黑提如何选购
黑提如何选购
黑提，又称黑色葡萄或黑加仑，包括黑大粒、黑玫瑰和瑞必尔3个品种。果皮呈黑色，是因为表皮凝聚着丰富的色素类物质，尤其是花青素的含量高，它是一种天然色素，广泛存在于植物中，也是纯天然的抗衰老物质，黑提的黑皮可是提子中闻名的至宝。
黑提产自美国加州，是主要农产品之一，加州的黑提可谓是闻名世界。加州处于北纬30-40度，符合葡萄等水果生长的纬度要求，常年降水只有几十毫米，日光照射充分，昼夜温差大有利于黑提的生长。
1、挑选时，颜色偏黑，表面覆有果粉最为新鲜。
2、黑提果颗表面有一层天生自然的白白的保护粉，这个可以保护黑提的食用新鲜度，所以每次食用时请按食用量清洗，剩余的果颗请不要清洗，可用保鲜袋放在冰箱里面冷藏。
提子的选购技巧
这样挑选提子
现在的红提都是经过长期保存的，那么怎样才能挑选到相对新鲜且味道更甜的提子呢?据市农贸水果批发市场内的水果批发商介绍，品质好的提子，果形一致，大小均匀，整串无散粒，拿在手里较硬，口感脆甜。原则上，提子越大越好，但同时还要根据自己打算存放时间的长短来挑选。提子存放的过程，就是糖分释放的过程，新鲜提子一般味道不够甜，而放了一定时间的提子比较甜。
其次，要辨别提子的新鲜度：一看茎的颜色;二看皮的颜色。新鲜提子的茎是青色的，皮是粉红色的。存放越久，茎越枯黄、皮越红。如果发现一串提子的多颗果粒上有白点，那么可以断定这串提子不太新鲜。
据了解，为便于保存，所有的提子都使用了保鲜剂。在规定范围内使用保鲜剂，能让水果储存时间更长，也不会危害人体健康。但有部分提子存在超标使用保鲜剂的情况，龙哥介绍，鉴别这种提子的方法非常简单——还是看提子的茎：如果茎的颜色发白，那就是保鲜剂使用过量造成的褪色。
清洗提子，最好的方法是先将其放入淡盐水中浸泡3至4分钟，然后再用清水洗一遍，这样洗出来晶莹剔透，而且表皮上的污渍及细菌可以彻底清除掉。也可将一小勺淀粉放入水中，然后将提子放入，将水按一个方向搅动片刻，再用清水洗一遍，也会洗干净的。
营养专家眼中的提子
提子的果肉、果皮，甚至核，都蕴藏着丰富的营养素，可谓全身都是宝。据市人民医院门诊营养科副主任医师戴福仁介绍，提子肉含有大量的葡萄糖及果糖，容易被人体吸收，能迅速转化为热量，恢复体力，消除疲劳，果肉中含有特殊的氨基酸，有助提升脑机能。提子皮含有白藜芦醇(Resveratrol)，有助预防血管闭塞，因为它可防止血液凝结成块，沉积在血管内，减低患心脏病及中风等血管病的几率。提子核含植物中少见的抗氧化物质──花青素。花青素的厉害之处在于能清除损害正常细胞的自由基、预防细胞老化、增加免疫力及保护动脉血管壁上胶原蛋白遭破坏而僵硬等。
吃黑提皮有什么好处
1.黑提皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机 能障碍、保护心血管等功能。
2.黑提皮还具有抗癌作用，研究人员发现，这种物质在花生米、黑提等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以黑提皮和红葡萄酒中最多。
黑提是黑加仑吗 形态的区别
黑加仑：黑加仑一般单粒比黑提要小一些，而且黑加仑采摘后一般是成单颗果粒状，黑加仑对比黑提在形态上最大的差异就是，黑加仑与果梗相对的另一端有明显的花萼留存，而黑提是没有的。
黑提：黑提一般果皮蓝黑色，相对于黑加仑来说单颗果粒要大一些，平均粒重在8-10g左右，黑提一般成串，一颗一颗挨得比较紧密而且黑提一般都附有一层白霜一样的果霜。
黑提和红提的区别
1、黑提和红提哪个好
黑提和红提都是葡萄的一种，只是果实的颜色不一样，从营养上来说，黑提比红提更加出色一些，黑提的糖份和微量元素含量都比红提要高，可以滋补身体，能补血，也能延缓人类身体衰老。
2、黑提和红提的区别
