阿胶糕做的很软怎么补救 阿胶糕吃起来什么口感
阿胶糕做的很软怎么补救 阿胶糕吃起来什么口感
阿胶糕中的主要材料有阿胶、黄酒、黑芝麻、核桃仁、枸杞、红枣、桂圆肉、冰糖等，吃起来口感细腻、弹软，味道微甜，有的还会有一些酒味，嚼食后口腔内会充满核桃、黑芝麻的香味，有短暂的余香，大部分的人群都能接受这种口感；不过由于其中有较多的阿胶，会有一股独特的气味，可能有的人会不喜欢这个味道。
正宗自制阿胶糕的做法 阿胶糕吃法
阿胶糕也叫做即食阿胶，它最为常见的吃法就是直接食用，每天嚼食2-3片即可，如果不喜欢阿胶糕的口感的话，还可以将它泡水食用，不过阿胶糕泡水之后就会慢慢溶化，吃起来可能会有些不方便。
阿胶糕拉丝说明什么
属正常现象。
阿胶糕的主要材料阿胶是用动物驴皮熬制加工而成的，而驴皮成分中含有丰富的骨胶原成分，这样熬出来的阿胶糕吃起来会有细密润长的拉丝现象，这是正常现象，而且这也间接说明阿胶是用了品质比较好的阿胶熬成的，如果在吃的时候有拉丝现象，不必担心，这是正常的。
阿胶糕遇水真的融化吗 可以拉丝的阿胶糕是真的吗
不一定。
阿胶糕的真假很难判断，能不能拉丝并不是判断阿胶糕真假及质量好坏的唯一标准，由于现在作假技术的提高，有些假的阿胶糕做出来也是可以拉丝的，有的甚至从外观看起来与真的阿胶糕没有区别，因此可以拉丝的阿胶糕不一定是真的。
阿胶糕做的软了怎么办 为什么阿胶糕会硬
主要有以下几个原因：
质量好的阿胶糕是软硬适中的，这样的阿胶糕吃起来才香甜可口，要是阿胶糕很硬的，那么主要有三个方面的原因，第一主要考虑保存时间过久或保存不当引起，其中的水分大量的蒸发掉了；第二则是由于熬阿胶糕的时间过长导致，导致里面的材料变硬了；第三考虑的就是阿胶变质了，导致里面滋生了细菌以及微生物，这时候的阿胶糕是不建议食用的。
阿胶糕发苦能吃吗 阿胶糕吃起来什么口感
阿胶糕中除了加了阿胶之外，其中还添加了黑芝麻、核桃仁、红枣、桂圆肉、冰糖等辅料，而这类材料口感多比较甘甜，所以做出来的阿胶糕吃起来口感细腻软甜，嚼食时口腔内会充满核桃、黑芝麻的香味，食用之后口中还会有短暂的余香，大部分的人都是可以接受这个味道的；不过，由于其中有较多的阿胶，会有一股独特的气味，有的人可能会不喜欢这个味道。
阿胶糕空腹吃好还是饭后吃好 真假阿胶糕的鉴别方法
正品阿胶糕表面颜色均匀，而假阿胶色泽明亮，用强光照射之后，胶质再厚也会有透亮，而差的阿胶糕色泽不明，原料劣质不晶莹。
阿胶糕是驴皮熬制的，闻起来会有一种药味，而且夹杂着核桃香和芝麻香的味道，刚开始可能觉得这种味道有点奇怪，慢慢的就会适应；如果买的阿胶糕，有腥臭味，或者是塑料味，这样的阿胶糕就是用别的东西熬制的。
好的阿胶糕遇热会变软，遇冷会变硬，软化后能拉丝，入口柔软，但差的阿胶糕则质地偏硬，吃起来发苦，口感不好。
阿胶本身价格不便宜，而阿胶糕不仅放入了阿胶，还放了黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞等食物制作，其原料用价就较贵，加上商家还需要赚取一定的利润，因此好的阿胶糕价格相对是比较贵的，若是几十块钱一斤就能买到的阿胶糕，一般品质不好，还有造假的可能。
阿胶糕太软了怎么回事 阿胶糕为什么会有一股酒味
正常现象。
阿胶糕闻起来如果有一股淡淡的酒味的话属于正常现象，这是因为在制作阿胶糕的时候需要用黄酒浸泡，从而使得阿胶糕闻起来有酒味。经过黄酒浸泡过的阿胶糕吃起来营养价值会更高，还会使阿胶糕吃起来没有那么容易上火，且阿胶本身是带有一股腥味的，经过黄酒浸泡过之后腥味也会减轻，还能使阿胶糕带有一股酒香味，口感就会变得更好。
