鱼骨怎么做好吃

鱼骨怎么做好吃

很多人不吃鱼骨是因为不会做，这里介绍几种做鱼骨的方法：

可以把鱼骨晒干、碾碎，和肉馅一起做成炸丸子。

炖鱼的时候可以用高压锅，里面多放一点醋，这样鱼骨和鱼刺会软化，可以直接食用。也可以使鱼骨软化后直接食用。

选择一些小型淡水鱼，洗干净、去除内脏后，在鱼的表面涂上少量盐，再准备一些拌了盐和甜米酒的米饭。然后，在缸里铺一层米饭、再铺一层鱼，最后加盖密封，上面压些重物，腌制3个月就可以食用了。用这种方法腌好的鱼骨头和鱼刺都可以吃，而且含有丰富的乳酸菌，容易被胃肠吸收，还有助于劳累的人恢复体力。

一手抓补钙 一手抓限盐----过去有研究发现，过多食盐能影响机体充分吸收食物中的钙;新的研究发现，高盐饮食还能导致人体骨骼中钙的更多流失，妇女易患的骨质疏松、骨萎缩和骨折等症与食盐过多也有一定关系

补钙：你有没有兴趣----商家大肆宣扬全民缺钙、不同性别不同年龄的人群都需补钙，造成众多家庭对缺钙问题的惶恐，补钙产品大行其道，由此形成了一些关于补钙的误区

当然，不是所有的鱼骨头都容易变软，一些大型鱼类的骨头即使长时间蒸煮也不会变软。而像鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软，可以经常吃。

去骨带鱼怎么做好吃

选择新鲜的带鱼，清洗干净以后切成段状，把带鱼鱼肉片下来，然后就放到一个容器里面，加入适量的白酒，醋，盐，胡椒粉，生姜，葱腌制一下，带鱼的骨头不要扔掉，同样放到一个容器当中，加一些生抽调料腌制一下，先把鱼肉裹上一些蛋黄液，放到锅中炸一下，炸到金黄就可以了，然后再把鱼骨用同样的方式炸到金黄就可以吃了，也可以后续加一些椒盐，其他的蒜末，洋葱，红辣椒翻炒均匀以后做一个糖醋汁，浇在上面来吃，味道就可以更好。

山花鱼吃了有什么好处 山花鱼汤

1、山花鱼做汤也特别好吃，在制作时需要准备山花鱼六百克，生姜适量。把鱼去掉鳞和内脏，清理干净，再顺着鱼骨切成鱼片。

2、在炒锅中放油加热以后把鱼头和鱼骨以及鱼尾入锅煎黄，再加入适量的清水，放入葱姜，盖好锅盖加热烧开用小火慢慢熬汤，熬到锅中的鱼汤变白以后放入鱼片，加食用盐调味，等鱼片熟透以后加胡椒粉提味，然后直接出锅就可以。

3、在用山花鱼做汤时，一定要把鱼头和鱼骨提放入锅煎制，这样煮出的汤才能香气诱人，另外在煎好鱼头和鱼骨以后还可在加入适量的醋，这样有利于鱼头与鱼骨中营养成分的析出。

梳子的起源

《汉书》记载：方雷氏，黄帝妃，生玄嚣，是为青阳。《百家讲坛》名人纪连海老师在文化中国上讲，中国历史上的非凡女人方雷氏，对我们中华民族的一个重要贡献就是发明了梳子，关于梳子的创始和梳文明的起源，有一个古老而美丽的传说：

在华夏上古文明时代，部落联盟首领轩辕黄帝的一个王妃名叫方雷氏，她就是开创了华夏族凤凰图腾的黄帝长子——玄嚣的母亲，是一位高贵典雅、和蔼智慧的王妃。当时，在人类刚度过茹毛饮血的原始蛮荒世纪，进入到上古文明时代，方雷氏王妃所掌管的王宫里的二十多位女子，经常蓬头乱发，一遇到农历、祭拜、缔约、结盟、出征、凯旋、庆祝等部落联盟重大节日的时候，为了参加这些盛大的典礼，她就召集这些女子，用自己的手指逐个将她们的蓬发捋顺，时常捋破手指。

有一年，黄河流域发了上古大洪水，给黄帝发明舟船的狄货，从洪水中捞了十九条大鱼带回了部落，方雷氏等人用木柴烧热石板把大鱼烹熟，非常美味，狄货一口气吃了三条，大鱼骨堆了一地，方雷氏拣起一根，折了一节不由得端详起来，非常美观，她不自觉的用鱼骨梳理披在自己肩上的长发，无意中蓬发被梳的整整齐齐，她自己也不清楚为什么蓬乱的长发用鱼骨怎么一会儿就梳捋顺了，方雷氏寻思着，把这些大鱼骨暗暗收藏了起来。

