凉拌土豆丝怎么拌好吃
凉拌土豆丝怎么拌好吃
准备一些土豆,配料,白糖、醋、芝麻油等。
1.要先将土豆洗干净,切成丝的形状。
2.红辣椒以用来当配菜,去掉它的籽后,将它放在水里泡一下,切成丝的形状,和葱段一起放入开水里烫一下,等到它的颜色变了之后,再把它捞出来,放在一边备用。
3.辣椒和葱段加些盐、醋、生抽,一起搅拌均匀,再把它淋在土豆丝上面,拌均匀就可以吃了。
凉拌土豆丝的做法大全
凉拌土豆丝的做法一
食材准备
土豆红椒白醋芝麻油盐辣椒油
凉拌土豆丝的做法:
1、土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝;
2、烧开一锅水,把土豆丝放下去,煮熟即捞出;
3、土豆丝捞出,过凉水,沥去多余水分;
4、加红椒丝,白醋,芝麻油,盐,辣油拌匀,装盘即可。
凉拌土豆丝的做法二
食材准备
土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油
凉拌土豆丝的做法:
1、大土豆去皮洗净,切成粗细均匀的细丝
2、土豆丝用清水冲洗几遍,把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡
3、锅中烧锅开水,下泡过的土豆丝煮熟
4、煮好的土豆丝捞出过冷河,再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却,捞出沥干
5、醋,生抽,糖,盐,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,葱花,花椒油和麻油调成料汁,浇在土豆丝上拌匀即可
凉拌土豆丝的做法三
原料: 土豆, 红椒 ,薄荷叶,调料适量,红椒丝,盐, 白胡椒, 白醋,味精及橄榄油调
凉拌土豆丝的做法: 1. 将洗净的土豆切成细丝;
2. 将土豆丝泡在水中十分钟,去除其中所含部分淀粉;
3. 烧一锅水, 在水中加入少量的盐和油;
4. 水开后将土豆丝放入其中,水开后煮上两分钟;
5. 准备好一碗白开水所做的冰水;
6. 土豆快煮好时加入红椒丝;
7. 将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;
8. 加入盐, 白胡椒, 白醋,味精及橄榄油调味后搅拌均匀;
9. 装入盘中,在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
注意事项: 由于夏天温度较高,为了保证卫生健康,冰水所用的必须是凉白开水。
凉拌土豆丝的做法四(简单家常版)
食物原料:
土豆
凉拌土豆丝的做法:
1、土豆洗干净,去皮切成细丝。
2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。(这样不黏锅,更脆嫩些)
3、锅里烧开水,放入控干的土豆丝,滴几滴醋。
4、再次烧开后,捞出,控干,放凉。
5、往土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。
凉拌土豆丝的做法
土豆富含蛋白质和维生素,营养全面,是宝宝茁壮成长的好选择。
用料:
土豆2个、胡萝卜1个、食盐适量、酱油适量、香油少许、白醋适量。
做法:
1、土豆、胡萝卜切丝,用清水淘洗干净。
2、锅内入水,水开后,放入胡萝卜丝和土豆丝焯烫,捞出过凉水。
3、盐、香油、白醋、酱油备用。
4、将步骤3中的调料放菜中拌匀装盘。
小贴士:
1、土豆富含钾、锌、铁。所含的钾可预防脑血管破裂。
2、土豆所含的蛋白质、维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
功效:土豆富含蛋白质,甚至优于大豆,最接近动物蛋白,所含的蛋白质、维生素C均为苹果的10倍,营养全面,是宝宝茁壮成长的好选择。
凉拌土豆丝焯水几分钟
半分钟即可。
凉拌土豆丝吃的是其脆爽的口感,一般焯水要求开水效果,入锅后30秒即可用滤网将土豆丝捞出,倒入盛有凉水的盆中,这样降温后更加爽脆,不宜焯水时间过长,切细丝的土豆只需要30秒左右就能去除生味。
另外凉拌菜的素菜类,要等到吃的时候再浇入凉拌汁,以免菜品遇到盐分脱水,变软影响口感。
土豆丝怎么凉拌最好吃 凉拌土豆丝怎么做好吃
食材:土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤:
1、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝。
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看。
3、青椒、洋葱切丝,葱切碎。
4、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差不多了,太久了土豆软了就不好吃了。
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋。
7、炒锅烧热放火麻油油,小火炸香花椒。
8、捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响。
9、最好再撒上几滴火麻油,用筷子拌一下即可。
过水的土豆为什么会变黑 土豆可以生吃吗
可以生吃。
土豆不发芽的话是无毒的,富含水分和淀粉等营养成分,可以生吃,但是土豆生吃口感不佳,而且土豆中的膳食纤维不是很好消化,这样的土豆食用后会造成消化负担,不利于身体健康,日常食用土豆还是更推荐将土豆处理熟了再吃,推荐食谱有:凉拌土豆、炒土豆丝、土豆炖牛腩等食用方式。
土豆变软了还能吃吗 土豆的吃法
1、凉拌土豆丝:首先将土豆去皮后清洗干净切丝后浸泡在清水中待用;锅中烧热水后将土豆丝加入焯水后过冷水沥干装盘待用;将生抽、香醋、蒜末、辣椒油、食盐、鸡精等调味品倒入碗中后调制成酱汁待用;将酱汁加入到土豆丝中搅拌均匀后便可食用。
