养生健康
投诉建议我要投稿

吃了久泡的黑木耳会中毒吗

吃了久泡的黑木耳会中毒吗

就目前已知的资料来看,木耳里面并没有毒素,或者是直接转化为毒素的物质。木耳的主要化学成分为多糖,此外还含少量蛋白质和极少量的脂肪,还有麦角甾醇、维生素D2和黑刺菌素。这些物质并不构成对人体的伤害或者潜在伤害。

所以,木耳泡发时间长会发生杂菌污染造成问题的可能性非常大,不一定是木耳的问题。你把泡发的鲍鱼放三天,估计结果更恐怖。按理说,真菌并不是良好的培养基,所以不排除泡发时就接触了一些有害菌的可能。

木耳食用禁忌 木耳泡多久就不能吃了

需要视情况而定。

木耳泡多久并不能代表其不能吃了,而是要看木耳是否变质,变质后的木耳是不可以食用的。木耳是一种菌类,并且营养成分比较丰富,所以是比较容易变质的食物。

通常浸泡的木耳放入室温下2-3天左右就会变质,所以不可以久泡,而且长时间浸泡木耳会导致木耳的爽脆口感下降,营养成分流失。

久泡的木耳会有米酵菌酸毒素吗

网传久泡的木耳会产生米酵菌酸毒素,而这种毒素烧不死,煮不灭,人体摄入后,会表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等,重者出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质性多脏器损害症状,严重的情况下有致命的危险,号称是致死率最高的细菌毒素之一,临床上死亡率高达50%以上。

事实

根据疾控部门对黑木耳做了长达5天的模拟浸泡试验结果显示:干制黑木耳在浸泡5天后未检查出有米酵菌酸,因此证明黑木耳久泡不存在有毒素米酵菌酸污染,而患者食用的导致中毒的黑木耳,推断与其家中特定外部环境有关,比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物,或浸泡容器未洗涤干净而残留食物残渣导致发生米酵菌酸中毒事件。

醋泡黑木耳怎么做好吃

好吃醋泡黑木耳材料

大家在制作醋泡黑木耳时,除了主要材料黑木耳和醋以外,还要尽量多准备一些调味料,像香芹、大蒜、红尖椒等。香芹要一棵,大蒜四到五瓣,红尖椒两个,另外还要有两根小葱,一些头抽、麻油和白糖以及生抽和香油以及鸡精等。

醋泡黑木耳做法

1、在制作醋泡黑木耳以前,要先把黑木耳用清水泡发,如果是在冬天就要用温水,在夏天用凉水就可以,绝对不能用热水,不然泡出的木耳口感不好。

2、把大蒜拍成蒜末,把红尖椒去掉里面的籽切成小圈的样子,把小葱也清冼后切成末状,把香芹去掉叶子以后切成小丁的样子。

3、把黑木耳用清水泡好以后要加入少量的盐进行搓洗,这样才能让它表面的细菌消失。洗好以后再用清水冲两次,然后撕成小朵。

4、在锅中放水烧开后把处理好的黑木耳放在水中焯一下,挥出控干水分。再放入一个大点的碗中,把切好的配菜也加入进去。

5、再取一个小碗,把所有的调味料按自己的口味加入进去,然后调匀,直接倒入到大碗里面,再用筷子把黑木耳和其他配菜调匀,洒上香油和鸡精就能装盘上桌,这样制作出来的醋泡黑木耳,口味特别出色,肯定不比大家在餐厅中吃到的老醋木耳差。

致命黑木耳导致脏器衰竭

一盘木耳炒蛋下肚,多脏器衰竭陷昏迷

50多岁的陈先生平时身体健硕,日前他与家人出门旅游了3天。回家后,他发现家里还有去旅游之前泡下的黑木耳没吃,就做了一盘木耳炒蛋,他自己吃了半盘,女儿吃了少量,妻子没吃。当晚,陈先生和女儿均出现腹泻。

经输液,女儿病情好转,陈先生的情况却日益严重:小便没了,全身出现黄疸,呼吸急促且越来越困难。随后陷入昏迷,转入ICU抢救。

该院ICU副主任何主任医师回忆说,当时陈先生的血压上压只有70多毫米汞柱,心功能不全、肺水肿,呼吸特别急促,包括心肝肾在内的多脏器功能出现衰竭,特别是肝脏转氨酶高达9000多,超过常人近170多倍,胆红素明显增高近200,凝血功能也出现明显异常。

目前在重症监护室里待了一星期的陈先生总算捡回一条命——肝功能恢复趋势良好,但肾功能仍未恢复,还要在肾内科继续接受血液透析治疗。

久泡的木耳为何会致命

陈先生吃的这批木耳开封还不久,并且一直密封保存,之前也食用过多次,为什么会出事?陈先生的妻子很疑惑。

“这种病例非常罕见。我们调阅了资料,2010年西安曾发生过因食用久泡黑木耳造成一对母女殒命的案例。”应斌宇医生介绍,“根据临床症状判断,我和几名医师综合分析,初步判断应该是久泡导致黑木耳变质,造成急性生物毒素中毒。症状跟误食毒蘑菇的中毒症状很像。”

