明太鱼炖豆腐怎么才能炖出来白汤

明太鱼炖豆腐怎么才能炖出来白汤

准备好明太鱼，把鱼的外表刷洗干净，然后去掉表皮存在的细鳞。再去掉内脏，之后我们把肚子中的黑膜全部清洗干净，清洗好明太鱼就可以剁成小块备用。准备一块豆腐切成块，在锅中加入适量的油，然后下入姜片和八角炒香，之后再加入清水，这时候就可以把豆腐和明太鱼一起放到锅中，加入一点白酒去腥，盖上锅盖开始闷煮。开锅之后就要开始调味，在锅中加入适量的盐和生抽，继续闷煮。等到汤汁发白的时候，继续煮一小会儿，让汤汁变浓就可以关火起锅了。

鱼头豆腐汤可以丰胸吗 鱼头豆腐汤一般炖多久

30分钟左右即可。

一般来说，由于在炖鱼头豆腐汤之前，为了去除鱼头身上的腥味，都会把鱼头处理干净后放入锅里用油煎一下，此时的鱼头本身已经快要熟了，而且豆腐也是比较易熟的食材，因此鱼头豆腐汤不需要炖太长的时间。

经过30分钟的炖煮时间，不仅鱼头中的营养成分能够很好地被析出，而且也不容易使鱼头的肉质遭到破坏，这样炖出来的鱼头豆腐汤口感也会很好。

明太鱼怎么做好吃又不腥 炖明太鱼怎么做好吃

把明太鱼洗净，然后切成小段，之后再用料酒、胡椒粉和盐一起拌匀，需要腌制片刻。准备好尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱，而葱、姜、蒜都要切好，锅中放油烧热，然后加入豆瓣酱、泡椒、尖椒圈、葱姜蒜还有干花椒，炒出红油的时候就可以下入明太鱼段，烧开之后再加盐、白糖、醋调味，大火烧开之后转成小火，继续烧20分钟，等到汤汁浓缩的时候，放入少许的鸡粉就可以了。

给明太鱼去除内脏，洗净之后切成大块备用。萝卜和豆腐需要分别切成片备用。准备好辣椒面、野苏子、辣椒以及葱花。首先要用热锅凉油，把处理好的明太鱼稍微煎一下。然后再把黄豆酱加到锅里调味，经过翻炒可以加入适量开水炖煮，把豆腐和切好的萝卜片，下到锅里。野苏子也能下锅煮，开锅了就换成中火，继续炖20分钟。出锅的时候，放上几片香菜就可以出锅装盘。

明太鱼是淡水鱼吗 明太鱼怎么存储方法

首先，在制作明太鱼干时，一定要将明太鱼干用清水浸泡十分钟左右，捞出来以后，将鱼干中的水分全部挤干净。

然后，将鱼直接用手撕成条状。

接着，把撕成条状的明太鱼放在盘里，加少量的白酒泡一会儿，以除去腥味。

最后，明太鱼干一定要放在冰箱里冷藏，才能始终保持其松软的口感。

明太鱼的营养价值 明太鱼怎么做好吃

食材：豆腐、明太鱼、姜、葱、蒜、八角、蚝油、生抽、酱油。

做法：

1、洗干净明太鱼，葱切末，姜切片，蒜拍扁。

2、热锅放油，加少许盐和姜片，可以防鱼皮粘锅。

3、鱼块放锅里煎炒，放入一半葱花。倒入少许蚝油。明太鱼炖豆腐的做法。

4、煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟。烧的过程中把豆腐切块，烧开放入。倒入少许生抽，少许酱油和八角。

