生蚝什么季节最肥

生蚝什么季节最肥

冬季和春季的生蚝品质是比较优质的，具体的话，是冬至至清明的时候生蚝最肥。

生蚝一般在春夏之交开始蓄养，养殖6个月左右就可以开始捕捞生蚝了，通常11月份左右的生蚝就比较肥美了，生蚝的食用期比较长，可以从11月份一直吃到来年5月，进入冬天后，自然界开始变得寒冷起来，生蚝进入休养阶段，此时体内消耗的能量也比较少，大部分能量都蓄积起来了，因此，此时的生蚝肉质肥美，一直到来年的清明生蚝都很不错。

挑选生蚝的关键方法

1、没有腥臭味的生蚝有八成的可能是活，就算已经死了也是很新鲜的，依然是可以食用的生蚝。已经有腥臭味的生蚝当然就不能买了。

2、除了闻一下有没有腥臭味之外，挑选生蚝时还要观察它的两面。生蚝的其中一面是鼓起来的，鼓起来的这一面越饱满，里面的蚝肉就会越肥嫩鲜美。

3、另外，挑选生蚝不要贪图大个头，大个头的生蚝和小个头的生蚝并没有太多差别，蚝肉是不是肥嫩鲜美，关键还是要看鼓起的那一面是否饱满。

4、挑选生蚝还要分清季节和品种——

美洲生蚝以1～6月为最佳，这时的蚝肉柔滑香甜，味道也变化无穷。

欧洲生蚝以9～2月为最佳，尤其是带有金属香的法国铜蚝更是蚝中之皇。

澳洲生蚝以7～9月为最佳，因为我们的7～9月正值澳洲的冬季，而冬季正是生蚝最肥美的季节。

生蚝什么季节肥

冬至初春的时候最肥。

生蚝味甘性咸，别名又称牡蛎，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养元素，生蚝生长的季节一般是9月份到次年3-4月份，这时候的生蚝是吃生蚝的好时机，也是生蚝最肥沃的季节，所以生蚝一般冬至初春的时候最肥。

生蚝里面都能吃吗 吃生蚝的季节是什么时候

冬季和春季是品尝生蚝最佳的时机。

生蚝一般从5月份开始放养，养殖6个月左右开始捕捞，因此一般11月份就开始食用当季生蚝，一直可以吃到来年的5月份，进入12月份后，天气开始寒冷，生蚝能量消耗少，能量蓄积多，此时的生蚝肉质会比较肥美，从这个时候一直到来年的清明，即4月初的生蚝都很肥美。

生蚝什么时候吃最好

每年9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。

生蚝又叫做牡蛎，是一种贝类海鲜，其营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，且肉质细腻、Q弹，被人们广泛喜爱，而一般来说，生蚝最好在每年9月到次年4月食用，这时生蚝肉质较肥，是盛产的旺季，当天气开始变冷，生蚝就开始进入冬眠了，其肉质会有所缩小，口感和营养都不如旺季那么好。

生蚝什么时候吃季节吃最好

冬天。

生蚝别名又叫牡蛎，属于海产贝壳，一般适宜在亚热带、热带沿海养殖。一般从每年5月份开始放养，养殖6个月左右开始捕捞，在进入冬季后，天气寒冷使生蚝能量消耗少，此时肉质会比较肥美，且一直到来年的清明，生蚝肉质都比较好，所以每年冬天，既11月到4月左右都是吃生蚝最好的季节。

生蚝什么时候最肥

每年11月到次年5月。

每年的11月是生蚝收获的季节，所以冬季吃生蚝最肥的时候，一直到来年的5月都是食用生蚝的最佳时间段。此时的生蚝肉质十分肥美、鲜嫩多汁，并且生蚝的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质以及丰富的矿物质和多种微量元素、不饱和脂肪酸，食用后不仅能为身体补充营养，同时还能起到健脾养胃、补肾益精、美容养颜等多种作用。

