豆瓣菜的留种方法

豆瓣菜的留种方法

豆瓣菜的各品种都能在我国北方开花结种，而以大叶种的产种子量多。用种子播种的，春、秋季都开花，无性繁殖苗于春季4～5月开花。留种母株用扦插苗或种子播种均可。开花后约一个月，种荚呈淡黄色时，便要分次采收，先熟先收。采收后晒干、搓碎、过筛，除去荚壳等杂物后，贮存于低温干燥处备用。

豆瓣菜(NasturtiumOfficinaleR.Br.)为十字花科豆瓣菜属中一二年水生草本植物。又名水蔊菜、凉菜、西洋菜、水田芥、水生菜等。原产欧洲，南亚热带地区也有野生种分布。我国已有100多年的栽培历史，在广东、广西、台湾、上海、福建、四川、云南等地都有栽培，其中广东、广西栽培历史最久，面积较大。

豆瓣菜为浅根系，茎节易发生不定根。植株高30～45厘米，茎粗0.4～0.8厘米，横切面圆形，青绿色，茎上多节，叶腋间易发生分枝，匍匐生长。叶互生，为奇数羽状复叶，有小叶1～4对，卵圆或近圆形，宽约2厘米;顶生小叶较大，短形或近圆形，深绿色，叶柄长2～2.5厘米。茎叶颜色易受气候条件影响而变化，低温干燥时变紫红色斑。茎空心，内部有气孔相连。总状花序，花小白色，两性花。荚果长1.5～2厘米、宽0.2～0.4厘米，每荚有种子35～40粒，成熟果荚裂开。种子极小，扁椭圆形，棕褐色，千粒重0.15克。豆瓣在广州地区栽培，一般不开花结实。

豆瓣菜喜冷凉、湿润的环境，忌炎热，较耐寒，适应性强。生长适温为15～25℃，早春气温15℃以上，茎叶生长加快。江南地区春秋两季生长旺盛，夏、冬生长受抑制。温度低于15℃生长缓慢;超过30℃生长停滞，叶片发黄或枯萎。冬季气温在0℃左右时可露地安全越冬。豆瓣菜对土壤的适应性较强，但以肥沃的水田或流水浅滩最适于生长。

豆瓣菜的营养比较全面，维生素C的含量较高每100克豆瓣菜中含有50毫克以上。另外，每100克中还含有蛋白质0.9克，纤维素0.3克，钙43毫克，磷17毫克，铁0.6毫克，以及多种氨基酸和维生素A、B、C、D等。

豆瓣菜的营养价值有哪些

1、豆瓣菜的营养价值

豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高,每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质,每100克 鲜样中含还原糖0.42克,蛋白质1.06克,纤维素t.09克,胡 萝小时素4.67毫克,维生素岛0.17毫克,维生素C 80～124毫 克,钾308毫克,钠15.2毫克,钙43～121毫克,镁11.5毫 克,磷19.5毫克,铜0.05毫克,铁1.03毫克,锌0.12毫克, 锰0.15毫克,锶0.7毫克,硒1.29毫克。

西洋菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。西洋菜味甘微苦,性寒。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。是一种益脑健身的保健蔬菜。

2、豆瓣菜的药用价值

国外的研究资料报道,豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。我国医学认为,豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防 自由基 的积累,锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

3、吃豆瓣菜的好处

3-1、豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱,具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,是治疗肺痨的理想食物。

3-2、豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。秋天常吃些豆瓣菜,对呼吸系统十分有益。

3-3、豆瓣菜有通经的作用,女性在月经前食用一些,就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

3-4、豆瓣菜能干扰卵子着床,阻止妊娠,可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。

3-5、豆瓣菜还可以有效预防“自由基”的积累,锻炼前2小时食用豆瓣菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

豆瓣菜的挑选方法

当前农贸市场和超市出售的豆瓣菜，经过商贩整理和喷水，看上去鲜嫩欲滴，难以分辨新鲜优质，更无从知道是否安全。那么，怎样才能买到新鲜、脆嫩、优质无害的豆瓣菜呢?下面具体来了解下。

挑选豆瓣菜时，以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长，表明豆瓣菜已变老，最好不要购买。我们可以通过拗根部判断豆瓣菜的老幼，易断的嫩，茎太粗难折的一般偏老。

根据食用目的的不同，豆瓣菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用，应该挑选根茎粗的，容易摘洗，炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用，应该挑选嫩的，这样口感才会好。

豆瓣菜孕妇能吃吗

豆瓣菜是属于一种寒凉性的食物，而这样的食物对于孕妇来讲是不利于健康的，因为这些食物吃多了会容易导致流产，所以建议孕妇们一定要重视这种饮食禁忌，避免这些饮食错误带来的伤害。

特性与功效

豆瓣菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，对肺痨、肺燥、肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。

豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。

孕妇能吃豆瓣菜吗?

