豆豉烧豆腐的做法 食材
豆豉烧豆腐的做法 食材
主要食材:豆豉1.5匙。
其他食材:豆腐4块、姜3片、干辣椒1根、生抽10毫升、淀粉5克、白糖3克、植物油1大匙。
油麦菜如何做发吃
油麦菜的家常做法一:豆豉鲮鱼油麦菜
食材准备
油麦菜500克,豆豉鲮鱼(罐头)100克,蒜、盐、食用油各适量。
方法步骤
1.油麦菜洗净,对半切开,入沸水锅中汆水;蒜去皮,切末。
2.热锅下食用油,放蒜末、豆豉鲮鱼爆香,再下油麦菜,用盐调味炒匀即可。
1.油麦菜是一种很“吸油”的青菜,烹饪过程中如果放油不够会影响口感。与豆豉鲮鱼配菜就很好解决了这个问题,豆豉鲮鱼能很好地带出油麦菜的甜、香。
小贴士
2.油麦菜氽水的时间不能长,断生即可。
3.油麦菜有轻微的苦味,一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味。
油麦菜的家常做法二:油麦菜炒豆腐丝
食材准备
油麦菜250克,豆腐皮60克,红椒丝适量,蒜末少许,盐3克,鸡精、白糖各少许,水淀粉适量。
方法步骤
1.油麦菜择洗干净,切段;豆腐皮洗净,切丝。
2.炒锅烧热,加入适量油,加蒜末炒香。
3.加红椒丝炒香。
4.下油麦菜段略炒。
5.然后下入豆腐皮丝翻炒片刻。
6.加盐、鸡精和白糖翻炒至入味,出锅装盘即可。
油麦菜的家常做法三:油麦菜烧豆腐
食材准备
豆腐200克,油麦菜100克,蒜末少许,盐3克,鸡粉2克,生抽5毫升,水淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1.油麦菜洗净,切段;豆腐洗净,切小方块,焯水后沥干。
2.用油起锅,放入蒜末爆香,放入油麦菜,用大火炒软,放入豆腐块、清水,煮至汤汁沸腾。
3.放入生抽、盐、鸡粉,轻轻翻动,用中小火煮至食材熟软。
4.转大火收汁,倒入水淀粉,快速翻炒至食材熟透,盛菜装盘即可。
板栗能和豆腐一起吃吗 板栗和豆腐怎么做好吃
食材:苦瓜、豆腐、板栗。
1、板栗在沸水中煮5分钟,去皮;还可以切半;
2、豆腐切小块;
3、苦瓜切小块;葱切粒;姜切片;
4、豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用;当然在油锅中炸也可以啦;
5、姜、葱和豆豉入油锅炒香
6、加入豆腐和板栗略炒;
7、加清汤半碗,调入胡椒粉、酱油、白糖和鸡精,改小火烧5分钟;
8、烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。
喉咙痒咳嗽流鼻涕怎么办 汤疗方
食材:淡豆豉15g、葱5根、生姜4篇、豆腐1块、盐少许
做法:
1.淡豆豉、生姜、葱分泌用清水洗净;葱去须,切断。油锅烧热、放入豆腐煎至表面微黄,备用。
2.将煎好的豆腐移入汤锅,加入淡豆豉、生姜片和清水,用中火煲30分钟,再加入葱白,待汤煮沸,加盐调味即可。
功效:此汤有助于缓解感冒引起的打喷嚏、流清鼻涕、咽喉样、咳嗽等不适症状。
食材:橄榄200g、白萝卜500g
做法:1.将白萝卜选择洗干净,切成小块;橄榄洗净。
用橄榄和白萝卜煎汤。
功效:本品能够止咳、化痰、清热解毒、对喉咙痒、咳嗽、流清鼻涕有一定的治疗效果。
八宝豆豉怎样吃
八宝豆豉的吃法很多,它既可直接食用,也可与大葱、青椒、萝卜等蔬菜切丝凉拌。同时可以作为调料使用,下面是推荐的吃法:
①豆豉鱼
主料:青鱼900克
调料:黄酒5克,八宝豆豉50克,盐4克,小葱5克,酱油25克,姜5克,白砂糖20克,辣椒4克,味精4克,香油25克,花生油70克
步骤:
1.将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块,放入钵内。
2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2小时入味。
4.炒锅置旺火上,下入花生油烧至七、八成热时,投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油。
5.将葱段、姜片入锅中稍煸,投入鱼块,加鸡汤200毫升、白糖、精盐和八宝豆豉一起烧。
6.等烧沸后,改用小火至鱼块软糯,汁浓时加入味精,香醋、淋上香油起锅装盘即成。
