烤出来的月饼很硬怎么办 月饼为什么要回油

烤出来的月饼很硬怎么办 月饼为什么要回油

回油的月饼口感更好。

月饼主要是面粉、鸡蛋、糖以及水分、食用油等各种材料制成的，一般月饼制作好后，馅料中的水分以及营养物质会向饼皮转移，月饼回油可以帮助饼皮更好的吸附馅料中的养分，使月饼根据光泽，更加美味。

微波炉可以烤月饼吗

视情况而定。

微波炉是利用光波来进行加热，而且现在的一些微波炉也自带有“光波烧烤”的功能，所以对于微波炉来说，是可以用来烤月饼的，但是因为微波炉常常是从内向外加热，所以在烤制的过程中建议最好是拿出来翻一面再继续烤，这样月饼才能受热均匀，以免烤出来的月饼出现夹生的情况。

小贴士

而且需要注意的是因为刚烤好的月饼可能会比较干，所以建议最好是放2-3天，等月饼回油之后再吃。

烤出来的月饼很硬怎么办

好的月饼烤出来还是松软的，就算是放了一段时间，也不会出现变硬的情况，综上所述可以知道，导致月饼烤出来变硬的原因是很多的，而烤熟后的月饼已经不能进行补救。

这时候可以试着让月饼回油看看，因为月饼回油后，其油脂以及水分会渗出饼皮，从而使月饼变软，或者可以在一定程度上缓解月饼变硬的情况。

月饼回油是放常温还是放冰箱 月饼回油敞开还是密封

建议密封。

一般的月饼都不需要回油，只有广式月饼才需要回油，回油指的是月饼放置一段时间后，月饼的饼皮吸收了一定的水份、油份、以及月饼馅里面的油份后，月饼饼皮会变得柔软、油润，这样处理的月饼，味道也会比较可口，因此，建议月饼进行回油的时候最好是密封处理，若是打算送人的话，可以进行包装，等月饼完全回油后再送人。

月饼做好多久可以吃

2-5天，视具体情况而定。

烘烤出来的广式月饼在回油期，饼皮会因为月饼中本身的油份、水分而慢慢变软、变细腻，这段时间一般需要2-5天，不同配方、不同地区生产的月饼回油期可能会存在差别，所以建议放两天之后就尝一个试试口味，判断月饼能够吃了。

如果做的广式月饼本身就是闹着玩，配方也不一定准确，口味本身就比不上外面买的，那么随意什么时候吃都可以。

月饼做好怎么放置回油

根据具体情况而定。

月饼在制作过程中会加入一定量的水分、糖分以及植物油等物质，这些物质经过高温烘焙之后其中的水分会大大流失，一般来说做好的月饼要是温度比较高，那么建议将其放冰箱回油，因为冰箱的低温会使月饼中的油分渗出表面，达到回油的目的。

如果做好的月饼放置了一段时间，温度较低里面的食物凝聚成团，那么这时候建议将月饼放常温或者微波炉中回油，因为高温会使月饼里面的油分流出，待月饼回油之后再拿出保存。

月饼回油是常温还是放冰箱 所有月饼都要回油吗

不一定。

一般来说，传统月饼都是要回油的，但每个地区的饮食习惯都不同，在材料、做法、样式和口感都有很多区别，因此很多月饼也不需要进行回油。

而且随着现代社会发展，在传统月饼的基础上，衍生出了很多新品种的月饼，这些月饼相较于传统月饼而言，在制作工艺，食材的营养和口感上都有很大改变，因此并不是所有月饼都一定要回油。

自己做的月饼保质期一般是多久 做好的月饼放哪里回油

月饼之所以需要回油，主要是因为月饼回油后，其口感会更加的好吃，而月饼回油，建议将其置于干燥环境中，因为月饼回油需要依靠自身水分蒸发促进回油，这个过程是比较慢的，放于放置不好容易发生变质。

如果月饼回油的时间比较赶，这时候可以往月饼上喷一些水雾，这样可以加速月饼的回油速度，只需要几小时月饼就可以回油成功了。