孕妇不能吃。

豆瓣菜是寒凉性食物，并且豆瓣菜有通经的作用，孕妇食用可能会造成流产。

吃西洋菜有什么好处

西洋菜又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。中国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培，其中广东的栽培历史最久，栽培面积最大。 豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。 营养分析豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。 豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。 烹调方法：清炒、做汤。用法用量：煎汤，煮食。每次200-500克。 禁忌：脾胃虚寒，肺气虚寒，大便溏泄者均不宜食。 食疗药用食疗作用 豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经; 具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效; 对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不 调都有较好疗效。 豆瓣菜脆嫩爽口，清香诱人，作汤或炒食均宜。豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。国外有报道说，豆瓣菜能干扰卵子着床阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。豆瓣菜性寒，能清热止咳，故寒性咳嗽者不要食用。 1.国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。 2.中国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物， 3.西方国家和中国广东人民认为，豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。 4.罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。 5.秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。 6.豆瓣菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

豆瓣菜的功效

小小豆瓣菜，背后的功效却不容小觑。在罗马，人们用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，豆瓣菜则被认为是一种极好的儿童食品。为什么豆瓣菜可以获得多数人的认同?这得从它的功效说起。

1、豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。

2、豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。

3、豆瓣菜有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

4、豆瓣菜能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。

5、豆瓣菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用豆瓣菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

每天吃豆瓣菜能预防乳腺癌

最新研究发现，每天吃豆瓣菜能预防乳腺癌。英国南安普敦大学的研究者发现，豆瓣菜这种“超级食品”能“关闭”身体内某种蛋白信号的传递，从而让乳腺癌细胞缺乏血液和氧气的供应而死亡。

研究者让志愿者每天将80克豆瓣菜混杂在色拉吃。通过血液检测发现，食用豆瓣菜几个小时后志愿者血液中抵御癌症的分子数量明显增多。为了不断增长，乳腺癌细胞会向其周围正常组织发出信号，“要求”营养供应。而豆瓣菜中的苯乙基异硫氰酸酯可以阻断这种信号。豆瓣菜是自然界中最佳的抗乳腺癌食品之一，它有一种特殊的辣味，正是其“有效成分”苯乙基异硫氰酸酯所在。

高血压能吃豆瓣菜吗

高血压是一种常见的疾病，这种病的老年患者较多，但是最近几年年轻人患此病的人数越来越多。原因是由于过多的食用含脂肪过多的食物，并且不注意体育锻炼所造成的，一般这种疾病较难根治，所以患者一般会选择在日常生活中通过对饮食习惯的改变来维持血压的平衡。

那患者应该怎样控制自己的饮食呢，其实很简单，高血压患者只要注意不吃那些能造成血压升高的食物就可以了，多吃一些降血压的食物效果更佳，比如豆瓣菜就是不错的选择。

豆瓣菜营养分析：

豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。

1.国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。

2.我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物，

3.西方国家和我国广东人民认为，豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。

4.罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

5.秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。

6.豆瓣菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

孕妇可以吃豆瓣菜吗

孕妇不能吃.

豆瓣菜是寒凉性食物,并且豆瓣菜有通经的作用,孕妇食用可能会造成流产.

通过上面的介绍我们可以看得出来,其实并不建议孕妇吃豆瓣菜.因为那样会给自己的健康带来伤害也会影响到胎儿的健康问题,所以希望孕妇朋友们在日常饮食中都能够重视这些饮食禁忌和原则,从而更好的保健健康.

看看网友们的看法吧

网友一:可以吃.一般情况下怀孕期间除了不能乱服用药物外,只要不是特殊体质,饮食方面没有什么禁忌.豆瓣菜营养丰富全面,含有维生素C、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等,孕妇可以吃.

网友二:不能吃.豆瓣菜具有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠,所以并不适合孕妇食用.加之豆瓣菜性寒,孕妇还是避免食用为宜.

实际上,如果是在怀孕的头5个月的话,不宜饮用豆瓣菜熬煮的汤,因为豆瓣菜汤偏寒凉.怀孕5、6个月后,胎儿基本上趋于稳定,此时若饮用豆瓣菜汤也无妨.