②豆豉烧豆腐
主料:北豆腐400克,
调料:八宝豆豉15克,色拉油50克,白皮大蒜5克,酱油5克,豌豆淀粉5克,盐3克,味精1克
步骤:
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;豆腐切成小块;蒜切片;把豆豉剁碎,放入碗中,加入水淀粉拌匀。
2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出,沥油;原锅留油少许,烹入酱油,放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味,放入豆腐翻炒均匀,出锅即可。
豆豉是什么 豆豉怎么吃
豆豉是经过发酵,盐渍等工艺制成,味道偏咸,而且微生物含量较多,不建议直接吃,豆豉最好的食用方法是作为调味配菜加入食物中,豆豉大米粥,豆豉烧猪排,豆豉排骨,豆豉虾,青椒豆豉等食物都是常见的豆豉菜肴。
孕前食谱推荐
推荐一:双豆带子蒸豆腐
材料:新草母鸡、玫瑰露酒、生抽、特加饭酒、干辣椒、香叶、泰国鱼露、胡椒粉、姜、味精、冰糖、豆豉、芹菜、洋葱。
做法:1、将潮州咸豆酱和广东豆豉轻轻过水,减轻咸味;然后放入食物料理机中打碎成茸泥状;2、将潮州咸豆酱加糖、麻油、胡椒粉、鸡精、蒜蓉调味备用。起热锅,将广东豆豉翻炒一下,放入糖、麻油、鸡精、蒜蓉等调料,盛起备用;3、将豆腐放入蒸笼隔水蒸至微微出水后,放上处理过后的澳洲带子,然后分别淋上潮洲咸豆酱和广东豆豉,蒸6分钟后下少许熟油及葱花即可;4、将菜叶洗净后过水放置两旁作装饰点缀。在家蒸豆腐,上面的材料蒸完后很易掉下来。如能在豆腐面上扑一层生粉,就可以黏实上面的材料了。
推荐二:玫瑰豉油鸡
材料:新草母鸡、玫瑰露酒、生抽、特加饭酒、干辣椒、香叶、泰国鱼露、胡椒粉、姜、味精、冰糖、豆豉、芹菜、洋葱。
做法:1、把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里,放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟;2、把蒸好的“布袋”、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里,加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉,烧开、冷却后,加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁;3、鸡洗净后过水取出,去颈,将鸡切成四大块,放入玫瑰豉油汁,最好水能够没过鸡块,用小火煮1个小时以上,期间将鸡翻动两次,让它均匀地沾上调料,食用时改刀装盘。
推荐三:花旗参雪蛤
材料:雪蛤、黄酒、纯净水、花旗参、姜汁、冰糖、白酒。
做法:1、将雪蛤用黄酒泡发4小时后,再用温水浸泡至完全发胀,用牙签或镊子仔细挑出杂质;2、将姜汁与白酒混合在一起,过雪蛤去腥味后,备用;3、将花旗参切成薄片,与雪蛤、冰糖、纯水放在一起用文火炖煮4小时即可。
豆豉烧豆腐的做法 功效
补充蛋白质、促进消化。
豆腐怎么做最减脂
1、过桥豆腐
准备好的辣酱,豆腐切块鸡蛋打好,将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟,将蒸好的豆腐鸡蛋、蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等,浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可食用。
2、老干妈烧豆腐
准备食材,把香葱洗净切末,姜切末,把豆腐切小块,用开水烫,捞起后用凉水过一下,沥干水分,热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味,加老干妈炒出香味,加豆腐,加盐翻炒均匀,加味极鲜、白糖、少许水一起烧一会入味,加胡椒粉、水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用。
鲢鱼怎么做好吃
红烧花鲢鱼段
材料
