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鹰嘴豆如何吃 五香鹰嘴豆

鹰嘴豆如何吃 五香鹰嘴豆

材料:鹰嘴豆,干辣椒,花椒,香叶,茴香,桂皮,生姜、盐。

做法:先将鹰嘴豆用清水浸泡2小时以上。煮锅中放入适量清水,置火上,加入花椒、香叶、茴香、桂皮、生姜片、食盐,再倒入泡发的鹰嘴豆,大火煮沸,然后改中火把鹰嘴豆煮大约30分钟熟透即可。

什么是鹰嘴豆

鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、摧奶剂、可治疗失眠,预防皮肤病和防治胆病。鹰嘴豆一般只做豆粉比较多,可以助消化,而且还可以有丰富的营养物质帮助消化和吸收,适合婴儿和老年人。

鹰嘴豆的保存秘诀

鹰嘴豆置于阴凉干燥处密封保存即可。

鹰嘴豆的选购技巧

好的鹰嘴豆的荚果呈卵圆形,膨胀,下垂,长约2厘米,宽约1厘米,幼时绿色,成熟后淡黄色,被白色短柔毛和腺毛,有种子1-4颗。鹰嘴豆的种子被白色短柔毛,黑色或褐色,具皱纹,一端具细尖。

鹰嘴豆的食用方法

鹰嘴豆煮熟了以后凉拌着食用。

鹰嘴豆与肉类一起炖食,如乌鸡,排骨,猪蹄等等同炖。

鹰嘴豆1.jpg

鹰嘴豆也可以油炸的方法,椒盐鹰嘴豆。

鹰嘴豆还可以与金枪鱼,蔬菜等拌成沙拉食用。

鹰嘴豆发芽还能吃吗

一、鹰嘴豆发芽以后,可能会产生毒素,且营养价值也会大大降低,不建议食用。

二、鹰嘴豆的营养价值:

鹰嘴豆是一种营养价值很高物,有大量的蛋白质,有很多种的氨基酸、维生素、粗纤维。事实清鹰嘴豆还含有大量的钙、镁、铁等微量元素。

三、鹰嘴豆的副作用

鹰嘴豆虽然是营养价值高,也有很好的药用价值,可是鹰嘴豆也是有一定的副作用的,对于一些低血糖类的人群是不适合吃鹰嘴豆的。

四、鹰嘴豆的功效

1、鹰嘴豆可以补血,对于消化不良的人也是有好处的;

2、鹰嘴豆清空有润肺的作用;

3、鹰嘴豆具有美容养颜的功效;

4、鹰嘴豆有很好的强骨作用,对于糖尿病人和心血管类病人有好处;

5、鹰嘴豆可以补钙,补肾,对于被蛇咬伤也是有一定的治疗效果的;

6、鹰嘴豆可以治疗支气管炎、霍乱,对于便秘、痢疾、肠胃气胀、中暑有很好的治疗效

7、鹰嘴豆还具有降低胆固醇含量的效果。

鹰嘴豆降血糖吗

鹰嘴豆我们有些地方又叫做是鸡心豆,鹰嘴豆是来自于印度等地方,鹰嘴豆比起其它豆类更加的容易吸收,鹰嘴豆可以做成很多好吃的豆制品,我们也可以采用鹰嘴豆来起到预防皮肤病,治疗失眠等作用。

食用价值

荚果短,具1-2种子,黄棕色,可食,营养丰富。鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎,加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱,即制成鹰嘴豆酱,在中东广泛食用,用作酱汁或沾面包吃。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟,做成小薄饼状煎食,此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧,鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为主食或甜食,也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小吃,鲜豆做菜也可生吃。鹰嘴豆加工后的淀粉,广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤,是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品。

营养成分

鹰嘴豆属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4-6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据,鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富,无论是从种类,还是数量上,都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白),氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸),多种营养元素和微量元素,如:钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克,磷320毫克,高于大部分豆类,铁的含量达47毫克,比其它豆类高出90%,维生素C、B1、B2含量高达12毫克,膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂,有较高的医用保健价值,对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上,鹰嘴豆为最高,因此赢得了“豆中之王”的美称。