据介绍,急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、鱼胆、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列临床综合征,其中尤以误食毒蘑菇中毒较为多见。常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,部分以神经毒性为主或以血液、肌肉溶解为主。

重症患者易出现多器官功能障碍综合征,甚至多器官功能衰竭,10多年前,宁波曾发生四口之家误食毒蕈致三死一残的悲剧。木耳本身无毒,但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物。

应斌宇提醒市民:“如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素。”

发泡木耳最佳时间

发泡木耳最好用热开水,热水会缩短发泡时间,减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候,用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好。

需要提醒大家的是,夏季高温,食物极易腐烂变质,从而导致细菌性食物中毒,特别是熟食、面点和隔夜菜,都容易受到细菌感染。夏季要特别注意饮食卫生,市民如果感觉到食物异常,就不要再吃了,以免发生食物中毒,因小失大。

黑木耳泡久了会有毒吗 干木耳要泡多久会有毒

木耳泡多久有毒这个并没有具体的时间,因为时间并不是唯一的标准,环境的温度、环境是否干净、水是否干净等有关,一般泡木耳最长3-4小时就可以泡发了,在夏季高温的时候,建议最好用温水泡木耳,缩短泡发木耳的时间,防止浸泡时间过长而滋生较多细菌,影响木耳的质量。

醋泡黑木耳的做法步骤

醋泡黑木耳材料

大家在制作醋泡黑木耳时,除了主要材料黑木耳和醋以外,还要尽量多准备一些调味料,像香芹、大蒜、红尖椒等。香芹要一棵,大蒜四到五瓣,红尖椒两个,另外还要有两根小葱,一些头抽、麻油和白糖以及生抽和香油以及鸡精等。

醋泡黑木耳做法

1、在制作醋泡黑木耳以前,要先把黑木耳用清水泡发,如果是在冬天就要用温水,在夏天用凉水就可以,绝对不能用热水,不然泡出的木耳口感不好。

2、把大蒜拍成蒜末,把红尖椒去掉里面的籽切成小圈的样子,把小葱也清冼后切成末状,把香芹去掉叶子以后切成小丁的样子。

3、把黑木耳用清水泡好以后要加入少量的盐进行搓洗,这样才能让它表面的细菌消失。洗好以后再用清水冲两次,然后撕成小朵。

4、在锅中放水烧开后把处理好的黑木耳放在水中焯一下,挥出控干水分。再放入一个大点的碗中,把切好的配菜也加入进去。

5、再取一个小碗,把所有的调味料按自己的口味加入进去,然后调匀,直接倒入到大碗里面,再用筷子把黑木耳和其他配菜调匀,洒上香油和鸡精就能装盘上桌,这样制作出来的醋泡黑木耳,口味特别出色,肯定不比大家在餐厅中吃到的老醋木耳差。

木耳泡了24小时以上吃了会有什么结果

1、如果泡了24小时以上的木耳并没有出现变质现象的话,可能食用对健康没有危害,需留意身体情况,多喝水促进排泄,一般是不建议吃久泡的木耳。

2、如果木耳出现糟烂、粘液、异味等变质现象的话,说明木耳已经被细菌大量侵犯繁殖,此时的木耳如果被人吃了,轻者会产生呕吐、腹泻等食物中毒的症状,严重者可引发多器官功能衰竭,需尽快就医诊治。

木耳泡多久会产生毒素 辟谣:久泡的木耳会有米酵菌酸毒素

网传久泡的木耳会产生米酵菌酸毒素,而这种毒素烧不死,煮不灭,人体摄入后,会表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等,重者出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质性多脏器损害症状,严重的情况下有致命的危险,号称是致死率最高的细菌毒素之一,临床上死亡率高达50%以上。

根据疾控部门对黑木耳做了长达5天的模拟浸泡试验结果显示:干制黑木耳在浸泡5天后未检查出有米酵菌酸,因此证明黑木耳久泡不存在有毒素米酵菌酸污染,而患者食用的导致中毒的黑木耳,推断与其家中特定外部环境有关,比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物,或浸泡容器未洗涤干净而残留食物残渣导致发生米酵菌酸中毒事件。

相关推荐

黑木耳泡久了有毒么

黑木耳泡久了产生有毒物质。 黑木耳本身所含有的感光卟嘛物质在加工干制的过程中已经被破坏,即使泡发黑木耳,并不再对人体产生任何危害,那么为什么我常常看到新闻说泡发的黑木耳引起食物中毒呢? 原因在于泡发的过程,泡发黑木耳并不宜太长,长时间的浸泡导致大量的细菌繁殖,这个时候再食用这些黑木耳,已经是腐败变质了,自然引发食物中毒。使用后轻者呕吐腹泻,重者引发多器官衰竭。所以人们在食用黑木耳的时候,应该多少泡多少,不要一次泡很多,如果浸泡时间比较长,中间要注意多次换水。食用黑木耳后,如果有任何不适,应该及