5、中火煮十分钟撒入葱花入碗。

食材：明太鱼、料酒、胡椒粉、干淀粉、郫县豆瓣酱、葱花、生姜末、蒜末、干红辣椒麻椒。

做法：

1、清洗干净明太鱼，切成段，倒进碗中，加入适量料酒、胡椒粉拌匀，然后将干淀粉用少许水和成糊，倒入鱼段中拌匀。

2、锅里放油烧热，放入鱼段，炸至鱼段微黄捞出，

3、将油再次烧热（油里不再有水声响的时候）放入鱼段复炸，金黄即可捞出。

4、炒锅烧热放少许底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。

5、放葱姜蒜出香味，再放少许生抽，放半碗水，水中倒入少量淀粉。

6、汁烧开倒入炸好的鱼段，大火炒至汁浓即可。

怎么去除明太鱼的腥味 明太鱼怎么做好吃

主料：准备四条明太鱼。

辅料：油适量，盐适量，鸡蛋1个，花椒粉1勺，孜然粉1勺，料酒1勺，淀粉2勺，辣椒粉1勺，盐1勺。

做法：

1、先把备好的明太鱼把鱼头用剪刀剪下，去内脏，洗净切段放一勺盐和料酒腌制片刻。

2、把准备好的鸡蛋打入碗中，倒入2勺淀粉(不能加清水，这样炸出来的鱼不酥脆)。

3、把腌制好的鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊。

4、将一勺辣椒粉，一勺花椒粉，一勺孜然粉混合。

5、把炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，下锅炸裹满蛋糊的明太鱼，炸至金黄色捞出。

6、最后撒入少许混合辣椒粉即可食用。

功效：香酥明太鱼味道非常鲜美，不仅能享受到独特美味佳肴，而且可以提升食欲。

主料：准备一条明太鱼。

调料：五克食盐，五克酱油，一根醋适量葱，姜适量，蒜花椒适量，豆瓣酱半匙，毛豆腐1块，五克白糖。

做法：

1、先把备好的明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻。

2、尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用，葱、姜、蒜切好备用。

3、在锅里放去备好的油将其烧热，放豆瓣酱、泡椒、尖椒圈、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油。

4、再放少许生抽，放半碗水烧开。

5、倒入明太鱼段，烧开后，把盐、白糖、醋一起放进去。

6、用大火烧转小火烧半小时至汤汁浓缩放少许鸡粉即可食用。

功效：红烧明太鱼味道及其鲜美，可以滋补强身，增进食欲，适合体虚，食欲不振之人食用。

鱼头豆腐汤怎么熬才白

1.煎鱼头：想要熬出来的鱼头豆腐汤呈奶白色的话，在炖汤之前要将鱼头下锅用油煎一下，然后再去炖汤，这样炖出来的汤会呈奶白色且有鱼香味。

2.加热水炖：鱼头煎完加水时一定记得要加热水，而不能加冷水，冷水会使得鱼头中的脂肪收缩，从而不易熬出白色汤汁。

3.炖半小时以上：鱼头豆腐汤之所以变白，是因为炖的时间久了，鱼骨中的胶原蛋白和油脂就会在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令鱼汤显示出奶白色，炖的时间不够，低于半小时，就很难变成白色。想要熬出来的鱼头汤汤白的话，炖汤的火候一定要够，并且炖半小时以上。

小黄鱼炖豆腐的做法

从营养学的角度出发，鱼与豆腐搭配，是最营养和美味的吃法。今天小编就为大家介绍一道小黄鱼炖豆腐的做法，此菜具有鱼肉鲜嫩、风味独特的特点，喜欢吃小黄鱼的朋友一定要试着做一做。

材料：

小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油各适量。

做法：

1、将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末。

2、坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用。

3、锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精。

4、然后倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

鱼头豆腐汤需要炖多久

鱼头豆腐汤一般需要炖半小时左右。

在炖鱼头豆腐汤的时候，通常会先将鱼头煎熟，之后再倒入开水以及豆腐进行炖煮。一般要炖煮30分钟以上，主要是为了将鱼头中的胶原蛋白熬入汤汁中，而且煮的时间长也会令鱼头中的胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令鱼汤显示出奶白色。

而煮的时间如果太短了，首先鱼头不能煮烂，吃起来口感不够爽滑，其次汤色不会是奶白的，喝起来不浓郁、不香。

经期能吃明太鱼吗

明太鱼是一种常见的鱼类，制作方法简单，而且味道很赞。所以喜欢吃鱼的朋友自然会爱上明太鱼的味道。但是有些女性发现经期吃过鱼后会出现不良反应，但是对于某些人却没有影响。在这里要告诉到家经期是可以吃明太鱼的，只要适量是不会有任何问题的。

明太鱼大多数都是分布在国外,国内目前还没有适合明太鱼的分布.在市场上所看到的明太鱼正常情况下都是从国外进口来的,所以在价格上来说有点贵.但是偶尔的吃上一次应该不是问题的.