阿胶糕遇水真的融化吗 如何分辨阿胶糕的好坏
一般正宗的好的阿胶糕闻起来不会有明显的异味，还可以闻到一股独特的香甜气味，还可能会伴有一些黄酒的味道；而假的或劣质的阿胶糕则可以闻到一股明显的冲鼻的皮质气味，甚至会有臭味。
真的阿胶糕颜色多为棕黑色，表面光滑平整，辅料清晰，其中也没有明显的杂质，对着光时看时通透度也比较好；而假的阿胶糕颜色多偏灰，对着光看的时候有混沌的感觉，不透光。
真的阿胶糕吃起来味道香甜，有些糯糯的感觉，而假的阿胶糕质地会比较硬，可能会有明显的酸苦味道，让人觉得难以接受。
为什么有些阿胶糕没有丝
如果阿胶糕吃的时候没有拉丝的话，一方面可能是阿胶糕的原材料较为劣质，例如使用的阿胶可能不是用驴皮熬制的而是其它材料代替的，另一方面可能是阿胶糕变质了，阿胶糕如果保存不当或者放久了是有可能变质的，变质的阿胶糕也会存在不拉丝的情况，同时口感、气味上也会有差异。
阿胶糕不拉丝是假的吗
质量较差。
如果阿胶糕吃的时候没有拉丝情况的话，考虑可能是阿胶糕使用的原材料质量较差，例如用的阿胶可能不是用驴皮熬制的而是其它材料代替的，或者还有可能是阿胶糕发生变质了，阿胶糕如果保存不当或者是放久了的话也是有可能变质的，这种变质阿胶糕也是会存在不拉丝现象的，同时在食用口感和气味上也会跟正常的阿胶糕有一定差异。
阿胶糕怎样辨别真假
一般好的真的阿胶糕闻起来没有明显异味，可以闻到一股独特的香味，还可能会有一些黄酒的味道；而假的劣质的阿胶糕可以闻到一股明显的冲鼻的气味，甚至会有臭味。
正品阿胶糕颜色是棕黑色，表面光滑平整，没有明显的杂质，对着光时通透度较好；而假的阿胶糕颜色偏灰，表面不平，对着光时有混沌的感觉。
真的阿胶糕吃起来味道香甜，有些糯糯的感觉，如果添加了枸杞的话，还会带有一点点酸味；而假的阿胶糕非常硬，而且很难吃，很多人难以接受。
将好的阿胶糕放入热水中，它会慢慢变软，还会有浅黄色的东西溶解出来，等阿胶完全溶解后，里面的辅料也会慢慢散出来；而假的阿胶糕并不会被溶解，即使用筷子捣也可能捣不开。
自己熬的阿胶糕放冷冻还是冷藏 阿胶糕为什么是有点苦的
正常现象。
阿胶糕在熬制的时候需要加入许多的阿胶以及黄酒的，因此正常做出来的阿胶糕是会带稍许苦味的，但是这种苦味会比较的淡，属于正常现象，且这种苦味吃到后面还有带一点甜味。
但是如果阿胶糕吃起来苦味比较的重的话就要注意了，因为这说明阿胶糕本身的品质可能不太好，或者是阿胶糕放的时间太长，有变质的情况了。
阿胶糕怎样辨别真假
闻气味一般好的真的阿胶糕闻起来没有明显异味，可以闻到一股独特的香味，还可能会有一些黄酒的味道；而假的劣质的阿胶糕可以闻到一股明显的冲鼻的气味，甚至会有臭味。
看外观正品阿胶糕颜色是棕黑色，表面光滑平整，没有明显的杂质，对着光时通透度较好；而假的阿胶糕颜色偏灰，表面不平，对着光时有混沌的感觉。
尝味道真的阿胶糕吃起来味道香甜，有些糯糯的感觉，如果添加了枸杞的话，还会带有一点点酸味；而假的阿胶糕非常硬，而且很难吃，很多人难以接受。
用水泡将好的阿胶糕放入热水中，它会慢慢变软，还会有浅黄色的东西溶解出来，等阿胶完全溶解后，里面的辅料也会慢慢散出来；而假的阿胶糕并不会被溶解，即使用筷子捣也可能捣不开。
阿胶糕坏了是什么样子
正常的阿胶糕表面颜色呈棕黑色，可以看到明显的辅料，而坏的阿胶糕其颜色会变暗，会看到有明显的发霉痕迹。此外，如果阿胶糕质地变得非常软，且阿胶糕溶化粘在一起的话，一般也说明阿胶糕已经变质了。
正常的阿胶糕吃着味道是十分香甜可口的，微微带些苦味，闻着还会有一点点酒味，而坏了质的阿胶糕味道会有发酸发苦的味道，闻起来会有霉味等异味。