太湖花鲢老抽、料酒、香辣椒、糖。
做法
1.太湖花鲢一条,可三吃。
2.鱼头鱼尾烧汤,中段清蒸,尾段红烧。
3.花鲢尾段切块加老抽、料酒腌渍二十分钟。
4.热锅冷油煸香辣椒。(还有大蒜五粒,姜片五片)。
5.把鱼煎透(火开小点,用筷子小心把鱼翻身)。
6.加热水加盖烧十分钟。
7.加糖烧到收汁。
酱香鲢鱼头
材料
姜、料酒、生抽、盐、葱、大蒜、黄豆酱、桂圆、白芷、黄酒。
做法
1.将鱼头洗净,从中间剖开(不要断),用姜、料酒一半、生抽一半、盐少许抹匀腌制15分种。
2.起热锅,注油六成热,将腌好的鱼头用厨房用纸试去水分,入锅煎成两面成金黄色盛出。
3.另起锅,下少许油,三成热时,葱切段、大蒜剥皮洗净一剖为二,下入油中煸香,加入黄豆酱继续煸出酱香,加入适量水、生抽、桂圆、白芷、黄酒,下入煎好的鱼头。
4.大火烧开小火慢炖40分钟左右,加盐、香菜末调味即可出锅食用。
豆豉蒜茸蒸鲢鱼
材料
鲢鱼、料酒、蒜茸、姜切碎、洋葱切丝、小葱、生抽、鲜贝露、鸡粉、味精、生姜。
做法
1.鲢鱼洗净把水沥干崭成小快装在容器中,放一汤匙料酒,少许花椒粉码味大约10到15分钟。
2.在码味的这段时间里把豆豉剁成碎末,大蒜剁成蒜茸、姜切碎、洋葱切丝、小葱的一部分切成葱花(未拍出来)、把洋葱丝和剩下未切的葱铺在盘子底下待用。
3.炒锅放油烧到8成热下豆豉末,下了后马上关火翻动几下,让豆豉在锅里自然凉。待豆豉凉了以后只把豆豉铲起来,油还留在锅里待用。
4.把铲起来的豆豉放到码好味的鲢鱼里,再放上生抽、鲜贝露、鸡粉、味精、生姜和匀了后放置5分钟左右。
5.然后再把淀粉到入和匀,最后把锅里的油铲起来放到和好的鱼中拌匀。
6.把调好味的鱼装入铺好洋葱和小葱的盘子里5.蒸锅放水烧开,放入码好味装好盘的鱼,盖好锅盖大火蒸12分钟,关火放置2分钟揭盖。
7.出笼后洒上切好的葱花。
鲢鱼焖豆腐
材料
料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段、水豆腐、姜末、蒜末、生抽、辣椒、香叶。
做法
1.将鲢鱼腹横切成指厚的片,加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟。
2.水豆腐也切成指厚的片。
3.热锅入油,四成热时逐片放入豆腐片,两面均煎成金黄色盛出。
4.再入适量油,四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出。
孕期营养之食谱推荐
双豆带子蒸豆腐
材料:新草母鸡、玫瑰露酒、生抽、特加饭酒、干辣椒、香叶、泰国鱼露、胡椒粉、姜、味精、冰糖、豆豉、芹菜、洋葱。
做法:
1、将潮州咸豆酱和广东豆豉轻轻过水,减轻咸味;然后放入食物料理机中打碎成茸泥状。
2、将潮州咸豆酱加糖、麻油、胡椒粉、鸡精、蒜蓉调味备用。起热锅,将广东豆豉翻炒一下,放入糖、麻油、鸡精、蒜蓉等调料,盛起备用。
3、将豆腐放入蒸笼隔水蒸至微微出水后,放上处理过后的澳洲带子,然后分别淋上潮洲咸豆酱和广东豆豉,蒸6分钟后下少许熟油及葱花即可。
4、将菜叶洗净后过水放置两旁作装饰点缀。在家蒸豆腐,上面的材料蒸完后很易掉下来。如能在豆腐面上扑一层生粉,就可以黏实上面的材料了。
花旗参雪蛤
材料:雪蛤、黄酒、纯净水、花旗参、姜汁、冰糖、白酒。
做法:
1、将雪蛤用黄酒泡发4小时后,再用温水浸泡至完全发胀,用牙签或镊子仔细挑出杂质。
2、将姜汁与白酒混合在一起,过雪蛤去腥味后,备用。
3、将花旗参切成薄片,与雪蛤、冰糖、纯水放在一起用文火炖煮4小时即可。
玫瑰豉油鸡
材料:新草母鸡、玫瑰露酒、生抽、特加饭酒、干辣椒、香叶、泰国鱼露、胡椒粉、姜、味精、冰糖、豆豉、芹菜、洋葱。
做法:
1、把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里,放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。
2、把蒸好的“布袋”、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里,加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉,烧开、冷却后,加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。
