枇杷的分类
枇杷的分类
我国是枇杷生产大国。在对枇杷的长期栽培和选育中，形成了众多的品种，现有枇杷品种300多个。枇杷的分类，主要有枇杷品种原产地分类法和果肉色泽分类法两种方法。
1.枇杷品种原产地分类法
枇杷品种原产地分类法，是根据枇杷品种原产地的不同，将枇杷品种分为南亚热带品种群和北亚热带品种群两大类。
南亚热带品种群，主要包括原产于热带边缘及南亚热带地区的品种，如福建的早钟6号、解放钟和长红3号等。这类品种耐热性较好，枝梢粗壮。木质部较疏松，生长迅速。树形较开张，叶片大，果实大，但风味稍淡。开花期和成熟期较一致。将其引至冬季温度较低的枇杷栽培地区种植，幼果越冬时容易受冻害。
北亚热带品种群，主要包括原产于北亚热带及温带南缘地区的品种，如浙江的大红袍和洛阳青、江苏的白玉和照种，以及安徽的光荣等。这类品种耐寒耐旱性较强，枝梢的木质部硬韧。树冠扩展级慢，树形较直立，叶片小，叶色绿。果实较小，果色和风味较浓。开花期和成熟期不一致。将其引至温度较高的福建、广东地区种植，往往生长过旺，结果性能下降。
2.枇杷果肉色泽分类法
枇杷果肉色泽分类法，是根据果肉的色泽，将枇杷分为红肉类(红砂)和白肉类(白砂)两大类。红肉类枇杷，果肉呈橙红或橙黄色，树体生长比较健壮，抗性较强，容易栽培。产量较高，肉质较粗，风味稍逊，耐贮运，可供鲜食和加工。如解放钟、早钟6号、大红袍、洛阳青、白玉和光荣等。
白肉类枇杷，果肉呈白色、乳白色或淡黄色。植株一般生长稍弱，抗性较差。果皮薄，肉质细，味甜，品质佳，适于鲜食。产量较红肉类稍低，栽培技术要求较高。成熟期如多雨，则易裂果。如浙江的软条白沙、福建的白梨和江苏的白玉等。
孕妇真的可以吃枇杷
1、孕妇可以吃枇杷吗？枇杷是有益的水果，孕妇当然可以吃。枇杷除富含维生素C和B族维生素外，还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、果酸、苹果酸、柠檬酸等，其中所含的胡萝卜素为鲜果中最高，其中胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，是维生素A安全来源。
2、另外，枇杷还有很好的药用价值，可以润肺止咳，祛痰，治疗各种咳嗽，枇杷叶晾干后制成茶叶，还可以辅助治疗各种呕吐呃逆。孕早期吃点枇杷还可以改善恶心呕吐的症状。枇杷的果实和叶有抵制流感病毒的作用，孕妇适量吃枇杷有助于预防流行性感冒。
3、孕妇适量吃枇杷有好处。现代药理研究显示，枇杷有止咳、抗过敏、抗氧化、抗炎抑菌、保护胃黏膜等药理作用。枇杷有多种生物活性成分，如黄酮类、酚类、萜类化合物及苦杏仁苷等，同时含有丰富的营养物质，如糖类、蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙等。
治咳嗽的枇杷
治咳嗽的枇杷
中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。但是，直接吃枇杷是不能治疗咳嗽的。
另外咳嗽要明确是哪种咳嗽，咳嗽分为热咳和寒咳。热咳是由肺热造成的反复咳嗽，例如过量食用上火食品，如煎炸、烧烤类等食品，表现为喉咙干痒、干咳少痰或痰色黄质黏稠;寒咳，多由受寒引起，表现为咽痒咳频，痰液稀薄如泡沫状。如果是寒咳不建议吃枇杷，枇杷性凉，寒咳吃枇杷反而会加重病情，热咳则可以吃枇杷。
枇杷治咳嗽的三个食疗方(仅参考)
一、枇杷果熬粥
材料：西谷米100克、枇杷200克、白砂糖10克。
做法：
1、将枇杷冲洗干净，撕去外皮，剔去枇杷核。
2.西米洗净，入沸水锅略氽后捞出，再用冷水反复漂洗。
3.取锅加入约1000毫升冷水，加入西米，用旺火烧沸后下入枇杷，改用小火熬煮成粥，以白糖调味即成。
二、枇杷果糖水
材料：枇杷10颗、冰糖20颗、清水适量
做法：
1、新鲜枇杷剥去外皮，用刀对半切开，挖去枇杷核以及内壁上的白膜。
3、把处理好的枇杷果肉放进清水中浸泡。
4、全部处理完后装进汤锅，加枇杷两倍量的清水。
5、加入冰糖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右关火，待晾凉后入冰箱冷藏后食用。
三、川贝炖枇杷
材料：川贝5克、雪梨2个、枇杷500克、新鲜枇杷叶3片、冰糖少许。
做法：
1、枇杷与雪梨分别去皮、去芯，其中雪梨切成小块(枇杷不用切)。
2、炖盅里放入四碗水，导入切好的雪梨与枇杷，枇杷叶用刷子洗净，用剪刀剪成小块放入煲中;(枇杷叶的背面有绒毛要刷洗)。
3、倒入研磨碎的川贝如煲中稍微搅拌，煲滚后，小火隔水炖2-3小时即可。
吃枇杷的注意事项
1、枇杷性味甘寒，《随息居饮食谱》载：“多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之”，痰湿盛者宜忌之。
2、胃寒隐痛、胃寒呕吐及肺感风寒咳嗽者忌食。
3、枇杷含糖量高，糖尿病患者不宜食用。
4、元代贾铭《饮食须知》言：“小麦勿同粟米、枇杷食。”枇杷与小麦及小麦制品同食，可导致腹痛。
5、枇杷果核中含有氰甙类物质，生食有毒，在食用时一定要去核。作为药用时，因经过高温煎煮，其毒性被破坏，但亦不宜大量食用。