明太鱼又叫阿拉斯加大口鱼,高蛋白低脂肪,味道清爽,孕妇可以吃的 这种鱼与其他海产品一样也是营养很丰富的,高蛋白,以及各种微量元素等等。

如果你喜欢海产品,而且吃的量很多(一周超过340克),你可以不用过分担心,只要选择一些相对没有受污染的海产品,比如虾、扇贝、鲆鱼、蛤、牡蛎、鲇鱼、银鱼、沙丁鱼、帝王蟹、黄花鱼等.另外,最好挑选不同种类的鱼轮流着吃,保证一周内不重复吃同一种鱼.

酱明太鱼干的做法及制作方法详细介绍: 酱明太鱼干的制作材料: 主料:鳕鱼750克 调料:大豆油5克,酱油20克,白砂糖5克,辣椒酱10克

酱明太鱼干的做法:

1.将明太鱼晒干,用木棒猛打干明太鱼,把鱼砸酥后,去掉鱼头和鱼刺,用温水泡10分钟,捞出来控干水,切成2厘米长的片.

2.烧锅上放进豆油,八分熟时,倒入酱油,白糖,烧开后,放进加工好的明太鱼片,和辣椒酱继续熬,熬时要轻轻的翻动入味均匀.

3.熬到汤水近没有时,干明太鱼呈紫里透黑色,并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。

明太鱼炖豆腐怎么才能炖出来白汤 吃明太鱼有哪些好处

明太鱼中含有非常丰富的镁元素，这种微量元素对心血管系统健康有非常好的保护作用，非常有利于预防高血压问题，也可以吃明太鱼来帮助我们预防和缓解心肌梗死等类型的心血管疾病。

明太鱼是一种高蛋白低脂肪的水产品，可以帮助健脾胃、益阴血，还可以活血祛瘀，补血一起，帮助解决贫血等问题。

明太鱼和鳕鱼是不是一种鱼？

1、一般对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼，所以明太鱼是朝鲜的特产之一; 2、虽然鳕鱼和明太鱼都是蒜瓣肉且少腥气，不过相对而言明太鱼的腥气要大一点，随之鲜味也更多，而且明太鱼的蒜瓣也略小; 3、相对而言鳕鱼粗胖一些，颜色稍浅，明太鱼则显细长，颜色稍身; 4、市场卖的鳕鱼一般都无头，据说是有头容易变质，而明太鱼则带头销售，这是最明显而简单的区分方法; 5、在东市场牛马行卖的那些“明太鱼”其实都是鳕鱼，饭店里的“红烧明太鱼”之类的菜也都是用鳕鱼做的，因为明太鱼一般不出数，价格也相对较贵。

明太鱼的功效与作用

明太鱼之内含有了十分丰富的蛋白质，也是具有了大量的维生素a，以及是很多的维生素d，还有很多的矿物质钙、镁、硒等等的营养元素，明太鱼的功效与作用很多，在平时的饮食之中，这种鱼类不仅仅吃起来营养十分的丰富、肉味的味道一样是十分的甘美。

将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。2.烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀。3.熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。

明太鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;其肉还有活血祛瘀的功效;鳔有补血止血的作用;骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎。

明太鱼的功效与作用是是否能的明显的，不仅在明太鱼之内含有了大量的营养物质，对于人们还可以预防各种疾病，比如，在平时的饮食之中，我们一样可以吃一些明太鱼，对于人们可以治疗高血压，以及心肌梗塞的疾病。