上文我们介绍了什么是鹰嘴豆,我们知道鹰嘴豆可是比其它豆类更加容易吸收,使用鹰嘴豆更加适合老年朋友和小孩子们食用,鹰嘴豆的功效和作用非常全面,鹰嘴豆有很好的食用价值和药用价值,使用鹰嘴豆是可以起到降血糖的功效的。

鹰嘴豆能减肥吗 推荐食用方法-鹰嘴豆炖猪蹄

食材:鹰嘴豆150克,猪蹄800克,葱、姜、八角、五香粉、红烧酱油、盐适量。

做法步骤:

1.鹰嘴豆提前浸泡一夜。猪蹄焯水,洗净备用。

2.先在锅里放油,把猪蹄煎到皮焦气泡,颜色微黄,放入葱、姜、八角煸炒出香味。

3.再依次放入五香粉、红烧酱油、鹰嘴豆,翻炒均匀。

4.然后加水到淹没食材,大火煮开后转小火炖40分钟。

5.最后加入盐,大火收汁即可出锅。

鹰嘴豆可以打豆浆吗 哪些人不能喝鹰嘴豆豆浆

1、低血糖患者不宜喝鹰嘴豆豆浆。因为鹰嘴豆中含有微量元素铬,可以降低血糖,低血糖患者食用后会带来不利影响。

2、痛风患者不能喝鹰嘴豆豆浆。因为鹰嘴豆的氨基酸中含有嘌呤,会使痛风症状加重。

3、对鹰嘴豆过敏的人不能喝鹰嘴豆浆。体质过敏者第一次喝鹰嘴豆豆浆时,应少量尝试,观察3天,无过敏症状后即可正常食用。

泡好的鹰嘴豆要煮多久 五香鹰嘴豆

原料

鹰嘴豆、花椒、盐、大料、香叶、红辣椒、白芷。

做法

1、鹰嘴豆用清水泡一夜,放入高压锅中;

2、加适量的清水,放入适量花椒、大料;

3、放入香叶、白芷,加适量的盐;

4、用高压锅焖熟,即可食用。

鹰嘴豆粉怎么吃 鹰嘴豆粉炒酸豆角

将100g鹰嘴豆粉冲泡成略干的糊状,100g酸豆角切丁备用。锅内倒入少许油,放入蒜末和姜末炒香,加入酸豆角丁翻炒,几分钟后加入鹰嘴豆糊一起翻炒,炒至水分收得比较干,再加入五香粉、盐炒匀即可。酸香可口,非常下饭。

相关推荐

五香鹰嘴豆的做法 食材

主要食材:鹰嘴豆200克。 其他食材:干辣椒、花椒、香叶、茴香、桂皮、生姜、盐适量。

鹰嘴豆可以生

一、成分: 1..鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。 2.亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为主食或甜食,也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小,鲜豆做菜也可生。 二、介绍 1.鹰嘴豆为豆科草本植物,别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物,起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物,约一亿五千万亩,其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上,中国只有零星分布

鹰嘴豆

一、鹰嘴豆酱 材料:鹰嘴豆1杯(事先泡好煮熟)蒜瓣2颗,柠檬两个(榨汁),盐,芝麻酱20g,橄榄油100g,香菜,辣椒粉 做法:将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、芝麻酱和盐等一起倒入食物搅拌机打成泥状;倒入盘中淋上橄榄油,撒上适量香菜碎叶及辣椒粉即可。 二、鹰嘴豆南瓜汤 材料:南瓜、鹰嘴豆(泡好煮熟)、扁豆、白蘑菇、牛肉汤 做法:将南瓜切成小块,白蘑菇切片,扁豆切成小段;将所有蔬菜用油翻炒几下后加入水。牛肉汤和鹰嘴豆煮炖;出锅前放入适量的盐和胡椒粉即可。 三、鹰嘴豆羊肉汤 材料:鹰嘴豆1把,红萝卜1条,马蹄200克

五香鹰嘴豆的做法 功效

降血脂、降血糖、保护血管、延缓女性衰老。

鹰嘴豆的功效与作用

鹰嘴豆的功效与药用功能广泛,具有润肺、消炎、养眼、强骨、健胃、解毒等作用,特别对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、 补血、补钙等方面作用明显。国外对鹰嘴豆的药用功能研究成果 丰富,早在 1956 年就已证明使用鹰嘴豆能成功地治疗 70 多种严 重营养不良疾病。 鹰嘴豆茎、叶、荚上都有腺体,这些腺体的分 泌物,在医药上可以医治支气管炎、粘膜炎、霍乱、便秘、痢疾、 消化不良、肠胃气胀、毒蛇咬伤、中暑等疾病,还能降低血液中 的胆固醇含量。 鹰嘴豆的作用: 防治胆病,作利尿剂、催乳剂,治疗失眠、 预防皮肤病等。 鹰嘴

蚕豆的食用方法

荚果短,具1-2种子,黄棕色,可食,营养丰富。鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎,加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱,即制成鹰嘴豆酱,在中东广泛食用,用作酱汁或沾面包。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟,做成小薄饼状煎食,此即以色列人爱的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧,鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为主食或甜食,也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小,鲜豆做菜也可生鹰嘴豆加工后的淀粉,广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤,是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品。

小孩能鹰嘴豆

儿童可以鹰嘴豆鹰嘴豆儿童可以鹰嘴豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质以及维生素,营养非常丰富,无毒,儿童是可以食用鹰嘴豆的。 儿童鹰嘴豆的好处 补充营养 鹰嘴豆中的营养非常丰富,每100g煮熟的鹰嘴豆中,含蛋白质8.9g、脂肪2.6g、碳水化合物27.4g、钙350mg、磷320mg、铁47mg,而且维生素C,B1,B2含量高达12mg,营养成分比其他豆类都高,可以有效的为儿童提供成长所需的营养。 促进生长发育 鹰嘴豆中含有丰富的优质蛋白,氨基酸有18种之多,人体所必须但又不能自身合

鹰嘴豆的形态

形态:植株灌木状,高约60公分(2呎),羽状复叶,小叶近圆形,叶缘齿裂。花小,白色或淡红色。荚果短,具1~2种子,黄棕色,可食,营养丰富。鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎,加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱,即制成鹰嘴豆酱,在中东广泛食用,用作酱汁或沾面包。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟,做成小薄饼状煎食,此即以色列人爱的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧,鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉[1] 。

鹰嘴豆的食用处理方法

一、鹰嘴豆酱 材料:鹰嘴豆1杯(事先泡好煮熟)蒜瓣2颗,柠檬两个(榨汁),盐,芝麻酱20g,橄榄油100g,香菜,辣椒粉 做法:将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、芝麻酱和盐等一起倒入食物搅拌机打成泥状;倒入盘中淋上橄榄油,撒上适量香菜碎叶及辣椒粉即可。 二、鹰嘴豆南瓜汤 材料:南瓜、鹰嘴豆(泡好煮熟)、扁豆、白蘑菇、牛肉汤 做法:将南瓜切成小块,白蘑菇切片,扁豆切成小段;将所有蔬菜用油翻炒几下后加入水。牛肉汤和鹰嘴豆煮炖;出锅前放入适量的盐和胡椒粉即可。 三、鹰嘴豆羊肉汤 材料:鹰嘴豆1把,红萝卜1条,马蹄200克

鹰嘴豆的副作用

鹰嘴豆含有丰富的蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁,是属于高营养的豆科植物,鹰嘴豆的功效与药用功能广泛,具有润肺、消炎、养颜、强 鹰嘴豆的功效 骨、健胃、解毒等作用。鹰嘴豆的作用比较多,没什么副作用,但是低血糖患者要注意食用。 低血糖患者不宜食用过多的鹰嘴豆鹰嘴豆的营养价值高,而且还可以有效地帮之我们保健自己的身体健康,治疗一些疾病的困扰,但是也需要食用鹰嘴豆的人群是需要注意的,比如低血糖的人并不适合食用,因为会带来不利的影响。