皮皮虾怎么挑选有肉的 原因四：皮皮虾加热太久了

皮皮虾怎么挑选有肉的 原因四：皮皮虾加热太久了

皮皮虾本身肉就不多，如果在蒸或者煮的时候加热太久了，那么就会导致虾肉中的蛋白质收紧、缩小，吃的时候就会发现皮皮虾的肉更少了，空壳情况更严重了。

皮皮虾蒸多长时间 皮皮虾清蒸家常做法

食材：皮皮虾两斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、盐、花椒、姜末、葱末、酱油、醋、香油、蒜末、精盐。

1、皮皮虾买回家后，用清水冲洗两遍，然后再泡一会儿，注意买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。

2、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，毕竟皮皮虾不需要蒸多少时间。

3、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。

4、接着把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上，让其去除腥味，增添香味。

5、适量拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。

6、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般5分钟，就会看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了，此时即可拿出皮皮虾食用，若自家火力不够大的，建议加蒸2-3分钟为宜。

皮皮虾死了以后还能吃吗 皮皮虾怎么挑选

新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青，而颜色变黑、变暗、变红的则不新鲜。

新鲜的皮皮虾肉质比较丰满，比较硬，就算是蒸熟之后都是硬硬的，而放久了的皮皮虾质感柔软，蒸熟之后几乎没有肉质，全空壳。

新鲜的皮皮虾鲜味很重，而变质的皮皮虾带有臭鸡蛋味道。

皮皮虾需要怎么清洗 皮皮虾怎么做好吃

准备好皮皮虾、盐、蘸料，把皮皮虾用淡盐水泡一泡之后，洗干净了再去眼、肠等部位。沥干水分之后放到盘中，在蒸锅中加水，然后把皮皮虾连盘一起放在到蒸盘上，用大火蒸到水开，继续蒸上三分钟左右就可以了。

准备好皮皮虾、小红辣椒、蒜末、麻辣粉、盐，首先把皮皮虾洗干净，小红辣椒切末，然后热锅放油，放入皮皮虾，炸到变红的时候捞出，留底油，加热放入辣椒末和蒜末，等到炒出香味的时候就可以加虾进行翻炒，最后在其中放麻辣粉、盐，翻炒均匀，等到入味了就可以出锅装盘吃了。

皮皮虾蒸久了会怎样

有可能会空。

皮皮虾的肉中富含蛋白质，如果长时间的加热，就会导致蛋白质收紧，皮皮虾的肉质紧缩变小，在吃的时候就会发现虾壳里面空空的。但是皮皮虾空壳也不一定是蒸久了导致的，还可能是其他原因。

皮皮虾什么时候有籽

皮皮虾什么时候有籽?皮皮虾有籽吗?在很多人看来，皮皮虾有籽是一件十分难以置信的问题，但它确确实实是有籽的。要知道，没籽的话它就没办法繁衍后代啦!

那皮皮虾什么时候有籽呢?从皮皮虾的生理周期来看，皮皮虾在每年的春季时分是有籽的，并且这时候的籽颇为丰厚。因为皮皮虾就是在每年的这个时候产卵，籽其实就是它的卵，鱼籽、蟹籽也是同样的道理。

春季不仅是皮皮虾有籽的时候，也是皮皮虾最为肥美的时候，这时候吃皮皮虾绝对是一大享受!不过籽只存在母虾中哦，公虾是没有的。所以大家在挑选皮皮虾的时候要格外注意了。

皮皮虾多长时间能煮熟

锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用附详细的做法：煮皮皮虾用料主料皮皮虾2斤调料食盐15克八角3颗花椒20颗香叶3片煮皮皮虾的做法1.将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分2.锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用3.可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味烹饪技巧皮皮虾的挑选和快速剥壳的小心得皮皮虾又名虾蛄，虾爬子，被抓时腹部会射出无色液体，所以又被称为攋尿虾。每年的清明前后就是产量最多最肥美的时候。皮皮虾一身怪异的盔甲可能吓跑了不少筒子，没吃过的根本不知道从何下手。其实皮皮虾的肉质非常鲜甜可口，绝对不输任何的河虾，做法也非常简单，只要掌握了剥壳的方法，吃起来更方便。今天就跟大家分享下皮皮虾的挑选和快速剥壳的小心得。挑选：1)在水里畅游翻腾张牙舞爪的自然是活力充沛的。2)看尾部，个头大小不是关键，尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾，肉才够饱满。3)用手轻轻捏下尾部，感觉厚实紧致的为上品，如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉。捏的时候要注意别让它头弯下扎你，最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿，轻捏露在盆外的尾部，这样就不会被它扎到。4)如何辨认有膏的皮皮虾。网上大部分的帖子都是说看腹部靠近头的位置如果有三道白色呈“王”字的为母，反之没有的为公。但个人觉得公母之分没有太大意义，有没虾膏才是重点。如何皮皮虾的腹部有一条红线纵贵头尾(背对光线看特别明显)如下图2箭头所指，就是有膏的虾姑。不过现在商家都很精明，基本上都把有膏的虾姑挑出来另卖高价，偶尔遇上刚到货的冰鲜虾姑，还能从中挑出几个有膏的。以上是针对鲜活的皮皮虾，市场还经常有冰鲜的虾姑出售，这些通常是在运输的过程中被压在底部缺氧所致，只要是刚被商家挑出来的，肉质还是很鲜美很有弹性，不影响食用，而且价格比鲜活的要便宜很多。上面说的(2)--(4)同样适用冰鲜的虾姑，但另外还要注意下面两样。1)看颜色，要挑虾身呈半透明状，颜色为青灰色或黄白色;如果虾身发红则说明死去多时，不宜食用。2)要挑虾身硬挺的;如果虾头垂拉，身体软趴趴的千万不要挑。

冷冻的皮皮虾如何解冻 皮皮虾冷冻后怎么做好吃

由于皮皮虾冷冻后肉质会有所变差，所以可以采取重口一点的烹饪方式来弥补口感问题，以下推荐的方法是椒盐皮皮虾。

食材：皮皮虾，椒盐适量，胡椒粉适量，葱，姜，蒜。

做法：

1.先将冷冻的皮皮虾解冻，清洗干净备用。

2.葱切段，姜切片，蒜拍碎，备用。

3.在锅中倒入适量的油，大火加热油温至八成热，倒入皮皮虾油炸30秒捞出。

4.再开大火，将油重新加热到八成热，放入皮皮虾复炸1分钟捞出。

5.锅中放油，放入葱姜蒜爆香，倒入皮皮虾翻炒均匀。

6.最后加入适量椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。