生蚝什么季节最肥 生蚝一天吃几个最好

生蚝的大小不一，建议每天吃100-300克左右的生蚝为佳。

生蚝的大小区间还比较大，个头大的生蚝在半斤左右，个头小的生蚝在100克以下，食用生蚝的时候一天吃100-300克左右就可以了，最多不要超过500克，生蚝是一种营养功效比较强的食物，在生蚝的肉质中含有丰富的蛋白质、矿物质、碳水化合物等营养成分，适当食用生蚝可以补益身体，有利于健康，但生蚝虽好，也不要贪多，过多的食用生蚝也会引起反面的作用。

可以生吃的几种生蚝

贝隆生蚝(Belon)

贝隆蚝属于欧洲扁蚝(OstreaEdulis)，原产欧洲从挪威到摩洛哥经地中海到黑海一带，之后被引入北美，在华盛顿州和缅因州都有培殖。但只有原产法国贝隆河的欧洲扁蚝才可称之为贝隆蚝。贝隆蚝的生长条件极为严苛，成长期较其他蚝类要慢近一倍时间，因此产量稀少，但品质也因此更为出众。被称为蚝中的王者。入口有浓郁的矿物味和海草的香气，中味澎湃刺激，后味内敛清新，金属味强烈，所带来的麻痹感会由舌头两侧蔓延至口腔，劲度十足。初接触生蚝的人可能会觉得贝隆蚝太过重口，但它却是许多生蚝行家们的最爱。

2、吉拉多生蚝Gillardeau(我靠，要不要贝隆之后还有吉拉迪诺……)

Gillardeau是法国第一家以自己家族名号为蚝种命名的公司。吉拉多属于法国岩蚝，养殖于法国西部的拉罗歇尔和奥列隆岛，每一颗吉拉多蚝都需经过59道繁复的养殖手法，历时至少4年以上才能上市，即使巴黎的米其林三星餐厅，每到生蚝季节，也都会以能够供应吉拉多蚝为骄傲。吉拉多肉质丰硕饱满，口感极为复杂。入口海洋的清香袭来，短暂的爽脆以后，是无比丰盈软滑的奶油口感，与口腔牙齿充分接触后带出丰富的矿物质感。然后榛子、碘香徐徐出现，细品后又感觉有微微烟熏以及酒香。话说吉拉多生蚝是哞哞本人最爱吃的生蚝，没有之一!

3、芬迪克莱尔生蚝(FinedeClaire)

FinedeClaire生长在法国西部罗亚尔、吉隆特河口间，也是欧洲石蚝的代表。这种蚝外形瘦长、纤秀，蚝肉有透明感，味道偏重，入口一股柠檬般的清新，口味先咸后甜，有矿石的味道，脆身，爽口而海水味重，余韵悠长——然而这生蚝我没吃过。

4、熊本生蚝Kumamoto

美国最著名的生蚝品种之一当属熊本生蚝。它原产于日本九州一帶，二十世纪中期被引进美国并在北加州海湾一帶培育成功。相反日本原产的蚝却因为过渡捕捞越来越少。目前市面上的熊本多产自美国。其生长速度缓慢，通常需三年左右才能长成适合食用的大小。其风味浑厚顺口，入口后从淡淡咸味转为鮮甜，并帶有水果馨香以及矿物质的天然风味，口感相当清爽，十分适合第一次尝试生蚝的人。这个生蚝哞哞感觉口味偏淡，有人可能会觉得口感有腥味。

5、太平洋生蚝PacaficOysters

太平洋生蚝一开始在东北亚沿海地区生长，在上个世纪初传播到美国，之后渐渐开始流行，现在已经是美国西海岸十分流行的品种。其口感温和，海味不会太重，并有着淡淡的蔬果味。比较适合初次接触生蚝的人。

其实最后还是要说，生蚝只有吃法、口感的不同，其营养价值并不会因为食用方式不同而有所增减，以上几类品牌生蚝仅是适合生吃的生蚝，与我国本土产的生蚝没有优劣之分。而且，可以生吃的生蚝真的不便宜，历史上因为抽雪茄、吃生蚝而破产的土豪也不在少数。

生蚝生吃其实是不好的，因为生蚝中含有大量的寄生虫，还含有病毒，生吃的话是对身体健康作出的一个挑战。但是有部分人觉得生蚝生吃是人间的美食，始终抵挡不住美食的诱惑。那么生蚝生吃的做法有哪些呢?

生蚝生吃的做法一：生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味，也能对品食者的味觉带来空前的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷。