烹调不当竟能导致脑中风
烹调不当竟能导致脑中风
专家称：蔬菜烹调不当导致叶酸、维生素等流失，一个直接的后果可能导致脑中风
小贴士：新鲜蔬菜含65%—95%的水分，含纤维素、果胶、淀粉，碳水化合物等，是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。多吃蔬菜可保持肠道的正常代谢，能提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险。
误区：营养素的杀手
300—500克蔬菜应该提供的营养可能会因为小小的偷懒情绪、不必要的节约思想而流失。来，先检讨一下我们日常生活中的不当习惯，对照一下，自己是否有这样的误区:
●误区一：工作忙，没时间买菜，一次采购够一周食用。
解析：蔬菜放置时间长了，营养会流失，绝大多数维生素特别是维生素C，遇到空气容易氧化分解而损失。许多B族维生素和脂溶性维生素对光敏感，受日光直射会发生损失。
●误区二：剩菜舍不得扔掉，反复加热。
解析：反复加热，会导致蔬菜中的叶酸、维生素大量流失。
●误区三：先切后洗，用水浸泡切过的蔬菜，或切好后放置很长时间再炒。
解析：蔬菜经水浸泡后，其所含的水溶性维生素容易流失。蔬菜切过后，接触空气，维生素易被氧化而损失。
●误区四：老年人为了便于咀嚼，为了将蔬菜做得烘烂，而长时间炖煮蔬菜。
解析：蔬菜炖煮时间过长，其中的维生素会遭到高温破坏，例如，蔬菜中的叶酸在热和光线的环境中均不稳定，反复加热后损失率可达50%—90%。
青菜富含维生素
赤橙黄绿青蓝紫，缤纷蔬菜登上餐桌，不仅养胃还很养眼。中国居民膳食指南推荐，成年人每天吃蔬菜300~500g，这个对关注营养关注健康的人来说也不新鲜了。可是事实往往是你吃够了重量、数量，却吃不够营养。
专家称：蔬菜烹调不当导致叶酸、维生素等流失，一个直接的后果可能导致脑中风
小贴士：新鲜蔬菜含65%~95%的水分，含纤维素、果胶、淀粉，碳水化合物等，是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。多吃蔬菜可保持肠道的正常代谢，能提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险。
误区：营养素的杀手
300~500克蔬菜应该提供的营养可能会因为小小的偷懒情绪、不必要的节约思想而流失。来，先检讨一下我们日常生活中的不当习惯，对照一下，自己是否有这样的误区:
●误区一：工作忙，没时间买菜，一次采购够一周食用。
解析：蔬菜放置时间长了，营养会流失，绝大多数维生素特别是维生素C，遇到空气容易氧化分解而损失。许多B族维生素和脂溶性维生素对光敏感，受日光直射会发生损失。
●误区二：剩菜舍不得扔掉，反复加热。
解析：反复加热，会导致蔬菜中的叶酸、维生素大量流失。
●误区三：先切后洗，用水浸泡切过的蔬菜，或切好后放置很长时间再炒。
解析：蔬菜经水浸泡后，其所含的水溶性维生素容易流失。蔬菜切过后，接触空气，维生素易被氧化而损失。
●误区四：老年人为了便于咀嚼，为了将蔬菜做得烘烂，而长时间炖煮蔬菜。
解析：蔬菜炖煮时间过长，其中的维生素会遭到高温破坏，例如，蔬菜中的叶酸在热和光线的环境中均不稳定，反复加热后损失率可达50%~90%。
哪些疾病会导致脑中风的出现
慢性疾病
老年人若患有慢性肾炎、糖尿病、慢性肝病、甲状腺机能减退等各种慢性病，其新陈代谢的速率就会逐渐降低，导致其体内有毒的代谢物不能顺利地排出体外，进而影响到其植物神经的调节功能，使其出现整天"睡不醒"、多汗等症状，此时，脑中风患者就应及时到医院就诊，看看是否患了什么慢性病。
脑血管疾病
老年人的脑血管若发生了硬化、萎缩或脂质沉积，就会使其血脑屏障的通透性降低，从而导致其脑组织出现缺氧、缺血的现象。久而久之，老年人就会因此而患上脑中风、脑萎缩、脑血栓等脑血管疾病。在上述脑血管疾病发病的过程中，脑组织缺血、缺氧就会导致人们总是睡不醒(包括睡眠频率和睡眠时间发生改变)。所以，老年人若总是睡不醒就要警惕脑血管疾病的发生。
心脏病
大脑作为人体的“司令部”，时刻指挥和协调着人体进行的所有活动。由于大脑在工作时所需的氧和营养物质主要靠心脏泵到大脑的血液(在心脏每收缩一次射出的血液中，有1/5流向了大脑)来提供，所以大脑代谢的正常与否与心脏的收缩功能有着密切的关系。一般情况下，当老年人的心脏收缩功能减弱时，其大脑就会出现缺氧的现象，而老年人大脑缺氧在神经系统方面的表现就是经常“睡不醒”。因此，老年人若是经常出现“睡不醒”的症状，就说明其心脏的收缩功能可能出了问题，即可能患了脑中风。
糖尿病
糖尿病属于中风疾病的易患因素之一。胰岛素不足使葡萄糖转化为脂肪而使葡萄糖的贮存量减少，大量脂肪被分解成甘油三酯和游离脂肪酸，尤以胆固醇增加更为显著，以致造成高脂血症，加速糖尿病患者动脉硬化，有引发脑中风的可能。
脑梗塞与脑中风有区别吗
中风是中医的说法，脑梗是西医的说话。脑梗可以算作是中风的一种，中风普通的理解，就是一大类引起突然偏瘫啊失语啊之类的病，而脑梗只是其中之一的原因。
脑中风是一个统称，分为出血性中风和缺血性中风。脑梗塞是由于脑动脉粥样硬化,血管内膜损伤使脑动脉管腔狭窄,进而因多种因素使局部血栓形成,使动脉狭窄加重或完全闭塞,导致脑组织缺血,缺氧,坏死,引起神经功能障碍的一种脑血管病脑梗塞又名缺血性脑血管病,是一种由于脑血管内发生血栓,栓塞或其他原因导致脑供血不足而引起的疾病.
缺血性中风后遗症
脑中风是突发性的。
以前身体没什么异常的人，却突然间失去意识、不支倒地，或是手脚不听指挥，抖动不止、口齿不清等状态。
周围的人对于这突来的变化常会不知所措，而拼命摇撼患者、大声叫喊，试图使他恢复意识，或是将他抬到别处休息。这些都是脑中风最不好的应急措施。
近年来，脑中风一直占死亡原因的第二位。可是，这并不意味发生脑中风就一定会死，假如急救得当的话，非但不会有生命的危险，有时还可恢复到某种程度，有不少人还能继续工作。
所以，发作时的急救措施实在很重要，如果发作时的处置不当，或是延医过晚，就会引起严重的不良后果。
脑中风的后遗症:
脑中风疾病会因为治疗不彻底等其他的因素导致脑中风后遗症，而这些脑中风后遗症对患者的身体健康有很大的影响，会影响患者的正常生活，让专家给大家介绍脑中风的后遗症都有哪些吧，希望可以帮助你。
1.麻木：脑中风最常遗留下的后遗症就是麻木的感觉，脑中风患者会感到患侧肢体，尤其是肢体的末端、如手指或脚趾、或偏瘫侧的面颊部皮肤有蚁爬感觉，或有针刺感，或表现为刺激反应迟钝。
2.嘴歪眼斜：脑中风的后遗症最主要的表现是鼻唇沟变浅，口角下垂，露齿等，在鼓颊和吹哨的时候，口角会歪向健侧，流口水，在患者说话的时候更为明显。
3.中枢性瘫痪：中枢性瘫痪是脑中风的后遗症。会出现肌张力增高，腱反射亢进，出现病理反射，呈痉挛性瘫痪等症状。
4.周围性瘫痪：表现为肌张力降低，反射减弱或消失，伴肌肉萎缩，但无病理反射。
5.偏瘫：一侧上下肢、面肌和舌肌下部的运动障碍的症状表现就是偏瘫，它是脑中风最常见的后遗症之一。
6.失语：失语主要就是患者对语言的理解、表达能力丧失。
7.失认：失认是指病人认识能力的缺失，它包括视觉、听觉、触觉及对身体部位认识能力的缺失。
脑中风是严重危害人类健康和生命安全的常见的难治性疾病，存在着明显三高(发病率高、致残率高、死亡率高)现象。根据统计中国每年发生脑中风病人达200万。发病率高达120/10万。现幸存中风病人700万，其中450万病人不同程度丧失劳动力和生活不能自理。致残率高达75%。中国每年中风病人死亡120万。已得过脑中风的患者，还易再复发，每复发一次，加重一次。所以，更需要采取有效措施预防复发。
导致脑中风发病的原因都有哪些
高血压性动脉硬化