第二天，她把这些鱼骨折断成短节，叫来王宫里的女子，每人发一节，教她们如何梳理头发，一群女子嘻嘻哈哈热闹起来，她们都动起手来用鱼骨梳理自己的长发，刚开始，有的女子不会使用，被鱼刺扎到了，有的用力过大，鱼骨被折断了，但没过多久，她们的长发就被梳顺了很多，虽然用鱼骨梳理头发有很多不便，但她们都很乐意使用这样的新创意，因为用鱼骨梳头比较便捷，避免了捋破手指，还梳理的比较整齐。

方雷氏并没有放弃鱼骨对她的启发，用什么东西能代替鱼骨呢?方雷氏又寻思着，正好她遇到了给轩辕黄帝专门做木工的睡儿，她把鱼骨拿出来，让睡儿依照鱼骨的样子，做一把木头样子的鱼骨，睡儿也没多想就爽快的答应了，可是，等睡儿把做出来的木头鱼骨拿给方雷氏看的时候，方雷氏笑了起来，这木头鱼骨做的倒是像耕种的耙子，怎么能用来梳理头发呢，睡儿这才明白了方雷氏王妃的意思，原来是要他按照鱼骨的样子做出来一把梳理头发的东西，睡儿赶紧回去与木工们一起商量研究，终于他们用木头，按照王妃的要求，连夜做出来了一把精美的木头梳子，第二天一早，睡儿拿去给方雷氏，方雷氏一看非常惊喜，这正是她想要的梳理头发用的梳子，方雷氏立刻召集宫里的女子用梳子梳妆，很快她们都梳顺了长发，既舒适又便捷，大家对这把梳子都非常喜爱，爱不释手，方雷氏又用梳子给她们挽起了不同的发型，个个都显得非常漂亮，达到了史无前例的梳妆效果，她立即要求睡儿做出更多的梳子，很快梳子在王宫和部落联盟中传开了，人们都非常喜爱，称赞王妃的聪慧，甚至轩辕黄帝的大宰相、军事家风后，都要求将军、战士们用梳子盘梳起利落的发髻，以利于出征打仗。

酸菜鱼底料是什么

1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。

2、 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅

3、 将欲身和头部分开，鱼头对切。

4、 用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将欲头和鱼肉分开。

5、 把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右6、 取一个鸡蛋，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉搅拌备用。

7、 切好葱段、姜粒、蒜粒待用。

8、 鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀。

9、酸菜一包或两包。

10、 山辣椒。

11、 锅中放油烧热，最好是大油，待油有6成热时将豆瓣酱、大)、生)放入，然后将山辣椒及酸菜放入锅中翻抄 ，香气溢出后将放入鱼头和鱼骨。

12、 小火炖煮5-7分钟，然后将鸡精、盐调味。

13、 然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中。

14、然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。

15、 然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。

16、 将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。

一份香气四溢的酸菜鱼就做好了，其实决定酸菜鱼好不好吃的关键就是在与他的配料，也就是说是底料汤汁的做法，还有就是厨师的做法。这么美味的酸菜鱼既好吃又有营养，还适应于各类的人群，赶快去市场选购新鲜的食材回家来做吧。

去骨带鱼怎么做好吃 带鱼怎么做好吃又简单

准备水淀粉，味精，白糖，生抽，八角，大蒜，生姜，葱，红椒带鱼，先把带鱼清洗干净剁成块状，放到一个容器当中，加一些料酒，盐腌制20分钟，然后再把它放到通风的地方，让它的表皮变得比较干，然后锅中加入适量的油烧热，把带鱼放进去，用中火炸到金黄再捞出来，把油控干，留一些底油，把红椒段放进去，再加八角，葱，生姜，大蒜爆出香味，把鱼放进去，再加入一些白糖，生抽，料酒，加入适量的水，大火烧开以后再改成中火炖煮到熟就可以吃了。

准备鲜汤，鸡精，盐，糖，料酒，醋，酱油，生姜，蒜，葱以及带鱼，先把带鱼清洗干净切成段状，然后再加入适量的盐腌制一下，用厨房纸把水分给吸干净，涂抹一些面粉，锅中加入适量的油烧热，把带鱼放进去煎到金黄，留一些底油，加蒜，生姜以及葱蒜放进去翻炒一下，再把带鱼放进去，加一些酱油，醋，料酒翻炒，再加鸡精，糖，翻炒入味以后就可以出锅吃了。