黑提和红提，是属于同一种类的葡萄的，它们之间最大的区别就是外表的颜色不同，红提的外表多为红色，而且黑提的外表则多为黑紫色。它们都是原来产于美国境内的葡萄品种，引入中国的时间并不长，糖份含量高，保存时间长是黑提和红提的共同特点。
3、黑提表面有白粉
黑提成熟以后它的果实表面上有一层淡淡的白粉，而红提表面却很少有白粉存在，这种天然的白粉可以提高黑提的新鲜度，延长的保质期，平时人们良用时，不要一次清洗过多，应该随吃随洗，因为洗过以后的黑提保鲜期会明显缩短。
红提选购六窍门
1、红提的外表
首先要挑选外皮整洁，没有疤痕，裂口的红提。挑选的时候尽量以光滑，整洁的为主。如果外皮有小裂口的，不建议大家挑选。
2、红提的颜色
红提的颜色和它的名字很符合，一般为红色，还有的是深红色的。喜欢吃甜的朋友可以挑挑深红色的，如果感觉不合口，或者太甜的话，可以再试试红色的。
3、红提的大小
红提比葡萄要大一些。大家在挑选的时候，主要以大的为主。大的红提，水分比较的充足，而且较甜。
4、提的新鲜程度
新鲜一直是水果的关键。大家可以看看红提连着枝杈的地方是不是很牢固。一般时间长的红提，拿起来会因为不紧而往下掉粒。
5、红提的硬度
红提最大的不同就是它有脆脆的感觉。喜欢吃脆的朋友，可以挑较硬的红提。不怎么喜欢吃脆的，那就不用挑太硬的了，稍硬的就很好吃了。
6、红提表面的霜
一般刚开箱的红提上面都会有一层霜。有霜的红提一般很脆，很甜。在清洗的时候要注意多洗洗，把霜都彻底的清洗干净。
黑加仑和黑提的区别 黑提是黑加仑吗
黑提不是黑加仑。
黑提是葡萄的一种，属于葡萄科葡萄属，而黑加仑是属于虎耳草科茶藨子属黑茶藨子种，黑提和黑加仑是两个完全不同的种类。
黑糖如何选购
纯正黑糖如何鉴别
第一招：搓
优质纯正黑糖搓成糖粉会很细致，纯正的黑糖块，轻轻的搓，粉末就会掉下来了，并且糖粉不黏腻，如果搓的时候粉末不掉下来，代表黑糖块中的砂糖太多，并有可能是现代工业中加入的焦糖过多。
第二招：泡
纯正黑糖在冲泡后会黑块溶解，糖水颜色深且透亮不浑浊;不纯的黑糖由于加了焦糖溶解较慢，颜色较浅，并有可能会有浑浊物。
第三招：闻
纯正黑糖冲泡好后味道有浓郁的糖香味，而不纯的黑糖水闻起来有焦糖味或者刺鼻的糖精味。
第四招：尝
纯正的黑糖喝起来比较华润顺口，甜味比较自然;不纯的黑糖喝起来的甜味有很浓的工业糖味道，喝几口便会觉得腻。
红提和黑提的区别
1、红提和黑提外观区别
红提和黑提都是葡萄家族的重要成员，它们在外观上有明显的区别，红提个头比较大，外表多为红色，而黑提的果粒比较小，外表则多为接近黑色的深紫色。
2、红提和黑提的口感区别
红提和黑提在口感上也有一定的区别，天然的红提口感脆嫩，果汁量不大，味道以甜为主。而黑提这种水果的口感则比较软，果汁量也有些，口感酸甜适中，另外红提和黑提还有一个区别，那就是红提果实内有籽，而黑提没有。
3、红提和黑提的营养价值不同
红提和黑提的营养价值也有一定的区别，它们之中所含有的营养成分都差不多，但是黑提中氨基酸和微量元素铁以及糖份的含量都比红提要高一些，这也使得黑提的补血功效更加出色，经常食用还能调理气血，保护心脑血管。红提虽然也是一种营养丰富的水果，但是它保健功效比黑提略差，平时食用以后能美容养颜，也能减少身体疲劳感的出现。
提子的选购技巧
提子，是葡萄的一个品种，是指进口品种的葡萄。与国产葡萄相比，提子含糖量更高，吃起来更甜，它以果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，被称为“葡萄之王”。现在虽不是吃葡萄的季节，但是由于提子的保质期很长，所以在这个季节依旧能吃到新鲜美味的提子。
这样挑选提子
现在的红提都是经过长期保存的，那么怎样才能挑选到相对新鲜且味道更甜的提子呢?据市农贸水果批发市场内的水果批发商龙哥介绍，品质好的提子，果形一致，大小均匀，整串无散粒，拿在手里较硬，口感脆甜。原则上，提子越大越好，但同时还要根据自己打算存放时间的长短来挑选。提子存放的过程，就是糖分释放的过程，新鲜提子一般味道不够甜，而放了一定时间的提子比较甜。