6、枇杷不宜放冰箱，存于干燥通风的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。尚未成熟的枇杷切勿食用。
枇杷果几月份成熟
12-6月。
在我国，根据产地的不同，枇杷果的上市时间也会有所不同，一般情况下，在12月份就可以吃到新鲜上市的枇杷了，等到次年4-5月份，则是枇杷批量上市的时期了，因此，这几个月份都是枇杷成熟的季节，枇杷滋味清甜可口，富含营养成分，在枇杷果肉中含有多种维生素、矿物质、糖类物质、胡萝卜素、果胶等营养成分，适量食用枇杷具有促进代谢、提高身体免疫力等功效。
枇杷薏米粥治肺热所致粉刺
原料：鲜枇杷杷果(去皮)60克，薏米600克，鲜枇杷叶10克。
制法; 1、将枇杷果洗净，去核，切成小块;枇杷叶洗净，切成碎片。 2、先将枇杷叶放入锅中，加清水适量，煮沸15分钟后，捞去叶渣，加入薏米煮粥，待薏米烂熟时，加入枇杷果块，拌匀煮熟即成粥。
特点：米烂粥稠，枇杷清香味浓郁。
功效：枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳作用。含有糖类、蛋白质、纤维素、果胶、有机酸、维生素C、鞣质等。枇杷叶有清肺化痰，和胃止呕作用。
枇杷与薏米成粥，具有清肺散热的功效。适用于治疗肺热所致粉刺。
枇杷膏为什么很甜
枇杷膏在制作的过程中会加入不少糖类成分，例如：蜂蜜、冰糖、麦芽糖或者红糖等，因此吃起来很是甜腻，尤其主要材料是枇杷果肉做成的枇杷膏，因为枇杷本身就含有不少的糖分，高温熬制之后，水分减少，糖分集中，并且还会加入冰糖等糖类，甜味就更加浓郁了，另外，即使是以中药材为主的川贝枇杷膏，制作过程中也会添加糖分。
枇杷剥皮后怎样保存不变色
可以将剥皮的枇杷放入糖水或者盐水中进行保存。
枇杷是营养丰富的水果，在枇杷果肉中除了富含多种维生素、矿物质、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分外，还含有多种酚类成分，酚类物质和空气接触后会发生氧化反应，因此，枇杷剥皮后如果不能做到立即食用的话，可以将枇杷果肉放在糖水或者盐水中进行浸泡，延缓氧化变色，而且充分浸泡后还可以增加枇杷的风味，让枇杷变得更为可口。
枇杷果怎么吃治咳嗽 吃枇杷的注意事项
1、体质寒凉的人不宜吃枇杷：枇杷属于寒凉水果，对于本身体质寒凉的人来说，过量食用枇杷可能会导致本身的寒凉程度加重，引起胃肠道反应等，不利于身体健康。
2、糖尿病患者不宜吃枇杷：枇杷中所含的糖分较高，因此本身血糖较高的人或者糖尿病患者，不宜食用枇杷，容易引起机体血糖升高。
3、食用方法：枇杷核里含有氰甙类有害物质，因此生吃枇杷的时候，应该把枇杷的皮剥掉，去核后再进行食用，避免氢苷类有害物质。
孕妇吃枇杷好吗
孕妇适量吃枇杷有好处。现代药理研究显示，枇杷有止咳、抗过敏、抗氧化、抗炎抑菌、保护胃黏膜等药理作用。枇杷有多种生物活性成分，如黄酮类、酚类、萜类化合物及苦杏仁苷等，同时含有丰富的营养物质，如糖类、蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙等。
枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽，众所周知的川贝枇杷露，就是大家常用于止咳化痰的药物;枇杷果中富含的维生素A、胡萝卜素，对保护视力、保持皮肤健康润泽都有着十分重要的作用;枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化、止渴解暑有相当的作用;而且，其含糖的种类相当丰富，主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成。
香瓜苹果枇杷汁的做法
材料：苹果1个，香瓜半个，枇杷2个，柠檬1个，蜂蜜适量，矿泉水半杯。
做法：
1、把苹果，香瓜，枇杷分别去皮去核切成小块
2、把切成块的水果和半个柠檬汁，两大勺蜂蜜，半杯矿泉水全部倒入果汁机，快速打成果泥。中途停顿一下，再继续搅拌。
3、装入杯子中，用柠檬擦拭杯口一圈，再最后用柠檬片装饰。
功效：这款汤汁营养丰富，富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，有润肺止咳的功效。
枇杷薏米粥治疗肺热所致粉刺
原料： 鲜枇杷杷果(去皮)60克，薏米600克，鲜枇杷叶10克。
制法; 1、将枇杷果洗净，去核，切成小块;枇杷叶洗净，切成碎片。 2、先将枇杷叶放入锅中，加清水适量，煮沸15分钟后，捞去叶渣，加入薏米煮粥，待薏米烂熟时，加入枇杷果块，拌匀煮熟即成粥。
特点： 米烂粥稠，枇杷清香味浓郁。
功效： 枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳作用。含有糖类、蛋白质、纤维素、果胶、有机酸、维生素C、鞣质等。枇杷叶有清肺化痰，和胃止呕作用。
枇杷与薏米成粥，具有清肺散热的功效。适用于治疗肺热所致粉刺。