3、鸡洗净后过水取出,去颈,将鸡切成四大块,放入玫瑰豉油汁,最好水能够没过鸡块,用小火煮1个小时以上,期间将鸡翻动两次,让它均匀地沾上调料,食用时改刀装盘。
孕期营养的食谱我们已经了解了,在饮食上孕妈妈们一定要吃温补的食物,并且选择补血的红豆等,但是切记不要吃生冷或者是寒凉的食物,这样才能有利于小宝宝的健康成长。
豆豉烧豆腐怎么做 做法步骤
1.准备材料,干辣椒切小圈,豆腐切小块,姜切片备用。
2.炒锅中倒入1大匙植物油,將豆腐放入小火煎至两面金黄,用锅铲将豆腐铲一边,再將干辣椒、豆豉及姜片放进去爆香。
3.用小碗放入生抽、白糖和适量的水,再加入一点点的干淀粉,调匀成酱汁,将酱汁倒入煎香的豆腐里,小心混合均勻。
4.盖上盖子小火焖3-4分钟至湯汁收干即可。
热豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐
材料:豆腐、牛肉、蒜苗、豆豉、花椒粉、黄酒、盐、豌豆淀粉、花生油、小葱。
做法:
1、将豆腐切成2厘米见方的块。
2、然后放入加了少许盐的沸水中过一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。
3、期间豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末,牛肉切成小块或肉末。
4、之后炒锅烧热,放油,放入牛肉炒散。
5、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
6、随后下肉汤煮沸,放入豆腐煮3分钟。
7、最后加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,用湿淀粉勾芡,盛出后撒上花椒面、葱末即可。
麻婆豆腐和家常豆腐的区别 做法区别
材料:豆腐250克、牛肉75克、蒜苗1根、豆豉15克、花椒粉3克、黄酒5克、盐3克、豌豆淀粉5克、花生油15克、小葱5克。
步骤
1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;
2、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;
3、下肉汤煮沸,放入豆腐煮3分钟,加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡,盛出后撒上花椒面、葱末即可。
材料:豆腐700克、猪肉肥瘦100克、青蒜50克、猪油100克、料酒25克、盐7克、豆瓣辣酱50克、味精2克、香油15克。
步骤
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分。
2、猪肉剁成末。
3、大蒜切成2厘米的段。
4、豆瓣辣酱要剁碎。
5、将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出。
6、另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香。
7、再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
如何制作豉椒带子豆腐
菜系及功效:川菜
豉椒带子豆腐的制作食材:
速冻带子8粒,滑豆腐4件,蒜蓉,压烂豆豉各2茶匙,磨豉酱1茶匙,豆瓣酱1/2茶匙,葱粒1汤匙。
生粉1/2茶匙,蛋白2茶匙,胡椒粉少许,芡汁:水1/3杯,生抽及油各2汤匙,糖1茶匙,生粉1/2茶匙,麻油少许。
教您豉椒带子豆腐怎么做,如何做豉椒带子豆腐才好吃
1、速冻带子解冻冲净及抹干,切开双飞,拌入腌料待5分钟。
2、豆腐冲净切开边,排放碟内,洒少许盐。
3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后,烧热1汤匙油爆香。
4、带子放豆腐上,豉椒料放带子面,蒸4分钟,滤净水分。
5、芡汁煮滚,淋于豆腐上,洒些葱粒点缀。