍珠粒一样。康熙一连吃了三碗。这家人见他实实在在，也很高兴。

康熙吃完饭，问道：“这么好吃的饭菜是谁烧的，一定是个巧媳妇吧?”老人说：“不是，我家没女儿，只有三个儿子。大儿子上山打猎，二儿子上山砍柴，三儿子在家种菜做饭。这饭菜就是三儿子做的。”康熙看见三儿子长得眉清目秀，也很喜欢。正在这时，皇帝的侍从在外边看到皇帝的御马，找了进来。 这家人这才知道来客是皇帝，惶恐万分，赶紧磕头。康熙笑着说：“看你们一家快快乐乐享太平，朕很高兴!”他吩咐赏银百两，才乘马而去。过了几天，康熙想起了好吃的玉米粥，派人找到老汉的三儿子，让他在御膳房里专做玉米粥。从此，玉米粥便写进了御膳房的食谱。

吃玉米粥减肥吗 玉米粥减肥怎么吃

因为玉米吃了之后会有饱腹感，所以，建议放在早餐或者晚餐吃，减肥的效果更好。

早餐：喝一大碗玉米粥，喝一杯无糖豆浆，可以吃一根黄瓜。

午餐：可以正常进食，但是要少吃油腻类的食物，但是，不能缺少一些肉类的食物，比如可以吃一些酱牛肉，或者是清蒸鱼等，同时可以多吃一些青菜。

晚餐：只是喝玉米粥，可以搭配一些蘸酱菜，不吃其他的主食。

大蒜这样吃一生不得癌

中国江苏省疾病预防控制中心的研究人员选取了两组受试者，就饮食习惯进行了对比。一组为1424名肺癌患者，另一组为4500名身体健康的成年人。结果发现，经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。即使研究人员考虑了是否吸烟后，生吃大蒜仍能让肺癌风险降低约30%。

研究人员解释，大蒜中的大蒜素能抑制人体内的炎症反应，并作为一种抗氧化剂，减少自由基对人体细胞的损伤。当大蒜瓣被粉碎或切碎时，大蒜素就会释放出来，生吃时保留得更多。大蒜素对肠胃有一定刺激作用，肠胃疾病患者要少吃。

由于大蒜经炒或煮，里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉，这样就大大地降低了大蒜的保健功效。

所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋蒜。

另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，因为大蒜素并不是直接存在的，而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素。

所以吃蒜时最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样还有助于消除口腔细菌。