豆瓣菜有什么禁忌

对于食材的禁忌，我们应该先了若指掌;然后才能知所规避，在饱食终日之余，方能安然无恙，守住健康。那么，貌似人畜无害的豆瓣菜有什么禁忌?豆瓣菜的禁忌主要体现在禁忌人群、食物相克、食用注意事项三方面。下面具体来了解下。

一、豆瓣菜的禁忌人群

脾胃虚寒，肺肾虚寒，大便溏泄者及孕妇均不宜食用豆瓣菜。另外，热性咳嗽者非常适宜食用豆瓣菜，寒性咳嗽者则不然。

二、食物相克

豆瓣菜与补身药材同食，会降低滋补作用。

三、食用豆瓣菜的注意事项

1、煮食豆瓣菜时，一定要在滚水的时候放，否则，豆瓣菜会变苦。

2、豆瓣菜要洗净，因为种植豆瓣菜的地方通常都长有藻类，为确保卫生，一定要洗干净才能吃。

豆瓣菜孕妇能吃吗

豆瓣菜孕妇能吃吗?针对这一问题，网上掀起了论战，公说公有理，婆说婆有理。下面一起来看看强大的网友对于这一疑问的见解吧。

网友一：可以吃。一般情况下怀孕期间除了不能乱服用药物外，只要不是特殊体质，饮食方面没有什么禁忌。豆瓣菜营养丰富全面，含有维生素C、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等，孕妇可以吃。

网友二：不能吃。豆瓣菜具有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠，所以并不适合孕妇食用。加之豆瓣菜性寒，孕妇还是避免食用为宜。

实际上，如果是在怀孕的头5个月的话，不宜饮用豆瓣菜熬煮的汤，因为豆瓣菜汤偏寒凉。怀孕5、6个月后，胎儿基本上趋于稳定，此时若饮用豆瓣菜汤也无妨。

豆瓣菜的功效与做法

豆瓣菜的做法

1.豆瓣菜火锅

在秋冬季的时候人们就会有吃火锅的习惯了，可以先把豆瓣菜清洗干净，然后再把火锅煮开，这时候就可以把豆瓣菜放进锅里烫熟了就可以吃了。

2.素炒豆瓣菜

豆瓣菜也可以和很多青菜一样素炒着吃，这样子吃起来也是特别不错的，先把豆瓣菜清洗干鎌，然后再把油锅烧开，再把豆瓣菜倒进去一进用大火直到豆瓣菜炒熟为止。

豆瓣菜的药性

中医上认为豆瓣菜是一种味甘，性寒的食物。

豆瓣菜的功效

豆瓣菜不利于镊卵子着床，有利于避免，如果想要怀孕的夫妻就不应该吃豆瓣菜，豆瓣菜有很好的清燥润肺作用，还可以化痰也可以止咳，豆瓣菜还有很不错的利尿作用，可以用豆瓣菜来辅助治疗肺痨，吃豆瓣菜有很好的润肺止咳的作用，也可以益脑健身，是不错的保健蔬菜。豆瓣菜对于防脱发有好处，也可以用来治疗坏血病，女性在月经前多吃豆瓣菜可以减少痛经的机率。

豆瓣菜功效与作用 豆瓣菜苹果汁

半把豆瓣菜，3个甜苹果。

(1)把豆瓣菜和甜苹果用水洗干净,沥干水分,备用。(2)把豆瓣菜和甜苹果放入榨汁机,榨成汁饮用。

吃豆瓣菜上火吗

能够根据自己的身体情况调整好正确的饮食能让身体变得更加的健康，尤其是容易上火的人一定要特别注意，下满一起了解下吃豆瓣菜会上火吗?

豆瓣菜的营养价值

西洋菜的营养物质比较全面且丰富，含有丰富的维生素以及矿物质。

吃豆瓣菜上火吗

不会上火，我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。

上面是对吃豆瓣菜会上火吗的介绍，这样我们在吃豆瓣菜的时候就能更好的调整自己的身体了，这样才能保证身体的健康。

豆瓣菜怎么吃

一、陈肾豆瓣菜汤

材料:陈年鸭肾、排骨头、猪腱肉、豆瓣菜、蜜枣、无花果、生姜做法:

1、所有材料洗净备用,豆瓣菜要特别洗干净!

2、排骨和猪腱飞水

3、排骨、猪腱、陈肾、蜜枣、无花果、生姜入汤煲,加适量清水,大火烧开5分钟左右,转小火慢炖2-3小时.

4、吃之前加入豆瓣菜小煲3分钟即可.

二、豆瓣菜鲫鱼汤

材料:豆瓣菜一斤、鲫鱼一条、姜一片、陈皮少许、红萝卜一只、鲜淮山半条、蜜枣二枚做法:

1、将红萝卜、鲜淮山洗净切大块.

2、豆瓣菜洗净备用.

3、锅中放适量清水,大火煮沸.

4、鲫鱼洗净,沥干水份,煎至两边金黄.

5、水沸后加入鲫鱼.

6、加入豆瓣菜、红萝卜、鲜淮山大火煲十分钟后转中小火煲1.5小时.

7、加盐调味即可.