怎么挑选新鲜蓝莓

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怎么挑选新鲜蓝莓

新鲜蓝莓果实紧致，干性，饱满，表皮细滑，相对来说不带树叶和梗。大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，但是颜色却是。成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝黑色之间。如果包装里有蓝莓汁溢出，那么这标志着蓝莓已被挤压而且可能已经腐臭。太柔软而且渗出水分的蓝莓表明它已过熟；失水，皱巴巴的蓝莓表明它储存的时间已过长。

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一般在挑选蓝莓的时候，尽量要挑选颗粒饱满，颜色蓝色浆果,果实呈蓝色、色泽美丽的，不宜挑选干瘪发黑的蓝莓。

挑选蓝莓要挑选成熟的，尝起来甜味较高的，口感酸涩的蓝莓多半是没有成熟的，一般不建议吃。

一般好的蓝莓硬度都比较高，因为这样的蓝莓比较新鲜，要是蓝莓比较软，那么很有可能是不新鲜的，成熟度过高的蓝莓，不建议购买。

蓝莓和蓝莓干功效一样吗

新鲜蓝莓的功效更好一些。

蓝莓是一种浆果，大多数蓝莓成熟后呈蓝色或紫罗兰色，蓝莓的果肉绵软，汁水充沛，在新鲜的蓝莓果肉中含有较为丰富的维生素C、维生素E、纤维素、矿物质、花青素等成分，食用蓝莓后具有美容养颜、改善视力、增强免疫等功效，从营养的角度来说，新鲜的蓝莓中营养元素更全一些，所以，新鲜蓝莓的功效更好一些，但是新鲜蓝莓不是很好保存和运输，因此，若没有新鲜蓝莓的话，食用蓝莓干也可以补充一些蓝莓的营养元素。

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各有其优点，看个人选择。

1、从营养价值上来看：蓝莓干经过干制等程序，营养价值一般低于新鲜蓝莓。

2、从口感上来看：蓝莓干的糖分分布更均匀，味道一般甜于新鲜蓝莓，而新鲜蓝莓一般偏酸甜，且汁水较多。

3、从存放方式上来看：蓝莓干可以储存较长的时间，而新鲜蓝莓的保质期较短，常温下大约能存放一天左右，一般建议尽快食用。

新鲜蓝莓的挑选技巧

1、颜色。成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜。红色蓝莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明显或没有白霜，说明存放过久不新鲜;如果呈现黒色，说明是假冒的。

2、形状。天然蓝莓并不大，果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此蓝莓不是越大越好。好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良。

3、果肉。用手捏一捏，好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。

4、味道。好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核;如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜选购。

远离变质蓝莓：

超市的蓝莓大多都是一盒一盒包装好的，在挑选时要仔细观察。如果包装里有蓝莓汁溢出，表明蓝莓被挤压破裂甚至可能烂果;那些柔软且渗出水分的蓝莓已经过熟。如果蓝莓表皮皱巴巴的，说明储存时间较长，失水过多并不新鲜。

新鲜蓝莓应放入冰箱，食用前才清洗，新鲜蓝莓最好在10日内食用。可以在冰箱中保存，但是容器一定要干燥。用有盖的硬容器，存放未洗的蓝莓，这样可避免碰撞及发霉。

买的新鲜蓝莓怎么保存

买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱，最佳保存温度为1~3°C。可以保险5-7天。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库。

不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱，因为水份很容易使蓝莓腐烂，所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门。

如何挑选新鲜蓝莓

蓝莓的产季

国内蓝莓产地暖棚能够提早1-2个多月，4月5月最早的一批蓝莓鲜果，正常蓝莓6-7月时成熟期。所以市面上应该在6-7月买的是应季的新鲜蓝莓。

观察擦拭

蓝莓鲜果的顶部通常是光秃秃的，用纸擦拭一下果皮，如果纸上留有颜色，说明是假冒的鲜果，很可能是野山枣等果子染色冒充的。

外观及表面

好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手; 大小不均匀、表皮比较粗糙的说明蓝莓还没有成熟，或者是发育不良，不建议购买。

口感和味道

好的蓝莓香味馥郁，口感尝起来是酸甜可口的，没有果核; 如果香味比较浅，口感酸涩，说明是成长尚未成熟的蓝莓。如果有果核，那就是假的蓝莓，不建议购买。

果实紧实度

用手捏一捏蓝莓，品质最好的蓝莓的果实是结实紧致的;如果捏起来狠柔软，还会有汁液渗出，说明蓝莓果实已经熟过了;果肉干瘪、表皮褶皱不够饱满，说明存放了很久，水分已经严重的流失了，不要去购买。

表面果粉覆盖

好的蓝莓表皮是呈蓝紫色的，覆有白色的果粉;如果颜色是发红色，说明果实没有成熟;白霜不明显或者没有白霜，表示已经存放很久了已经不新鲜了;如果呈现黑色的，说明是假冒的，不是真正的蓝莓。

如何判断蓝莓熟了

蓝莓营养丰富，含有多种维生素和矿物质，是很受欢迎的一种水果，在挑选蓝莓的时候，首先可以看蓝莓的颜色，如果蓝莓呈蓝色、深蓝色或蓝紫色，就是已经成熟了。除此之外，可以用纸擦一下蓝莓的表皮，如果有颜色残留，可能是染色的蓝莓，这种不建议购买。

蓝莓果肉大小与品种有关，在挑选蓝莓的时候，建议选择果实圆润、大小均匀及果皮光滑的，这种蓝莓质量较好，如果蓝莓大小不一，果皮粗糙，说明这些蓝莓的质量较差，另外，选购蓝莓的时候，也可以进行品尝，一般新鲜蓝莓口感较好。

蓝莓果肉饱满，挑选蓝莓的时候，可以用手轻捏一下，如果蓝莓柔软富有弹性，则说明蓝莓比较新鲜，若蓝莓捏起来很软，可能已经熟过了，或者存放时间太长，这种蓝莓比较容易腐烂，一般不建议购买。

怎样挑选新鲜的蓝莓

挑选蓝莓时，可以看蓝莓的颜色，它是一种深蓝的果实，颜色比较柔和，另外在购买时还要用纸擦一下蓝蓝的表皮，如果纸上的颜色残留，就说明这种蓝莓是染色的劣质蓝莓，是不建议购买和食用的。

质量好的蓝莓比较圆润，而且大小也比较均匀，表皮也很细滑用手摸时没有黏手的感觉，而且一般来说如果蓝莓个头大小不一，而且表面比较粗糙，则说明这些蓝莓的质量并不好，不宜购买和食用。

用手捏一捏，如果蓝莓比较结实，有适度的韧性，那就说明这样的蓝莓质量还是不错的，但是如果蓝莓太软，就说明蓝莓已经熟过了，如果蓝莓果肉也比较干没有韧性，则说明这种蓝莓存放时间太长，一点也不新鲜了，是不宜适合大家购买和食用的。