木耳表面一层白是发霉吗 干木耳怎么存放时间长
木耳表面一层白是发霉吗 干木耳怎么存放时间长
干木耳如果想要长时间保存的话，建议保存时尽量放在干燥、通风、避光的地方保存，推荐用干燥密封的容器装干木耳，同时由于干木耳失水质地较脆，保存时要主要不要压重物或经常翻动，这样容易导致木耳有碎裂的风险，一般情况下干木耳保存得当，可以保存很长时间。
木耳放久了会变质吗
1、木耳放久了会变质
木耳放久了以后是会发生变质的，特别是经过夏天以后，木耳就更容易出现变质，发霉和虫蛀是木耳变质的最常见表现，另外木耳干货的保存时间还比较长，如果用清水泡发了，就应该尽快吃掉，不然几天之内木耳就会出现异味，营养成分也会大量流失，泡好的木耳也就变质了。
2、木耳风干保存不变质
大家购买干木耳以后，可以准备一个纱布袋子，把木了装在里面，密封起来，然后把它挂在通风地方，就可以让木耳保存很长时间不变质。
3、木耳冷藏不变质
把购买以后的木耳放在保鲜袋中去掉空气，密封好，直接放入冰箱也能保存很长时间，如果在保存期间，经常取出放在阳光下晒制一两天，会让木耳的保存时间更长。
4、木耳要防止串味
木耳在保存时想不让它变质应该防止串味的发生，也就是在存放木耳时，应该远离那些气味比较重的食品，以免这些气味侵入到木耳内部，让木耳的气味发生改变，影响人们食用木耳时的口感。
木耳什么样的最好
1、看涨发率
质量好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右，也就是一小捧干木耳可发一大碗湿木耳，同时说明干制木耳中含水量较低，不容易受潮发霉，适宜长久保存。
2、看外观
优质的黑木耳表面黑色光泽亮丽，触摸无颗粒感，而不好的木耳颜色分布不均，摸着有潮湿或颗粒感。
3、闻气味
劣质的木耳会散发出一股化学味、硫磺味、霉味甚至腐烂酸臭味等异味，但好的木耳则有一股淡淡的食用菌类特有的清香味或无味。
木耳放时间长了有毒吗
1，新鲜木耳需要尽快食用，木耳中含有丰富的营养物质，放的时间长了容易发霉和坏掉，不建议食用。
2，干木耳经过严格的脱水处理，封口后可以存放一到两年，甚至更长时间，当然，前提是放在干燥密封的环境下，一旦封口不严上潮后就容易发霉、长虫。
木耳放几年还能吃吗 干木耳怎么保存
干木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射；存放时要远离气味较重的食物，防止串味。由于木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物，还可以用纱布缝个袋子，把木耳装在里面，然后挂在凉台的角落里，太阳很好的时候就拿出去晒晒，可以放很久，不要受潮，黑木耳如果发霉了，霉菌是很严重的至癌物质，吃了对身体一点好处都没有的。
如何判断干木耳变质了 干木耳怎么保存时间过长
干木耳需要存放在干燥、透气、阴凉处保存，所以可以将干木耳存在纱布袋子中，然后密封装好，挂在阴凉通风处即可。
干木耳还可以放到冰箱中冷藏保存，但是要注意用保鲜袋或者保鲜盒密封装好，以免受潮和其他食物串味，进而影响木耳食用的口感。
木耳泡好了放冰箱好吗 木耳放冷冻几天会中毒
木耳放在冰箱内，正常情况下，用密封的容器装好，存放冷藏室里，在温度适宜的情况下，七天之内吃完是不会出现中毒的情况。
但如果木耳存放在冰箱中，时间超过1个星期或附近有发霉变质的食物，木耳又没有密封保存的话，很容易交叉感染霉菌或细菌，导致其发霉变质，这样的木耳食用可能对健康有害。
所以在吃时一定要仔细检查，看木耳是否存在腐败、变质，或者是否出现霉菌和霉斑，如果误食这样的木耳，通常就会出现中毒反应，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻，以及稀水样便或黏液脓血便，一旦患者出现上述情况，需要立即到医院急诊科就诊。
吃木耳的注意事项 如何快速泡发木耳
所需材料：干木耳，白糖，小苏打，温水；
1.将干木耳放入一个玻璃瓶子中；
2.将瓶子中加入一勺白糖，再倒入适量小苏打，木耳表面有很多细菌及脏东西，小苏打能起到很好的清洗木耳的作用；
3.再往玻璃瓶中倒入50度左右的温水，不要倒满，留三分之一的位置；
4.将盖子盖好，用力的上下摇晃3-5分钟；
5.此时的木耳已经泡发的非常大了，这时候可以将瓶内的脏水倒出，将木耳用流动清水清洗两三遍即可。
干木耳泡多久有毒 正确泡木耳的方法
浸泡干木耳，3-4个小时就够，浸泡时间不要过长，具体方法如下：
1、使用50度左右的温开水来浸泡木耳，用温水泡木耳比用冷水更快速，而且不会破坏木耳的营养。
2、加入少许的小苏打在温水中，利用小苏打的清洁功能，用手轻轻的搓洗木耳，将木耳表面的脏东西给清洗干净。
3、大约浸泡20-30分钟左右，看到木耳吸足水分，胶质状组织松软，恢复到生长时的物理状态即可。
切勿用开水来泡木耳，会导致木耳本身的营养成分流失，而且还容易破坏掉木耳的一层保护膜，到时候吃起来没啥营养，口感也特别差。
新鲜木耳和干木耳哪个更营养 干木耳有保质期吗
有。
干木耳是有保质期的，由于干木耳的质地比较干燥，一般密封保存得当的话能保存1-2年左右，如果是防霉、防虫做得好的话，其保存时间可以更长。
但如果干木耳在存放的过程中有出现受潮、发霉、有异味等变质情况的话，就不建议再继续食用，以免对身体造成不好的影响。
木耳表面一层白是发霉吗
有可能。
木耳应以耳片乌黑光润、背面呈灰白色、片大均匀、耳瓣舒展、体轻干燥、颜色半透明、胀性好、气味清香为佳品，如果木耳表面也有一层白色的话，可能是正常现象，因为木耳干制后其表面会布满极短的绒毛，也有可能是因为细菌微生物滋生导致食物长霉变质，进一步判断木耳是否发霉变质可以通过闻气味等方法来鉴别。
干木耳上有白霜是发霉吗
根据实际情况而定。
一般干木耳作为一种菌类，表面上本身就具有一定量的绒毛，这种绒毛会长在干木耳的表面上，有时候看起来会像发霉了一样，但其实这样的木耳是没有发霉的，可以吃。
但要是干木耳上的白霜比较多，并且干木耳还散发出了臭味或者酸味，那么这样的干木耳很有可能是发霉了，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，不利于人体的健康。