其次，要辨别提子的新鲜度：一看茎的颜色;二看皮的颜色。新鲜提子的茎是青色的，皮是粉红色的。存放越久，茎越枯黄、皮越红。如果发现一串提子的多颗果粒上有白点，那么可以断定这串提子不太新鲜。
据了解，为便于保存，所有的提子都使用了保鲜剂。在规定范围内使用保鲜剂，能让水果储存时间更长，也不会危害人体健康。但有部分提子存在超标使用保鲜剂的情况，龙哥介绍，鉴别这种提子的方法非常简单——还是看提子的茎：如果茎的颜色发白，那就是保鲜剂使用过量造成的褪色。
清洗提子，最好的方法是先将其放入淡盐水中浸泡3至4分钟，然后再用清水洗一遍，这样洗出来晶莹剔透，而且表皮上的污渍及细菌可以彻底清除掉。也可将一小勺淀粉放入水中，然后将提子放入，将水按一个方向搅动片刻，再用清水洗一遍，也会洗干净的。
黑提子果酱怎么做 做法步骤
1.准备好食材，将洗干净的黑提子剥皮去籽，黑提子皮和果肉分别放置碗中备用，同时将柠檬榨出果汁备用，将黑提子皮放进耐酸的锅子(搪瓷的就很好)，加入水中火煮开，再改小火煮至汁液呈紫红色。
2.捞出黑提子皮，把黑提子果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮开，转成小火加入麦芽糖继续煮，煮的时候不停地用木杓搅拌，待麦芽糖完全融化后加入细砂糖。
3.继续搅煮至酱汁呈浓稠状即可。
黑提的功效与作用
一、黑提的和胃功效作用
黑提对肠胃不适很好的人来说是滋养的好食材，黑提中有多种蛋白质成分，同时还有氨基酸的含量都不低，黑提中糖的含量不是很高，所以多吃黑提不会不宜消化，同时黑提中的黑提糖容易被肠胃吸收，适合胃口消化不好的人吃。老年人的肠胃可能功能不是很强的，在进食的之前吃几颗黑提，便能开胃健脾了。
二、黑提的美容功效作用
多吃黑提，补血补气的效果都是一等的。其次黑提中的铁含量非常高，同时类黄酮这个成分有极好的抗氧化能力，特别是黑提中的黑提籽，类黄酮成分特别的高，能够抵抗人体中的自由基，让我们皮肤和机体都维持着健康活力的状态。
三、黑提的抗癌功效作用
黑提中还有一种很珍贵的成分，这个成分就是白藜芦醇，这个白藜芦醇之所以珍贵就是因为它可以阻止细胞的恶化，也就是说健康的细胞不容易被癌细胞传染，所以黑提正是这样有效的抗癌圣品。
黑芝麻的选购
良质芝麻的色泽鲜亮、纯净;外观白色，大而饱满，皮薄，嘴尖而小。次质芝麻的色泽发暗;外观不饱满或萎缩，嘴尖过长，有虫蛀粒、破损粒。
黑芝麻的鉴别方法：
1.找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的;如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。
2.可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是假货。
3.品尝味道：真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味;而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。
食用黑提的注意事项
1、黑提不宜多食，否则会令人产生上火，泄泻等病症。
2、黑提忌与海鲜、鱼、萝卜同食;服用人参者忌食黑提。
3、黑提忌与四环素同食。
4、吃黑提后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。
5、黑提含糖量高，糖尿病患者不宜多食。
关于无籽黑提的营养价值，相信大家在看了上文讲述后已经有所了解。在日常生活中，人们如果能够适量食用黑提的话，其在消除疲劳、补充体力和提升脑机能等方面都有着十分显著的作用。