2、清炒土豆:首先将土豆去皮后切丝加入清水中浸泡15分钟后捞出沥干待用;油锅烧热后将葱蒜爆香,然后将清洗干净的土豆丝加入翻炒;依次向锅中加入适量的食盐、食醋、鸡精等翻炒均匀后便可装盘食用。
凉拌土豆丝怎么拌好吃 土豆吃了有什么营养
1.土豆中有大量的淀粉,同时其中的蛋白质、B族维生素以及维生素C都是非常丰富的,这样对促进肠胃消化能力有好处。
2.土豆中有少量的龙葵素存在,能起到减少胃液分泌的功效,同时还可以有效帮助缓解痉挛,治疗胃痛不适情况。
3.土豆中有大量的膳食纤维存在,这能起到宽肠通便的功效,同时还可以有效的促进机体及时的排泄代谢毒素,防止便秘的情况产生,对预防肠道疾病也有好处。
4.土豆中的钾元素很丰富,补充钾元素的同时可以帮助我们排出体内的钠元素,这样对血管以及肾脏健康都有意义。
土豆的做法
凉拌土豆丝
原料:新鲜土豆两个,干的红辣椒三、四个,食盐,味精,醋,沙拉油。
制作过程:
土豆洗净,去皮,切成细丝,用清水洗乾净,控掉水分。在锅里加入少量沙拉油, 烧热,将红辣椒放进去,炸出香味为止(离锅远一些,千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里),放在一边待用。锅中加清水烧开,将土豆丝下锅一焯,立刻捞出,再用冷水过凉,控掉水分,盛盘。将炸好的辣椒油、少许醋、食盐,味精洒在土豆丝上,拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。
凉拌土豆丝的做法
材料:中等大小土豆两个,盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精。
做法:
1、土豆去皮洗净,切丝,放清水里过一遍。
2、烧开水,将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。
3、捞出来控干水分,放入干净容器中,撒上所有调料拌匀后装盘即可。
小诀窍
小贴士:凉拌土豆丝看似简单,里面也有几个需要注意的小细节,否则做不出脆嫩的口感。
1、切好的土豆丝放在清水里过一遍,是为了去除里面多余的淀粉,淀粉太多土豆就容易发面而不脆。
2、焯水的过程一定要把握好,不可不熟,也不可过熟,过熟土豆丝也没嚼头,一般土豆丝放沸水锅里,煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。
3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下,一是为了降温,二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。
凉拌土豆丝可以隔夜吃吗 凉拌土豆怎么做好吃
材料:土豆,白芝麻,食盐,醋,蒜,花椒,生抽,白糖,辣椒粉,五香粉,麻油。
1、大土豆去皮洗净,切成粗细均匀的细丝。
2、土豆丝用清水冲洗几遍,把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡。
3、锅中烧锅开水,下泡过的土豆丝煮熟。
4、煮好的土豆丝捞出过冷河,再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却,捞出沥干。
5、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒油和麻油调成料汁,浇在土豆丝上拌匀即可。
材料:中等大小土豆两个,盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精。
1、土豆去皮洗净,切丝,放清水里过一遍。
2、烧开水,将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。
3、捞出来控干水分,放入干净容器中,撒上所有调料拌匀后装盘即可。
清凉美味的凉拌菜
无论是春夏秋冬,凉拌菜是不少人的所爱。凉拌菜制作简单、开胃爽口、种类繁多、可荤可素,可以当作佐餐小菜,也可以作为下酒菜…….常见的凉拌素菜有:拌三丝、拌金针菇、大拌菜、拌黄瓜、拌木耳、拌海带丝、拌土豆丝等等;荤菜有拌猪耳朵、拌猪头肉、拌牛肉、拌凤爪等等。是不是光读着就已经口水满地?但是,问题来了!凉拌菜虽然好吃,但也是夏季致病微生物容易滋生的温床,大家在享受美味的同时切不可忽视食品安全问题。
凉拌菜比热菜更容易引起食物中毒。这是由于凉拌菜的制作一般没有经过高温烹调杀菌的步骤,倘若制作过程中因卫生条件差或操作不规范而污染了致病微生物,就容易引起感染。比如,加工场所或操作人员的卫生较差,或制作凉拌菜的原料没有洗净,或做好后储存时间过长或储存温度不够低等,都会给致病微生物的繁殖创造条件,为食物中毒埋下隐患。
有些人可能不以为意,觉得没事,不就拉个肚子吗,就当减肥了。Oh,no、no、no,千万别掉以轻心!虽说对于多数健康成年人来说,一般情况下食物中毒引起的反应确实是腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状,但对于某些特殊人群,一些小小的致病微生物却可能致命。年幼、年老和其他免疫力低下的人发生了食物中毒有可能造成死亡。这绝不是危言耸听,都是血的教训。
在夏天怎样才能既享受到凉拌菜的美味又预防食物中毒呢?主要应该做到以下几点:
1、厨房环境、厨师个人以及厨房用具都要保持卫生,减少致病微生物污染食物的机会。
2、制作凉菜时要遵循良好的操作规范,比如洗干净手,蔬菜要清洗干净,案板和菜刀要生熟分开,不能让切生食的器具接触凉拌菜,防止交叉污染。
3、多数蔬菜类凉拌前尽量焯一下水,凉拌菜中可以加点醋或蒜泥等有一定杀菌作用的调料。
4、做好的凉拌菜不能长时间存放,最好现吃现拌,当顿吃完,短时间内存放的话一定要冷藏。
5、尽量不要在外购买凉拌菜,最好在家中自己做。如果要买,也要选择正规的、卫生条件好的地方。