新鲜粽叶要煮多久
新鲜粽叶要煮多久
一般建议煮10分钟。
新鲜粽叶在水中煮10分钟即可,若是时间过长,会流失一定的营养成分,对粽叶的新鲜度有所影响,其香味也会有所下降,用来包粽子不仅难以成型,且粽子的口感和香味较差,而时间过短的话,不能起到较好的杀菌效果。一般建议在锅中放入适量清水,水开后,下入粽叶小火慢煮10分钟为好。
两年的粽叶还能包粽子吗
建议不要用。
粽叶是植物叶片,每年可以发很多的粽叶,粽叶脱水后可以延长使用期限,并且比较便捷,但最好是当年用完,保存久了粽叶容易长虫,而且粽叶中的营养成分也会流失,建议最好是选择当年的新鲜粽叶包粽子,没有鲜粽叶的话可以选择干的当年粽叶包粽子。
芦苇叶和箬叶包粽子哪个更香 包粽子是新鲜粽叶好还是干粽叶好
各有好处。
新鲜粽叶的话,韧性比较好,包粽子的时候更容易成型,而干粽叶的话,包出来的粽子更香,因为粽叶在晒干的过程中,叶子本是的清香味会被锁在粽叶中,然后在煮粽子的时候,香味就会渗入到粽子中,所以新鲜粽叶和干粽叶是各有各的好处,根据自身需要选择粽叶即可。
50个粽子需要多少糯米 粽子叶泡多长时间最好
2-8个小时。
如果是新鲜粽叶的话,为了清除粽叶表面的污渍和微生物,将粽叶放在清水中浸泡半个小时后进行清洗即可;如果是干的粽叶,粽叶需要较长时间的浸泡,等粽叶充分的吸水后再进行清洗,然后沥干水分后再去包粽子。
新鲜粽叶怎么处理后包粽子
新鲜粽叶可以浸泡几个小时后再包粽子。
新鲜粽叶会散发一股清香味,煮粽子的清香味道正来源于此,一般新鲜粽叶买回家后,不直接包粽子,首先要洗干净,然后在冷水里浸泡8个小时左右,这样做粽叶会变软,也不容易裂开,会更好包粽子一些。
用冷水浸泡的叶子煮出来会比较翠绿,看起来色泽会比较的好。
新鲜粽叶要不要煮了再包
要煮。
如果选用的粽叶是新鲜的粽叶的话,则只需要清洗干净即可,不需要浸泡。然后将锅中的适量清水烧开再关火,将粽叶放于水中烫3分钟左右,粽叶变软,即可取出。
包粽子的叶子叫什么
包粽子的叶子,也有南北差异之处,大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。
粽叶怎么处理?
许多新手们都不知道包粽子之前,粽叶也经过一番处理,处理粽叶的过程也是很关键的,会影响到粽子的口感和香味。
方法一:
1、把新鲜粽叶洗净,表面沾水,不要擦干。
2、找个大点的袋子,把粽叶都盘起来,围成圆圈的样子,粽叶有韧性,不要用大力,免得把筋折断了。
3、扎紧袋子,然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室,注意一定要是冷冻的那个。
4、隔夜把袋子拿出来,把粽叶拿出来,放在盆里自动解化。
5、水化了就行,这种方法不用费时煮粽叶,也能使粽叶有韧性柔软,而且粽叶的清香味比煮的要好的多,煮出的粽子更好吃。
方法二:
1、将粽叶的叶柄剪掉,用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。
2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下,可以用手擦,或用刷子清洗,但力度要适中,以免损坏。
3、往锅里加适量清水,大火烧开。
4、将粽叶放入开水中,煮烫3分钟。如果粽叶多,可以在煮时用筷子适当翻动一下,尽可能让每张粽叶都浸泡到。
5、将粽叶捞出,再用清水冲洗一遍,放入淘米篮中沥干水分就行了。
粽叶比较脆弱,怕控制不到的时候,可以先用水洗一下,注意力度,再用开水烫,烫完之后剪掉粽叶头,边剪边洗边整理,过程一定要小心,不然粽叶破了,包粽子就不方便了。
新鲜粽叶要煮多久 包粽子糯米泡几个小时
一般建议泡3个小时。
在包粽子时,除了粽叶需要处理,其中的原料糯米也需要在清水中浸泡一段时间,这样能够增加糯米软糯,缩短烹饪粽子的花时间,而浸泡糯米的时间需把握,不宜过长,以免滋生细菌等有害物质,影响糯米的营养和原本口味,一般建议泡3个小时即可。
新鲜粽叶怎么处理后包粽子
新鲜粽叶可以浸泡几个小时后再包粽子。
新鲜粽叶会散发一股清香味,煮粽子的清香味道正来源于此,一般新鲜粽叶买回家后,不直接包粽子,首先要洗干净,然后在冷水里浸泡8个小时左右,这样做粽叶会变软,也不容易裂开,会更好包粽子一些。
新鲜粽叶要不要煮了再包 新鲜粽叶怎么处理好
新鲜粽叶除了煮以外,也可以用开水烫好后使用。烫大概5分钟左右。
除了可以将粽叶用来煮外,还可以直接烫。将锅中的清水烧开之后,直接关掉火,将粽叶放于开水中烫5分钟左右,即可。在用开水烫粽叶的时候,如果粽叶比较多的话,需要用筷子将粽叶适当的翻一下,使两面粽叶都被烫到,避免杀菌不彻底。
粽子的包法有哪些 粽子怎么做
1.新鲜粽叶洗净,剪掉部分根部,开水煮三到五分钟;干粽叶泡一天后,重复新鲜粽叶操作。
2.淘米要快,尽量不让米吃水,控干米,加酱油,盐;将肉切好,放入酱油、料酒、盐、鸡精和一点糖。
3.分清粽叶正反,正面朝里,包枕头粽,用棉线或草绳系紧;放入锅中,大火煮开,小火煮3小时即可。
鲜粽叶需要煮吗
建议稍微煮一下。
鲜粽叶本身含有较多的水分,质地比较柔韧,在用来包粽子之前通常是不需要煮的,这样包出来的粽子颜色也会更加翠绿一些。
但是因为鲜粽叶在采摘下来之后表面会带有较多的灰尘、绒毛和细菌,如果觉得不太干净的话那么也可以将其煮一下,这样可以起到杀菌消毒的作用,然后再将煮好的粽叶刷洗干净就可以了,但不建议煮太长的时间。
新鲜粽叶需要煮一下吗
可以用开水煮半小时左右。
新鲜粽叶煮一煮主要是为了激发粽叶的香味,另外也是为了将粽叶煮软一些,这样煮出来的粽子会更可口一些。
具体步骤:
1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去,摩擦力小,这样洗更能紧贴着粽叶,洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话,摩擦力会很大,不好洗。
2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右,这样浸泡过的干粽叶更好包,浸泡过的粽绳更加柔韧,绑起来不容易断。
粽叶是什么叶子 挑选粽叶的注意事项
市面上常卖的粽叶为箬叶,我们就以挑选箬叶为例:
1.一般市面上了粽叶有新鲜粽叶和干粽叶,推荐选择干粽叶,因为干粽叶要更加清香,包出来的粽子口感也更好。
2.尽量选择自然呈梭形的粽叶,形状奇怪的话可能是由化工原料浸泡出来的。
3.不要选择颜色十分鲜亮的粽叶,而要选择淡青色且手感绵软的粽叶,这样是粽叶说明没有经过加工,包出来的粽叶也更加健康。