高血压是脑中风的主要和基本病因，长期高血压状态下，小动脉平滑肌玻璃样变、坏死;小动脉壁变薄部分，可在高张力下膨出成为微动脉瘤，而微动脉瘤的破裂是脑中风的主要原因。高血压还可使较大动脉分叉处形成动脉瘤，合并动脉粥样硬化则易形成梭形动脉瘤，均是蛛网膜下腔出血的常见原因。
脑动脉粥样硬化
脑动脉粥样硬化是脑中风的重要病因。主要发生在供应脑的大中动脉，长期使管壁增厚，管腔变窄，内膜增厚，斑块形成，在血流动力学作用下斑块可破裂、溃疡、出血、血栓形成，引起动脉闭塞及其供血区脑梗塞。
高血压
1、高血压引起的脑溢血类出血性脑中风更为多见。高血压中风大多病情严重，预后差，死亡率高，需高度重视。脑中风是脑血管意外的俗称，一般分为两类：一类是脑血管栓塞等引起的缺血性中风，另一类是脑溢血所致的出血性中风。这两类脑中风都与高血压有关。
2、缺血性脑中风与脑动脉硬化直接有关。脑动脉硬化，管腔会变得十分狭窄，阻滞血流而形成脑血栓，在高血压情况下，脑动脉硬化程度越发厉害，脑动脉痉挛也十分明显，发生脑血栓机会显著增多。
3、出血性脑中风更与血压猛然升高有关，因为在长期高血压情况下，脑部硬化的小动脉受到高压血流冲击，会出现许多微小的动脉瘤，该处血管壁十分薄弱，如遇上突然血压升高(如用力使劲、情绪激动)，容易破裂出血，加上硬化的动脉失去弹性，闭合止血的本领也很差，于是发生脑溢血，以大脑深部(内囊出血)为最多见，其次为脑桥出血、小脑出血等。
4、脑中风以50岁左右的高血压患者最为多见。在上述两类脑血管意外中，因高血压引起的脑中风类出血性中风更为多见。高血压脑中风大多病情严重，预后差，死亡率高，需高度重视。
熏肉和加工肉食脑中风患者不能吃
在日常有些疾病是我们自己吃出来的，像高血压一样，脑中风也是一种容易由口而生的疾病。因此我们需要重视在日常保持健康的饮食习惯，让自己远离脑中风的威胁。那么在平常哪些食物是脑中风患者不能吃的呢?
熏肉和加工肉食。
这类食物大家在平常需要重视避免食用，这样才能保护好自己的心脑健康。需要大家了解的是烟熏或加工肉食诱发脑中风主要有两大原因：其一，腌渍过程中加入了大量食盐;其二，熏制食品中含有对人体有害的防腐剂。研究发现，硝酸盐和亚硝酸盐会直接破坏血管，导致血管硬化、变窄，进一步增加脑中风和心脏病危险。
无糖可乐。
这类饮品是脑中风的一个主要诱因，因此大家在平常需要避免饮用。虽然用无糖可乐替代含糖饮料是防止发胖保持体重的明智选择，同时也有益心脏健康，但是无糖可乐却更可能会诱发脑中风。2011年国际脑中风大会上美国脑中风协会宣布了哥伦比亚大学一项新研究，每天喝一杯无糖可乐会导致脑中风危险增加48%。
在生活中容易导致脑中风发病的食物还有很多，因此，大家需要重视做好自我保健工作，让自己保持健康的饮食习惯，尽量少吃或者不吃会导致脑中风危害的食物。
脑中风患者要避免吃哪几种食物
1、熏肉和加工肉食
这类食物大家在平常需要重视避免食用，这样才能保护好自己的心脑健康。需要大家了解的是烟熏或加工肉食诱发脑中风主要有两大原因：其一，腌渍过程中加入了大量食盐;其二，熏制食品中含有对人体有害的防腐剂。研究发现，硝酸盐和亚硝酸盐会直接破坏血管，导致血管硬化、变窄，进一步增加脑中风和心脏病危险。
2、无糖可乐
这类饮品是脑中风的一个主要诱因，因此大家在平常需要避免饮用。虽然用无糖可乐替代含糖饮料是防止发胖保持体重的明智选择，同时也有益心脏健康，但是无糖可乐却更可能会诱发脑中风。2011年国际脑中风大会上美国脑中风协会宣布了哥伦比亚大学一项新研究，每天喝一杯无糖可乐会导致脑中风危险增加48%。
3、蟹黄、猪脑、猪肝等
脑中风患者应该少吃胆固醇含量多的食物，胆固醇过度，也会引起脑中风。如果要吃鸡蛋，则每周摄取的蛋黄，以不超过三个为原则。
4、咖啡
脑中风患者要禁止摄取咖啡，咖啡里面含有咖啡因，这些食物应该适可而止，如果要饮用，避免添加奶精，并少用糖。
5、油炸食物
脑中风患者要控制油脂的摄取，少吃油炸、油煎或油酥的食物