泡久的木耳中毒泡发时间长的木耳中毒

关于泡发木耳中毒的新闻,网络上随便一搜都有很多,木耳本身没有毒素,在泡发的时候也不造成毒素出现。要是真的追根究底,很有可能是因为泡发过程中受到细菌、微生物的感染,导致病菌的出现。 这就需要我们在泡木耳时时间不要太长,时间控制在四个小时就足够了。如果一次泡的多,用不完的木耳最好用保鲜膜包裹好,放在冰箱中冷藏。另外在泡发过程中,发现木耳出现异味,一定要丢弃不要食用。

晚上泡木耳早上可以吗 木耳变质了是什么样子

木耳在水中侵泡后,水里面有一股特殊的属于菌类的气味,但是如果木耳泡的变质了,出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味,那么也不能了,只能扔掉了。 正常的木耳泡发后是黑褐色或者黑色,正面有光亮,如果泡久了、变质了,木耳的色泽就发生改变,黯淡无光,外形糟烂,这时候的木耳也赶紧扔了吧,不仅难危害健康。 用水泡发的木耳,如果泡的时间太长变质了,那么用手轻轻一捏,木耳就像糊糊一样烂掉,那么这样的木耳就不能了。而木耳在没有变质的情况下,质地还是比较韧的。 木耳泡久了之后,如果用上述的三种办法都不能判断为变

木耳的食用禁忌

黑木耳一种很常见且营养价值很高的菌类,一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用。此外,黑木耳有很强大的吸附能力,所以它特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。那在食用黑木耳的时候需要注意的,下面一起来看看黑木耳的食用禁忌,看看它与那些食物相克,不能同。 1、木耳+白萝卜:引发皮炎 2、木耳+青萝卜:引发皮炎 3、木耳+海螺:腹胀 4、木耳+田螺:一起中毒,可以用莲房治疗 5、木耳+麦冬:引发胸闷

木耳泡多久时间中毒

没有具体的时间规定。 事实上干木耳本身是没有毒的,之所以说木耳泡久了有毒,是因为通过长时间的浸泡之后,木耳被细菌等有害微生物侵袭,导致腐烂变质的现象,若是人了这种腐坏的木耳则出现食物中毒现象,在浸泡时间上并没有具体的规定泡多久导致中毒,但建议泡木耳的时间不要超过8小时,泡好后放入冰箱冷藏为宜。

泡久的木耳中毒吗 多木耳更好吗

木耳中有较多的矿物质、膳食纤维,这些物质更多的存在于干货木耳中,如果经过泡发,木耳中更多的是水分,其他营养并不突出。但是过多食用很有可能影响其他物质的吸收,反而对身体不利。

木耳泡时间长有毒吗 为什么木耳泡久了不能

这都是因为泡久的木耳,因为泡久了变质产生毒素,或滋生细菌和真菌等致病微生物。如果木耳泡的时间过长,就等于是给自己和家人泡了一锅毒药。当黑木耳泡发的环境温暖湿润(特别是在夏天),时间也足够长时,就可能产生生物毒素,并迅速繁殖至“中毒剂量”,或者是一些菌类可能在此泡发过程中产生变性,大量繁殖,此时食用则很有可能中毒。一般夏季更有利于细菌的繁殖和产生毒素,中毒者的症状都是轻者呕吐、腹泻,重者脏器衰竭。霉菌毒素的危害很大,最常见的是黄曲霉毒素等。所以黑木耳泡得过久容易产生毒素致命,这是真的。

黑木耳泡久了有毒吗

黑木耳泡久了有毒。 黑木耳泡的时间长了有毒素产生,黑木耳本身是没有毒的,但是泡的时间太长滋生较多的细菌,环境越脏,滋生的细菌也越快越多,从而导致木耳出现变质变味,还产生毒素,所以建议木耳不要泡太久,泡软了就可以了。

这样黑木耳实在太可怕

这样黑木耳实在太可怕 不明白黑木耳有什么禁忌的人,赶快来看看下面将为你们介绍的这些,保证让你们以后都能提高警惕。黑木耳这样太可怕了!不是质量问题,而是...你听了一定很惊骇,然后理所当然地推断,木耳一定是被人投毒,或是卖家所售过期发霉木耳中毒了。 但偏偏不是这样,商家的木耳是优质的,只怪自己错了时间——将木耳泡的时间太长,于是有了食物中毒,于是有人生命垂危,有人干脆眼睛再没睁过来! 是这样的,木耳前先得在水里泡,但泡的时间较长,木耳就变质产生毒素,或滋生细菌和真菌等致病微生物。你现在是不是惊了

了田螺不能什么

完田螺之后香瓜损害人体的肠胃,因为田螺属大寒,而香瓜冷厉,有轻度的导泻作用。因为田螺和香瓜都属于两性,所以完田螺后香瓜容易损伤肠道。大家在完田螺之后不要马上香瓜,尤其不能同时。 这样不利于消化,也有一种说法是说完田螺之后木耳中毒。因为木耳性味甘平,其中含有维生素、脂肪和蛋白质等,另外还含有植物胶质、磷脂等营养成分,这些成分与田螺中的生物活性物质起不良的反应,不利于消化。