三文鱼哪里的肉最好 三文鱼的鱼骨好吃

去除三文鱼肉的鱼骨好吃。

三文鱼的鱼骨是去除了三文鱼身体上的肉之后，残留下来的脊椎骨，上面还有较多的鱼肉，可以有多种方式只用，一般有炸食、煎食、煮食等多种方式，可以按自己的口味选择合适的食用方式，因此是好吃的部位。

糖醋排骨醋什么时候放 糖醋排骨为什么不放醋

常见的糖醋排骨做法是需要放醋的，但是不放醋也能够做出来好吃的糖醋排骨。

一些人觉得放醋的糖醋排骨酸味太重了，因此可以用其他的带有酸味的调味品或者食材来烹饪糖醋排骨，比如说番茄、蕃茄酱、苹果粉等等，也能够做出鲜嫩、酸甜的糖醋排骨。

酸菜鱼怎么做好吃

食材准备

黑鱼1条，葱1段、盐2茶匙，花椒20粒、生姜1块、葱2根，酸菜1包，白胡椒1茶匙，鸡蛋1个，干淀粉3茶匙，盐适量。

做法步骤

1、在买鱼的时候就让商家将鱼削成鱼片。

2、买回来的鱼片清洗干净，加1茶匙的盐，1茶匙的白胡椒，干淀粉3茶匙，蛋清半个腌制，用手反复抓拌均匀，防止20分钟。

3、酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。

4、在锅放入油，将香葱放进去爆炒，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟，放入酸菜继续炒一分钟。

5、打入足量的开水，大火烧开，中火煮20分钟，知道鱼汤变白。

6、 锅大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。

7、将鱼片放在碗中。

8、锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧。

9、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。

10、油烧冒青烟的时候，浇在鱼片上即可。

家常酸菜鱼怎么做好吃

食材准备

酸菜200克，华联与1条，红薯淀粉、鸡蛋清、葱末、辣椒段、泡椒、泡姜、蒜粒、菜籽油、盐、味精。

做法步骤

1、泡姜泡姜切碎，酸菜切片备用。

2、锅里倒油，油热加入切碎的泡椒泡姜酸菜一起翻炒，加入开水，放入鱼头、鱼骨慢慢熬，水开后就用小火慢慢熬。

3、鱼片加入淀粉和蛋清腌制。

4、鱼骨、鱼头煮好后用漏勺起锅入大碗，锅里汤烧开加入鱼肉，不要搅拌。待淀粉包裹好有肉后可以搅拌，加入鸡精提味。连汤倒入刚才的大碗中。

5、在碗中铺上蒜粒、辣椒。

5、在锅中放入油烧热，直到冒烟后，浇在蒜粒辣椒圣女果，肯居自己的口味增添辣椒。

鸡脆骨做法

第一种方法：

用料：姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量

腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。

说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。

第二种方法：

用料：鸡脆骨半斤、生姜20克、料酒20克、 精盐15克、豆瓣酱20克、花椒5克、菜籽油适量、干辣椒10克、花椒粉、味精各适量

去腥方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入生姜粒、料酒、精盐、花椒粉、味精等腌约15分钟，即可。

将腌制好的鸡脆骨放入沸水中焯熟，撇去泡沫及污物。

将焯好的鸡脆骨放入卤水中卤制10分钟，关火浸泡20分钟。

将干辣椒用水泡涨备用。

取菜籽油烧热，入花椒炸香、放入豆瓣酱炒制水分蒸发。此时放入泡好的干辣椒继续翻炒。待所有调料融合后放入卤制好的鸡脆骨，翻炒均匀即可。

燕山鸡脆 第三种方法：

用料：松肉粉8克 食粉4克 吉士粉15～30克 胡萝卜浓汁90克 豆腐乳、花生酱、精盐、料酒、味精、生粉各适量。 [1]

广红胡萝卜去皮后，放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁(去渣)。鸡脆骨治净后纳盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀，再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等，视其汁水的多少，加入适量的吉士粉及生粉和匀，随后装入保鲜盒中，腌约1小时即可使用。

说明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起软化鸡脆骨表面筋膜等结缔组织的作用，而加入吉士粉、胡萝卜汁、豆腐乳、花生酱，则可给鸡脆骨增香增色(呈淡黄色)。这种方法多适用于炸制类或煸炒类菜肴，如椒盐鸡脆骨、辣子鸡脆骨等。